家常炖牛肉完整食谱

材料

牛肉500克，土豆2个，葱0.5个，生姜6片，八角2个，香叶6片，龙眼5个，桂皮1个、洋葱0.5个、大蒜8瓣、豆瓣酱10勺、胡萝卜1个

豆酱炖牛肉的步骤

第1步

先放牛肉条 骨头/牛肉，用水、葱、姜片浸泡2-3小时，根据个人时间选择，然后放入锅中加水煮10分钟，去掉血沫，切记不要煮的时间要长一些，因为后面需要用黄豆酱来提味。汤不要扔掉，留着以后用。

第2步

准备调味料，姜末，蒜末，洋葱末。这个是用来炒的，其余的是用来炖的。重要的是把姜末、蒜末、花椒炒一下扔掉，然后把洋葱末炒一下，然后加入黄豆酱ste，让它们混合在一起

步骤3

加入牛骨/牛肉，让酱汁与它们充分混合

步骤4

< p>放入月桂叶和其他调味料，以及几瓣大蒜。记得用刚炖牛肉的汤。把锅烧旺，其实放点冰糖更好，然后小火煮1-2小时即可完成

炖​​牛肉的做法

材料

2牛肉斤

大蒜1头

葱1根

生姜5片

老抽2勺

生抽4勺

盐4茶匙

利民面酱150克

八角4颗

步骤

步骤 1

1.制作炖牛肉的关键步骤是冷热水的使用。

步骤 2

2.将牛肉切成块，用冷水浸泡20至30分钟，然后用冷水冲洗

步骤3

3。将生牛肉块放入锅中，冷水下，中火煮沸，然后倒入水沸腾后关火。

第 4 步

4。提前烧开开水，用热开水冲洗牛肉至少两次

步骤5

5。将牛肉放入锅中，倒入热开水，水至少没过牛肉，八角，大葱（大段），姜，蒜（整瓣），面酱，老抽，生抽，加盐，扔进锅里。 ， 它始于。

第 6 步

6。选择直接将牛肉炖入高压锅中，完成过程即可收汁。将锅大火煮20分钟，然后转小火煮90分钟。期间不得打开盖子。最后小火煮后收汁即可。

步骤 7

7.锅中加入少许油，加入切碎的胡萝卜炒片刻，然后加入土豆和洋葱，炒至5分钟熟。 （胡萝卜一定要先放）

第8步

8.加入一些炖牛肉o 把土豆、胡萝卜和洋葱放在中间，开始咕咕咕地吃。汁快没了，就可以吃了。

简单又美味的家常炖牛肉食谱

材料

牛肉

适量

葱、姜、蒜

牛肉

适量

葱、姜、蒜

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适量

白皮花

适量

八角

适量

香叶

适量

桂皮

适量

盐

适量

桂皮适量

盐

适量

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一步步阅读方法/步骤

1/6

1/2

2/2

剪切将牛肉切成小块，用冷水泡去血水，换几次水，冲洗干净备用。

2/6

将牛肉放入锅中，加入适量凉水，加入3汤匙料酒，用大火煮沸，然后小火煮小火烫5分钟。

3/6

1/2

2/2

将焯水的牛肉取出，放入汤中洗去血沫，放入电压力锅中。

4/6

生姜切片，准备花椒、桂皮、香叶、八角、蒜，洗净备用。

5/6

电压力锅中加入适量凉水和步骤4准备的全部材料，然后加入适量盐，盖紧盖子，按“汤”按钮。

6/6

1/2

2/2

待电压力锅浮子自然落下后，打开盖上盖子，煮牛肉。香气扑鼻而来。炖牛肉就做好了，味道鲜美。

最正宗的炖牛肉做法

松茸蘑菇炖牛肉的做法。步骤一：松茸用流水洗净，然后用纯净水浸泡。操作方法与虫草花相同。

2牛肉用葱、姜、料酒焯一下，然后清洗干净。

3.去掉松茸和虫草花然后，将泡香菇的水过滤，备用。

4 将焯好的牛肉、香菇和泡香菇的水一起加入，加入姜、葱。

5加入花椒少许、香叶一小片、八角两颗。一定不能太多，一点点就够了，太多了就失去了味道。

6.用电饭锅煮汤。只需将锅烧开，加入盐即可食用。

普通炖牛肉家常菜谱合集

牛肉是家庭中最常食用的肉类之一。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和氨基酸。由于牛肉属温热性食物，冬季吃牛肉有驱寒进补的作用。但夏天吃牛肉则相反，容易上火。现在到了夏天，我给大家分享一个炖牛肉的做法。这样既不会上火，又有营养的作用。我的方法是【萝卜b炖牛肉]。下面我会详细解释。

