酸辣牛肉块的做法是大家常用的菜谱

主要原料：牛排骨5斤，酱油5盎司； 2盎司盐； 3根葱；甜面酱1盎司；大蒜1头；生姜5片；四川花椒；八角;有丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、当归等八味中的一种或两种。

1.牛腩洗净适量，备用

2.切成方块（不要切得太小，煮熟后会收缩）

3.锅中放入适量凉水，将牛腩块放入锅中，中火焯水，去除浮沫

4。用筷子将焯水的牛腩放入盆中，同时焯水。 （这样血沫去除得更干净，不需要冲水去除泡沫）

5．一边将牛腩焯水去浮沫，一边将高压锅加热加足够的水淹没肉的两个指关节。 （如果想用汤，可以多加点水）准备好调料盒和其他调料

6.水烧开后，将焯好的牛腩放入高压锅中，倒入少许料酒、酱油，加入葱。结子、姜片、调料十三袋、大酱一汤匙、调料盒。大火煮沸，盖上高压锅盖，小火煮约30分钟。

麻辣牛肉块最正宗的做法

牛小腿750克，黄酒25克，葱15克，酱油50克，芝麻5克，精盐1克，花椒30粒，白糖5克，15粒香油克，味精2克，干辣椒粉5克，葱15克，清汤1500克，生姜1O克，可口可乐1罐。

做法：1、牛后腿洗净，切成两块，冷水浸泡1小时，捞出，放入汤锅中加入清汤、葱段、姜片、花椒、黄酒，大火煮沸，撇去浮沫，转小火，加入可口可乐，煮3小时。当牛肉嫩至90%时，捞出沥去汤汁，晾凉。

