牛肉辣椒酱的完整配方

主料：红辣椒2000克，牛肉500克

辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，大蒜50克，姜克40克，生姜10毫升料酒、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味精1勺

牛肉辣椒酱做法：

1、辣椒洗净

2.用绞肉机绞碎，戴上一次性手套

3.将葱、姜、蒜切末，准备肉末。需要纯瘦肉。我没拍照，肉没切

4.将花生炒熟，稍凉，剥皮

5.将煮熟的花生放入塑料袋中，磨碎6、锅里放油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末翻炒爆香后加入豆瓣酱炒香

7、倒入肉团和红辣椒，转小火煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9 . 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存

烹饪技巧：

豆瓣酱最好的是东北豆瓣酱，味道更好。另外花生最好去皮，一定要煮40分钟，不然吃起来像辣椒。

牛肉辣椒酱的家庭小窍门

适量

、香菇适量、鲜红辣椒适量、八角叶适量、桂皮、香菜适量、炒花生米适量

烹饪步骤

步骤1/5

将花椒、蒜、姜洗净，沥干把它们切成小馅饼ces，或者用搅拌机将它们压碎并放在一边。 。

步骤2/5

将一小块牛肉洗净切丁，加入料酒腌几分钟，然后烧热锅，放入热水，放入牛肉放入热水中煮30分钟，几秒钟后取出，用冷水冲洗取出的牛肉，备用。将香菇切块，锅中水煮沸1分钟，捞出过冷水，用手将香菇中多余的水分挤出。将花生炒香，去皮压碎备用。

步骤3/5

所有材料准备好

步骤4/5

锅里再倒入一些油，当油热加入八角、桂皮、香叶、香菜，中火炒2分钟，直至香料烧焦呈褐色，捞出扔掉，加入牛肉翻炒，然后加入辣椒末炒香，蒜末，姜末，香菇切丁。添加非常 fr鱼香精、蚝油、糖、盐，小火煮15-20分钟。

最后一步

蘑菇牛肉辣椒酱做好后，放凉，存放在干净无油无水的瓶子里。

牛肉酱的制作方法 牛肉辣椒酱的制作方法

豆瓣牛肉酱

材料：

牛肉碎1500克，八角、桂皮适量、香叶等调料、郫县豆瓣酱300克、百年牌鲜辣椒酱400克，

做法：

1．将1500克牛肉下脚料煮沸，沥干切成小块，加入八角、桂皮、香叶等香料，用家常煮法煮至八成熟，取出备用。

2.将熟菜籽油加热至50%热度，加入郫县豆瓣酱300克，小火炒出红油，然后加入黄豆瓣酱300克，百年老字号鲜辣椒酱400克，炒香炒时碎咆哮，加入提前烤好的牛肉块，小火翻炒，翻炒均匀。倒入4000克原牛肉汤。加入适量鸡粉、糖、料酒调味。搅拌均匀，取出，放凉备用。

牛肉辣椒酱的制作方法全面图解

材料：红辣椒2000克，牛肉500克。辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，大蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克，豆瓣酱450克，10个盐克，味精1勺。步骤： 1：将辣椒洗净。 2：用绞肉机绞碎，戴一次性手套。 3：将葱、姜、蒜切碎。准备肉末。需要纯瘦肉。这一步我没有拍照，因为肉没有切。 4：将花生米炒熟，稍凉后剥皮。 5：放入煮熟的pe将坚果放入保鲜袋中，压碎成细粒。 6：锅里放油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱姜蒜末炒香，然后加入豆瓣酱翻炒- 炒香。 7：倒入红辣椒粉，转小火煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦。 8：加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。 9：趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存。

牛肉辣椒酱制作方法综合视频

主料：红辣椒2000克，牛肉500克

辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，大蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克，豆瓣酱450克，盐10克，味精1勺

牛肉辣椒酱的制作方法：

1.将辣椒洗净

2.用绞肉机绞碎，戴上一次性手套

3.切洋葱将姜、蒜切末，准备肉末。纯瘦肉，这一步我没有拍照，肉没有切

4.将花生炒熟，稍凉，剥皮

5.放入煮熟的花生放入保鲜袋中，将花生碎压碎

6、锅中加油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入洋葱、姜末、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒香

