牛肉片炒笋

鲜笋炒牛肉的正宗川菜做法是青炒牛肉，只需加油和盐即可！

牛肉片炒笋< p>竹笋和牛肉味道鲜美可口！具体做法如下：

主料：牛肉600克，笋400克主料：葱1根，姜3片，蒜3瓣，干辣椒少许，花椒8粒，草果2个，八角2个，桂皮1个，冰糖3克

做法：

1．将牛肉和竹笋切成小块，一起焯水

2.烧热70%的油，将所有调味料炒香，倒入牛肉笋，大火翻炒几下

3。加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、几滴醋，炒匀

4.倒入高压锅，加入适量水和一个加葱

5.高压锅排气后，煮25分钟

6。 25分钟后倒入锅中，加入适量盐。大火捞出汁即可完成

牛肉丝炒笋

笋去皮切片，笋焯水去味，大火煮约2分钟到3分钟，捞出放凉

第2步

牛肉切丝，撒少许盐，加入二锅头、蒜末、姜丝，腌制10分钟左右。

第四步

油锅烧热，将腌制好的牛肉煸炒。当差不多变色时，加入笋片，加盐、糖和酱油。等到差不多熟了再切。好青椒，最后加味精，盛盘

牛肉片、炒笋

第1步

准备材料： 1、牛肉切片并加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒少许，盐少许，淀粉一勺，姜丝，少许油腌制。 2、竹笋切片，用水浸泡十分钟。竹笋是从超市买的，是有包装带的那种，不是新鲜的。超市里包装的没必要去掉涩味。方便^_^ 3.准备大蒜。 4.小米椒切碎。