萝卜炖牛肉的做法：

牛肉建议是牛腩，这样制作出来的牛肉味道会更好。下面以牛腩为例介绍做法。

【主要食材】：牛肉（牛腩）、萝卜。

【原料】：姜、蒜、韭菜、香菜、干辣椒、八角、肉桂、月桂叶、干山楂少许。

【调料】：盐、酱油、老抽、豆瓣酱、糖、高酒、蚝油。

》》》烹饪步骤：

将牛肉切成均匀的方块。切得比你想要的大一点，因为牛肉会收缩。然后用水浸泡20分钟，去除血水和异味。

萝卜去皮，用滚刀切块，泡水备用。

生姜切片，蒜切小片，干辣椒切小段，韭菜打结备用。

放入香料八角，将肉桂、月桂叶、干山楂装入小布袋中，扎紧备用。

将牛胸肉放入冷水中焯水。除去水并放在一边。

锅中倒入少许底油，加入姜片、蒜片、葱结、干辣椒、豆瓣酱，炒香，然后炒出红油，倒入干牛肉，用中火炒香。油出后，从锅边撒上适量的高度酒，加入酱油、蚝油、糖炒两分钟，然后倒入砂锅中，倒入适量水（水至少没过牛腩），加入调料包，煮滚，转小火煮两个小时。

炖两个小时后，加入白萝卜，大火煮沸，然后转小火煮20分钟，直至萝卜变软。

测试一下是否有什么味道，因为炒的时候加了其他调料，味道不够。只需添加一些盐即可。最后用老抽调一下颜色，再撒上香菜就完成了。

》》》烹饪技巧：

牛肉的话，建议用牛腩，也就是牛肚。不要选择瘦牛肉，因为它的味道会更木香，所以一定要选择新鲜的肉。

将牛肉切得尽可能均匀，这样质地就一样了。如果很难切，可以将整块牛肉焯水至定型后再切。

切好的白萝卜一定要泡水，否则会氧化变色，影响口感。

加入干山楂的目的是让牛肉更软、更嫩。

本次制作，用高度酒代替料酒，因为高度酒更香，可以去除牛肉的腥味。

如果你觉得炖两个小时时间太长，可以用高压锅煮30分钟左右。

结论

这就是你准备萝卜炖牛肉的方法。白萝卜是凉性食物，最适合与牛肉搭配。它的营养价值也很丰富。读过这篇文章的朋友，你就会学会了。 ？赶紧收藏转发试试吧。

我是食品领域的原创者。每道菜都是原创的，真正适合分享。关注我，带你去吃好吃的。感谢您的阅读。如果您有不同意见，欢迎评论交流。

炖​​牛肉的常见做法

如何在家准备牛肉土豆炖菜做法如下：

1：葱切段，姜切片，蒜切片，其他材料一一准备：

2：牛肉切块，不要切太大，也不要太小，自己控制宽度即可

3：土豆切块，泡在水里，去掉多余的淀粉。事实上t，这一步主要针对怕油怕糖的人。毕竟淀粉会转化为糖和脂肪，所以这里的土豆都是泡在水里的。当然，如果没有这些担心，就不用泡了