< p> 7、倒入红辣椒末，转小火煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9 .将辣椒酱放入玻璃瓶中，同时天热了，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存

烹饪技巧：

豆瓣酱最好的是东北豆瓣酱，味道更好。另外花生最好去皮，一定要煮40分钟，不然吃起来像辣椒。

牛肉辣椒酱怎么做？

将牛腿肉切成丁，加入一小勺盐拌匀，使牛肉保持干燥脱水状态。然后分三批加入少许水，继续搅拌均匀。目的是让干牛肉喝足水分，保持其鲜嫩的口感。加入少许料酒和淀粉，拌匀，备用。

2/8

红辣椒洗净。我怕太辣，所以小米椒就没用。我用两个大红辣椒代替了一些小米辣椒。

3/8

用食品加工机将辣椒打碎。手工切割效果更好，但会很累。

4/8

炒t将花生米晾凉，压碎，与炒好的白芝麻放在一起备用。

5/8

姜、蒜切末备用。

6/8

炒锅放入植物油，加入腌好的牛肉丁炒熟。最好用小火煮至牛肉丁熟透。盛出并放在一边。

7/8

将植物油重新放入锅中，炒菜时添加的量比平时多一些。油热后，加入少许郫县豆瓣和姜末、蒜末炒香。 ，然后加入炒好的牛肉丁、黄豆酱、老抽、料酒、十三香粉和热开水。将所有材料放入，小火慢炖20分钟。然后用大火收汁，待水收干。片刻后加入炒好的花生碎、白芝麻、味精，翻炒均匀，关火。

8/8

辣椒酱冷却后下来，存放在干燥、密闭的容器中，不要加水。每次吃的时候，用干净干燥的勺子舀出一些来吃。这些是步骤，你也可以试试，真的很好吃

黑豆牛肉辣椒酱的做法

主要材料

牛肉300克，干蘑菇100克

花生100克，洋葱半个

辣小米50克，蒜6瓣

干辣椒3个，姜2大片

辅料

< p> 黄豆酱 2 汤匙 糖 2 茶匙

做法步骤

1.干香菇用清水冲洗干净，除去灰尘和杂质，放入温水中浸泡1小时左右，切成小丁。

2.将牛肉洗净并擦干，切成小块。建议自己用刀切牛肉，而不是直接用绞肉机打碎。首先，切碎的牛肉颗粒很小，入锅时容易结块，不易炒；第二，较大的p牛肉块味道更好。

3.冷锅下冷油，用大火将花生烧热（油量没过花生，花姐这里用的少一些）。看到花生变色后就关火，用余热继续炒。 ，沥干油，装入塑料袋中，磨成粉末。炒花生的油不要倒，留着备用。油炸前，将花生米用温水浸泡20分钟，剥去外层。花生可以油炸、平底锅干炸或烤箱烘烤。炒的或者烤的虽然没有油炸的那么香，但是油腻感确实淡了很多。

4.另外，大蒜去皮切末，洋葱切条，小米椒根据自己的辣度切碎，分别装盘备用。

5.用炒花生米的油，将牛肉丁过油沥干水分。用过的油扔掉湖新鲜牛肉水分较多，如果不挤掉，不利于后面炒酱；油量要控制在和牛肉块差不多的程度。

6.牛肉变色煮熟后捞出沥干油备用。

7.另起锅，将蘑菇丁放入无油的热锅中，小火炒1分钟，除去水蒸气，备用。

8.锅中放入3-4倍量的食用油，冷锅加入姜片、洋葱，中火煮香。从这一步开始，所有后续步骤都朝着同一个目标：让材料的香气散发出来。同样，在烹饪其他菜肴时，所有以香气闻名的食材都必须先炒后才能进行下一步（最简单的例子是炒葱、姜、蒜）。

