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【做法：用料】牛肉200克，大虾100克，扇贝肉50克，鱿鱼须50克

【用料】腐竹50克，鱼丝50克，泡椒段20克，泡姜片10克，辣小米10克，山椒圈10克，泡菜100克，花椒10克，大蒜5克。 、花椒5克、杭州花椒圈5克

【调料】南瓜泥150克、鸡汁15克、鸡精8克、盐5克

【第一步】将牛肉洗净，水煮；切成2厘米厚、5厘米长的块。

【第二步】大虾洗净，去掉线头；将扇贝肉、鱿鱼须洗净，焯水后捞出，用冷水冲洗干净；将腐竹段、鱼丝洗净焯水后捞出。

【第三步】将油倒入锅中锅烧至60%热时，加入大虾，炒至变红后取出。

【第四步】锅中热油，加入泡椒段、泡姜片、辣小米、山椒圈，依次炒香。

【第五步】加入酸菜，大火炒香，倒入三碗骨头汤，加入南瓜泥、鸡汁、鸡精、盐，调味。

【第六步】锅烧开后，加入扇贝肉、鱿鱼须、炸虾和牛肉片。煮熟后，倒入碗中，撒上新鲜的花椒和大蒜。米饭、美人椒、杭州花椒圈。

[步骤7]将油倒入锅中，当油温达到70%时，将其倒在碗上。

材料

虾500克，鱿鱼2条，牛筋一根（250克），菜花可选，干木耳1把，姜半片（可选），蒜3瓣（大），葱2根, 2汤匙川菜花椒粒、干辣椒15个、料酒1汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、盐适量（根据汤汁调整）、蛋清1个、玉米淀粉1扁勺、1小勺油一碗，郫县豆瓣酱1勺

步骤

1.将牛肉洗净，逆着牛肉纹切成薄片，加一个蛋清、生粉、少量用油、盐腌制半小时提味。

2.虾去掉内脏，洗净，鱿鱼洗净切圈

3.干木耳提前泡软，菜花洗净，一起煮，加盐。煮熟后捞起，铺在盆底。

4.大蒜拍碎，生姜切片，花椒一勺，干辣椒10个。在锅里加入油。热时，放入上述材料，炒香。加入一勺豆瓣酱，炒至红油透梨。 、加水，加入料酒、糖、生抽，煮沸

5。用漏勺把鱿鱼里的水沥干，放进去煮，水煮一会至熟，捞起，铺在青菜上。

6.用同样的方法过滤虾水，扔进锅里煮。当虾变成红色时，就已经快熟了。把它捡起来放在鱿鱼旁边。

7.最后一部分是牛肉。将牛肉倒入漏勺中，用筷子分开，倒入均匀。先不要搅拌锅。水烧开后，用筷子搅拌牛肉！用漏勺舀起牛肉，​​放在鱿鱼和虾上。将汤倒入盆中。

8.将大葱切成段，撒在盆中。锅中再加少许油，加入半勺花椒和5个辣椒，炒香。油热后，浇在成品上。是做嗯，可以吃

1.将泡好的鱿鱼去皮、去骨、去头，切成小块。 2.锅烧热，倒入油，放入姜片和蒜末，将鱿鱼炒香，加入料酒，然后加入一碗水烧开，加入盐。 3、将鱿鱼汤倒入高压锅中，压15分钟。 4、粉丝用热水泡软，牛肉丸对半切开，高压锅放气，放入牛肉丸，煮十分钟，加入葱，与粉丝同煮，加生抽调味即可。 5. 煮熟后即可食用。

