麻辣牛肉面的做法（麻辣牛肉面的做法）

2025-01-21 行程规划

酸辣牛肉面的做法

青海牛肉面的做法

将牛肉（牛筋）切成大块，放入冷水（1200毫升）中煮沸。

煮沸后，取出牛肉（牛筋），用热水冲洗掉表面的血沫，倒掉锅里焯牛肉的水。

将焯水的牛肉切成一口大小的块或条。

将水重新倒入锅中（水多一点，稍后加入粉条，粉条会吸水），加入姜片、葱、八角、花椒、料酒、洋葱（切块）一半）和牛肉。火沸腾了。转小火。煮40-50分钟，直到牛肉变软。汤汁浓稠，呈乳白色~

关火。取出八角、姜片、葱段、洋葱。加入2汤匙盐，搅拌均匀。放凉后放入冰箱冷藏过夜（这是为了撇去浮在表面的油脂。如果牛肉本身没有油，这一步可以省略）。

第二天，撇去牛肉汤表面的油。再次煮沸。同时，做这一步的时候，提前将粉丝泡软。

将泡好的粉丝放入牛肉汤中，再煮3分钟。烹调时，将生抽和咖喱粉放入碗中。

把碗装满。淋上香油，撒上香菜碎和葱花。香喷喷的牛肉粉丝汤就做好了。如果喜欢吃辣，加一勺油和辣子也是极好的。

小贴士

1 咖喱粉和牛肉很相配，放进去之后很香。没有咖喱粉，就是普通的牛肉汤。你决定是否放入。不能用做咖喱饭的那种咖喱块（这种咖喱块融化后很稠，因为里面含有淀粉），是黄色的咖喱粉！黄咖喱粉！！

牛肉2块（牛筋炖几十分钟不会变老，但会软烂）。搭配牛筋更好吃！如果是火锅用的那种薄牛肉就可以了。不需要炖，在汤里煮一会儿就可以了，但前提是你有现成的汤。

牛肉汤酸辣面的做法

1.车站附近

该区域过往车辆较多，乘客较多。随着生活节奏的加快，很多人都在等公交车。还要照顾好肚子，所以这个位置可以考虑。

2.公司商场区域

该区域以上班族为主要顾客，上下班都要吃饭，可以考虑。

3.学校/工厂

学生和工人是主要顾客，他们是不可忽视的消费群体。

4.商业城

美食街人流量最大经济能力较强，可以作为重点选择。

5.密集住宅区

该区域的顾客主要是附近的居民。待客之道的重点是高品质的服务、良好的品味和合适的价格是吸引长期顾客的必要条件。不可或缺的保证。

酸辣粉丝牛肉的做法

【麻辣牛肉】

1.材料：牛肉2斤，姜1块，花椒1小把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，辣椒面2汤匙，孜然粉2汤匙，芝麻2汤匙，盐适量，食用油适量。

二、香辣牛肉干的制作方法：

1．准备好所有材料。买回家的牛肉去掉表面的筋膜，然后清洗干净备用。将花椒放入碗中，然后倒入开水浸泡。

2.切将洗净的牛肉先顺纹理切成厚片，然后换刀切成大颗粒。你可以把它切成大块，因为以后做的时候牛肉会收缩一点。。将生姜拍碎，切成小块放入牛肉块中，加入适量盐，然后加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙酱油，然后倒入刚泡好的花椒水。用手将它们搅拌均匀，然后用塑料袋包起来，冷藏过夜，这样牛肉的味道会更鲜美。

3.取一个锅，放入足够的水，然后将腌制好的牛肉块放入冷水中，先将水焯一下。大火烧开后，表面会有一层泡沫，需要除去。继续煮 2 分钟，尽可能煮掉牛肉中的血水。时间到了，将牛肉沥干，放入盆中备用。

4.拿一盆a并放入足够的食用油。当油烧至50%热时，将焯烫过的牛肉块倒入其中。开中小火，慢慢煎至牛肉块表面有点棕黑色，即可控油捞出。

5.锅里留一些底油，加入2汤匙辣椒粉、2汤匙孜然粉、2汤匙芝麻、少许盐，一起炒至香味出。然后将牛肉粒倒入，继续翻炒均匀，使牛肉干均匀地裹上一层辣馅，即可上桌。麻辣鲜美，稍凉即可食用。

麻辣牛肉面综合做法

20款牛肉面全上榜●三沟牛肉面（兰陵路店）

< p> ●鼎好牛肉面(兰陵路店)

●金燕牛肉面(万松园雪松路店)

●牛九狗面馆(空松巷雪松路店)

●五叶牛肉(万松园雪松路美食街）

●黄恒基（森森）牛肉面（古田四路轻轨站旁）

●君君牛肉面（中山大道16号）< /p>

●味记牛肉面(中山大道硚口公园旁)

