原料：牛肉1000克，葱40克，姜片30克

原料：天麻600克，川芎10克，红枣25克，盐2茶匙，米酒3汤匙

做法：

1．将牛肉切成块，用水洗净，放入沸水中焯1分钟左右，然后从冷水中捞出，备用。

2.取一个砂锅，葱切段，与姜片一起放入砂锅内，加入步骤一的牛肉块、料酒和所有药材，加水至90%即可煮高温。大火烧开，然后转小火，盖上锅盖，煮80分钟。

3. 80分钟后，加盐，煮10分钟。

主要原料：牛肉 辅料：当归、红枣、党参、黄芪、盐。当归牛肉汤的制作步骤。清洁安杰利将红枣、党参、黄芪放入容器中，用水浸泡一会儿。一个小时左右；

从浸泡水中取出药材，放入汤袋（鱼袋）中，扎紧袋口，继续浸泡；

放入牛肉（选牛肉）（筋、牛腩各约一半），洗净，放入高压锅加冷水煮沸，撇去浮沫；将药包和泡药的水倒入高压锅中，盖上盖子继续煮，出锅后大火煮两秒。十分钟，然后中火煮二十分钟

菜系及功能：美味粥汤

制作番茄的材料、土豆牛肉汤：原料：番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉高汤750克、min葱、姜切末，精盐、香油适量。

番茄土豆牛肉汤特点：

此汤软、香、微酸，富含维生素C，滋补滋补。

1.将土豆去皮，洗净，切成小方块。

2.将卷心菜洗净，切成小块。将西红柿洗净，放入沸水中焯一下，剥去皮，切成小块。

3.将汤置火上，倒入牛肉汤，加入葱、姜，加入土豆和白菜，煮沸撇去浮沫，倒入番茄块，再煮8分钟，加盐调味，直至土豆酥脆，撒上香油即可食用。

原料：

牛肉二斤，羊肉二斤，花椒、大料各10克，做成调料袋，40个葱、姜各克，精盐、味精、香油适量、米酒和香菜末。方法：

1.将牛羊肉洗净，切块。

2.锅中倒入开水，将牛肉整体放入锅中，煮沸后撇去浮沫，羊肉也同样如此。加入大花椒袋、生姜和大蒜，加盐煮1小时。

3. 1小时后，加入其他调味料，煮2.5小时至酥脆。挑出大袋的葱、姜、花椒，加入味精、香油，出锅，撒上香菜末。

胡萝卜和白萝卜都可以，而且并不互斥。

牛肉胡萝卜炖菜做法：

材料：胡萝卜适量，牛腱子，红糖，料酒，酱油，植物油，茴香，八角，桂皮，等等

3.热油将牛肉炒香；

4.锅中加入料酒、酱油、红糖，继续炒油炸；

5.加水加入茴香、八角和桂皮，小火焖煮；

6.肉煮熟后，加入胡萝卜，一起炖。

牛肉白萝卜炖菜谱：

材料：牛肉、白萝卜、油、盐、姜、料酒、酱油等

1.准备好牛肉和萝卜；

2.砂锅烧热后，加入切好的牛肉；

3.加入姜，盖上锅盖，煮25分钟；

4.加入白萝卜、酱油、料酒；

53加入盐和鸡精，煮15分钟。

红烧牛肉汤

高汤应用：红烧牛肉汤的肉汤鲜美爽口，味道略带醇厚，可以可以用作家庭烹饪。汤底里多加一些蔬菜，会更有营养。

材料：牛骨1根，洋葱半个，胡萝卜半个，白萝卜一个，葱1根，姜1小片，八角1个硒，2000毫升水。

调料：A料：冰糖1茶匙，黄酒2汤匙。

B料：盐适量。

方法：

1.将牛骨煮成汤，洗净备用；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净，切块；洗净葱和姜。 、葱切段，姜切片备用。

2.将水加入锅中并煮沸。添加所有成分和牛骨。加入材料A，小火煮90分钟。最后加入B料调味即可。

ps：炖牛肉汤里为什么要加胡萝卜和白萝卜？因为萝卜本身就含有天然的辛辣味和甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，增强汤的鲜味，并使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜，洗干净直接炖，不去皮。

材料

牛肉、西红柿、土豆、洋葱、

辅料：黄油、料酒、葱、姜片、香叶、番茄酱、盐、鸡精< /p>牛肉汤有什么好吃的？

我上学的时候，学校附近有一个韩国大排档。

我会在午休时间去那里吃午饭。我只喜欢喝韩国牛肉汤。

尤其是冬天，喝完牛肉汤感觉温暖舒适。

前几天，我在网上搜了一个菜谱，尝试了一下。感觉不太正宗！没办法，只好缠着韩国阿姨教我！韩国阿姨的菜谱确实不一样！味道更差了！将健康牛肉一块、生姜两片、洋葱半个切丝。将它们放入冷水中煮至牛肉可以轻松切碎。

UU用高压锅。煮沸25分钟后，转小火煮5分钟。还有更多做牛肉酱的时候水比做牛肉酱的时候要多，因为是用牛肉汤做汤底的。使用在韩国商店购买的干蕨菜。 ，因为至少需要浸泡30分钟，所以在煮牛肉的时候，要准备好浸泡后切成两段。牛肉煮熟后，撕成丝。加入一勺辣椒粉，一勺酱油，一勺香油，一勺大蒜。将姜末磨碎，加半勺姜末，腌制30分钟。这时准备粉丝和蔬菜粉丝。将蘑菇泡在水里，切成丝。将其放入石锅中煮沸。注意汤不要煮太多，不然所有材料加完后会溢出来。等汤烧开的时候，准备辣椒油。

