1.将切好的牛肉碎末切成馅料。

2.将芹菜洗净，切成片。

3.将料酒和酱油加入牛肉馅中，然后慢慢加入水，边加边用筷子向一个方向搅拌，直至牛肉馅变稠。

4.加入葱和姜拌匀。

5.加入胡椒粉、鸡精和盐，搅拌均匀。

6.倒入适量蚝油，搅拌均匀。

7.加入适量玉米油搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

8.将少许油倒入芹菜和白菜馅中，搅拌均匀。这样可以防止青菜馅变水。我怕儿子不喜欢芹菜，就加了一些白菜进去。

9.将牛肉馅和蔬菜馅倒入一起搅拌均匀。最后加入少许香油，拌匀。包子馅儿就做好了。芝麻油一定要最后放。如果哟放太早的话香味会很容易挥发掉。

10.将醒好的面团揉匀，揉成糊状。面团制作技巧请看美味手工包子的详细讲解。用奶刀切馒头和做馒头的方法是一样的。

11.将代理压平。

12.将面团擀成中间薄边的圆形

13、14、15，在圆饼上放适量馅料，包成馒头。

16.用保鲜膜盖住包好的面包，静置20分钟。

17.锅中倒入冷水，大火煮沸，然后转中小火蒸15-20分钟。关火再蒸3-4分钟即可取出食用。馒头的蒸制时间根据馒头的大小来调整。如果包子大，蒸的时间就长一点，反之，蒸的时间就长。时间会更短

【原料】牛肉300克，五花肉80克，葱1小段，姜20克，生姜1勺料酒、生抽1勺、蚝油1勺、花椒油1勺。中筋面粉200克，水110克，干酵母粉2克。

【做法】

第一步，准备一块牛肉。使用牛里脊肉。没有肌腱或脂肪。这部分牛肉嫩滑。

第二步，将牛肉切成薄片，然后切成细条。将牛肉条切成牛肉块。这样牛肉馅就会有牛肉块的质感。我更喜欢用牛肉块来做牛肉馅。如果觉得牛肉块太麻烦，可以用绞肉机把牛肉搅成牛肉末。

第三步，将生姜去皮，切成姜末。锅中加入油和花椒，将花椒炒香花椒爆香。这样就可以制作出四川花椒油了。将姜酱加入牛肉块中，并沿一个方向搅拌。将姜泥和牛肉搅拌均匀。分3次加入一勺水。每次加水后按原方向搅拌。让牛肉吸收水分后再继续加水。 。

第四步加入料酒、生抽、蚝油，按原来方向搅拌，将调味料和牛肉混合均匀。

第五步，让牛肉馅变得美味。将五花肉去皮一段，用绞肉机绞碎。肉末则将五花肉加入到牛肉馅中，继续按原方向搅拌。

第六步，加入花椒油。将花椒油过滤除去花椒粒，继续按原来方向搅拌。搅拌好的牛肉馅会闪闪发亮。

第七步：如果牛肉馅没有做成包子或者饺子立即食用，将其存放在冰箱中。做包子之前，先把葱切碎，加入到牛肉馅里，拌匀。

第八步，将准备好的葱花和牛肉馅放置一段时间，然后再用它来做包子。通常我先做牛肉馅，然后揉面团做包子。

第九步：将中筋面粉、水和干酵母粉揉成光滑的面团。将面团分成6小块。将每个小面团压扁，然后擀成圆形面团​​。中间厚，两边薄，加入葱花和牛肉馅，捏成包子形状。

第十步：多功能锅刷上一层油，将生牛肉包放在多功能锅上，盖上盖子醒发20分钟。

第11步：包子醒发后，小火煎5分钟。这一步不要用大火，否则包子很容易炸焦。倒入100毫升水，转中火m-大火煮5分钟。

第十二步：包子煮熟后，撒上葱花和黑芝麻。

天天减肥牛肉芹菜包的材料：A面团部分：面粉400，牛奶（水也可以）250，酵母5B馅部分：牛肉末400（加少许油脂）菜香），料酒，生抽，葱姜水，糖，胡椒粉，花椒油，盐，芹菜末，香菜，牛肉包子。食谱：