●美猴王(礼济北路、京汉大道轻轨站) ●精粉世家(富豪花园西区店) （马场角路）●王记牛肉面（江汉路步行街）●儒家牛肉面（泛海城市广场B1楼）●牛坡麻辣牛肉面（黄小河路与育才街交汇处附近）●泼婆面（九运斜对面）江汉北路大厦）●正记牛肉面（吉庆街与会同街交叉口）●陆明春（武昌菜毛街）●双宝红油牛杂（民主二街六渡桥菜市场旁）●顽皮牛杂(解放公园路2号) 8) ●鲁记小阳春（忠民街道仁厚社区、民新街道办事处） ●四川梅牛肉脱发l（汉阳麒麟路站）

酸辣牛肉面怎么做才好吃

米粉泡软捞出沥干水分

第2步

鸡内脏洗净，鸡肫、鸡肝切片，鸡肠切段

第3步

准备好切好的辣椒，将泡椒切成小块

第4步

在面碗中加入盐、面条、鲜酱油和骨头汤，准备面汤

第5步

汤锅中烧开水，将米粉煮软

第6步

< p>将煮熟的米粉沥干，倒入面碗中

第7步

炒锅中倒入热水，鸡内脏焯水去血水

第8步

炒锅置火上，加入鸡油炒香捞出油，除去残油。

第9步

放入雏鸡将内脏用大火炒至熟透。加入盐、味精、酱油、煮黄酒，加入泡椒和花椒炒匀

第10步

撒上葱花略炒

第11步

将鸡内脏盖在面粉上即可享用酸辣牛肉面的制作方法

需要准备的食材：

牛肉800克，洋葱1个，香叶3片，热水2杯，大蒜4片，粘浆6个，辣椒1个，墨西哥辣椒2个，番茄1个，干辣椒4个，热水2杯

腌牛肉：盐1茶匙，黑胡椒1茶匙，辣椒粉1茶匙，1个孜然粉茶匙，油少许

番茄汁：盐1茶匙

最后调料：生抽2茶匙，糖1茶匙，牛肉粉1茶匙小勺

1.清洁番茄浆果

2。将牛肉洗净切块，加入适量盐、黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉拌匀。这n 加入适量油，拌匀腌制

3。生姜切片，洋葱切块

4。打开电饭锅的盖子，按下炒菜按钮。锅中加入适量油，放入姜片。

5.加入腌制好的牛肉块，翻炒几下。

6.加入月桂叶、洋葱、三碗热水，盖上盖子煮30秒分钟

7、从锅中取出，加入大蒜、酸浆果、干辣椒、西红柿和青辣椒，然后炒至熟，取出放入料理机搅成酸浆

8、此时锅里的牛肉已经炖好了，加入打好的酸浆汁

< p>9、加入适量生抽、糖、牛肉粉煮5分钟

10、最后撒上切碎的香菜沫取出

麻辣牛肉的做法粉

主料及调料：

鲜黄牛肉1000克，米粉ac根据各人的需要，泡好的莲藕，酸菜（青菜制成），黄油，葱，花椒，八角，山奈，草果，砂仁，月桂叶，茴香，肉桂，盐，干辣椒胡椒粉、香菜、味精等适量。

具体制作方法：

1．将黄牛肉洗净切成大块，入锅煮熟。锅烧开后，反复拍去血沫。用纱布加入适量花椒、八角，将山柰、草果、砂仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好，将姜片放入锅中，用小火煮牛肉煮至牛肉快熟时，捞出切成半个1厘米见方的肉丁，如有牛筋，则切成丁，放入另一锅中继续炖至酥嫩。等待另一半冷却（4小时以上），切成3厘米宽。放5厘米长的肉片放在一边。牛油精炼成黄油并装在单独的容器中。

2.米粉用水冲洗干净；贴上辣椒面，和干辣椒一起烤至酥脆，打成糊状（不要打碎太多）；将酸莲白泡软，从泡菜坛子中取出，食用时切成片。切成小块，装在小盘子里作为配菜；将酸菜切成1.5-2厘米长的段；将萝卜切成8毫米左右的段；

3.食用时按照以下顺序：米粉（一般是一碗牛肉面（约150g-200g）在一锅开水中烫一下，舀入汤碗中，将牛肉片（25g）铺在米粉上，盖上炖好的牛肉丁（25克）或牛筋切丁，放适量酸菜，加少许黄油，最后倒入热高汤，撒上香菜结。

风味特点：肉皮脆肉嫩，粉嫩滑爽，汤清浓，麻辣香浓。

制作要点：肉片要切薄，米粉要煮透。为了保证汤的清澈，最好不要加酱油和油辣椒。糊辣椒面要根据每个人的口味放，加原汤加适量的盐，如果味道不够就根据口味多加

最正宗的麻辣牛肉做法面条

用料：牛肉1660克，生姜53.3克，砂仁3粒，凉姜3.6克，白芷6克。、草扣3.4克、肉扣3.5克、肉桂3.3克、三参1.1克、丁香5-7粒、大香叶2片、大料5-7粒、十三香少许、大酱3汤匙（餐厅用）小汤匙）、盐3汤匙（炖一小时后加入）

做法：

步骤1 将牛肉切块备用。

第二步：准备调味品

第三步：生姜两片，约50克（一两）

步骤4：砂仁3颗（0.5克），凉姜一片（3.6克）

步骤5：1个白芷一片（6克），草纽扣一份（3.4克）