材料

牛肉香波500克

小笋400克

大蒜两片

p>

花椒适量

豆瓣酱一小勺

小包麻辣火锅底料一小块

小辣椒4个

老抽一小勺

生抽适量

老姜1小块

烹饪步骤

1.先处理小笋，将买来的小笋在沸水中煮两分钟，然后用冷水浸泡。在此过程中可以换一次或两次水。这样做出来的竹笋没有苦味。

2.这次买的牛肉是叫洗发水的牛肉块。这肉很嫩，我个人觉得比牛腩好吃。先把牛肉煮开，煮到五层熟后取出，等不热了就可以了前切。

3.将煮熟的牛肉切块，生姜切片，蒜拍碎放在一起。

4.锅中烧热油，加入一小勺花椒炒香。立即加入牛肉、生姜和大蒜，炒至牛油开始闻到烧焦的味道。

5.加入一小勺豆瓣酱炒香，然后加入一小块麻辣香锅底料炒香，炒出红油，加入一小勺老抽。

6.再加入一点沸水，然后转移到高压锅中。我用的是100kpa的锅。蒸好后转小火蒸20分钟。

7.将耙好的牛肉和汤倒入炒锅或砂锅中，加入笋片，小火煮10分钟，大火收汁。

8.如果喜欢汤多的话可以多留一些（这个拌面拌面很好吃），最后加青椒，加2勺淡菜蚝油翻炒均匀。

制作材料

牛腩或牛筋牛肉2斤，笋干1把。

调料：

A：八角2个、花椒2粒、干辣椒段1小把、姜1把、2小片（用刀压扁）

B：郫县豆瓣1汤匙料酒30毫升酱油1汤匙白糖少许

制作方法

1.笋干提前1天用温水泡软，斜切段放入沸水中煮约半小时，捞出再用清水冲洗半小时

2 。牛肉放入水中煮至流血，捞出切块

3。炒锅中倒入适量油烧热，加入牛肉炒2分钟，然后加入豆瓣酱炒均匀

4。豆瓣酱炒均匀后，加入调味料翻炒至一起，依次加入调味料B翻炒

5。将煎好的牛肉倒入高压锅中，然后倒入1杯水，然后将沥干的笋倒在牛肉上面，并盖上高压锅的空气。中火煮至空气逸出，然后转小火继续煮40分钟即可关火。

准备建议

1.由于笋干非常干硬，所以烹调前一天最好用温水浸泡。浸泡后，必须再次煮熟，用前冲洗一下，这样菜品就会软嫩，不会像嚼草一样干。

2.笋干富含粗纤维，应该是健康的绿色食品！

3.如果家里没有料酒，也可以用花雕或者米酒代替。主要作用是去除腥味。

4.用高压锅煮饭的速度非常快。如果您不使用压力机用电饭锅，大约需要2个小时才能将肉和笋炖至非常软！

红烧牛肉可以用春笋、冬笋、豆芽一起煮，也可以晒干

配料表：干辣椒1把、白豆蔻3片、山柰5片、郫县豆瓣3汤匙、香叶3片、八角2个、草莓2个、陈皮2片、葱1根，蒜3瓣，姜1大块，笋片牛肉500克，牛腩1公斤，料酒适量，酱油适量，白糖适量，盐适量。

