大溪牛肉面是做什么的？

正宗的。

大溪鸡精已成为北京消费者的新选择，正在成为最受欢迎、最值得信赖的调味品。符合中国鸡精调味品行业标准，采用“优质鲜鸡”和“天然原料”科学精制而成。

不添加人工色素、防结块剂等人工添加剂。其中重要鲜味物质核苷酸二钠采用韩国CJ-CJ公司生产的IMP和GMP，质量和销量位居全球第一，进一步保证了大溪大溪鸡精的产品质量

大溪大牛肉粉的作用

牛肉粉的颜色是红色的。

什么是牛肉大溪米粉

它是一种具有延吉特色的调味粉，是我国常用的调味料。延边朝鲜族自治区，不少餐馆用它来调味、炖菜。等它有浓郁的味道。我老婆也买过一次，但是效果不太理想。我猜其他餐馆也使用这种调味料和其他配料。所以我建议你少用它。烹调时尽量用原味。呵呵。

可以用排骨精、鸡精、辣椒粉、少许胡椒、番茄汁来打造韩式风味。

大喜达牛肉面的作用是什么？

烧烤调料有以下几种：

1．将辣椒、花椒炒香，打成细粉备用。用1斤、味精0.25两、花椒0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许的比例拌匀。

2.将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、盐0.5克、鸡粉2克、味精1克混合。

3. 1斤天然铝粉、紫苏粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤（切碎）、味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量上色。

4.盐300克，辣椒粉30克，乙麦芽粉15克，十三香20克，花椒20克，味精50克。先将盐炒熟，放凉，然后与其他材料混合。

5.细盐1500克，沙姜粉100克，花椒200克，五香粉50克，辣椒粉250克，味精200克，香兰素20克。做法：干锅烧热，加入细盐，小火炒15分钟，然后加入姜粉、花椒粉、五香粉、辣椒粉、味精、香草醛调味即可食用。

6.将辣椒炒香，打成细粉备用。将辣椒末1000克、味精25克、花椒25克、十三香25克、孜然粉25克、盐少许混合。就这样了（也可以加一点芝麻粉，沙姜粉，白糖阿尔；添加1%-2%的调味料可增加油炸食品的肉香味。

7．将花椒炒香，打成细粉待用，花椒粉1000克，味精25克，花椒25克，十三香25克，孜然粉25克，精盐少许，拌匀好了（也可以加入少许芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的调味料可以增加油炸产品的肉香味。

< p>8.放50克四川花椒将50克精盐放入锅中炒香，冷却后磨成细粉。

9、将1.5公斤小茴香粒放入干净的锅中，炒香。磨成粉。红辣椒1斤用无烟炭烤香磨成粉。芝麻150克炒香。与两盒王守义十三香拌匀。

10五香花生碎1000克、五香花生米1000克大溪牛肉粉、熟芝麻500克、熟孜然粉1000克、韩国辣椒粉500克、家乐牌鸡精粉250克，将以上材料混合搅拌均匀。

11.花椒粉半两、辣椒粉一两、小茴香粉一两两、姜粉一两、细盐一两、味精一两（拌面）、芝麻2两种子、煮熟的花生仁一两（颗粒状），（如果没有花生可以不放）。将以上材料混合均匀。

大溪牛肉面的用途

1.大溪 大溪牛肉面可以用来腌制烤肉，也可以加到汤里。在日本料理中。用它来腌制羊肉串或牛肉串等各种肉类，大大提升了其口感。烤出来的肉很香。

2.奥尔良腌料主要是一种调味品，用于减少肉类食材的腥味和油腻，并增香增色。奥尔莱亚ns腌料可以用来制作烤鸡排、鸡腿、鸡翅或者烧烤，深受现代人的喜爱。

大溪牛肉面有危害吗？

大溪达牛肉面的保质期通常是大约一到两年，但前提是储存在良好的储存环境，阴凉、干燥、透气的环境中，不受高温、潮湿等因素的影响。

如果牛肉面已经开封，保质期就会大大缩短。一般食用时间不超过半年或一个月左右，否则会酸败变质，影响最终的口感和口感。吃了对身体也有害。

大喜大牛肉面的配料

大喜大喜大牛肉面可以直接吃。因为大喜大喜大牛肉面可以直接吃，所以它的大部分营养成分都可以保留在体内，而且还可以让它们的味道更加美丽，而且我们也可以吸收其中的营养成分。提高我们自身的体质，并从中获得更多的经济价值和营养价值。所以我们要多吃。

