原料

牛肉400克，笋5个，干辣椒6-9个，花椒一小把，八角一个，桂皮一块，两片月桂叶。老抽适量，豆瓣酱一勺，姜三片，草果一颗，鸡精一勺，料酒适量

步骤

步骤1

加入牛肉将葱、姜、料酒焯一下备用

第2步

将竹笋放入水中（加一勺盐）煮10-20分钟，然后用冷水浸泡。

第三步

准备好材料，葱、姜、蒜、干辣椒段、花椒、香料。

第四步

锅中热油，加入准备好的调味料和豆瓣酱，炒至红油出。

第五步

加入牛腩翻炒均匀，加入少量十三香（没有的话可以省略），li生抽、老抽、料酒少许、油少许、鸡精炒匀。

步骤6

加水煮沸

步骤7

加入竹笋

步骤8

煮沸后，可以盖上锅盖，煮一个半小时左右，然后出锅

将大蒜切成大块，将葱切成段。姜切片，牛肉切大块，笋切段（这里我用了3个蒜，1个葱，一小块姜~~牛肉我不喜欢太薄

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2 笋用清水冲洗干净，牛肉放入水锅中，加几片姜，焯水几小块葱。

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3 除去所有血水和​​水，备用。

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4锅中放入油，小火加热。

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5加入郫县豆瓣、干辣椒、花椒炒香。

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6 加入葱、姜、蒜略炒。

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7然后加水（如果准备了鲜汤，最好加鲜汤），加入八角、茴香、肉桂，煮沸创造风味。

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8 加入牛肉和少许胡椒粉（只是需要多一点味道，所以一点点就可以了））大火烧开（水量大约4小碗，就是平时吃饭用的小碗）。

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9 水滚后，转入小锅，小火煮约45分钟（牛肉就熟了）这时，你可以试一下咸淡，如果觉得不够，可以加一点盐），加入竹笋，继续小火慢烧。

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10分钟后，从锅中取出，

竹笋切成滚刀片，热锅冷油，炒牛肉。加入葱、姜、料酒、酱油和开水。然后加入竹笋和牛筋，煮一个小时。加盐。头条莱霸

原料

牛肉300克，蒜苗300克，油，盐，料酒，葱姜、酱油、白糖、五香粉、鸡精适量。

方法

1.将牛肉切块用水焯一下，笋剥去老皮洗净；

2.高压锅中加入油，将牛肉炒2分钟；

3.加入葱、姜、料酒、酱油、糖、五香粉，煮10分钟。锅内无压力时取出；

4.另起锅烧热油，放入笋片炒香一会儿。加入牛肉，煮10分钟；

5.加盐和鸡精调味。

食材 主料：笋、牛腩；辅料：大料3片、香叶2片、茴香、肉桂一段、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣、火锅底料、竹笋、烤牛肉姜1片、切青洋葱切段，准备大蒜2块牛腩，洗净，锅中加水，葱姜片烧开后放入3锅中焯水，放油，油热时，加入一汤匙郫县豆瓣酱和少许火锅底料炒成红油。 4.加入葱、姜、蒜、干海椒、花椒翻炒。 5.加入牛腩翻炒均匀，然后倒入水，以免没过牛腩。水可以多放一些，可以做牛肉面6加大料，月桂l屋檐、小茴香和肉桂。水烧开后，关小火，盖上锅盖，小火煮一个小时左右。 7 笋切段，洗净 8 加入牛肉继续煮20分钟 9 可以撒点葱花，看起来不错，我没有所以没加

—食材表—​​

主料：牛肉500克

辅料：笋300克、葱1根、姜5片、丁香5片大蒜2颗、八角2颗、香叶1片、桂平1块、豆瓣酱2勺、火锅料一小块、干辣椒6个、花椒18粒、料酒2勺、鸡精适量、盐少许、生抽3勺、红烧酱油2勺、香菜1根

—烹饪步骤—

1·牛肉洗净切大块

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2· 我的鲜笋是奶奶在家做的。将竹笋挖、切、焯水，然后捞出将它们插入一次。如果要晒干竹笋，提前泡软，切成片

3。准备调料：葱切段，姜切片，蒜切两半。 ，豆瓣酱，四川妹子喜欢吃辣，所以我还准备了黄灯笼酱，花椒，香叶，桂平，八角，干辣椒，火锅料，糖，鸡精，盐

4 · 牛肉冷水从锅中取出，加入1勺料酒、两片姜、三段葱，在沸水中焯两分钟，捞出用冷水洗净备用

5·开始炒，锅烧热冷油，油热后转小火加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、香叶、桂皮和八角，炒香后，加入火锅材料、豆瓣酱、黄灯笼酱炒至红油熟

