如果肉新鲜，将牛脑切成薄片，用蛋清腌制，然后放入冰箱冷冻。随时可以从冰箱里拿出来解冻，加入调味料腌10分钟，味道就嫩了。它在你嘴里融化。如果想要有嚼劲，可以切成0.5厘米厚的条，腌制一到两个小时。

牛肉300克

孜然一勺

盐适量

蜂蜜少量

生抽一勺

料酒一勺

烧烤酱一勺

蚝油一勺 1 把所有调料放入放在碗里，因为肉比较薄，腌制十分钟。 2 均匀地放在架子上。一定要在烤箱底部铺上锡纸。 3、230摄氏度5-10分钟变色生熟后即可食用，看个人口味。有时候喜欢吃得很干，可以调到160度，再烤几分钟。 4、快熟的时候，撒上孜然，烤一会儿。孜然带出香味。

是的，土豆红烧牛肉挺好吃的。

土豆红烧牛肉主料：牛肉、土豆；

土豆红烧牛肉配料：葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油；

牛肉配土豆的做法：

1.牛肉提前用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块；锅中烧水，加入姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟，去血水；

2.热油，爆香葱、姜和辣酱；

3.加入牛肉、生抽、料酒、糖、盐，翻炒片刻；

4。转入砂锅内，加入适量水，大火煮沸，转小火，盖上锅盖焖30分钟；

5.这时候，把土豆切成方块。放入油中炸一下，备用；

6. 30分钟后加入土豆，继续炖；

7.待土豆熟软后，加入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，取出，撒上葱花即可食用；盛入盘中~~开始吧。

温馨提示：

1.土豆不要太软，软就好。牛肉可以烂，最好是肥牛肉

2。牛肉应该用小火煮至土豆熟透。土豆放入锅中的时间要适当，以免烧锅。

3.肉焯水后最好立即进行下一步烹调，不要放置太久，否则肉会收缩，变得紧绷，不容易煮熟

吃得健康：

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比之更接近人体需要猪肉。它可以提高机体的抗病能力，对于生长发育、手术或患病后恢复期的人有补充失血的作用。适用于组织修复等方面。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冬里的滋补佳品。中医认为，牛肉能补中气、补脾胃、强筋骨、化痰，具有镇风、止渴、生津的功效。适合气郁气短、体质虚弱、筋骨衰弱、贫血、久病、面黄眩晕等人食用。

土豆用于脾胃虚弱、消化不良、胃肠道疾病和气，上腹疼痛，排便困难。

如何制作家常红烧牛肉土豆

第1步

空间

牛里脊肉一块，约500克，切块，不要切得太小，也不要切得太细。

第2步

空间

锅中放入水，将牛肉块放入锅中水，煮沸，煮去血沫。

第三步

空格

洋葱切段，姜蒜切片，并加入少许花椒、两颗八角备用。

第四步

空间

将泡沫牛肉块用清水洗净。洗一会儿，尽量洗去血沫。洗净后放入锅中，加水，加入葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒1勺，开始煮。