大喜达牛肉面有好几种

可以煲汤，也可以炒菜，调料用量和鸡精一样

大喜达牛肉面是做什么用的？

主要原料：玉米面（延边鱼面）、牛肉、带壳煮鸡蛋、萝卜丝泡菜、温面酱（同辣白菜酱）、香油、酱油酱料、黄瓜丝、葱花、香菜末、熟芝麻、姜片、葱片、盐、味精等

与延边冷面不同，头道暖面强调原汁原味成分的味道。

1.将牛肉切成大块（1斤左右），最好加入适量牛排骨，放入冷水中浸泡2小时以上，换水数次，泡出出血水。

2.把牛肉拿出来将牛排骨洗净，放入冷水锅中，加入葱、姜片煮沸，撇去血沫。煮约5分钟后，撇去血沫。最后将牛肉和牛肋骨取出，用温水洗净。

3.锅中烧开水，将焯好的牛肉和牛肋骨放入锅中，加入葱片、姜片、料酒煮，过程中撇去血沫，至牛肉煮熟后捞出晾凉，切片切成块并放在一边。

4.煮熟的牛肉捞出后，锅中加入开水继续煮牛骨汤，撇去黄油备用。

5.将玉米面（延边面）用冷水泡软，备用。

6.将适量软化的玉米面倒入沸水中，煮4秒。取出并放入碗中。放入适量的萝卜丝、咸菜、辣白菜酱，和上面的黄瓜丝。加入牛肉片和煮熟的鸡蛋。 ，倒入酱油，倒入烧开的牛骨汤，淋入香油，撒上葱花、香菜末、熟芝麻、盐、味精即可食用。

大喜大牛肉面是牛肉做的吗？

干粉粉的准备

拌粉粉：炒六年，孜然碎半粒，与熟白拌匀芝麻，比例为2:1

小茴香粉：将六颗成熟小茴香打成粉备用

白芝麻：小火将白芝麻炒至微干黄备用

花椒粉：将花椒小火炒至70%熟，放凉打成粉备用（主要用于腌制）

< p>辣椒粉：小红辣椒小火炒至50%熟，打成粉备用

花生粉：小火炒，剥皮，打碎。重的那些

注：各种干粉均存放在密封容器内

混合粉包括：混合粉、干粉粉、孜然粉

香料油制作

用料：色拉油500克，姜40克，葱50克，香菜20克，大蒜50克，八角、桂皮、月桂叶、小茴香、花椒各3克

操作：1.将油用大火加热至120°C-140°C（改为小火）加入葱、姜、大蒜、香菜炒至水干，然后加入八角、肉桂、月桂叶、小茴香和胡椒。将所有原粉同时加入，加少许水。）

2、煎至金黄色，关火，浸泡60分钟，过滤。

香料油：包括烧烤油和油指香料油，用于烧烤。

鱿鱼酱的准备

材料：海鲜酱60克，蜂蜜50克烧烤酱、豆腐酱40克、竹侯酱10克、蒜末15克、香油10克、酱油5克（也可以用生抽）、芝麻粉20克、辣椒油20克、小茴香10克粉末和50-70克纯净水。

注：用于烤鱿鱼、虾等海鲜。

烤蚝油

配料：蒜末500克，美人椒末45克，鸡精20克，味精20克，油6克，盐4-5克，（美椒：新鲜小红花椒，特点：皮厚、汁少、辣中、细长）

做法：锅中加入冷油，小火煮沸。

注：用于扇贝、海鲜、蛤蜊和牡蛎。

蔬菜：

南瓜、茄子、莲藕片、土豆、玉米芯、卷心菜等多种品种配方如下：

甜500克马铃薯淀粉、精盐1500克、味精400克（细粉）、特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、150克芝麻。紫草粉（食用香料）50克，将以上混合均匀，制成风味粉，装袋备用

烧烤时，先将蔬菜串平放在炉子上，然后用勺子将调味粉倒在蔬菜片上，每串放1克左右，每边0.5克。刷上油，烘烤均匀。可以烤3-5串尝一下放入的味道量，然后根据当地口味增减调味粉的量

