红烧牛肉的做法

原料：

牛腩600克，洋葱半个，土豆1个；

辅料：

花生油2汤匙、葱2根、姜3片、茴香2个、生抽3勺、老抽半勺、料酒3勺；

红烧怎么做牛肉：

1。将牛肉洗净切净丁，土豆切丁，洋葱切长条，葱切末，姜切片；

2.锅中加入适量的水，将牛肉放入冷水中焯3分钟，取出，然后用温水冲泡。干净的;

3.锅中加入适量油烧热，然后放入葱、姜片炒香，加入牛肉翻炒均匀；

4.然后加入茴香、料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

5.将材料放入砂锅中，加水，水量以没过材料为宜加入冰糖，小火煮1小时30分钟；

6.锅中热油，放入土豆炒至变色；

7.将炸好的土豆放入砂锅中，再煮15分钟，即可出锅。

美味红烧牛肉菜谱

原料：牛肉1000克，生姜5片，冰糖5克，生抽2勺，八角3-4个，料酒2勺，半个葱一根、肉桂半片、香料5片、干辣椒5个、老抽1汤匙、大蒜一整瓣、盐2克、洋葱1个、番茄1个、番茄酱2汤匙、半个啤酒一瓶，豆瓣酱2汤匙

郝镇江红烧牛肉的做法：

第1步

准备调料：葱半个，姜5片、八角3-4个、月桂叶5片、肉桂根半个、洋葱1个、大蒜1个、干辣椒5个、冰糖5克、去皮番茄1个

第2步

< p>1000克牛肉（最好是牛腩），切块泡水半小时去腥，然后焯水过凉水

第3步

锅中烧热油加入冰糖炒至糖色

第4步

倒入洗净的牛肉翻炒几下

第5步

加入上述调料

第6步

加入调料：豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，半罐啤酒1勺，料酒2勺

第7步

放入料酒

第8步

煮沸后捞出泡沫

第9步

煮5分钟，加入西红柿和洋葱

第10步

煮10分钟，然后加入番茄酱

第11步

再次煮沸，中小火煮1个半小时即可。郝镇江红烧牛肉就做好了。

美食街红烧牛肉食谱

材料

牛腩500克

紫洋葱300克

土豆300克ams

用量油20克

植物油适量

花椒1克

米醋5克

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老抽10克

生抽10克

料酒10克

麦芽糖20克

生姜4片

八角1个

肉桂1小块

红辣椒1个

步骤

步骤

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1。将牛肉洗净，切成2厘米见方的块

2.锅中加入冷水和牛肉煮沸，去掉血沫

3。煮沸后捞出牛肉，用温水冲洗一下

4．牛肉洗净控水备用

5.将土豆去皮，切成2-3厘米的块

6。洋葱切丝，红辣椒切块备用

7.锅里放油烧热

8.加入姜片

9.加入洋葱炒香

< p>10。依次加入料酒、老抽、生抽、醋、油、胡椒粉、八角、桂皮，翻炒均匀

11。加入牛肉翻炒均匀

12。注意力！这一步是重头戏，加了20克麦芽糖，麦芽糖兄弟姐妹们！

13.然后加入已将牛肉打发泡沫的温水，大火煮沸。

14．高火煮10分钟。就是这样

15。加入准备好的土豆片

16.大火煮5分钟，转小火煮40分钟

17。 40分钟后，打开盖子，加入红辣椒，然后用大火收汁

18。从锅里拿出来吃吧！

烤红烧牛肉综合菜谱

因为牛肉比较大，肋骨也比较大，所以带骨和无骨的牛小排和排骨都在这一块了，排骨被挑选出来。这种肉被称为牛肋骨。牛肋肉切成小块称为牛胸肉。

牛里脊肉的“脊”指的是牛的脊椎骨。里脊肉是这个部分脊柱靠近内脏。牛里脊肉是牛腰肉一侧的肉条，脊椎内侧与内脏接触。这块肉真正被定义为少而精，吃起来非常嫩。

红烧牛肉的做法

牛腩400克，土豆1个，香葱1片，姜片6片，香叶2片，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺、糖1勺、冰糖5克