2.将芝麻炒香，晾凉；葱洗净切块；将干辣椒粉放入碗中，加适量开水润湿，倒入80%热香油拌匀。

将花椒放入锅中，用小火烤至焦黄，取出磨成粉，与辣椒油、糖、精盐、味精、花椒粉、酱油拌匀，制成麻辣味酱。

3.将煮熟的牛肉切成长方形片，放在盘中，淋上辣酱，撒上熟芝麻和葱末，拌匀即可食用。

最简单的牛肉块制作方法

材料：

牛肉230克，盐1茶匙，适量花椒粒、料酒1汤匙、玉米淀粉适量、蒜1颗、青椒2个、红辣椒2个、生抽1勺、黄油2小块、姜丝适量

步骤：

步骤1/10

将牛肉切成小块

步骤2/10

加入盐，花椒、料酒、生粉拌匀

步骤3/10

青椒、红椒切成小块

步骤4/10

将一小块黄油放入锅中融化，然后开始煎牛肉

步骤5/10

将牛肉翻面煎至熟

步骤6/ 10

取出锅后向上走

步骤7/10

将一小块黄油放入锅中融化加入蒜瓣，炒香。加入姜丝翻炒均匀

步骤8/10

倒入炸好的牛肉翻炒均匀。加入一勺生抽继续翻炒均匀

步骤9/10

最后加入gre和红辣椒炒匀即可食用。

步骤10/10

令人垂涎欲滴的蒜蓉牛肉块就做好了。好吧

酸辣牛肉块的常见制作技巧

材料

红烧牛肉400克

葱3根

适量香菜

白醋4汤匙

陈醋1汤匙

辣椒粉1汤匙

鱼露半汤匙

油1勺

生抽1勺

盐适量

水500ml

< p>酸牛肉的制作步骤

将食谱保存到手机

第1步

将红烧牛肉切成薄片。

第2步

将葱斜切成丝。锅中烧热油，加入葱、辣椒粉翻炒均匀。

第3步

加入500毫升水和4汤匙白醋。 1汤匙生抽。

第4步

煮沸后，加入牛肉片。小火煮约20分钟。 A加一勺醋。

第5步

鱼露少许

第6步

转大火炒香，加入少许香菜末增强香气，关火。

麻辣炒牛肉块的做法

是的。

准备材料：

牛肉、蒜、姜、小辣椒、洋葱、油、料酒、生抽、盐、生粉、白芝麻、孜然粉

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方法：

1.首先，将牛肉切成1厘米×1厘米的颗粒。将牛肉逆着牛肉的纹理切开。将牛肉用油、料酒、生抽、少许盐、生粉和大量孜然粉腌制。然后，将大蒜、生姜、小辣椒和洋葱切碎。

2.接下来，将大量的油倒入锅中。油热后，将之前腌制好的牛肉块倒入锅中，快速翻炒。

3.锅中烧热油，爆香蒜、姜、小辣椒。

4.加入洋葱翻炒，加少许盐。

5。洋葱炒至微软后，加入之前炒好的牛肉块，然后加入大量的孜然粉和少许白芝麻，继续翻炒，然后倒入一些生抽，翻炒即可一键点击。

6.最后，从锅和盘子中取出。

参考资料：

百科-炒牛肉

酸辣牛肉块食谱视频

主料：

牛肉500克

葱、姜、蒜各1支，蒜半头

花椒1撮

盐、胡椒粉、孜然、小茴香各1茶匙芝麻，喜欢重口味的就多一点

料酒少许

盐、鸡精少许

辣椒粉1勺

淀粉2勺

黑胡椒（腌牛肉时添加）1茶匙

泡椒6个

玉米、土豆、杏鲍菇、菜花、莲藕、腐竹（可选，想加什么蔬菜就加什么）

香萝卜干、海带d 香菜 适量

青红辣椒各6个

第1步

将牛肉切成2.5厘米左右的方块，加入适量的盐，糖、料酒少许、黑胡椒粉1茶匙、食用油适量，取一汤匙，将两汤匙红薯粉放入碗中加少量水，拌匀成稀糊状然后将其添加到牛肉中。均匀地握住并放在一边品尝。上面是牛肉加红薯粉，薄薄的一层就可以了。

第2步

将要添加的蔬菜洗净并切成方块或片。将蔬菜煮至半熟，然后取出。将糯米血糕和土豆切成丁，炒至熟。控油了。将青椒和红椒切成小块，分成两份。煮的时候把小份放进去，最后把大份放在上面。也可以在煮的时候不加，最后添加。 （感觉好啰嗦？）

第3步

把刚才炸土豆的油倒掉，留下足够的油来煮。热油，加入姜末、葱末、蒜末、花椒、蒜蓉。辣椒（切成小块）炒香。如果家里有火锅底料的话，也可以加一些进去。味道会更好。首先加入比较耐炒的蔬菜，比如莲藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜（如果用酸萝卜就更开胃了），把菜花炒一下同时加入蚝油、盐、鸡精调味，加入洋葱、土豆、金针菇（一些容易煮熟的蔬菜稍后添加）。可以根据个人喜好添加蔬菜。如果不怕辣的话，也可以淋点泡椒水。炒一下会更入味，然后撒上胡椒粉、盐和孜然，翻炒均匀即可上菜前几次。

第四步

锅洗净，冷油热锅，倒入比炒菜多的油，加入牛肉块，炒至变色后取出。记住，不要煮过头。现在，把它铺在刚才的盘子上。如果肉较多，可以多炒几次。如果你炒的量较少，肉会熟得更快并且变得更嫩。这是炒嫩肉的好方法。不然肉加多了，炒的不均匀，有的会老，有的会煮不均匀。熟悉，一定要记住，记住，记住。

第五步

锅里烧热油，煎牛肉块，加入青椒圈和红椒圈过油，翻炒两遍，捞出放入把它放在牛肉上，然后撒上一些盐和胡椒粉、小茴香、白芝麻、辣椒粉、葱。锅里再烧热油，1加入少许花椒，炒香后淋在上面。它嘶嘶作响并充满房子里充满了香味。最后加入香菜即可食用。

