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水煮牛肉的做法（正宗川味家常菜）

牛肉洗净切块切成约4- -5厘米长、2.5厘米宽的片

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2。加入干淀粉，少许盐和鸡精拌匀（牛肉本身就有水分，不用加水，实在是混合不均匀的话加几滴水或者生抽。也可以加几滴橄榄油）

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3。将生姜切片，大蒜切末，保留生菜的尖端以及根和叶。切成厚片，然后切成约6厘米长的片。将生菜和黄豆芽分别放入沸水中煮（我家里留了一些金针菇，所以就放在一起了）

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煮好后捞出沥干水分，将蔬菜铺在准备盛煮肉片的大碗中。将黄豆芽放在底部，然后将绿色蔬菜放在上面p

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1。锅热后倒入油，油要多一些。是普通烹饪的2-3倍。当油70%热时，加入姜片，炒香。 2.立即加入花椒。

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1。翻炒两遍，然后加入豆瓣酱，翻炒几下。 2、爆香，油越多越带香味

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加水。加少许鸡精。水烧开后，用筷子夹起牛肉片，迅速一张一张地放下。放入后迅速打碎，待肉变色后即可关火。最多 2 分钟。不要担心它不会煮熟。不要把它倒在一个盘子里，因为它可能会变成一坨肉。而且，外面的肉已经煮过头了，但里面的肉还是生的。

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1。将汤和肉倒入装有蔬菜的大碗中，2.撒上一层干辣椒粉3.撒上一层小米切碎的大蒜

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1。将锅洗净并加热。倒入菜籽油。当油烧至90%热时，淋在辣椒面和蒜末上。 （油的量就是平时炒素菜的量）2.再撒一层花椒面

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吃的时候用筷子翻动两次就可以吃了。

主料：牛肉500克

辅料：胡萝卜1/3个，白萝卜1/4个

调料：香油适量、盐适量、鸡汁1勺

步骤：

1．将一斤牛肉切成小块，用清水浸泡出血水。

2.切一片生姜。

3.锅里放水，加入姜片和一勺料酒，加入冷水，将牛肉焯水。

4.将水烧开，放入盆中备用。

5.切两瓣大蒜。

6.胡萝卜切片。

7.切一小块电子萝卜。

8.香菜切两朵。

9.锅里放少许油，放入牛肉片、姜片和一半蒜末炒香。

10.加水和少许盐，煮约40分钟。

11.加入胡萝卜、白萝卜和剩余的蒜末，继续煮10分钟。

12.关火，倒入少许太太乐香油提香。

13.加入一勺Totolo鲜鸡酱调味。

14.将其倒入盆中，并在上面撒上香菜。

15.美味又营养的新鲜牛肉汤就做好了。

材料

牛骨500克

花生适量

核桃适量

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红枣8颗

生姜2片

当归一把

川芎一把

黑豆适量

肉苁蓉2片

肉苁蓉1-2片狗脊椎

黄芪一小把

墨鱼干1-2片

做法步骤

1.先放两片牛骨和姜片。如果你喜欢水，你可以飞入水中。将所有材料放入，煮1个半到2小时。

2.黑豆

3.红枣6-8颗

4.核桃、花生适量

5．黄芪

6．肉苁蓉

7．当归

8．墨鱼1-2片。将所有材料放入，煮1.5至2小时。

小贴士

因为是滋补药汤，想要既发挥功效又不破坏药性，就一定要用砂锅。

大家都知道，牛肉营养丰富，味道鲜美如汤。今天给大家分享一下牛肉汤怎么做？首先准备适量的牛肉、蒜末、胡椒粉、盐、姜片和葱花。

1.首先，将洗净的牛肉切成块，备用。

2.然后锅中烧开水，将牛肉、姜丝、葱放入锅中。

3.将切好的牛肉放入水中焯去腥味，大火煮沸，撇去浮沫，小火煮20分钟，取出。

4.锅中烧热油，放入葱末、蒜末炒香，然后加入煮熟的牛肉块，加水和适量盐，搅拌均匀，大火煮沸。

5.盖上锅盖继续煮半个小时，撒上一些白胡椒粉，鲜美的牛肉汤就出锅了。

材料：

牛肉200克

葱姜适量

淀粉5克

蛋清1个

裙带菜5克

水适量

香菜适量

小鲜情侣酱20g

盐2g

酱油e新生10克

胡椒粉2克

在家做牛肉汤步骤：

1．材料：牛肉200克｜葱姜｜淀粉5克｜蛋清1个，裙带菜5克｜水｜香菜调料，小鲜情侣调料果汁20克|盐2克，酱油10克|胡椒粉2克

2.裙带菜海藻2克泡水（来自无污染海域，无黑斑和黄叶，人工挑选，无需清洗，无沙，可直接用于烹饪，富含各种营养成分，高钙，高含锌，热量低，食用更安全）；

3.牛肉200克洗净切片（牛肉富含氨基酸、蛋白质和微量元素矿物质，可提高人体免疫力，增强抗病能力，促进儿童生长发育）；

4.花椒2克，挤入花椒鲜露酱10克，酱油10克，新升（天然健康的调味伴侣组合）；

5。少量多次倒入100克葱姜水，边倒边向一个方向搅拌牛肉。 、让牛肉充满水分（这是牛肉口感是否嫩滑的关键）；

6.然后打入1个蛋清，继续按照刚才的方向搅拌，搅拌至牛肉和蛋清混合在一起。 ;

