原料：牛肉300克，洋葱半个，青椒1个，白芝麻3克，小茴香适量

步骤：

1.洋葱切小块，青椒切小块。将牛肉洗净，切成薄片，加入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌匀，然后加入半勺橄榄油，腌制10分钟。

2.锅中放入适量油，将油加热至70%热度，加入牛肉片，用大火炒至牛肉片变色，备用。

3.锅中留下油，加入洋葱块，炒至洋葱碎。加入青椒块和牛肉片，炒半分钟。加入孜然粉3克、白芝麻3粒。翻炒均匀。

第一步：牛肉切成大块，两面多冲洗一下，并把牛肉清洗干净。

第二步：将加工好的牛肉放入锅中，然后往锅中加入适量冷水，没过牛肉。这时，打开煤气灶，让牛肉和冷水一起煮。最后去掉表面的浮沫，关火，切记不要盖锅，这样可以让牛肉的腥味尽可能的释放出来。冷水下锅煮牛肉，不仅可以让牛肉更加软嫩，还能更好的去除血水，让牛肉更加美味。

第三步：牛肉焯水后取出，用热水再次清洗血沫，直至血沫完全冲掉

材料：牛肉200克，大蒜50克，红辣椒3个

辅料：植物油10克，盐3克，生抽1勺，老抽少许，小茴香2克，淀粉1克

1 。香辣可口。

2.配料准备好了。

3.将牛肉切片逆着谷物，将其撕成碎片。

4.加入老抽、生抽、糖、料酒、生粉和一勺植物油，拌匀。

5.将大蒜洗净，整理干净。用刀将大蒜的白色部分压平。这样，大蒜的白色部分就很容易分解，炒起来也很入味。

6.锅中放入适量植物油，加热至80%热度。把牛肉炒一下。油量应该比平时炒菜时的油量稍微多一些。加入牛肉丝，用大火炒。

7.炒至牛肉丝变色。将牛肉移至一侧。新手可以把牛肉舀出来，加入大蒜，炒几秒钟。

8.加入蒜叶、红辣椒和少许盐。

9.将牛肉和大蒜混合，加入少许孜然和生抽。

10.香。

温馨提示

1.煎牛肉时，用盐、生抽、老抽腌制牛肉提前。这样可以缩短烹饪时间，因为一次又一次地添加调味料可以延长牛肉在锅里的停留时间。以免牛肉变老、变味。

2.热油，用大火炒约5-6秒，直至牛肉变色。

牛筋肉2斤，温水焯一下加料酒去血沫，2土豆切成小块，泡水，洋葱炒香，姜、八角、桂皮、花椒、辣椒爆香，加入牛肉，倒入料酒、生抽、十三香一汤匙，加入切碎的西红柿翻炒，加入老抽适量加入适量盐，将西红柿炒出水分，然后加水，中火煮1小时，最后加入土豆块，小火煮15分钟左右。

材料

主料：800克牛肉。

辅料：香菇150克（鲜）、菊花150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、金枪鱼50克、海带100克（鲜）、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。