第6步

食材可以随意更换，想放什么就放什么

酸辣牛肉块做一道家常菜

材料：牛颊肉200克调料：香菜25克，葱25克，盐4克，辣椒油4克，花椒粉40克，醋2克，味精20克，生抽3克，鱼露20克，鱼露8克，各适量酸辣牛肉的做法：

1.将牛小腿洗净，放入沸水中煮去血腥味，捞出；

2.锅中加水，放入牛腿肉煮沸，去掉浮沫，盖上锅盖小火煮，出锅晾凉，切成薄片；

3.将香菜、小葱洗净切碎，加盐煮熟，将辣椒油、花椒粉、醋、味精、生抽、鱼露调成酱汁备用；

4.将牛肉片放入盘中，摆成桥状，淋上香菜粒，将碗中调好的酱汁淋在牛肉片上即可。

风味牛肉块的制作方法

材料

瘦牛腱

1块

八角

适量适量

葱、姜、蒜

适量

料酒

适量

辣椒粉< /p>

适量

花椒

干红辣椒

糖

米酒

生抽

盐

孜然粉

五香粉

做法

1/14牛腱一块，最好是新鲜的（不过这个是我过年的时候买的，一直放在冰箱里，早就想煮了，但懒得拖到今天了。） 浸泡大约一个小时左右，反复清洗；

2/14 将刀切成大块，再次清洗；

3/14 烧热锅，烧水。将牛肉放入锅中，加冷水。加入少许料酒去除杂质牛肉腥味；

4/14 水烧开后，关小火，煮10分钟左右，取出，用冷水浸泡，洗去浮沫，挤干沥干水；

5/14切块切成1.5厘米见方的块；

6/14开小火，炒锅放少许油，加入八角、川菜花椒慢火炒至香味出来，然后加入干红辣椒，喜欢辣的可以多放一些；

7/14加入牛肉块炒均匀；

8/14加入葱、姜、蒜、黄酒、生抽、盐和少许糖，撒些花椒粉和十三香提味；

9 /14再次翻炒，加入开水没过牛肉；

10/14大火煮沸，转中小火煮至水快收干，然后搅拌-大火炒；

11/14 炒至里面汤干即可关火；

12/14 加入牛肉块放入烤盘中帕n、最好用锡纸覆盖。我发现家里有一些锡纸，就直接放在烤盘上，铺均匀！

13/14烤箱预热热风模式，170度，烤20分钟左右，期间撒上孜然粉，辣椒粉等，搅拌均匀，烤至自己喜欢的松软程度和硬度；

14/14 装盘吧！

制作香辣牛肉块的技巧

香辣牛肉块。黑胡椒牛肉块。味道鲜美，香辣可口。

牛肉块完整食谱，常见食谱大全

主要原料：

牛肉150克

小米50克

< p>辅料：

大蒜3瓣

生姜3片

酱油2茶匙

炒菜2茶匙酒

植物油1汤匙

盐1/2茶匙

牛肉汤150毫升

第1步

< p>将牛肉切成块，加入酱油和料酒腌制过夜，然后煮成牛肉汤

第2步

小米提前泡一晚，加少许水蒸半小时至熟

第三步

姜、蒜切成小丁切丁，牛肉捞出切成小丁

第4步

锅里放油，先加入蒜和姜，炒出香味时

第5步

然后加入牛肉翻炒

第6步

加入牛肉汤煮约十分钟< /p>

第七步

最后加入蒸熟摇匀的小米，大火收汁，加少许盐调味，起锅

辣椒的制作方法牛肉块

材料

主料：牛肉500克

调料：盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、葱1根、姜1大块、花椒15克、干辣椒15克、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、白芝麻3克、白芝麻4汤匙糖、烧烤酱2汤匙、植物油2汤匙

做法

1、牛肉切块，用水浸泡1小时。

2、干辣椒切段，葱切段，姜切片。

3.将牛肉挤干水分，倒出血水，加入料酒，然后加入1/2茶匙盐。

4.加入葱片和姜片，拌匀，腌制30分钟。

5.将生抽、老抽、糖和剩余的盐混合，加入烧烤酱，然后加入鸡精，搅拌均匀备用。

6.锅中倒入植物油。当油50%热时，加入辣椒和花椒。炒至香味四溢后关火。

7.将炒好的辣椒和花椒放入电饭锅中，加入腌制好的牛肉，加入准备好的酱汁，搅拌均匀，使酱汁均匀地裹在食材上。

8.选择“炖”乐趣操作，将时间设置为40分钟，按下烹饪按钮，程序结束后取出锅，撒上适量煮熟的白芝麻。