自制果汁牛肉干的制作小贴士

原料：牛肉5000克（瘦肉）

调料：白糖250克，盐40克，姜10克，味精10克，1个克果汁，每次适量40克

果汁牛肉干的制作方法：

1．将新鲜牛肉去掉筋，修剪干净，冲洗去血迹，然后切成薄片备用。

2.将生姜、盐、白糖、味精、糖精1克、苯甲酸、牛肉片放入锅中煮至汁收干。

3.将煮熟的牛肉片切成小薄片，放入平整的烤盘中送入烘干房烘干。

4.将干牛肉干和鲜汁混合均匀，吸干表面水分，然后包装密封

秘制牛肉干制作小窍门

制作牛肉需要盐1斤干牛肉需要按以下比例腌制1:10，10磅牛肉需要1磅盐。因为湿气她对牛肉干的干燥要求一般在10摄氏度左右。需要曝晒、通风。一般15到20天味道就会很好。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料制成的。牛肉干中的风干牛肉来自蒙古骑兵的战粮。它携带方便，营养丰富。被誉为“成吉思汗的行军食品”。

自制果汁牛肉干的制作技巧图片

1.将新鲜牛肉去筋修剪，冲去血水，然后切成薄片备用。来边头条

2.将生姜、盐、白糖、味精1克、糖精、苯甲酸、牛肉片放入锅中煮至汁收干。今日头条来吧

3.将煮熟的牛肉片切成小片，放入平整的烤盘中送入烘干房烘干。来去头条

4.将干牛肉干与鲜汁混合均匀，沥干水分保湿，然后包装密封来去头条

自制牛肉干的制作方法

风干这是最好的方法。如果吃不完，请勿将其放入冰箱。水分会使牛肉干发霉。打开纸袋或塑料袋并风干。可以保存1个月，但需要随时监控。冷冻储存会影响牛肉干的口感

如何制作多汁的牛肉干

牛肉干的最佳储存环境是通风阴凉的地方，温度较低，空气要干燥。不要存放在潮湿的地方，这样会加速牛肉干的生长和变质。最好加工成真空包装，这样可以保存更长时间。牛肉干的制作方法： 材料：牛小腿1000克，葱适量，姜适量，八角叶几片，花椒1粒，生抽少许，老抽2茶匙，盐2茶匙，盐1茶匙糖、蚝油 4 茶匙、花椒粉 1 茶匙、五香粉 1/4 茶匙、咖喱粉 1/2 茶匙、辣椒油 1 茶匙 1、将整块牛肉泡在沥水里，冲洗干净2.洗净沥干水，放入砂锅中。锅中倒入适量水 3.姜切片，葱切段，将葱、姜片放入砂锅中 4.加入八角、花椒、香叶，加入白酒1茶匙 5.将砂锅放在锅上大火烧开后转小火煮1小时 6.再煮20分钟即可关火。把炖好的牛肉盛到盘子里，让它冷却。 7、然后切成半厘米左右厚的片。 8.找一个盆，加入2茶匙生抽和2茶匙老抽。老抽、盐1茶匙、蚝油1茶匙、糖4茶匙、咖喱粉1/2茶匙、辣椒油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、五香粉1/4茶匙，加入热水2汤匙，炒香9、牛肉片浸泡半天以上，中途上下翻动。 10.然后将牛肉片中的汤沥干，放在铺有锡纸的烤盘上。 11、180度15分钟取出。 ，然后将肉片翻过来，放在烤架上烤20分钟。 12、然后将烤好的牛肉干放在干燥处晾半天。 13、晾干后即可食用。如果牛肉干吃不完，就密封起来，让其通风。存放在阴凉处

如何制作果汁牛肉

材料

牛里脊肉200克 橙子2个

大蒜1瓣 生姜1/2茶匙

< p>酱油1.5汤匙，白醋1.5汤匙

白糖1.5汤匙，苏打水2汤匙

淀粉30克，现磨黑粉适量胡椒粉

盐一小撮，蓝莓5个

橙牛肉的制作方法

第1步所需材料：牛里脊肉，橙子，苏打水2汤匙， 1/2姜末1茶匙，大蒜1瓣（切成蒜末），淀粉30克，糖1.5汤匙，酱油1.5汤匙，白醋1.5汤匙，现磨黑胡椒粉，盐适量

第2步将1.5个橙子榨汁（约100毫升）

第3步将1/2个橙子切片，并将1个橙子的皮磨碎备用

第4步：打汁：将橙汁倒入碗中

第5步：加入橙皮

第6步加入姜末

第7步倒入糖、白醋依次加入酱油

第8步搅拌均匀

第9步牛肉粒片

第10步：将牛肉片平放，用锤子敲打，撒上适量黑胡椒

第11步：撒盐

第12步将牛肉片放入容器中，加入苏打水搅拌均匀，让牛肉片让苏打水充分吸收

第13步最后，将牛肉片沾上一层薄薄的淀粉

第14步入油锅煎至两面变色

Step 15.取出用厨房纸吸干油备用

Step 16 留少许底油锅中倒入蒜末炒出香味

Steps17倒入准备好的橙汁，待橙汁沸腾

Steps18倒入牛肉和橙子片均匀包起来

第19步摆盘，饰以蓝莓和薄荷叶

果汁牛肉干的制作技巧

1.射洪五香汁牛肉

射洪五香汁牛肉是射洪清真酒家名厨在传承五香牛肉干制作技术的基础上开发的风味食品。其厚、干、脆，具有化渣的特点。已成为城乡人民喜爱的食品和馈赠佳品。

2.麦地那牛肉

麦地那五香牛肉、牛肉丝、水果牛肉是S当地的特色菜和红。麦地那系列牛肉以精选高蛋白、低脂肪的牛为主要原料，结合名贵中药材和香料，采用独特工艺精心制作

如何制作干汁

步骤1

采果：桑葚干必须完全成熟。标志是果汁附着力强，品尝时各个果子的甜度一致

第二步

原料清洗：去掉果穗上的枯叶、枯枝，使用疏果剪去除发霉或变色的不合格水果。嵌有坚硬细木的木椽，用来挂桑耳。一端用麻绳或铁丝垂直绑在烘干房的屋顶上。烘干房四壁有足够的通风孔。晒干的果穗、籽粒称为挂刺。挂一排，扎一排，从底部开始，一层一层地挂起来，一层接着一层她，就像一座宝塔，直达屋顶。刺后3～4天，部分果穗、果粒会脱落，应及时清理。从现在起，每2至3天清洁一次，直至不再脱落。将掉落的果穗和果仁放在阳光下暴晒，制成劣质桑葚干

第三步

成品加工：摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉捏，用风车、筛子或自然风除去果梗、干叶、干瘪种子等杂质。然后根据颜色饱满度和酸甜度进行人工分级包装。

自制蜂蜜牛肉干

主料：牛肉400克

辅料：叉烧酱1大汤、蚝油2大滴、大蒜2颗、生抽5毫升、料酒2毫升、蜂蜜10毫升、白糖2克、花生油2克

制作方法

1．将牛肉洗净并晾干。添加所有调味料腌制12小时；

2.腌制时要翻动肉，使肉更入味；

3.将肉放在烤架上擦干肉表面，挑去大蒜。然后放入预热至220度的烤箱中烘烤。在烤架下垫一张烤盘，并铺上锡纸，以便烘烤后方便清洗；

4. 10分钟左右看到肉表面干了就可以了。淋上一层腌酱，继续烘烤；

5.干燥后翻面涂抹一次，一次涂抹4次；

6.最后涂上蜂蜜；

7.烘烤完成后，切块即可食用；