第5步

空间

用大火煮沸，然后降至低温加热并煮更多时间一个小时。如果小锅里的水不够煮这么长时间，可以中途加入开水。 （如果想要软一点或者快一点，可以用高压锅）。

第6步

空格

在煮牛肉的同时，将土豆去皮并切块成为碎片。 ，浸泡在水中并放在一边。

第7步

空间

大约一个小时后，汤汁就会变成乳白色，关掉暖气。

第8步

空间

将牛肉块放入盘中，放在一边。

第9步

空格

将汤中的各种调味料去掉，保留汤备用。

第10步

空格

锅中加入油，捞出土豆块，倒入将它们放入锅中，用中火炒至边缘微金黄，备用。

第11步

空格

切一些葱，姜片，蒜片，加入胡椒粉备用。

第12步

空间

锅内留底油，加入适量冰糖，炒匀。冰糖的味道比白糖好。

第13步

空格

将冰糖炒至出现小气泡。一定要不断翻炒，防止锅里烧焦，而且不要炒太久，否则会变苦。

第14步

空格

倒入牛肉、土豆、洋葱、姜等。 、炒至颜色均匀。

第15步

空格

加入生抽和老抽，继续翻炒均匀。

第16步

空格

倒入准备好的肉汤，煮滚然后转中低火直至汤变稠。

第17步

空格

加少许盐提味，翻炒搅拌均匀，关火，盛入盘中，美味可口。如果你想让它看起来好的，可以撒点香菜装饰一下！

【材料】：牛肉1盒，黄灯笼辣椒酱2汤匙，金针菇100克，小米椒适量，花椒适量，适量蒜适量，姜少许，白醋2汤匙，盐1茶匙，料酒1汤匙

【做法】：1.先将姜、蒜切碎，花椒切成辣椒圈并放在一边；

2.将金针菇切去根部，备用。摊开并冲洗；

3.小锅中放入适量的水。水烧开后，将肥牛倒入其中。水再次沸腾后，煮至肥牛卷起立即捞起冲洗干净；

p>

4.锅中倒入适量油，放入姜片、蒜片炒香，然后加入2汤匙辣椒酱翻炒；

5.倒入适量水、米醋、盐、料酒各适量；

6．水烧开后，倒入金针菇煮；

7.将煮熟的金针菇捞起，放入盘中；

8.将肥牛肉倒入锅中煮至变色；

9．将肥牛肉捞起放在金针菇上，撒上辣椒圈，最后倒入热油；

准备步骤

1：将牛肉切成薄片，泡在水里，沥干水，然后将牛肉放入碗中，加入盐、料酒、生粉，搅拌均匀，然后静置一个小时，然后倒入两汤匙植物油，搅拌均匀，用油封住淀粉。

2：将准备好的蔬菜洗净。你可以用卷心菜、绿豆芽或生菜。洗净后，将这些蔬菜放在碗底。如果你用的是豆芽，最好提前稍微焯一下，过一会儿就有了生菜和小卷心菜不需要焯水。

3：锅里放少许油，油热后加入豆瓣酱炒至红油出，然后加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，然后加入适量的水。

4：大火煮开后，放入牛肉，不要先把肉推开。等到底层稍微凝结后慢慢推开，防止淀粉散开（一般加入牛肉后，等锅里的水再次沸腾时，就可以把肉打散了。）

5：锅洗净后，加入植物油。油热后，加入一些干辣椒和花椒。炒香后，迅速浇在煮熟的牛肉片上，加少许香菜装饰。这样一道非常美味的水煮牛肉就做好了。

倒掉血水，用冷水冲洗干净，锅里加入冷水，把牛肉放入锅中，小火煮至牛肉变色，去除并清洁漂浮残渣。

倒入油。油温不需要太高。将糖煮沸直至变成棕色。注意小火慢炖。变色后，加入除牛肉以外的所有材料，小火炒香。这里倒油的时候要注意。如果一顿牛肉吃不完，需要冷藏以后再吃，可以多倒点油，方便储存。材料炒好后，加入牛肉，翻炒，加入料酒，翻炒，加入生肉。翻炒。加入冰糖，炒至变色。提前煮沸一升水。这时，将沸水倒入锅中。最好多用开水，因为炖菜ng时间很长，所以中间最好不要多加水。所以一次性添加更多。倒入沸水后，大火煮3分钟，然后转小火煮2小时。随时待命。

材料：土豆3个，胡萝卜2个，洋葱1个，芹菜2条，牛肉250克，西红柿4个，卷心菜1/4个，黄油6小块，西红柿一个一瓶酱汁，半盒牛奶，一盎司面粉，半勺糖，半勺盐，1/3汤匙胡椒粉。