方法：

1.准备材料：牛腩提前泡20分钟，泡去血水，沥干切成大块，笋切丁，青鬼切块斜切成条，拍拍姜蒜。打开。

2.锅里放油，倒入牛腩，加入适量料酒炒至出水。待牛腩变色后，取出备用。

3.锅里放油，待油成熟后等待5秒，加入除陈皮和干辣椒外的所有香料，快速翻炒，出香味。

4.加入姜、蒜和郫县豆瓣酱，炒至出现红油。倒入牛腩，翻炒至牛腩和所有调味料搅拌均匀。加入葱继续翻炒几下。

5.加水没过所有蔬菜，然后倒入高压锅，倒入酱油，加入陈皮，大火煮至高压锅没气后，转中火煮35分钟。

6.高压锅里的牛腩煮熟后，倒入蔬菜锅中ot，加入竹笋、适量盐、糖，中火煮15分钟，然后大火收汁。装盘后，撒上葱花即可食用。

用料

牛肉400克，笋5个，干辣椒6-9个，花椒一小把，八角一个，桂皮一块，香叶两片，老抽适量，豆瓣酱一勺，姜三片，草莓一颗，鸡精一勺，料酒适量

步骤

第1步

牛肉用葱、姜、料酒焯一下备用

第2步

放入竹片将芽放入水中（加一勺盐）煮10-20分钟，然后用冷水浸泡。

第三步

准备好材料，葱、姜、蒜、干辣椒段、花椒、香料。

步骤4

在锅中加热油然后加入准备好的调味料和豆瓣酱，炒至出红油。

第五步

加入牛腩翻炒均匀，加入少量十三香（没有的话可以省略）、生抽、老抽酱汁、料酒少许、油少许、鸡精炒匀。

第6步

加水煮沸

第7步

放入竹笋

第8步

打开后即可盖上盖子，小火煮一个半小时左右，即可出锅

笋干牛肉的做法：

1.准备好配料。油15克、葱80克（切段）、姜20克（切片）、大蒜3瓣、八角2个、桂皮1片、干辣椒10个、花椒10个、牛肉（切块）切成3*3厘米的块）500克，干竹笋（用清水浸泡）夜宵）50克，生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1茶匙，盐2茶匙，冰糖10克，水800克。

操作步骤：

2．将牛肉用水浸泡二十分钟，去除血水，减少腥味。

3.将牛肉切成大块，不要太小，因为煮熟后会收缩。

4.姜、蒜切末，葱切段，香菜切末备用。

5.将竹笋泡软，洗净，切块待用。

6.烧热食用油，加入八角、桂皮、草果、香叶、花椒等炒香，然后加入姜、蒜、葱炒香，最后加入郫县豆瓣酱炒一分钟。

7.加入牛肉块，大火炒干水分，加入盐、老抽、糖，最后加入笋片和适量的水。

8.用中火煮沸大火煮半个小时左右，汤就收干了。

9.盛入盘中，撒上香菜泡沫。

用料

牛排500克姜5片

葱1根盐3克

大蒜3瓣，八角2个

桂皮1片，月桂叶4片

西洋菜1勺，花椒1小勺

步骤笋干牛排的做法

①将牛排切成块，在沸水中煮五分钟，捞出备用。锅中倒入油，油烧热后放入姜片。

②然后加入煮熟的牛排块，炒5分钟。

③再加入一勺豆瓣酱，继续翻炒几下。

④加入干辣椒、大蒜和香料，炒3至5分钟。

⑤然后加入开水，加入葱，切干笋。

⑥加盐，最后，水烧开

⑦水烧开后，入锅中小火煮2小时。煮沸后，从锅中取出，加入葱和香菜即可食用。

主料：牛肉（400克）

辅料：竹笋（200克）

调料：葱（ 5克）姜（4克）豆瓣辣椒酱（5克）淀粉（豌豆）（5克）料酒（3克）白糖（5克）味精（3克）盐（4克）花生油（30克）

方法

1.将牛肉切成小块，笋切段。

2.锅中烧热少许油，放入牛肉块，小火炒至水收干。加入辣西洋菜、料酒、姜、葱炒香。加入高汤并用大火煮沸。撇去。如果有泡沫，小火煮20分钟。

3.加入竹笋煮10分钟。加入糖、盐、味精，用湿淀粉勾芡，即可食用。

五花肉，又称排骨肉、三层肉。五花肉就是猪排骨上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉和一层肥肉。其肥肉受热易溶，瘦肉久煮不需柴火。非常适合红烧肉或红烧肉。甜竹笋是甜竹笋的幼芽。因为没有其他竹笋的苦味，所以被称为甜笋。它们的味道略带甜味，可以直接煮熟。甜竹笋味甘、性微寒、无毒。药用上具有清热化痰、益气和胃、止渴、冲淡水道、利膈爽胃等功效。甜竹笋还具有低脂肪、低糖、高纤维的特点。吃竹笋不仅可以促进肠胃促进肠蠕动，帮助消化，排除食物堆积，防止便秘，还能预防大肠癌。春末夏初，正是甜竹笋大量上市的时期。红烧肉甜笋锅是一道营养丰富、做法简单的家常美食。

