美国牛肉一般有4个规格（除牛的代表品种安格斯外，其他3个规格均为国际通用等级），分别是：优秀PR——————红标安格斯CBA特选CH——蓝标可选SE——黑标

区别如下

1. 澳大利亚位于亚洲和南极洲。这里有美丽的自然风光和良好的环境。

2.这个国家被称为骑在羊背上。其农牧业十分发达，是世界上最大的羊毛和牛肉出口国。

3.截至目前，澳大利亚尚未出现疯牛病病例。

4.这里气候湿润温暖，广阔的草原适合牛羊的生长。平均每 6 英亩土地只放牧一头和牛。

澳洲牛肉比国产牛肉好。

澳大利亚位于亚洲和南极洲之间，自然风光优美，环境良好。素有骑在羊背上的国家之称。农业、畜牧业十分发达。它是世界上最大的羊毛和牛肉出口国。迄今为止，澳大利亚尚未出现疯牛病病例。这里气候湿润温暖，广阔的草原适合牛羊的生长。平均每 6 英亩土地只放牧一头和牛。

全球牛肉主产地集中在澳大利亚、新西兰、加拿大、北美的美国、巴西、阿根廷、乌拉圭等国家在南美洲。这些国家的牛肉产量占全球牛肉产量的70%，是牛肉的主产区。全球牛肉。这些牛肉中最有名的就是安格斯牛肉！

由于安格斯牛是世界上最常见的饲养牛品种，美国、澳大利亚、新西兰、加拿大等主要牛肉产区的牛几乎都是安格斯牛。安格斯牛种皮坚实，成活率高，饲养成本低，牛体大，产肉率高，利润比其他牛大。

总体来说，美国和澳大利亚的牛肉较好，而乌拉圭和新西兰则相对一般。美国和澳大利亚的农业产业规模非常庞大，促使其国家严格控制农产品质量。农牧业是澳大利亚和美国的传统优势产业。

没有区别参考。相当于呼伦贝尔有机牛肉。在当地销售时，其成本可降低 310 公斤。我们还在中国生产谷饲牛肉，每公斤价格数千元。所以这并不奇怪，你通常花三十块钱一斤买的牛肉通常是澳大利亚或美国牛肉。而且，我真的不觉得韩国牛肉有多好吃。它的美味还不及我们的谷饲牛肉的一半。我吃的韩国牛肉价格在400左右，谷饲牛肉600斤。

山姆的牛肉大部分是澳洲牛肉，当然也有一小部分是美国牛肉。

山姆澳洲牛肉大部分为谷饲牛肉，全线产品几乎无雷区。闭着眼睛都可以买任何系列。那么什么是谷饲牛肉呢？

科普一下：谷饲牛肉是在天然牧场上吃草的草饲牛达到一定体重（约400公斤）或年龄时制成的（达到20个月）然后将牛集中合并。饲喂高营养谷物至少100天。为了保证肉牛获得均衡的营养，谷物饲料含有大麦、小麦、燕麦、高粱、玉米五种主要成分。因此，澳大利亚谷饲牛肉的脂肪含量较高，脂肪均匀分布在肌肉组织中，称为大理石花纹或油斑。一般以谷物喂养100天。

通常，主要的牛排是菲力牛排、肋眼牛排和沙朗牛排。有什么区别？

☝️肋眼牛排又叫肋眼牛排。是夹在牛背上第6、12肋骨之间的肋里脊肉。肉很嫩。因为靠近心脏，所以脂肪含量比较高。排骨有骨边肉的独特风味，这就是霜落牛肉的意义。每条肥细线分布均匀，油花分布理想，可见鲜嫩度冰冷。不要煮太久，3分钟就够了。 ?山姆卖的薄切肋眼牛排每磅115元。

☝️里脊肉，牛里脊肉，澳洲牛肉好像没有卖的，没见过。美国牛肉可以吃，但不推荐

☝️Sirloin，牛肉的外里脊肉，紧挨着眼肉，含有一定的脂肪，肉外面有一圈白色的筋。整体味道浓郁而坚韧。肉质坚硬，有嚼劲，适合牙齿好的人。山姆卖65元一斤，分生切和薄切，价格是一样的。