烤蔬菜秘制酱料：

韩国辣椒酱2汤匙、黑豆辣酱3汤匙、蒜蓉辣椒酱4汤匙、蚝油4汤匙、盐1汤匙、鸡精2汤匙、芝麻1汤匙、水5汤匙、 8勺啤酒。

豆豉辣酱：

将豆豉切成小块，放入锅中炒。锅里放油，放入姜末，爆香豆豉，葱蒜末，干辣椒，炒香同样的油，蚝油和少许水。当它变得浓稠时，加入一些糖。

牛肉

亚细、十三香、精盐、味精、淀粉、胡椒粉、白糖。

拌鸡

十三香料，味精，胡椒粉，无盐。

鸡胗、鸡心、猪肾

精盐、味精、十三香、胡椒粉。

牛筋（牛肉）

蒜末，十三香，胡椒粉，盐，味精。

各种烤翅

麻辣鸡翅

用料：鸡翅1000克，麻辣腌料44克，水130克，3克味精1克，白糖4克，专用辣椒粉3克，肉制品保水量15克，混合粉，辣椒粉适量。

准备工作： 1.鸡翅洗净。

2.用辣酱粉、水、味精、白糖、特制辣椒粉、肉制品保水剂腌制八小时。

3.放在烤架上，将皮烤熟，刷上油。成熟后，用竹签扎几下。九时撒上混合粉和辣椒粉。

香香鸡翅

用料：鸡翅1000克，香卤料35克，水150-200克，盐8-10克，混合粉，辣椒粉。

准备工作： 1.鸡翅洗净。

2.用香腌料、水和盐腌制八小时。

3.用少许水稀释鲜红色素，加入腌制好的鸡翅搅拌均匀，串起来放在烤肉架上。将皮烤去水分，刷上油。六成熟时，用竹子刺几下，九成熟时撒上小茴香和芝麻。

燕局鸡翅

用料：鸡翅1000克，盐腌料35克，水150-200克，盐8-10克，混合粉，辣椒粉。

准备工作：1.将鸡洗净，用清水洗净。ngs。

2.用盐、腌料、水、盐腌制八小时。

3.用少许水稀释柠檬黄素，加入腌制好的鸡翅搅拌均匀，串起来放在烤肉架上。将皮烤去水分，刷上油。六熟时，用竹签串。刺几下，熟了，撒上混合粉和辣椒粉。

香菇鸡翅

材料：鸡翅1000克，香菇腌料35克，水150-200克，盐8-10克，芝麻

准备工作：1个.鸡翅洗净。

2.用腌料、水和盐将蘑菇腌制八小时。

3.将串肉串放在烤架上烧烤，以除去皮肤上的水分。六成熟时，用竹签扎几下。九成熟时撒上芝麻。

麻辣鸡翅

用料：鸡翅1000克、麻辣腌料35克、150-水200克，盐8-10克，混合粉，花椒粉，辣椒粉。

准备工作： 1.鸡翅洗净。

2.用辣味腌料、水和盐腌制八小时。

3.用少许水稀释红色素，加入腌制好的鸡翅搅拌均匀，串起来放在烤肉上。烘烤掉皮肤水分并刷上油。六熟时，用竹签刺穿。几次，快熟的时候，撒上混合粉、花椒粉、辣椒粉。

柠檬果味鸡翅

用料：鸡翅1000克，麻辣腌料40克，水130克，味精3克，味精4克，肉制品保水剂15克，芝麻，果酱。

准备工作： 1.鸡翅洗净。

2.用辣味腌料40克、水、味精、白糖、肉制品保水剂腌制8小时。

3.将腌制好的鸡翅用柠檬黄和少许水稀释河腌制好的鸡翅中加入少许浓缩柠檬汁，搅拌均匀。将串肉串放在烧烤架上。烘烤掉皮肤水分并刷上油。六、成熟时用竹签扎几下。九时，淋上果酱，撒上芝麻。不要过早涂抹果酱。鸡翅煮熟后涂抹。

哈哈可乐鸡翅

用料：鸡翅1000克、辣料44克、可乐130克、味精3克、白糖4克、肉制品保水剂15克、芝麻

准备工作： 1.鸡翅洗净。

2.用辣味腌料、白糖、味精、肉制品保水剂、可乐，腌制八小时。

3.把串放在烤架上，烤去皮上的水分，刷上油。六成熟时，用竹签扎几下。九成熟时，刷上可乐，撒上芝麻。

新奥尔良烤翅

用料：鸡翅1000克，新奥尔良腌料35克，白糖2克，水150-200克。

准备：用糖、新奥尔良盐粉和水腌制8小时以上。烘烤时，先用大火，擦干表皮，刷上油，至六熟。用竹签扎几下，放出血水，八熟时撒上芝麻。

香蒜烤翅

用料：鸡翅1000克，香蒜腌粉35克，盐3克，味精3克，保水剂15克，十三香2克，花椒3克，水150克

准备：用蒜粉、盐、味精、十三香、花椒、水、保水剂腌制8份以上小时。烘烤方法与其他相同。

（鸡翅有四种口味需要上色，鲜红的上色刘翔和辣鸡翅上，盐上的柠檬黄色素？和柠檬鸡翅）

蜂蜜红云鸡翅

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用料：鸡翅1000克，辣料44克，水130克，味精3克，4粒糖克，肉制品保水剂15克，特制辣椒粉3克，蜂蜜8-10克。芝麻，红云酱。