6·红油出锅后煸炒，加入牛肉、料酒、生抽、红烧酱油，炒干牛肉水蒸气，然后加入适量糖、鸡精、盐调味，然后关火，转锅。

7.高压锅中加入适量的水。如果喜欢牛肉面的话，可以多加一碗水。后面的汤就可以用来做牛肉面了。味道绝对比餐厅里的正宗，加点葱提味

8·将所有炒料和牛肉倒入高压锅中，大火煮至高压锅放出蒸汽，关小火，焖半小时（如果没有高压锅，中小火煮90分钟即可）

9·牛肉出锅，用滤网滤出牛肉，弃渣。多余的汤可以留着做牛肉面。倒入少量汤汁放入炒锅中。加入鲜笋，大火收汁，然后适当调盐

10·汁快收干时，将牛肉放入火中收汁，只留一点汤汁

材料

牛腩1000克，干红豆250克，生姜8片，蚝油1勺，酱油2勺，十三块香料调料勺、豆瓣酱2勺

制作方法

第1步

干红豆提前浸泡一晚

步骤2

准备2磅牛腩。

第三步

将牛腩切块放入锅中，冷水下，加入姜料酒。

第四步

大火煮沸后取出。

第5步

冲洗并沥干。

第6步

红豆也洗净沥干。

第七步

将黄豆烧热，炒至微微变色并把它们拿出来。

第8步

油稍微变色后沥干备用。

第九步

用少许油将黄冰糖煎至棕色。

第10步

将牛腩煎至焦黄。

第11步

炒至焦黄。

第12步

加入2汤匙豆瓣酱。

第十三步

爆香豆瓣酱。

第14步

将豆瓣酱炒香，加水盖过牛腩。

第15步

加入十三香粉。

第16步

料酒和酱油。

第十七步

盖上锅盖，大火煮30分钟，加入红豆。

第18步

将黄豆放入中小火煮40分钟。如果水位低，请添加更多的水。最好盖住牛腩。

第19步

留下少许汤汁，待未完全干时，加入少许盐、鸡精、葱花、香菜，捞出锅就是这样

竹笋牛肉的做法

材料

牛肉500克

鲜笋500克

生姜一片

葱一根

大蒜两瓣

一勺豆瓣酱

干辣椒两个

泡发海椒四个

花椒适量

香料

冰糖一块

啤酒一瓶

香菜一根

笋牛肉的做法

步骤1

当你买了牛肉后，让老板把它切好带回家。洗净，放入锅中。

第2步

水流时，加入料酒、姜片、葱、胡椒粉，去腥。水烧开后捞出。用温水冲洗干净，沥干备用

第3步

准备材料：姜、葱、蒜、干辣椒、橘子皮和香料，再加一瓶啤酒

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斯特p 4

锅里放油。油烧热后，加入所有材料，小火炒，然后加入沥干的牛肉，中火炒

第5步

加一勺料酒、豆瓣酱两勺、糖一块炒香

第6步

加一罐啤酒？加入少许水盖住盖子（先用大火煮，然后用小火煮），然后慢慢煮至少一个小时，然后牛肉才会耙动

第7步

去除多余的水新鲜竹笋叶~

第8步

将竹笋洗净切块备用

第9步

牛肉之后熟了，加入竹笋，继续煮10到15分钟，大约一分钟就熟了

第10步

差不多就熟了。出锅前加点香菜提味。

第11步

美味的笋焖牛肉就做好了

安格尔配料：牛肉（500克）

辅料：黄豆芽（150克）、醋（少许）、植物油（适量）、葱（适量）、生抽（适量）、糖（少许）、淀粉（少许）、生菜（适量）、姜（少许）

1.牛肉切成大薄片，加料酒、生抽、水淀粉调味

2。黄豆芽、生菜、葱、姜、蒜洗净备用

3.葱、姜、蒜、干辣椒切小块，切成小段

4.将花椒放入干锅中炒香，然后用蒜臼轻轻捣碎或用刀背压碎（不要打成粉末）

5.锅中烧热油，放入少量蒜末、姜末，加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，然后加入高汤或水

6。水烧开后，加入黄豆芽和生菜。炒至七成煮熟后捞出放入大碗中。

7.将汤留在锅中，加入少量料酒、糖和少许香醋。水烧开后，将腌制好的牛肉放入锅中。小心用筷子切肉片。煮至肉片完全变色后关火

8。将汤和肉倒入盛有蔬菜的大碗中。现在开始加料，从外到内依次加入葱花、干辣椒段和碎花椒。 、姜末、蒜末依次

9。另取一锅，在碗口周围加一大片油，冒烟时迅速从大碗中间倒出。随着“滋滋”的一声响，层层香气从大蒜蔓延到辣椒再到洋葱。当炸油的声音渐渐安静下来，一大碗诱人的水煮牛肉就在等着你了。福图纳泰尔是的