第2步锅中热油，加入大蒜和小米椒。

第三步：加入笋炒，加适量水，炒至熟。

第四步然后加入牛肉，放入笋中煮三分钟。这时加盐、适量胡椒粉、适量生抽、一勺油调味。您还可以添加一些生抽。炒至入味即可食用^_^

竹笋炒牛肉片的家常做法

麦n 食材

牛里脊肉适量

春笋适量

甜豆适量

辅料< /p>

淀粉适量

调料

油适量

盐适量

适量料酒适量

生抽适量

1．将里脊肉切条，加入盐、料酒、生抽、淀粉，拌匀，然后加入一勺油，拌匀，放置10分钟。

2.将春笋焯水切丝，甜豆切丝。

3.锅中热油，加入牛肉炒至变色即可食用。

4.锅中留余油，加入笋丝、豆丝炒2分钟。

5.加入炒好的牛肉，加盐调味，翻炒均匀。

6.出锅

如何炒出美味的牛肉笋

材料：牛肉300克，小笋200克，红辣椒2个，青椒，姜，蒜，淀粉，黄酒，盐，油，鸡精适量，蚝油适量。

第一步，准备小笋

第二步，将小笋斜切，焯水

第三步，倒入冷水中备用

p>

第四步：牛肉逆纹切片

第五步：青红椒斜切，姜切丝，蒜切小片切块，将牛肉与淀粉和油混合

步骤6.在锅中加热油。油到70%热时，将小牛肉快速炒至变色。

第7步，变色后取出放入碗中备用。

步骤8.锅中留油，加入青椒、红辣椒、大蒜、姜丝炒至生。

步骤9.加入竹笋炒至熟。加入盐、鸡精、油调味。

第 1 步0：加入牛肉，翻炒，拌匀，加入米酒，迅速从锅中取出，以免牛肉煮过头。

第11步：从锅中取出，装盘，开始食用。

竹笋和牛肉片一起炒可以吗？

主料：牛肉（400克）

辅料：竹笋（200克）

调料：大葱（5克）姜（4克）豆瓣辣椒酱（5克）淀粉（豌豆）（5克）料酒（3克）白糖（5克）味精（3克）盐（4克）花生油（30克）

< p>方法

1.将牛肉切成小块，笋切段。

2.锅中烧热少许油，放入牛肉块，小火炒至水收干。加入辣西洋菜、料酒、姜、葱炒香。加入高汤并用大火煮沸。撇去。如果有泡沫，小火煮20分钟。

3.加入竹笋煮10分钟。加入糖、盐、味精，用湿淀粉勾芡，即可食用。

如何做鲜笋炒牛肉

第1步

将牛肉切成块，放入水中煮至泡沫。这一步，如果牛肉很新鲜的话，我一般不加料酒。也可以按照方法购买。牛肉的量根据实际情况添加。

第二步

我用的是冷冻竹笋，直接解冻，撕成小块，沥干水，捞起备用。牛肉煮至血沫沸腾后，捞起用清水洗净，将表面残留的血沫清洗干净。生姜切片，八角约3颗。根据个人口味添加胡椒粉。将大葱切成段。

第三步

锅里加入油。油烧热后，加入八角、花椒、葱白段、姜片炒香。这一步要注意油温不要太高，否则会有苦味。

第4步

之后香味散发出来，加入刚才准备的牛肉块，继续翻炒。炒香后加入两汤匙豆瓣酱。火不宜太高，否则豆瓣酱会熟。糊状物会影响成品的味道和颜色。

第五步

锅中用中火将油煎至红色，然后进行下一步。

第6步

加入老抽继续翻炒。翻炒均匀，然后加水，转大火。

第七步

加入准备好的火锅底料、鸡精、糖、白胡椒、五香粉、盐。 （这一步我不会加太多盐，如果一次加太多，收水后可能会咸）

第8步

加入竹笋。如果上一步的水加得不够的话，这时候可以多加一些，盖住笋子，然后加入干辣椒段。

第9步

盖上锅盖，中火煮至熟。牛肉嫩了，然后开大火收水。这个时候可以尝一下味道，如果不够味就再加点盐。

第10步

根据自己的喜好控制水分

牛肉片炒笋的做法

材料

200克牛肉适量

p>

竹笋260克

胡萝卜0.5根

-调味料-

食用油适量

盐少许

葱1片

姜1片

鸡精适量

步骤

1将竹笋去皮，洗净。在牛肉碗中加入一些玉米淀粉和油，腌制。

2 将洗净的竹笋切成细条，放入碗中，用水浸泡一会儿。

3.锅中倒入适量水，将笋丝倒入锅中，大火煮沸，焯水。焯水后捞出沥干水备用。

4选择并w将葱、姜、胡萝卜拍成灰，用刀切成细条备用。

5锅中倒入适量食用油。当油热时，加入牛肉并翻炒。当牛肉熟到70%左右时，取出备用。

6锅中倒入油烧热，加入葱丝、姜丝、胡萝卜丝炒香，然后将竹笋倒入锅中快速翻炒。

7 将牛肉倒入锅中再次快速翻炒，然后加入盐和鸡精调味。

8 炒匀后，牛肉和笋就做好了。装盘。

牛肉炒笋菜谱

材料：

黄笋2根

牛肉（里脊肉）120克

辅料：

青椒1/4个蛋清少许盐3克极鲜味调和油适量八角2瓣花椒15颗紫洋葱40克大蒜3瓣生姜10克大葱10个咕咕王酒10毫升生抽10毫升胡椒粉1克玉米淀粉少许

炒牛肉笋条的做法：

第一步：切牛肉切成条状，加入料酒、胡椒粉、生抽、玉米淀粉和蛋清，搅匀腌制

第二步：葱、姜、蒜切丝

第三步：洋葱将青椒切成条

第四步将竹笋切成两半，去皮。将笋头顺方向切成条，笋根横向切成条。沸水中煮五分钟，捞出，用冷水冲洗，沥干备用。

第五步：锅烧热，加入油，加入八角和花椒，小火炒至闻香，然后取出。加入腌制好的肉，摊开至变色即可食用

Step 6 加入姜片和竹笋，翻炒均匀

Step 7 加入洋葱和大蒜，翻炒均匀

第8步加入青椒和洋葱ns并炒匀。加入剩下的调味料炒匀

第9步加入肉拌匀

第10步蔬菜炒好后，将其从锅中取出。加载中