准备工作： 1.鸡翅洗净。

2.用辣味腌料、水、味精、糖、蜂蜜、辣椒粉、肉制品保水剂腌制8小时。

3.把串放在烤架上，烤去表面的水分，刷上油。六成熟时，用竹签扎几下。九岁的时候，刷上红酱，撒上芝麻。

蒜蓉鸡翅

主料：鸡翅500克

主料：大蒜30克，蒜粉6克（蒜粉20克）也可用蒜味代替）、味精8克、十三香4克、盐3克、辣酱粉20克、花椒4克、生抽15克、水70克、辣椒粉和适量的混合粉。

准备工作： 1.鸡翅洗净去毛。

2.将大蒜切成蒜末。

3.用大蒜、蒜粉、味精、十三香、胡椒粉、辣粉、生抽、盐水腌制8小时，拌匀，串起来。

4.刷上油，撒上混合粉和辣椒粉。

咖喱鸡翅

主料：鸡翅500克

主料：咖喱粉6克、五香粉1克、五香粉3克花椒、一般腌制粉20克、味精8克、生抽15克、水70克、混合粉、辣椒粉适量。

准备工作： 1、鸡洗净去毛。ngs。

2.用咖喱粉、五香粉、胡椒粉、味精、一般腌菜粉、生抽腌制8小时。

3.烘烤时洗净油，撒上混合粉和适量辣椒粉。

南奶烤翅

用料：鸡翅500克，南奶豆沙（王致和牌比较好），红红不辣。

腌料：南乳2块，葱、姜、蒜各少许，酱油3克，白酒5克，白糖20克，味精10克，酱油20克辣味腌料粉、水80克、混合粉、辣椒粉。

准备：将上述腌料调成糊状，倒入鸡翅中拌匀，反复捏紧，用保鲜膜密封，冷藏腌制6-8小时，串起来烧烤。需要时刷上香料油，用竹签扎孔沥干血水，煮熟后撒上e 用混合粉和辣椒粉。

操作要点：

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1．将鸡翅清洗干净，沥干水分。

2.穿线时尺寸应均匀。

3.操作步骤必须正确（包括出料和揉捏）。揉5分钟，休息8分钟，重复3-4次（主要是增加风味，使面团松软）。

4.储存温度在0-4度左右。

5.烘烤时要经常翻动，以免烧焦。

BT辣（不正常）

采用进口BT油500g，加入辣椒油50g-200g，加入鸡骨髓提取物30g-15g，制作麻辣香、辣子鸡翅膀浸在刷子里。

配料：鸡翅1000克（原味烤翅）、原味腌料35克、水130-200克、特制辣椒粉3克、盐8-10克、混合粉、辣椒粉。

准备工作： 1.鸡翅洗净。

2.用原味腌料、水、辣椒粉、盐腌制8小时以上。

3.当Roas先用大火把皮上的水分吸干，用油冲洗干净，然后把火调小，六成熟时用竹签扎几下。九成熟时撒上混合粉和辣椒粉。

烤鸡翅时的注意事项

1.烧烤机必须有低压阀。点火时，先打开煤气罐，然后打开烧烤机开关立即点火，并迅速打开风扇。

2.选择大小均匀、无血水、无裸露、无杂质、无毛、白色的鸡翅，42-38枚/1公斤，25-40克/枚。

3.贮存。未腌制的鸡翅应存放在冰箱中以便快速冷冻。腌制好的鸡翅或正在腌制的鸡翅应保持在0°-4°，并放入冰箱。储存，腌制好的鸡翅保存时间不要超过3天。

4.腌制操作程序必须正确，包括加料、捏料抓匀，捏5分钟，静置8分钟，重复3-4次，腌制8小时以上。

5.烤的时候，先用大火把皮上的水分烤干，然后把油改成小火。烤到六成熟时，用竹签刺几下，放出血水。烤到九成熟时，冲洗酱汁或撒上干面粉，并经常翻动，以免烧焦。

烤串

羊肉串

主料：羊肉1000克，适合做大串，新疆做法（2-3元/串）

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配料：盐5克、味精6克、鸡粉5克、麻辣鲜食8克、孜然粉12克、辣椒粉6克、洋葱片100克、香料油30克、淀粉50克、花椒粉3克、鸡蛋1个（最好用羊肉、腿肉和里脊肉）。

准备工作： 1、羊肉去筋膜，切块（可以的话不要洗）。

2.将羊肉放入盆中，加入盐味精、鸡粉、辣鲜、孜然粉、辣椒粉、洋葱块、香料油、美极鲜、淀粉、花椒粉、鸡蛋腌制1小时以上，穿串时加入羊尾油丁，三块肉，两块油丁。如果没有羊尾油，也可以用猪油代替）。

3.烤至变色，沥干油约3分钟，撒上少许混合粉和辣椒粉。

牛肉串

主料：牛肉1000克（适合大串）

主料：盐5克，味精5克，味精8克牛肉精、辣鲜5克、辣椒粉6克、香料油30克、洋葱片100克、美极8克、淀粉50克、鸡蛋1个。

准备工作： 1、牛肉去掉筋膜，切成条。

2.用盐、味精、牛肉粉、辣粉、辣椒粉、香料油、洋葱块、美极鲜、淀粉、鸡蛋腌制更多1小时以上。穿串的时候可以加黄油。对于猪肉丁或猪油，尽量购买去骨的肉末，也称为牛脑。