两种主料

五花肉

300克

甜笋

500克

生姜适量

调味料5种

油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量

烹饪步骤8

步骤1

将猪肉清洗干净去肚切大块

第2步

将甜笋的皮剥掉。清洗干净，切成滚刀块

第3步

将油放入70%热的时候，将猪肉炒香。

第4步< /p>

猪肉出来后出油，加入姜片、料酒、生抽、老抽和适量的水

第5步

将猪肉烧开，然后放入砂锅中，大火煮沸

第6步

然后加入甜笋

第7步

大火煮沸后，改小火煮约30分钟。最后根据个人口味加入适量盐调味即可出锅。

第8步

烧热锅，出锅，开始吃美味的红烧肉和甜竹吧在锅里射击。

用料

牛肉800克

笋干1000克

4-5姜片

八角3个

干辣椒5个

花椒25粒

豆瓣酱2汤匙

糖1克

葱1根

老抽适量

火锅底料50克

1白胡椒克

五香粉1克粉

鸡精1勺

盐适量

家常四川笋焖牛肉的制作步骤

步骤一

空间

纯牛奶手撕吐司的制作方法步骤一

将牛肉切块，加水煮至起泡。如果这一步牛肉很新鲜的话，我一般是不加料酒的，但是大家可以根据自己买的牛肉的实际情况酌情添加。

第2步

空间

制作纯牛奶手撕吐司第1步

我用的是冷冻笋，直接解冻，撕成小块，沥干水，备用。牛肉煮至血沫沸腾后，捞起用清水洗净，将表面残留的血沫清洗干净。生姜切片，八角约3颗。根据个人口味添加胡椒粉。将大葱切成段。

第3步

空格

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

加入油锅中油烧热后加入八角、花椒、葱、姜片爆香。这一步要注意油不要太热，不然味道会苦。

第4步

空间

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

待香气释放后，加入肉好了继续炒牛肉块，边炒边加入两汤匙豆瓣酱。火力不宜太高，否则豆瓣酱会烧坏，影响成品的口感和色泽。

第5步

空格

纯牛奶手撕吐司食谱第1步

中火炒至油入锅平移变化为红色后，继续下一步。

第6步

空格

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

加入老抽继续搅拌-炒、炒均匀后，加入水，开大火。

第7步

空间

如何制作纯净牛奶手撕吐司步骤一

加入事先准备好的火锅料和鸡精、糖、白胡椒粉、五香粉、盐。 （这一步我不会加太多盐，如果一次加太多，收水后可能会咸）

第8步

空格

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

加入竹笋。如果上一步加的水不够，这时候可以再加一些，盖住笋，然后加入干辣椒段。

第9步

盖上锅盖，中火煮至牛肉变软，然后转大火收水。这个时候可以尝一下味道，如果不够味就再加点盐。

第10步

根据我的喜好，我通常会留下更多的汤。第二顿牛肉面超级好吃。

1 牛肉、芹菜、笋、泡椒、泡姜、蒜洗净备用。

2牛肉切丝，加入郫县豆瓣酱一勺、淀粉适量、花椒粉适量、白酒少许，然后倒入一些色拉油，搅拌均匀备用。将竹笋切片，芹菜切丁，泡椒切丁，泡姜切末，蒜切末备用。

3烧热少许油，将笋炒至变色变软，散发出笋特有的清香。取出并放在盘子上并放在一边。

4 另起锅，加入植物油。因为后面的菜比较多，所以油可以多加一点，避免太干。等油烧热，加入泡椒、泡姜、蒜炒香，至泡椒焦黄。

5将拌匀并调味的牛肉丝倒入锅中，分次盛出。如果可以的话，你可以摇动勺子。如果不是，就分开吧。请勿用力搅拌，以免分层焦油和肉。 6、待牛肉变色后，将第四步炒好的笋倒入锅中，翻炒均匀。

7倒入切碎的芹菜，翻炒均匀即可食用。