方法：

1.将新鲜牛肉切块，焯水，切半个洋葱。将8碗水加入高压锅中煮。开始喷射蒸汽。开始煮10分钟。

2.将蔬菜洗净，西红柿、土豆、胡萝卜去皮，胡萝卜、土豆切块，西红柿切小块，洋葱切丝，白菜切一寸长，切丁。芹菜切段。 。

3.锅烧热，加入3块黄油，等黄油融化，加入洋葱丝翻炒。待香味变香时，加入其他蔬菜，继续翻炒至出水。随时待命。

4.打开高压锅盖子，加入炒好的蔬菜，然后盖上盖子煮5分钟。

5.油锅中放入一块黄油，待黄油融化后，倒入一瓶番茄酱，炒至颜色变深。

6.打开高压锅，加入番茄酱，搅拌均匀，然后倒入牛奶，小火煮10分钟。

7.将两块黄油放入油锅中。黄油融化后，加入适量面粉，改小火。将油和面粉搅拌均匀，直至油和面粉完全融合。然后将意面酱放入高压锅中，加入适量的盐、糖和胡椒粉调味。

土豆红烧牛肉的做法如下。

1.现在开始准备食材

将一块生牛肉切成1.5厘米长的方块，放在一边。将土豆去皮，切成滚刀块。用水冲洗两次。并将其浸泡在水中。此步骤的目的是去除淀粉。

将大蒜和生姜切成小丁。将花椒、干红辣椒、月桂叶、桂皮、八角、半个红辣椒、半个青椒放入碗中，切成菱形片。

2.接下来处理牛肉

锅里加水，放入牛肉焯水，然后倒入料酒。水烧开后，去掉上面的浮沫，煮1分钟。捞出来控水。

3.现在开始制作

锅里加入半勺植物油。油热后加入调味料炒香，然后加入牛肉翻炒高热。 （锅里有时会有火，不用紧张，一般几秒钟火就会熄灭。）加入料酒，继续翻炒。

倒入一勺郫县豆瓣酱（其他豆瓣酱也可以），炒香，加入一小勺蚝油，翻炒几下，加入凉水，同时等水烧开，我们再加入糖，胡椒粉，把几根韭菜打结，放入锅中。水烧开后，盖上锅盖，转小火，煮40分钟。 （40分钟后，用筷子挑出里面的香料和调味渣）

将土豆再次用水冲洗干净，放入锅中。如果汤的颜色太浅，可以加一点老抽上色。这时候牛肉就快熟了。然后我们加入食用盐，盖上锅盖，然后转小火煮8-15分钟。等待过程中要经常检查锅体，注意水的情况。水变干并在底部煮沸。一般情况下，土豆10分钟基本就熟了。 。

将土豆切成丝，用冷水冲洗

加入少许面粉、盐和鸡蛋，拌匀。面粉不要用太多，否则会太稠，影响口感。搅拌成糊状，摇动时感觉有流动性最好。根据自己的口味调整盐的用量即可。

锅上刷薄薄一层油，置小火，倒入搅拌好的面糊，摊开，小火煎至金黄色，翻面，出锅。

材料：

牛肉（500克）、洋葱适量

生姜适量、大蒜适量

干花椒适量辣椒适量

桂皮适量八角适量

豆瓣酱适量、生抽适量

红烧酱油适量、蚝油适量

鸡精适量和适量冰糖

适量吃盐，适量油

适量水

方法/步骤：

1/5

选择牛肉。最好选择牛肋骨肉。鲜肉表面应有光泽，肉质稍紧实，有弹性，气味正常。

2/5

将新鲜牛肉切成块，放入冷水锅中，加入料酒煮至血起泡沫。用清水冲洗干净。

3/5

锅中烧热油，加入适量葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角炒香。然后加入豆瓣酱、生抽、蚝油、冰糖，然后倒入洗好的牛肉。

4/5

倒入牛肉，然后加入鸡精、料酒、盐、水。小火煮约50分钟，直至肉变软。炖的过程中要注意加水，不要过度用锅。

5/5

起锅，香喷喷的家常红烧牛肉就做好了。