烹饪步骤

步骤1/4

冷水煮牛肉：加料酒2勺、蒜末切片、姜片、葱等牛肉稍微变色时，立即取出，用温水洗净。 （目的是：去腥味，保证下汤没有泡沫）

步骤2/4

新锅放入：加水，煮熟牛肉，然后加入八角、香叶、姜片，小火煮40分钟。将牛肉沥干备用。保持库存以备后用！

步骤3/4

锅中热油：加入冰糖，炒出糖色。待冰糖变成焦糖色后，加入煮熟的牛肉翻炒，然后依次加入1汤匙生牛肉。加入生抽、老抽1勺、料酒1勺，继续翻炒切好的土豆。接下来，加入煮熟的肉汤，直到肉汤覆盖土豆。用大火煮沸并减少汁液。

红烧牛肉制作技巧

500克牛肉

红烧牛肉详细制作步骤

01

将牛肉切成大块，煮沸一锅水烧开，然后洗净沥干备用；同时，姜切片，蒜拍碎；

02

锅中热油，将姜蒜炒香。下八角、茴香、花椒、辣椒后，将郫县豆瓣酱炒至红油出；加入牛肉翻炒；

03

加糖，l生抽加少许老抽翻炒片刻上色（老抽少许就够了，颜色太多就不好看了）；

04

加入开水，基本没过牛肉，然后盖上锅盖，大火烧开后，转小火，煮1.5小时左右（总之达到想要的嫩度就可以了，带排骨的牛肉就可以了）时间长一些，而且有些部位比较容易烂，所以不一定要那么久。如果我喜欢稍微干一下，然后开大火收汁；或者用高压锅更方便） ;烹调前尝尝味道，必要时可加糖或盐调节；

05

最后盛盘，撒上香菜即可。

红烧牛肉的制作技巧

没有关于红烧牛肉的制作技巧的信息。我们将进一步完善它，让您对红烧牛肉的制作有更深入的了解，给您带来更大的帮助。

红烧牛肉的做法

主要原料是牛腩1000克，肥瘦肉交替。洗净后用清水浸泡二至三个小时，充分去除血水。

步骤如下。控水后，切成五六厘米大小的块。将三四片姜和少许料酒放入锅中，冷水下焯十分钟左右。除去浮渣，捞出控水备用。

准备纱布袋，包上花椒5克、八角3克、小茴香5克、香叶4片、白芷3克、山楂4颗备用。

锅中热油，加入20%温度的冰糖30克，炒至金黄色融化，加入牛肉炒至糖变色。然后加入生抽5克、油5克、姜5片、葱4段继续调色提味。然后倒入开水ver 成分的顶部。最后加入调味包。

盖上锅盖，中火煮1小时。汤浓时，加入适量盐，继续煮10分钟，至汁减少、肉嫩为止。取出配料即可食用。

红烧牛肉的做法

分享红烧牛肉的正宗做法：

食材准备：牛肉500克，草果1个，干辣椒2个，丁香7个，调料 叶2片、香果1个、肉豆蔻4个、八角1个、栀子1个、槟榔1个、当归1个、花椒1粒、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、5粒料酒克、生抽5克、盐3克。

具体方法如下：

1．将香料放入香料袋中

2.锅里放油，倒入牛肉块，炒至变色。

3.加入老抽、料酒、l生抽、盐，炒30分钟。

4.用单独的锅，倒入炒好的牛肉，烧热后加水盖过牛肉，放入调料袋

5。大火烧开，然后小火煮2小时，即可出锅

如何在家做红烧牛肉

材料：生抽2汤匙八角、桂皮香料各、浓缩鸡汁1杯、新鲜灯笼椒半勺、花椒2滴、香醋10粒、香客食半勺、白糖适量、香客食3勺、老抽、鸡精1勺香精、牛肉适量、香客菜适量、大蒜3瓣。盐适量，干柠檬2片，料酒1汤匙，陈皮1汤匙，葱2片，姜2片，红烧牛肉1片。 1.成品图。