做法：1.烧烤式，既可以烤又可以吃。

2.煸炒。咸咸可口，配米饭吃。

3.将其放入热锅中煮。

把牛肉切丝。约250克。搁置。将干鱿鱼浸泡在水中直至变软。切成丝并放在一边。

烧油锅，加入少许辣椒丝辣椒和大蒜。

将大蒜拍碎，放入锅中煎至金黄色。将牛肉丝和鱿鱼干炒香。煎时加少许水，煮一会，约8至10分钟即可出锅。

可以一起炖。

材料：鲜鱿鱼（1条6两）、牛肉（3两）、姜酱（2汤匙）、生粉（5汤匙）、清鸡汤（2汤匙）、调味油（3汤匙））、盐（1汤匙）、生抽（2汤匙）、料酒（1/2汤匙）

做法

1.将鱿鱼洗净，去掉内脏，拔出头。在每只眼睛上切一个口并清洗干净。保持鱿鱼呈圆柱形，头不需要切掉。

2.将牛肉和姜切碎，倒入碗中，加入1汤匙生粉、1/2汤匙料酒和1汤匙生抽，拌匀，用筷子向一个方向搅打至牛肉变软。胶水c可以用作填充物。

3.在鱿鱼筒内侧涂上一层薄薄的干粉，塞上牛肉馅，用4根牙签在末端扎破。

4.烧开半锅水，放入鱿鱼筒，盖上锅盖，大火蒸20分钟。

5.取出蒸好的鱿鱼管，将盘中的汤倒入碗中，加入1汤匙生粉、1/4汤匙盐、2汤匙清鸡汤和1/2汤匙生抽，调匀成生粉水，定型在旁边。

6.锅烧热后，加入3汤匙油和1/2汤匙盐，用大火加热。加入鱿鱼管，小火煎2分钟，直至呈微黄色。取出并沥干。干油。

7.倒入鱿鱼头翻炒1分钟，等到鱿鱼触手卷起来就可以捞起来了。然后倒入准备好的玉米淀粉水，不断翻炒成浓稠的芡汁，即可食用。

8.将鱿鱼管横切成厚片，与鱿鱼头一起放在盘中，倒入肉汁，即可享用。

答，最好的办法是牛肉做馅，猪肉做猪肉馅。牛肉和猪肉可以一起做。但实现这一点的方法并不多。通常采用纯牛肉或纯猪肉作为馅料。不要与其他肉类混合。如果你把肉混进去做馅，可能不合你的口味。使用绞肉机制作牛肉馅。将酱汁中的牛肉碎碎成块。这样肉馅更容易煮。

牛肉炖鱿鱼的做法

食材

食材新鲜鱿鱼（1条6两）、牛肉（3两） ) )、姜末(2汤匙)、生粉(5汤匙)、鸡汤(2汤匙)、调味油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1/2) tbsp)

方法

1.将鱿鱼洗净，去掉内脏，捞出我取出头，切掉每只眼睛并清洗它们。保持鱿鱼呈圆柱形，头不需要切掉。

2.将牛肉和姜切碎，倒入碗中，加入1汤匙生粉、1/2汤匙料酒和1汤匙生抽，拌匀，用筷子向一个方向搅打至牛肉变软。可以使用胶水作为填充物。

3.在鱿鱼筒内侧涂上一层薄薄的干粉，塞上牛肉馅，用4根牙签在末端扎破。

4.烧开半锅水，放入鱿鱼筒，盖上锅盖，大火蒸20分钟。

5.取出蒸好的鱿鱼管，将盘中的汤倒入碗中，加入1汤匙生粉、1/4汤匙盐、2汤匙清鸡汤和1/2汤匙生抽，调匀成生粉水，定型在旁边。

6.锅烧热后，加入3汤匙油和1/2汤匙盐，烧热。呃高热量。加入鱿鱼管，小火煎2分钟，直至呈微黄色。取出并沥干。干油。

7.倒入鱿鱼头，炒1分钟，直至鱿鱼须卷起。然后倒入准备好的玉米淀粉水，不断翻炒成浓稠的芡汁，即可食用。

8.将鱿鱼管横切成厚片，与鱿鱼头一起放在盘中，倒入肉汁，即可享用。

1.如果有骨头，特别是大鱿鱼，可以用手指把骨粉上的白色的刮掉。还有一个好处是，如果那个部位有出血，可以刮一些鱿鱼骨粉敷上去，可以很快止血。

2.鱿鱼虽然习惯上被称为鱼，但实际上它不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物。它们身体细长，呈长圆锥形，前端有吸盘，是乌贼的一部分。这个品种身体苍白，呈圆锥形，头部很大，有浅棕色斑点。前端有触手10条，尾端肉质鳍呈三角形。它们经常成群结队地在水深约20米的海洋中游泳。

3.鱿鱼，又名软鱼、枪乌贼，是一种名贵的海洋产品。它是一种海洋头足类软体动物，身体细长，嘴周围有十根触手，其中八根较长，另外两根较短。它有一个退化的内壳和一对三角形或圆形的鳍。

4.目前市场上看到的鱿鱼有两种：一种是躯干较肥的鱿鱼，名字叫“鱿鱼”；另一种是躯干细长的鱿鱼，它的名字叫“软鱼”，小软鱼俗称“小关子”。

食材

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鱿鱼须（300克）

芹菜（20克）

植物油适量

盐适量

生抽5克

生姜4克

豆瓣酱30克

1/材料：鱿鱼、郫县豆瓣酱、干红辣椒、白糖、料酒、芹菜、花椒、姜、蒜。

2/将鱿鱼须浸入水中，加入白醋浸泡十分钟，水烧开，加入鱿鱼爪，加入料酒，拌匀，迅速捞起沥干。

3/蒜、姜洗净切碎，芹菜洗净切段，干红辣椒泡软切碎。

4/锅里放油，加入花椒和姜末炒香。

5/加入豆沙。

6/炒至出红油。

7/加入芹菜。

8/添加鱿鱼触手。

9/加入料酒翻炒均匀。

10/调味级鲜蒜糖。

11/炒匀即可出锅。

12、美味可口的牛肉鱿鱼须就完成了，可以吃了。