3.烘烤时沥干3分钟左右的油，撒上少许拌粉和辣椒粉。

原味羊肉串的制作

原料：羊肉500克，羊尾油适量。 ，

腌料：盐5克，味精6克，十三香2克，胡椒粉4克，嫩肉剂1克。

准备工作： 1、羊肉去筋膜切成长条，羊尾油切成小丁。

2.将所有腌料加入羊肉中，拌匀，腌制30分钟。穿串时，间隔穿羊肉、羊尾油块，三块肉，两块油块。

3.烤时洗净油，八成熟时撒少许混合粉和辣椒粉。

注：如果没有羊尾，可以用肥猪肉代替。这款肉串适合做小串。随附的切丁羊尾油或猪油应切成比羊肉串更小的块。

鸡肉串的准备

主料：鸡胸肉500克

腌制：盐5克，十三香2克，味精3克，鸡精5克，胡椒粉4克。

准备：鸡胸肉切片，加入所有腌料拌匀，腌制20分钟。串烤时，先擦干表面水分，再用油冲洗干净。煮熟后撒少许混合粉。辣椒。

注：也可以将脆皮鸡骨头切成块，用空的地方把鸡肉串起来，这叫骨肉连接。

除了大串的两种制作方法外，其他肉类加肉500克，盐5克（因为食材中含有盐）。

肉筋

主料：羊筋（注：肉串剩余的筋膜）500克

主料：牛上脑（牛肉末）100克，瘦猪肉100克、味精7克、盘香2克、花椒5克、嫩肉粉3克、盐7克、混合粉、辣椒粉。

制作方法：

1．将筋、牛肉、猪肉切成条。

2.然后加入十三香、嫩肉粉、味精、盐、胡椒粉腌制十分钟。

3.在烤箱中烘烤时，加入混合粉和辣椒粉。

羊脆骨、猪肉脆骨、鸡肉脆骨

主料：羊（猪）脆骨500克，羊脆骨的口感很差

配料：味精6克，花椒3克，盘香3克，盐5克，混合粉，辣椒粉。

准备工作： 1.将脆皮猪骨切成0.3厘米厚的条，加入味精、十三香、胡椒粉、沙司腌制20分钟。

2.穿好，烤干水分，入油煎至中熟，撒上混合粉和辣椒粉。

雨排骨

主料：牛筋

主料：烧烤油、馒头酱、拌粉、辣椒粉。

准备工作： 1、将排骨放入高压锅中，加入足量的水和少许盐，放气后压25-28分钟。 （烤牛心管压15分钟）

2.取出冷却，换刀、线串成串。它还可以与洋葱、青椒和红椒搭配。

3.烘烤前用油和酱汁烘烤30秒，然后撒上混合粉和辣椒粉。

鸡胗

主料：鸡胗500克

主料：猪油适量、十三香3克、花椒4克、6个味精克、盐5克、拌粉、辣椒粉适量。

准备工作： 1、鸡胗切条，猪油切块。

2.用十三香、胡椒粉、盐、味精腌制20分钟，将鸡胗、猪油拌匀。

3.烘烤时，先擦干表面水分，用油冲洗干净，待八十成熟时，撒上混合粉和辣椒粉。

鸡心

主料：鸡心500克

主料：十三香2克、胡椒粉4克、味精4克、味精5克盐、混合粉和辣椒粉。

准备工作： 1、鸡心洗净，挤出肉血，对半切开。

2.用十三香、胡椒粉、味精、盐腌制20分钟。

3.烤时用油冲洗干净，熟时撒上混合粉和辣椒粉。

五花肉

主要食材：培根（又叫熏五花肉片）售价3元，猪五花肉售价60-65元每包

< p>成分：洋葱条、青、红辣椒片、烧烤油、混合粉、辣椒粉适量。

准备工作： 1.将冷冻培根自然解冻，从中间切开。

2.将洋葱条包起来并卷起来。间隔加入青红椒和红辣椒，串成串。将它们压紧并确保侧面平整。

3.烘烤时刷上烧烤油、混合粉和辣椒粉。

羊肾（6元/个）

主料：羊肾

配料：羊尾油、盐、精制蔬菜配料、混合粉、辣椒粉，每公斤精菜加鸡粉300克拌匀

准备工作： 1、羊腰肉从中间切开，羊尾油切片，将油腰肉拌匀。

2.小火烘烤至表面裂开，然后用刀刺破，放出血水。烤的时候，不断用腰子擦油是的。

3.烤至熟，加盐，撒上少许精蔬菜料、混合粉、辣椒粉。例如，烤猪腰肉。切好后，除去白色干衣，放入药酒中浸泡半小时。

羊包

配料：盐、混合配料、辣椒粉、烧烤油、精制蔬菜配料。

制作： 1、将羊切成厚片，用料酒浸泡1小时，扎成串。

2.烤的过程中不断刷油，撒上盐、精蔬菜料、拌粉、辣椒粉。

羊鞭

主要原料：羊鞭500克。

材料：盐、料酒、拌粉、烧烤油、辣椒粉

准备工作：1、羊鞭洗净，去掉多余的皮，加入料酒浸泡十分钟， 流走。放入高压锅中压20分钟，然后螺旋状或切成薄片切片并串在串上。

2.十分钟后，以螺旋状佩戴。

3.用大火烤，撒上盐，用油冲洗1分钟。用蒜酱或面包酱冲洗。煮熟后撒上混合粉和辣椒粉。

鸡爪，

用料：鸡爪500克

用料：十三香3克，胡椒粉6克，味精5克，混合粉、盐、辣椒粉、料酒、蒜片。

准备工作： 1、将脚趾甲、毛发洗净，放入锅中，加水煮至熟，取出。

2.用十三香、胡椒粉、味精、料酒。

3.烘烤时撒盐，刷油，撒上混合粉。

鸡头

用料：鸡头500克（将鸡眼刺几下）

用料：花椒10克，十三香3克、味精8克、料酒少许、五角星4克尼斯，花椒3克，盐少许，姜片，烧烤油，拌粉，辣椒粉。

准备工作： 1、鸡头洗净，去毛。

2.加入凉头、花椒、十三香、味精、料酒、大料、花椒、适量盐，煮至熟。

3.烘烤，撒盐，刷油，撒上混合粉和辣椒粉。

注意：在眼睛处刺几次。

烤蔬菜、海鲜、扇贝（生蚝）

主料：扇贝（生蚝）

主料：烤蚝油、细粉丝（泡软）

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准备工作： 1.扇贝剖开，去除内脏，洗净。 （去掉黑色和黄色）