这个辣椒油很简单。只需用一勺辣椒粉+一量勺食用油搅拌均匀即可成汤。煮沸后加入腌制好的鱼片红牛肉、蕨菜、香菇和辣椒油。

盖上盖子，再次煮沸，然后关小火，煮20分钟。加入提前泡好的面条，煮至面条差不多熟了。第二次季节。根据个人口味添加适量。盐、胡椒粉、牛肉粉。如果喜欢吃辣的话，这个时候可以再加入辣椒粉。最后加入豆芽和葱丝。一锅热腾腾的韩式辣牛肉汤就完成了！ UU小贴士：*如果煮好后不立即吃，粉丝要提前煮好最后加入，不然会变得很粘。 *如果喜欢加生鸡蛋，就等汤完全煮熟后，关火，打入一个生鸡蛋，搅拌均匀后，盖上盖子小火煮。感谢您的观看

材料

更多

羊杂（500g）

2 个土豆es

西红柿4个

香菜3个

葱半个

料酒1汤匙

p>< p>白醋2汤匙

花椒3克

生姜3片

花椒粉1茶匙

白花椒2茶匙

盐3克

食用油少许

1/凉水锅，加入羊排、胡椒粉、白胡椒粉1茶匙、料酒和白醋。大火烧开，取出羊肉，洗净。

2/冷锅加入姜、葱、花椒。用小火将油煎至所有的油都被除去，只留下底油。

3/将土豆和西红柿加入底油中，小火翻炒。

4/土豆变软后，加入羊肉，略炒，倒入汤锅。

5/锅里加入一些热水。将热量降低至中低并煮沸。

6/30分钟后，汤会变白，当浓稠度达到你喜欢的程度时，哟你可以加盐和剩下的白胡椒粉调味。

7/最后撒上香菜碎，然后关火，开锅。

8.鲜香可口的牛肉羊杂汤就完成了，可以开吃了。

有人认为“炖牛肉好吃但难煮”。事实上，这并不难。有人概括为：“选肉选汤，黄酱底少放盐；调料尽量多放，火候适宜，使肉香嫩。”在选择肉类的时候，大多数人总是喜欢买鲜红色的肉丝来做炖牛肉。其实这类食物更适合爆炒。如果用于炖菜，肉会变得紧实且木质。牛肉适合炖煮的部位很多，如筋、腰板、弓、胸、外脊骨等，约占牛肉总量的70%。

这些部位有肌腱和皮肤，并且交替有脂肪又薄。从表面上看，它们有点难看，不受顾客欢迎。不过，只要烹调得当，肉质就会蓬松、多汁、烂烂，鲜香可口。 。选完肉后，先将整块肉冲洗干净，除去表面浮着的污垢；擦干净后切成核桃片，用清水浸泡半小时左右，除去里面的污垢、血水和杂质，取出备用，但不要用热水或煮水拧紧肉，否则肉会变老，难炖。

汤锅中加入足量温水（以盖过肉为准，锅型不限），放入适量黄酱，俗称“底料”（500克）肉，酱料50克就够了），用筷子搅拌至酱渣沉底，酱沫浮到表面。使用篦子清除残留物并除去泡沫，以确保肉汤是有颜色的，没有混合。做汤时不能用酱油，因为酱油中含有苦糖。加入汤中煮熟后，肉汤也会有微苦的味道，炖出来的肉的味道就会大打折扣。

汤水的量应一次加完，不可中途加水。如果汤不够，只能加热或烧开水。中间不要加冷水。否则，煮好的肉遇到冷水时，肉的表面很容易收缩、变紧，热量也不容易转移到里面。肉会变硬变瘦，这样就不好了。咀嚼并吞咽。汤煮好后，加入适量的盐。

添加成分。将切好的牛肉放入锅中，然后加入调味料。

一般调料有丁香、肉桂、甜甘草、花椒、八角、小茴香等；或四川花椒、大料、肉桂。无论用什么调料，葱、姜、蒜都是必不可少的。您还可以添加一些橙皮。若以2.5公斤肉为标准，调料用量可为花椒20个、大料4～5个、桂皮3～4片、葱3～4寸。姜1块切块（不要切），大蒜4到5瓣。

将这些材料一起放入锅中，将花椒、八角、桂皮放入纱布袋中，可使用2至3次。

加热：材料放入锅后立即盖上锅盖。打开后，揭开盖子，放入开锅中炖，以蒸发血腥味。 20分钟后，再次盖上盖子，将火调至小火慢炖。大约炖3个小时左右就可以了。牛肉口感多汁，汤色鲜美，香气扑鼻。

用高压锅炖牛肉也很有效，只要控制好火候即可。那是，大火烧开锅后，放气5分钟，关闭安全阀，20分钟后改中火，再等20分钟。

煮老牛肉如果买的很多牛肉的话，可以在煮熟的前一天在牛肉上涂一层干芥末。烹饪前将肉冲洗干净。

这样加工出来的牛肉不但容易熟，而且肉质嫩。煮的时候多加一点酒或者醋，会煮得更快。煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放入少量菜叶，扎紧袋子，放入锅中与牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道香。煮牛（羊）肉时，放两三个去壳核桃和或几颗山楂，不仅煮得快，而且可以去腥味。红烧牛肉时加入少量雪里蕻，可使肉味鲜美。