2.牛肉洗净。

3.切入件。

4、锅中水烧开，倒入牛肉焯水，再煮1分钟。

5. 将牛肉取出，冲洗干净，沥干备用。

6.准备一个小碗，加入生抽、老抽、料酒、香醋、蚝油、鸡汁、新鲜甜菜根、盐和鸡精，搅拌均匀备用。

7.姜切片，蒜压扁，葱打结，葱白色部分切段，花椒适量，干辣椒适量，陈皮两片，可选八角叶、肉桂和其他八角配料，以及两片干柠檬。 。

8.锅中烧热油，加入三汤匙糖，小火炒香。

9.加热至糖融化，泡沫散开，糖色就做好了。

10.倒入牛肉炒至变色。

11.倒入准备好的酱汁，搅拌均匀。

12.加入葱、姜、蒜、花椒和干辣椒炒匀即可关火。

13、将煎好的牛肉倒入高压锅中，加水没过牛肉的一半。如果你喜欢多喝汤，就盖上牛肉即可。

14.将高压锅转至筋豆焖45分钟。如果没有高压锅，就用高压锅或者砂锅。

红烧牛肉食谱

材料：生抽2汤匙、八角2汤匙、桂皮香料、浓缩鸡汁1份、鲜灯笼椒1/2汤匙、花椒2滴、10个香醋、食物1/2汤匙、水、糖适量老抽3汤匙、鸡精1汤匙、牛肉适量、大蒜适量、盐3瓣、干柠檬片2片蚝油1勺，料酒1勺，陈皮1勺，葱2片，姜2支，红烧牛肉1块。成品图。

2.牛肉洗净。

3.切块。

4、锅中水烧开，倒入牛肉焯水，再煮1分钟。

5. 将牛肉取出，冲洗干净，沥干备用。

6.准备一个小碗，加入生抽、老抽、料酒、香醋、蚝油、鸡汁、新鲜甜菜根、盐和鸡精，搅拌均匀备用。

7.姜切片，蒜压扁，葱打结，葱白色部分切段，花椒适量，干辣椒适量，陈皮两片，可选八角叶、肉桂和其他八角配料，以及两片干柠檬。 。

8.锅中烧热油，加入三汤匙糖，小火炒香。

9.加热至糖融化，泡沫散开，糖色就做好了。

10.倒入牛肉然后翻炒至变色。

11.倒入准备好的酱汁，搅拌均匀。

12、加入葱、姜、蒜、花椒和干辣椒炒匀即可关火。

13、将煎好的牛肉倒入高压锅中，加水没过牛肉的一半。如果你喜欢多喝汤，就盖上牛肉即可。

14.将高压锅转至筋豆焖45分钟。如果没有高压锅，就用高压锅或者砂锅。

红烧牛肉的做法

红烧牛肉

材料：牛肉、土豆、胡萝卜、冰糖、生抽、老抽、八角、葱、姜片。

步骤：

第1步，牛肉切块

第2步，冷水下牛肉，煮一会儿，将肉煮熟牛肉血沫

第三步，焯水的牛肉用温水洗净

第四步，准备冰糖、葱片、姜片、八角

<步骤5：锅中加入油，小火炒冰糖

第6步：炒至冰糖融化呈浅棕色

第7步：加入牛肉

第8步，加糖炒至牛肉焦黄

第9步，加入葱、姜、八角炒香

第10步，加入生抽

第11步，加入老抽

第12步，炒一会

第13步，加入足够的热水

第14步，转移到砂锅中，中火煮沸，然后转小火煮

第15步：土豆和胡萝卜去皮切块切成块

第16步：煮约一个小时。加入土豆和胡萝卜，再煮二十分钟

第17步，加盐调味

第18步，继续煮半小时左右，直到汤不多为止剩下的，牛肉就让土豆和胡萝卜足够软嫩就好了

第十九步：汤不要炖干，一定要留一些，泡好的米特别好吃