2．将壳放在烤架上，加入扇肉、细粉丝，淋上烤蚝油，烤至熟。撒上一些韭菜。

鱿鱼

用料：鱿鱼1000克（新鲜）

用料：烧烤油、鱿鱼酱、混合粉、辣椒粉

准备工作： 1、鱿鱼去皮，去内脏，洗净。腌制方法与腌制虾相同。

2.切割并穿线、烘烤或油炸

3。先烤干，刷上油，刷上酱汁，熟后撒上拌粉和辣椒粉。

虾

主料：各种虾

主料：虾1000克，盐10克，味精6克，胡椒粉2克，胡椒粉15克料酒克，葱、姜各10克。

准备工作： 1、虾去掉胡须和腿，加入调味料腌半小时，然后串起来。

2.烤的时候，在鱿鱼身上刷上酱汁，直到变色，撒上辣椒粉，拌匀。

茄子子

主料：茄子

主料：精制蔬菜配料、盐、混合粉、辣椒粉、烧烤油、馒头酱。

准备工作：1.将茄子放在烤架上l、刷上油，烤至软。

2.用刀把中间剖开，然后刷上油，撒上盐，将蔬菜配料精炼，拌匀粉、辣椒粉、馒头酱。

茄子可以提前蒸熟再烤

辣椒

材料：辣椒

材料：烧烤油、精制蔬菜配料，盐，混合粉，辣椒粉。

准备工作： 1.将辣椒去掉籽。

2.切成大块，串起来送烤箱。

3.烘烤时刷上油、盐、精制蔬菜配料、混合粉、辣椒粉。

烤包子片

材料：包子

材料：烧烤油、包子酱、小茴香、辣椒粉。

准备工作： 1、将手工包子用刀穿线，放在炉子上，刷上油，烤至金黄色时刷上酱汁，撒上混合粉和辣椒粉。

土豆片（黄瓜、红薯、青豆）

材料：土豆

材料：烧烤油、盐、混合物、精制蔬菜配料、辣椒粉。

准备工作： 1.土豆去皮，切片。

2.串好后，入烤箱烘烤，除去皮上的水分，刷上油，撒上盐，将蔬菜配料精炼，拌匀。

烤香菇

用料：香菇1000克（泡软）

用料：盐10克，牛肉粉5克，味精3克，香油10克，孜然粉5克，色拉油10克。

准备工作： 1、干香菇用水浸泡八小时，用刀切开，沥干水分。

2.用盐、牛肉粉、味精、香油、孜然粉、色拉油腌制半小时。

3.烤的时候刷油，撒上拌粉，辣椒粉，也可以用新鲜的香菇，因为不容易腌制，包子酱也可以使用。

烤玉米

先将玉米蒸熟，切成段穿在串上，然后用果酱和芝麻烤甜涮锅；咸涮锅加油，撒上盐，涮锅时配上馍酱和拌粉，辣椒粉。

先烤莲藕，再烤。

烤韭菜（小白菜或大白菜也可以）

材料：盐、烧烤油、拌粉、精蔬菜料、辣椒粉。

准备工作： 1、韭菜去掉剩余的黄叶，清洗干净。

2.将其剪下来并将其放在夹子上。 （或者将韭菜串成螺旋状）

3.烤时刷上油，撒上盐、精制蔬菜配料、混合粉、辣椒粉。

烤水果

材料：各种水果（苹果、梨、香蕉、橙子、哈密瓜）

材料：果酱、熟芝麻

准备工作： 1. 剥皮并取出种子。我是水果。

2.将串切成串，烤好后刷上酱汁，撒上熟芝麻。

龙卷风烤鱼

主料：草鱼一条（750-1000克），先烤后炖

主料：豆芽、海带、豆皮、香菜、韭菜5克、色拉油30克、辣椒油30克

准备工作：1、鱼去鳞、去鳃，去除背部内脏，洗净。