调料：葱20克，酱油50克，料酒25克，醋15克，葱15克，白糖5克，蒜10克（白皮）、香油2克、盐5克。

方法：

1.将牛肉切成薄片，冷冻；

2.将香菇、白菜切好，葱洗净斜切，金针菇去掉两端。撒好，韭菜洗净切成7-8厘米长，菊花洗净备用；

3.锅中加水，加入海带，烧热，待水沸腾后关火，然后加入金枪鱼干在汤中浸泡20分钟后，将汤倒出；

4.加入酱油、醋、萝卜汁、葱末，将芝麻等放入火锅中搅拌均匀，制成酱汁。

5.酱油和料酒混合的火锅汤底烧开后，将准备好的蔬菜和肉类放入锅中，煮熟后加入酱汁，即可食用。

用料：牛小腿适量、管骨适量、白萝卜适量、粉丝适量、青蒜适量、香菜适量、葱适量、姜适量。

调料：盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、草果适量。

1.将牛筋肉、牛管骨洗净，焯水，然后用清水洗去血沫。

2.取一个砂锅，水烧开后放入牛筒骨；放入葱结、姜片、花椒（10粒）、草果（1粒）放入调料袋中，放入锅中大火煮沸后，小火煮两个小时。

3.将牛腿放入砂锅中，一起煮一个半小时，即成牛肉清汤。

4.将牛肉取出，放凉后切成薄片；将青蒜、香菜洗净切碎；泡粉丝；将白萝卜切片。

5.另取一锅，加入白萝卜，倒入适量牛肉汤，煮至萝卜变软，加入牛肉片、粉条，煮沸，加入盐、鸡精调味，关火，加入即可香菜和切碎的青蒜。

6.美味可口的猪骨炖牛肉就完成了，可以开吃了。

先将牛肉、牛百叶、牛喉用盐、姜、酒腌制一下。牛肉加入油和淀粉，腌制半小时以上。你可以选择切片或条状。牛肚和牛筋太韧了，懒得嚼的可以忽略，或者用高压锅加酒和葱压在一起。先切后​​切。

第二步

干锅烧热油，将牛肉炒至半熟，盛出。

第三步

红辣椒切片，芹菜切段放入锅中，加少许盐，炒香即可食用。

第四步

重新起锅，爆香姜蒜，小火炒西红柿。首先煎牛肚和牛腱（如果有的话）。

第5步

炒至小牛百叶和牛喉8成熟，加入蚝油（美味的关键！） 当百叶和牛喉8成熟时，加入红油胡椒、芹菜和牛肉。

你的牛肉之所以软，是因为你煮的火足够高！这个时间足够煮牛肉了！在不同地区，煮牛肉的时间不同。

在平原地区，普通锅煮牛肉一般需要70分钟左右。

在高原地区，由于缺氧，煮牛肉大约需要两个小时！无论你在哪里，煮牛肉时在汤里加几片山楂，牛肉煮得更快，味道更好！

大块牛肉怎么煮才好吃？分享一下我的一些做法：

第一种，红烧牛肉

-将牛肉洗净，放入锅中

-加入香叶，花椒、八角、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、蚝油、干辣椒，加水开始煮

- 大火烧开后，转小火中火慢火煮约15分钟，然后将肉切成小块，加入冰糖转小火煮

-煮至汁液减少后，即可取出晾干，然后用pla包裹起来保鲜膜放入冰箱冷藏约15分钟

-然后取出切片

第二选择，牛肉块红烧土豆

- 将牛肉切成小块，土豆切成小块备用

- 锅中热油，先加入姜、香叶、蒜爆炒，然后加入牛肉切块翻炒

-加入生抽、料酒、老抽继续翻炒，然后加水，大火煮沸，倒入土豆块< /p>

-中火煮至土豆和牛肉酥脆，加盐，撒上葱花即可食用

第三种是萝卜炖牛肉< /p>

- 将牛肉切成小块，白萝卜切成丁

- 将它们全部倒入高压锅中，加入料酒、姜、少许生抽，水

-将高压锅用大火煮沸，然后关小火慢慢煮约10分钟。

-加点盐，撒上葱花，汤鲜美

用料

牛肉

1000克

黄洋葱

50克

料酒

20克

生抽

生抽

20g

做法

1.将牛肉洗净，浸泡至少1小时，沥干水，切成2-3厘米的块。

2.锅中放入少许油，用大火加热。当开始冒烟时，立即将肉放入锅中煎。注：如果牛肉较多，可以分批添加。如果牛肉在煎的过程中变得出水，说明你加的牛肉太多或者火不够大。大火炒牛肉是为了锁住牛肉中的水分，这是让牛肉变嫩的关键一步。

3.将牛肉的每一面煎至焦糖色。这会引起美拉德反应的发生，使肉变得更加美味。热气向我袭来整个过程昏暗或高温。

4.将炸好的牛肉取出备用。将黄洋葱切成条，放在一边。加热锅，加入少许油，将黄洋葱炒软。

5.将牛肉放入锅中，一起翻炒。

6.转中小火，盖上锅盖，煮约1小时。这期间注意检查几次，适当加水，不要把锅烧干。炖牛肉时加的水一定要是热水。用铸铁锅炖肉的时间会比用普通锅要短。如果不是铸铁锅，就小火煮一会儿。每个炉子的火力也不同，炖的时间仅供参考。

不锈钢蒸锅可以用来炖牛肉，但是我们炖牛肉的时候，牛肉的肉质很紧。你需要加更多的水，炖一个小时才能煮牛肉。炖。

如果我们需要它在某些情况下，我们需要一个高压锅。高压锅可以让我们的牛肉更快。如果煮熟了，他马上就能吃到他想要的牛肉，所以可以用不锈钢锅来炖牛肉。