整块牛肉如何腌制

大块牛肉不要用水洗；用适量花椒、八角、砂仁、山奈、桂皮、茴香子等调料（花椒稍多，腌牛肉时加砂仁），炒一会，肉呈黄色后，捣碎切成块放在一边；用适量的盐（一般十斤肉用半斤盐左右）入锅炒熟备用。

将牛肉放入较大的容器中，用上述调料、盐和白酒将牛肉的各个部位擦匀，用石扳手等重物压在腌制好的牛肉上大概一周。 （冷压时间宜长一些），并经常倒掉压好的牛血。

将腌制好的牛肉挂在阳光下晾干。这样腌制出来的牛肉耐贮藏，而且非常美味。可炒、可切片、可炸。这个是可以建议的添加一些干辣椒。

腌牛肉的时候需要把整块牛肉洗干净吗？

腌牛肉的时候需要把血水洗掉。

清理掉里面的血水后，依次加入调味料，用保鲜膜密封，腌制3-4天。选择牛肉时，可以看品种。不同的品种有不同的口味。你也可以闻一闻。新鲜的牛肉会有很浓的腥味，否则是经过人工加工或者存放时间过长的。

如何腌制一整块牛肉

腌制牛肉，一公斤牛肉需要3两盐，10公斤需要3两盐。如果喜欢吃辣的，可以腌一些辣椒面，腌一晚，捞出来晾干。牛肉干（牛肉干）可以不晒干就煮，但保存时间不长。

如何腌制一整块牛肉干

牛肉干的制作方法有很多种。一般是风干、阴干。 ！但尽量不要将其烘干晒一下然后用一些工具把它晒干，比如烤箱烘干。这样比较快，牛肉干的颜色也会新鲜。一般情况下，烤箱温度设置在50-80度。

一般牛肉干大部分都是在烤箱里制作的，是为了快速成型。

整块牛肉腌制几天

胡椒粉、蚝油、生抽、油、淀粉（淀粉一点点加，不要一次加太多）用手搅拌均匀，这样更入味。加一点水（可选）腌6分钟

大块牛肉怎么腌

先将牛肉放入冰箱冷藏20分钟，醒后去掉肉酸，然后切碎牛肉用刀背切，使肉纤维变细

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然后将牛肉切片或剁块。姜切片，葱切段，加入牛肉拌匀，然后加入一小勺五香粉和白胡椒粉，撒上几粒花椒、一茶匙生抽

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盖上保鲜膜冷藏30分钟

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腌好的牛肉可以和芹菜、山椒、青椒、红椒一起炒，都很好吃。

如何腌制一整块牛肉

方法/步骤

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首先，将牛肉切成大块，冲洗干净，浸泡两个小时

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然后将牛肉放入一个大容器中，然后加入盐、胡椒粉、姜、腌料和葱，炒菜料酒、生抽、酱油腌制24小时

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然后做一个腌料包，加入八角、桂皮、草果、花椒、香叶、干辣椒和小茴香放入腌料袋中浸泡30分钟

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然后加入姜、葱、生抽、料酒和黄豆酱，加水没过食材，然后放入腌料袋，煮沸后加盐，减少汤汁o 小火焖一个小时，可以继续泡至冷却，这样大块的盐牛肉就腌好了

大块牛肉怎么腌制

20斤牛肉腌制需要4-5斤盐

原料

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牛肉适量，盐适量，胡椒粉适量，葱姜适量，生抽适量，料酒适量，黄豆酱适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，花椒适量，适量香叶适量，干辣椒适量，小茴香适量

1 /我们先将牛肉切成合适的大块，然后清洗干净，用水浸泡2小时。

2/浸泡后，将牛肉取出，然后将牛肉晾干。然后在牛肉中加入葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、生抽，n 搅拌均匀，腌制。一小时。

3/然后将八角、香叶、草果、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香放入腌料袋中，然后用水浸泡30分钟。

4/然后把腌好的牛肉放入锅中，然后加入葱姜、料酒、黄豆酱、生抽、卤水包，水直接没过里面的食材，烧开后加盐，盖上锅盖再煮一个小时，就可以得到美味的卤牛肉了。

牛肉块怎么腌制才鲜嫩

材料：牛梅花500克，葱15克，姜10克，烧烤酱25克。

方法：

1.准备牛肉，将牛肉洗净，切成0.5厘米厚的片。半冷冻时易于切割。

2.准备腌料。您可以自己制作腌料或购买市场上出售的烧烤酱。也比较方便。味道也不错。

3.将肉放入更大的容器中以便于混合。切洋葱和杜松子酒蒙古包切成较粗的条，大约半厘米。从 4 汤匙酱汁开始。

4.加入洋葱和姜丝。用手将葱、姜和酱汁充分搅拌，使每块肉都充分沾上酱汁。抓匀后。根据个人口味，这时候还可以加入一些色拉油，继续搅拌均匀。

如何腌制一整块牛肉才好吃

主要原料：牛肉。

调料：盐、姜、糖、白酒、香油、胡椒粉、花椒粉、亚硝酸钠、香料。

腌制方法：

1．以牛肉为原料，肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜少，有光泽弹性，外观略干，外观不粘。洗净悬挂晾干，切成块；

2.将各种材料磨成粉末备用；

3.将肉块放入腌渍槽（2%盐水），盖上纱布，让肉沥干酸度（即发酵），取出切成片，厚度不超过0.2厘米。将辅料与肉片混合均匀；

4.将肉片铺在簸箕上，送入烤房，以60至70摄氏度烘烤。当下层烤到没有水分时，肉片由白色变成黑色，然后变成棕色。当89%干燥时，将底部烤网移至中间层。一般可在室内晾干3至4小时后再离开房间，冷却2至3分钟，用手挤压电饭锅的两个相对角，成品自然脱落。

5.包装及贮存：成品用纱布包裹，成品率23%～31%。它是用马口铁包装的。如果是散装，可存放在小口圆筒内，内衬防潮纸，将圆筒口密封即可。