2.将所有调料均匀撒在鱼身上，腌制30分钟以上，然后用烤架夹住，大火烤（注意：一定要翻面均匀）约8分钟。先将皮用大火烤干水分，然后刷上油至金黄色，撒上孜然粉、辣椒粉、葱花和芝麻。烘烤时刷上少许香醋。

3.将烤鱼放入专用器具中。 （布兰豆芽、海带和豆腐皮放入沸水中）热锅底，将鱼放在上面。

4.将准备好的酱汁均匀地倒在鱼上，撒上欧芹、青椒圈和红椒圈。

口味：豆豉、酸辣、麻辣、蚝油、葱、腌姜、麻辣味

鼓汁口味：豆鼓剁碎100克，加入蒜末15克，蚝油3克，生抽4克，鱼露5克，味精5克，胡椒粉3克，高汤300克。

酸辣味：将辣椒片50克炒香，加入蒜末30克、生姜10克、味精5克、​​美极5克、鸡粉3克、鱼露5克，生抽5克，香醋80克左右，香油10克，高汤200克打汁，加红油10克，白糖5克。

麻辣味：将50g牛肉酱、80g辣酱、30g红豆沙、30g麻辣混合青豆瓣酱、蒜末30克、辣椒片10克、味精5克、​​胡椒粉3克、白糖4克。美极5克，加高汤300克打汁。锅中加入红油10克、香油5克、色拉油100克，炒一会儿。

蚝油味：蚝油20克、海鲜酱5克、竹侯酱5克、OK酱5克（可选）、美极5克、腐乳10克、鱼露10克、生抽5克、味精5克，胡椒粉3克，加高汤200克打汁。

洋葱味：洋葱、大葱、细香葱各100克，切成小块。加入色拉油，炒香。加入盐5克、味精3克、胡椒粉3克、十三香10克。克、香油10克，加高汤200克打汁。

挑姜味：泡姜味150克，泡红辣椒50克，咸菜100克，干辣椒5克，色拉油50克，味精3克，花椒3克，十三香粉10克， 1香油0克，加高汤200克打汁。

麻辣味：加入辣椒皮20克、蒜末30克、色拉油100克，炒香，加入美极5克、鸡粉3克、鸡粉5克生抽、味精6克。白糖3克，胡椒粉2克，香醋10克，花生碎10克，花椒面20克，红油15克，白芝麻2克，盐3克，250克用来制作果汁的原料。

注意：所有酱料混合后，小火翻炒备用

炖烤顺序：杀鱼-腌鱼-烤鱼鱼 - 成品 - （辅料汤鱼露）

烤鱼汤的准备

将猪排骨）或鸡骨架敲碎放入水中，用大火煮沸烧热，小火煮两小时左右，用纱布过滤，只留汤水，加入适量盐、味精、鸡精各适量，调味。

注：因为辅料没有调味所以咸味稍重

干烤烤鱼

主料：鲫鱼或者草鱼，鲤鱼都可以拌匀，重约500-750克

腌料：盐20克，味精10克，胡椒粉5克，白芝麻粉5克，韭菜50克，色拉油30克、辣椒油30克。

准备：鱼去鳞、去鳃，鱼背切去内脏，洗净，加入所有腌料，腌制30分钟以上，然后放在烧烤时不要夹得太紧，以免影响美观。先用大火烤去表面水分，然后入油煨，烤至八十成熟。撒上盐、糖、香醋、孜然粉、辣椒粉、葱花、芝麻，烤至金黄色。

炸串的准备：

原料：鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉、腌粉、姜丝、水、玉米淀粉

准备工作：将肉切成长条，加入腌粉50克和适量每公斤肉加少许姜丝，直至没过水。腌制好后捞出，加入适量淀粉，拌匀串入串中，放入180℃油锅中加热至浮起，撒上少许混合粉和辣椒粉。