价格：菲力最贵，排骨也不错，牛腩性价比最高。口感：菲力最嫩，排骨也嫩，牛腩有嚼劲。牛肉其他部位

☝️上脑：牛颈后两侧靠近脊椎骨的肉。肉质细嫩多汁。肥瘦均匀地交织在一起脂肪。它有美丽的大理石图案。它质地柔软，入口即化。整体味道清淡，贴近眼睛。肉，但脂肪含量比眼肉低，蛋白质含量高，适合火锅、煎炸和烧烤。是一款性价比非常高的牛排。山姆的售价为48元一斤，包括薄片上层牛排和薄片上层牛排。

☝️牛林：位于后腿，肌肉发达，脂肪含量低，肉质紧实，肉纤维粗。适合切丝、切片、炒、炖、焖。性价比很高，价格和牛肉块一样，32元一斤。

☝️谷饲牛腩：带筋、肉、肥肉的统称。是牛腹部、靠近肋骨处的软肌肉，所以牛很多部位的肉都可以称为牛胸肉。适合制作咖喱、炖菜或红烧菜。该 p大米/性能比非常高，每斤只需39.9元。牛排烹饪方法：煎牛排时，建议先煎两面，然后封住边缘，锁住牛排的汁液，防止流失。炒锅的高温可以使内部的汁液继续煮沸，使其鲜嫩可口，吃起来弹牙多汁。

综上所述，我认为牛腩和牛腱从性价比上来说是实惠的。牛肉、牛腩、牛筋都非常便宜，值得购买。有钱的人追求品味和温柔。

巴西

“巴西牛肉”的特点：白肉和红肉分离，没有明显的纹路，白是白，红是红是红色的，一片又一片。无异味，颜色深红无光泽，肉表面摸起来有粘性，用手指轻压会留下明显的凹陷。呃。

巴西屠宰场生产的主要品牌有：JBS、Miramar、MARFRIG。由于各工厂的地理位置、饲养条件和加工水平不同，产品的质量也略有差异。比如美丽华的SIF421工厂生产的米龙、小米龙、牛林，品质比其他工厂稍好一些。

巴西 JBS 加工厂是世界上最大的牛产品加工厂。巴西JBS品牌加工厂的产品整体质量相差不大。主要区别在于生产环境不同，从而导致所产牛的质量不同。

值得一提的是，SIF385工厂的牛筋和SIF4507工厂的牛块品质相对优异，在国内市场出货量较大。

2.澳大利亚

安全美味

澳大利亚是国际认定为无疯牛病、口蹄疫等重大疫病的地区。为了保持牛肉产品质量的高标准，澳大利亚牛肉行业和各级政府共同建立了严格的标准和体系，以确保产品的一体化和可追溯性。

随着国家的发展和进步，人们的生活越来越好，我们对牛肉的需求量也越来越大。市场上的牛肉来源有很多。除了国产牛肉外，还有大量进口牛肉。例如澳大利亚、加拿大、俄罗斯以及南美的阿根廷、智利、巴拉圭等都大量向我国出口优质牛肉。

澳洲牛肉按照MLA组织制定的MSA标准分为M1到M9等级上，基于肉色、脂肪质量和成熟度，特别强调大理石。判断油花等级的油花分配比例有两个数值指标：AUS-MEAT和MSA。 AUS-MEAT 的范围从低到高为 1 到 9，对应于 MSA 的 300 到 1100。

澳大利亚和牛是根据三个标准来衡量的：牛肉风味、油性和气味。

澳洲和牛是否“美丽”，通常可以通过它的油花来辨别。澳洲和牛的鉴定等级为M4~M12。喂粮200~350天才能达到M4水平。如果要达到M12，需要饲养800~900天以上。国际上通常用A1~A5来形容和牛的等级，每个餐厅的表述方式也不同。

澳洲牛肉基本分为9个等级，从M1到M9。 M9级是最高等级，但是澳洲牛肉的肉味较淡，M9级只能达到日本A3等级。

十多年前，澳大利亚农民将日本牛带到澳大利亚进行养殖，并引进进口到美国的安格斯牛进行养殖（也有100%纯种和牛），使用日本育种技术打造“澳洲和牛”。其口感远远优于M9级牛肉，因此比M9级牛肉要好。新增了M10、M11、M12等级，M12等级牛肉相当于日本A5等级牛肉。