1.加热酵母并用牛奶溶解。分钟，与面粉混合均匀，揉成光滑柔软的面团，盖好，放在温暖的地方发酵。 2、牛肉剁成馅，加入料酒、葱姜水、生抽、白糖、胡椒粉打至滑软，然后加入花椒油腌制20分钟。 3、芹菜洗净，入沸水中焯两分钟，捞出切细。 4.将芹菜和肉馅混合加盐搅拌均匀。

材料：牛肉500克，芹菜杆5-6根，香油，玉米油6汤匙，极鲜味8汤匙，老抽适量、料酒适量、蚝油适量、鸡精适量、盐适量十三香适量葱适量姜2片花椒适量水适量鸡蛋适量 酵母1个 水1小袋 面粉适量

牛肉芹菜包子的制作步骤

将菜谱保存到手机1空间

牛肉花椒水顺时针搅拌

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、2勺老抽2个，八角2个，香叶2片，花椒1小把，盐、鸡精适量，面粉适量

1.将牛肉洗净控干水分，切丝继续剁成大块。葱去掉表面干燥的部分，葱一半切片，另一半切碎，姜半片切片，然后切另一半。制作饺子皮时，将适量面粉放入盆中，小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀后，倒入面粉中，搅拌成蓬松状，继续形成一个球。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.加入生抽2勺、老抽2勺牛肉馅中加入酱料、适量盐和姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅倒入水后，需要锁水。可以用油来煮，这样会更香、更油、更美味。将油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，锁住肉馅。的水分。

5.洗净芹菜并去掉叶子。用刀将芹菜茎切碎。将葱花与香油混合，与切碎的芹菜一起加入牛肉馅中。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

6.面团醒发后，放在案板上，擀成长条。切成小块，卷成饺子皮。可以包饺子了。

7.锅中加入适量的水，煮至沸腾熬。添加饺子。再次煮沸后，加入半碗冷水。如此反复三遍，饺子就基本熟了。

芹菜切碎，加入猪肉，用生抽拌成馅，加入牛肉末，用生抽拌成馅。

牛肉搭配芹菜、白菜、白萝卜做馅更好！

所需材料：

牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺酱汁、老抽2勺、八角2个、香叶2片、花椒1小把、盐、鸡精适量、面粉适量

1.将牛肉洗净晾干，切成丝，继续剁碎。去除大葱干燥的表面。切掉一半的葱切片，另一半切碎，姜切片一半，另一半切碎。做饺子皮时，将适量面粉放入盆中，一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，倒入面粉中搅拌至絮状，继续和成面团。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅倒入水后，需要锁水。你可以把它放在油里煮，这样就可以了我更香、更油、更美味。将油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，锁住肉馅。的水分。

5.将大叶芹菜洗净，去掉叶子。用刀将芹菜茎切碎。将葱切碎，与香油拌匀。将切好的芹菜放入牛肉馅中，拌匀，牛肉馅就做好了。

原料及用量：牛肉500克，芹菜4-5颗，酱油2汤匙，料酒0.5-1汤匙，葱半根，姜一块（汤匙大小）、香油一汤匙、盐适量、面粉适量、水适量。

1.将牛肉切成馅料，依次加入姜末、酱油、料酒，搅拌均匀。然后依次加入葱末、香油、花生油、盐，搅拌均匀。

2.芹菜去掉叶子，洗净，放入沸水中焯一下r 2 或 3 分钟。

3.取出芹菜，用冷水冲洗并沥干。

4.将芹菜切碎，挤出多余的水，加入准备好的肉馅中，搅拌均匀。

5.将面粉和水混合，揉成光滑的面团，静置十分钟。

6.将混合好的面团擀成长条，切成大小均匀的小面团。

7.取一小块面团，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。

8.将饺子馅放在饺子皮上，包成饺子。

9.锅中水烧开，放入饺子，煮至三沸。

注：

1.芹菜是农药污染严重的蔬菜，所以尽量用清水焯2、3分钟。

2.尽量使用牛上脑。肉质细嫩多汁，脂肪混合均匀。

3.肉馅里先加姜，可以增强肉的香味。

4。稍后加入葱，然后用香油锁住葱的香味，否则会有臭葱味。

5.对于酱油和料酒，尽量使用简单的配料表。

6.肉类和蔬菜的比例可以根据自己的喜好来搭配。