炸鱿鱼圈

材料：大粗鱿鱼、盐、姜末、料酒、胡椒粉、蛋清、面包屑、面粉。

准备工作：1.鱿鱼去头、内脏，去皮，去尾切成0.5CM宽的圆片，洗净后放入沸水锅中焯水，取出，用水冲洗干净，加适量盐、味精、料酒、姜末、胡椒粉腌半小时，备用。

2.将腌制好的方子放入id圈入面包糠中均匀沾上面粉，然后放入蛋清中沾匀，然后放入面包糠中，均匀地裹在面包糠中，然后放入180°炸在C盘中煮3分钟，取出即可食用。

注：炸虾的做法同上。

韩式烧烤型

烤牛肉沾酱的准备（熨斗机3000W，最高温度250℃，烤150-200℃）

材料：水5斤，苹果40克，梨40克，葱60克，大蒜40克，白萝卜80克，山楂15克，姜片150克，牛肉辅料150克，和一块明太鱼。 （不能增加风味。（无需）

准备：将以上材料放入水中，大火煮沸，小火煮约2小时。用纱布过滤仅留下汤水放凉，加入酱油500克，酱油600克白糖和韩国醋。香精20克，雪碧450克，味精3克，汁液呈深红色。

口味：酸甜咸适中。

适合做其他肉类蘸料酱料

材料：韩式青豆酱50克（黄豆也可用酱料代替）、葱末80克、姜末40克、韩国细辣椒15克（韩国产红中微辣） ）粉、青椒末30克、韩式辣酱20克、水300克、色拉油30克。

准备：锅中倒入色拉油烧热，加入葱末、姜末、青椒末炒香，加水、青豆瓣酱、辣椒酱、辣椒粉搅拌均匀，小火煮至水微干约20分钟。

烤牛腿肉（牛腿肉7两，售价25元/份，牛里脊肉7两，38元。）

食材：牛腿肉g 300元， 3克盐，味精1克，鸡粉2克，牛肉大溪打（牛肉粉）2克，白糖10克，酱油20克（不能用老抽），黑白胡椒各0.1克，大豆油20克，嫩肉剂0.5克。

准备工作： 1、牛肉切成巴掌大小、2-3毫米厚的片，拌​​入所有调味料，拌匀，腌制半小时以上。

2.烤盘烧热油，放入牛肉片，两面翻面，熟后浸入牛肉汁中。 （注：汁中加入少许香菜末、葱末、熟芝麻）

韩式烧烤注意事项

先将铁板温度调至150- 200°C。流水灯熄灭后，将肉放在铁板上用油煎一下，两面煎一下，放在铺有生菜叶的盘子上。取生菜叶1份、青椒片1小份、蒜片1小份。 , 1小份葱片es和一份酱汁。吃时，先取一片生菜叶放在手上，加入青椒片1份、蒜片1份、葱片1份、肉1份蘸酱。

烤五花肉

主料：新鲜五花肉——大块。

准备工作： 1、五花肉去皮，将肥肉修剪成厚实均匀的方块，然后将肉卷成筒状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻至硬。 。

2.烤时，将五花肉取出，去掉保鲜膜，切成0.2厘米厚的片，放在盘子上，放入烤盘中，两面翻转烤至熟，然后沾上酱汁并食用。也可以将五花肉去皮，切成长条。

烤鱿鱼

用料：鲜鱿鱼500克，盐5克，味精3克，鸡粉5克，海鲜粉5克，嫩肉粉1克，韩式辣椒酱10克，各少许绿色的o葱、姜、葱各50克，豆油50克。

准备：鱿鱼去皮，去头，去内脏，洗净切片，再切成长片，加入所有调味料腌制30分钟，放入烤盘中并双面烘烤。与酱汁一起食用。

烤黑椒牛排猪排

用料：牛里脊肉150克，盐2克，牛肉粉4克，鸡肉粉3克，嫩肉粉2克，黑胡椒克5克，3克姜末3克，葱末3克，葱末3克，豆油10克。

准备：将牛肉切成0.5厘米厚的片，用刀敲松，然后加入所有调味料腌制30分钟，放入烤盘中两面烤，沾上煮熟后酱汁即可食用。烤到七八岁就可以了，不能太老，烤的时间越长，越难咬。

烤鸡心、鸡肉

配料：鸡心200克，姜末3克，葱末3克，葱末3克，料酒10克，盐2克，味精2克，鸡粉2克，牛肉粉2克，嫩肉粉2克，鲜肉10克大豆油、黑胡椒1.5克。

准备：鸡心切块，用水洗净沥干，加入所有调味料腌制30分钟，然后放在烤盘上烤熟，沾酱吃

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