将牛肉放入冷水中，加入料酒

水沸后煮三分钟到五分钟后取出。

将糖放入油下，用煎勺搅拌，以免烧焦。

糖变成焦糖色后，加入将牛肉翻炒几下。将葱、姜、蒜、大料一起放入锅中，然后加入生抽、老抽，继续翻炒至牛肉上色均匀后取出。

将牛肉放入高压锅中，然后加入少量水。这里不要加盐。牛肉不容易炖。压约30-40分钟。

牛肉从高压锅里出来后，再煮一次。倒入炒勺，倒入锅中ato切块，此时加盐，再煮约20分钟。土豆煮熟了，面条也准备好了。食用前加入少量鸡精提味。

正宗家常炖牛肉做法

1.水烧开，加入牛肉块，大火烧去血沫

2.倒入食用油，加入葱叶、姜片、八角、甘草、花椒、当归、干辣椒。 ，用大火炒

3。加入豆瓣酱翻炒均匀

4.倒入牛肉，翻炒均匀，加入500ML水，大火煮40分钟

5。加入胡萝卜块和1份炖牛肉材料包，煮30分钟

6。加盐，搅拌均匀，炖至牛肉变软

自制炖牛肉怎么做？

所需材料：牛腩800克，洋葱半个，陈皮2克，姜片适量，料酒3勺，2勺大茴香、植物油适量、盐适量

号。第一步，将牛腩切成块，放入一盆冷水中。使用前多加点水，浸泡在水中，除去血水。泡好的牛肉会减少一些腥味

第二步，将泡好的牛肉再洗两遍，放入凉锅中水，大火烧开，加入1勺料酒、姜片去腥后焯水，撇去中间的浮沫，焯至牛肉不再带血水为止。是的，去掉水并放在一边。

第三步，炒锅中烧热植物油，加入一半切好的洋葱，一起拍打。用中高火将姜片、2 个八角和软洋葱炒香。不要省略洋葱的添加，以去除鱼腥味并提高香气。牛肉配洋葱特别好吃s 和完美的搭配。最后，你不能吃洋葱，因为它们在炖的过程中融化了。这是小窍门之一

第四步，倒入牛腩，大火炒至牛肉表面焦黄微黄，加料酒去腥

第五步，倒入刚刚没过食材的开水，加盐，并加入陈皮。加了陈皮的牛肉会更烂。 Tip 2.加入酱油调色，煮沸后小火煮5分钟，然后倒入高压锅中。如果使用电压力锅，设置牛羊肉设置，用燃气高压锅煮40分钟

第6步，我用的是燃气高压锅，压了40分钟。牛肉软嫩，味道浓郁，牛肉汤更鲜美。写到这里，我又想吃牛肉面了~，葱花，一份减半f 牛肉汤加水煮面条。半熟时加入蔬菜和炖牛肉再次煮。哎呀，真香

香喷喷的牛肉炖好了，还剩下一小碗用来煮面条。太好了，明天的早餐就做好了~

香喷喷的牛肉，制作的要点，妈妈再唠叨几句：

先泡牛肉先用水泡一下，去除一些腥味

第二，炖牛肉味道鲜美，熟得很快。两大必备材料：洋葱、陈皮

传统炖牛肉综合食谱

1.将牛肉切块，放入冷水锅中，至水在肉上泛出少许泡沫，开火，煮沸，撇去浮沫。

2.加入葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、八角、冰糖，倒入适量料酒和老抽，加入适量适量盐，尝一下汤汁的味道。味道有点咸。

3.煮约两个小时，尝一下肉的味道，如果熟了，加入土豆和萝卜，继续煮10分钟即可食用！

自制炖牛肉小贴士

材料

主料：牛肉500克，西红柿500克，黄土豆500克，白洋葱100克，

调料：5克盐、姜5克、植物油25克

做法

1．将牛肉洗净切成3厘米的块，放入锅中用冷水煮沸，除去浮渣，取出用水洗净血水备用；

2.将土豆去皮，切成3厘米的块；

3.将洋葱切成3厘米左右的片；

4.将西红柿放入沸水中焯一下，去皮，用手撕成小块；

5.将锅中的油加热至 60% 至 70% 热。加入姜片炒片刻；

6.加入牛肉和土豆，炒几十个次，然后加入西红柿和清汤；

7.煮沸，然后改用中火。炖至牛肉变软、土豆散开，加入洋葱片和精盐；

8.改用大火蒸煮1至2分钟。