9.煮一会儿，但不要煮到洋葱变软香了然后拿出来。

10.过滤掉残留物。这时候油温也刚刚好，然后加入干辣椒。如果喜欢花椒的香味，这里也可以同时加几颗花椒。

11.炒至干辣椒开始变黑时，及时捞出干辣椒，油中又添一层辣椒香味。煎完所有材料后，将油过滤几次，以免残留任何颗粒。

12.热锅中倒入3-4倍的食用油，加入切碎的鲜辣椒，小火翻炒。后续炒制过程中一定要小火，否则辣椒会发苦，影响口感。

13.稍微炒一下，然后加入牛肉末，小火炒8-10分钟。这时，你会闻到房间里的香气和辣味越来越浓。

14.一开始锅里会有很多气泡G。这是因为辣椒和牛肉中的水分在蒸发：我们要尽量少煮水（之前炒蘑菇也用过同样的目的），所以每次加料的时候，要等到气泡从在添加下一个之前先从大到小。

15.待气泡明显减少后，加入炒好的蘑菇丁：

16。还有蒜末：同样，这两种材料都要用小火耐心翻炒，才能去掉水分，带出香味。

17.加入2汤匙黄豆酱、2茶匙糖调味，翻炒均匀。 » 豆瓣酱的咸味已经足够了，不需要再加盐了。

18.出锅前，加入碎花生，翻炒均匀，以增加风味。花生碎很香，酱汁里的脆脆口感特别让人上瘾！

如何制作牛肉辣椒酱的视频。

成分：200红辣椒0克、牛肉500克

辅料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、大蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、450粒豆瓣酱克，盐10克，味精1勺

牛肉辣椒酱的制作方法：

1.辣椒洗净

2.磨碎用绞肉机切碎，戴上一次性手套

3、将葱、姜、蒜切末，准备肉末。 ，想要纯瘦肉，这一步我没有拍照，肉没有切

4.炒花生，稍凉，剥皮

5.放入煮熟的花生放入保鲜袋中，将花生压碎成块

6、锅中加油，将肉煎至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入洋葱，姜末、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒香。

7.倒入红辣椒粉，将锅转小火并煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9 . 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存

烹饪技巧：

豆瓣酱最好的是东北豆瓣酱，味道更好。另外花生最好去皮，一定要煮40分钟，不然吃起来像辣椒。

自制牛肉辣椒酱配方

材料

红辣椒2000克

花生300克

豆油300克< /p>

生姜40克

料酒10毫升

盐10克

辅料

牛肉500克

熟白芝麻100克

大蒜50克

白糖70克

豆瓣酱450克

味精一勺

1。洗净辣椒，

2。将它们放入食品加工机中碾碎。戴上一次性手套，不然你的手会很痛。

3.将葱、姜、蒜切成末。准备好肉末，肉末应该是纯瘦肉。这一步我没有拍照，肉切之前没有切

4。将花生炒熟，稍凉，剥皮。

5.将煮熟的花生放入保鲜袋中，磨碎

6。锅中油热后，放入肉末炒至变色，倒入少许料酒去除腥味。然后加入葱、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱炒香

7。倒入切碎的红辣椒，将锅转小火，煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦。

8.加入捣碎的花生和芝麻，加糖，再煮几分钟，直到牛肉辣椒酱出锅。味精用完前加入锅。

9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存。

10.取一个小碗，煮面条并混合，然后加入一些香菜，这是一种美味的调味品。

牛肉辣椒酱的制作技巧

辣椒牛肉酱的家常菜谱主料：红辣椒2000克，牛肉500克辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜克50克，40克姜片、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味精1勺。牛肉辣椒酱的做法： 1.将辣椒洗净 2.用绞肉机绞碎，研磨一次 手套 3.将葱、姜、蒜切碎。准备肉末。应该是纯瘦肉。这一步我没有拍照，因为肉没有切。 | 4、花生炒熟，稍凉，剥皮。 5.将煮熟的花生放入塑料袋中，磨碎。 6. 给油箱加油将肉放入锅中炒至变色。倒入少许料酒，去除腥味。然后加入葱、姜和蒜末炒香。加入豆瓣酱，炒香。 7.倒入红辣椒粉，转小火，煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦。 8.加入花生碎和芝麻，再煮几分钟。牛肉辣酱就做好了。 9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子。 ，冷却并存放在冰箱中。烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好。花生最好也去皮。一定要煮40分钟，不然味道像花椒水。