7.最后加入5克淀粉，顺一个方向搅拌均匀（牛肉会更嫩滑）；

8．地波郎不粘锅倒入适量植物油，加入葱姜炒香（此锅七层不粘，五层含能底，可多次使用）炉灶）；

9.加入裙带菜翻炒片刻后，倒入1000克水，挤入10克鲜鸡调料，2克盐（此调料是从鸡肉、鱼、贝类等多种食材中提炼出来的，不添加防腐剂a是一种健康安全的调味品。 ）；

10.盖上锅煮（全新微压技术，智能感温，可蒸、炸、煮、炸、烤、炒、火锅）；

11、加入腌制好的牛肉切片并展开；

12.煮至食材熟透，撒上香菜即可上桌；

1

牛肉洗净，萝卜去皮

2

牛肉顺纹切成薄片

3

萝卜丝

4

姜丝

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装盘备用

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牛肉放入碗中，加入蚝油

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加入玉米淀粉

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加入姜丝

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加入一勺料酒

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食用油

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用手抓匀，腌制15分钟

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油锅烧热，放入萝卜炒软

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加适量水，大火煮十米分钟

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加入牛肉片，用筷子摊开

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加入胡椒粉，煮十分钟

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加盐调味即可上桌

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一道美味的牛肉汤就做好了

要让淮南牛肉汤香，必须有牛骨。鹰翅或者牛腿骨，不然汤会太淡。

1.牛肉汤店通常使用一个带炉子的大池塘。一次煮汤约100公斤。烹调时以牛骨为底，将牛肉切成一斤大小的块。

2.处理牛肉时，必须将其煮熟后取出冷却，然后放入冰箱冷藏后再切割。一般将一两块煮熟的牛肉切成六块左右。

3.做牛肉汤的时候一定要随时撇去浮沫，否则汤的颜色就会不正确。

配方：牛肉、葱姜、水、料酒、盐

1.将牛肉切块，加水浸泡，浸泡1小时。 ，我们把它清洗干净，放进锅里。锅中加水，加入葱、姜、料酒焯水。

2.焯烫后，除去血粉，然后捞出，用温水冲洗干净，备用。准备一个砂锅，砂锅里倒入水，然后放入葱片、姜片，然后将牛肉倒入其中，开大火，先把水烧开。

3.煮沸后，我们用小火炖。炖的时间越长越好。我炖了一个半小时。熬到规定的时间后，打开盖子，看到颜色还是很鲜艳，看起来特别有食欲。最后我们倒入适量的盐调节口味，搅拌均匀，然后关火盛出来喝

牛肉汤怎么做好吃？炖牛肉汤：

备用材料：牛排骨500克，老姜1块，葱1根，八角1个，桂皮1小块，白胡椒少许，花椒5颗；

制作过程：第一步，将牛肋骨斩块，用清水冲洗干净，老姜去皮，切片。同时，准备一些花椒。将牛肉冷水放入锅中，加入姜片和花椒，用大火煮；

第二步，锅烧开后，撇去锅面上的浮渣，继续煮几分钟，取出排骨，用热水冲洗一下，然后沥干水。葱洗净切段，新姜切片；

第三步，将焯过水的牛肉放回锅中，加入清水，一次多加一些，加入葱、桂皮、八角、姜片、花椒，置火上开始煮，将锅烧开；

第四步，同时在锅中加入米酒和少许白糖，转小火煮一个半小时。待牛肉煮软后，根据个人口味加点盐；

第五步，继续煮几分钟提味，关火，将炖好的牛肉汤倒入一碗趁热喝，特别好吃。

烹饪技巧：

1。炖牛肉汤需要先用清水焯一下。牛肉焯水可以把里面的血水挤出来，牛肉汤的味道会更好，而且也会更清澈。记得焯水要用冷水，不能直接用热水，否则牛肉的血水逼不出来，焯水效果也不好；

2．牛肉汤一次用完需要加足够的水，中间不要额外加水，否则会影响汤的价值和味道。汤中加入葱、姜和香料可以帮助去除去腥味，提高新鲜度，但切记不要添加太多的八角和桂皮，否则会带走牛肉的新鲜度；

3.炖肉汤时，不要过早加盐。肉炖至软后，加盐调味。否则过早加盐会阻碍牛肉的风味。蛋白质释放出来，肉不容易炖。所以我一般都是在出锅前10分钟加盐调味。大家需要注意这一点。

掌握这3个小细节，牛肉汤味道会更好更清。如果你觉得这汤还不错，

享受极致的生活，享受极致的美味！牛肉汤会给你带来无限的感动！牛肉汤想必大家都不陌生，即使是牛肉汤的狂热粉丝。我也是牛肉汤的爱好者。淮南牛肉汤是苏玉路地区著名的小吃。口感浓郁醇厚，口感清新爽口，回味无穷尝一尝，你永远不会厌倦。你知道淮南牛肉汤的由来吗？有人说它起源于宋朝，来自赵匡胤，也有人说它起源于淮南王刘安的发明。牛肉汤历史悠久，味道经久不衰，值得我们品尝。