舌尖上的美味，潮汕牛肉粿条汤

1 简介 汕头粿条汤一般可分为猪骨或鸡骨熬制的汤底，或牛肉粿条汤。

历史悠久，在潮汕享有盛誉。是著名的潮汕小吃品种，深受消费者好评。汕头的大街小巷里都有卖粿条汤的摊位，每天早、中、晚餐时间总是人满为患。 2 材料：粿条、鲜猪肉、猪肉丸、生菜、虾、墨汤（猪骨汤底）；新鲜牛肉、牛丸、牛杂（牛肉果条） 3 制作方法 1、将新鲜猪骨、鸡骨熬煮一个小时左右，骨汤沸腾，加入调味料。把猪肉丸子也放进汤里。 2、内锅烧开一锅开水，将果条放入开水中煮。将生菜煎一下，鲜肉就可以入锅焖了浓汤或开水，加入煮熟的猪肉丸。 3、最后将浓汤加入煮熟的果条和鲜肉中。 。一碗新鲜的粿条汤就足够了。牛肉粿条汤需要用牛骨勾芡。做法和上面的猪骨汤底一样，不过牛杂最好煮久一点，和牛骨汤底一起煮。汤底会更浓郁。 。 。骨头汤烧开后，加少量盐调味，将煮熟的米粉和鲜肉放入碗中，将汤汁浇在上面即可食用。

潮汕牛肉粿条汤的制作小窍门

准备一锅水，烧开后放入粿条，大火煮一会儿后，可以改中火，彻底煮一会儿。 （根据粿条的粗细）将煮好的粿条捞出，沥干水，放入第一步的碗中。

在等待第二步时另一边准备一个小锅，倒入牛肉汤底（一般去市场买牛肉的时候就有，如果没有就倒入适量的水和少许油即可）。水烧开后，加入牛肉和菠菜，最后倒入碗中（注意和汤一起倒，牛肉和蔬菜不能煮太久，否则肉不好吃）老的）。最后一步，将碗中的内容物适当搅拌。加入均匀，使底部的味精和鱼露溶解。

最后将洗干净的芹菜切丁，撒在里面

牛肉汤米粉图片

主要材料米粉、鲜猪肉、丸子、生菜、虾、魔豆（猪骨汤底）；新鲜牛肉、牛肉丸、牛杂（牛果条）、猪骨汤底及果条 1、加入新鲜猪骨、鸡骨，煮约一小时。骨头汤烧开后，加入调味料。将肉丸放入汤中以及。 2、内锅烧开一锅开水，将果条放入开水中煮。将生菜煎香，鲜肉可放入浓汤或沸水中煮一下，加入煮熟的肉丸3。最后将浓汤加入煮熟的果条和鲜肉中。 。一碗新鲜的粿条汤就足够了。牛肉粿条汤需要用牛骨勾芡。做法和上面的猪骨汤底一样，不过牛杂最好煮久一点，和牛骨汤底一起煮。汤底会更浓郁。 。 。

怎样做潮汕牛肉粿条汤，舌尖上的美味

粿条面店的主食一般有三种：粿条、面条、米线；粿条可分为机制粿条和手工粿条。手工粿条味道相当不错。唯一的成分是米和水，而机制粿条的成分类似于马铃薯淀粉添加（我只知道它们），虽然味道很好。很有嚼劲，但这种机制米粉通常都没有真正煮熟。如果面店为了节省时间，把它和手工米线同时煮，那么……

一般煮面或者米线，肉的来源只有两种：猪肉和牛肉；猪从早上到中午分为猪肝、猪心、猪血，晚上分为猪杂（或猪杂碎），猪肉丸子和猪肉；牛肉有四种类型：牛肉、牛肉丸、牛筋丸和牛杂。牛肉比较有讲究，必须是肉质鲜嫩，没有筋的；牛内脏主要是牛肚和牛筋。潮州人吃牛肉讲究鲜嫩，所以烹调时只简单焯一下。面条上桌的时候，你看到的牛肉还是带点粉红色的，不是拉面馆里煮过的牛腩。 。还有不得不提的肉丸子。潮州米tballs 相当有名。正宗的肉丸一定是打发的，不是那种简单用粉打成形状的肉丸。做出来的肉丸虽然没有周星驰电影里那么夸张，但是也相当的给力。

潮汕牛肉粿条汤

牛肉粿条汤一斤利润100。牛肉年糕汤是广东省传统名菜，属于闽南菜系潮州菜。历史悠久，享誉潮汕。是一道著名的潮汕菜。骨头汤烧开后，加少量盐调味，将煮熟的米粉和鲜肉放入碗中，将汤汁浇在上面即可食用。属于潮汕菜，这道菜一般可分为猪骨或鸡骨熬制的汤底

汕头牛肉粿条汤的做法

1.将牛肉腌至少五分钟

2.将叶类蔬菜洗净，切成小块。

3. C跳大蒜。

4.锅中热油，炒香蒜末。倒入牛肉翻炒

5。如果颜色发生变化，请加水。三个人吃的话，在面碗里舀三碗半水。

6.水烧开，加入一块浓汤。为了让粿条好吃，煮的时间很短，所以我担心粿条会失去味道。

7.让水沸腾。倒入叶类蔬菜，煮一分钟。

8.加入粿条，加盐和鸡粉调味。用筷子轻轻搅拌粿条，使其受热均匀。煮沸后，煮约一分钟直至熟。我家乡的粿条很薄很纯。水沸腾后，应立即关火，舀出食用。市面上卖的都还可以，耐煮，所以可以根据个人口味决定煮的时间。

9.虾等gs可以先煮熟备用。您还可以同时在附近的炉子上煮粿条。

潮汕美食牛肉饼的制作方法

第1步

洋葱切末；如果您购买马苏里拉奶酪，请使用刨丝板将奶酪磨成碎片；将大蒜切碎；香菜切叶备用

第2步

煮面条：烧一大锅水，加1汤匙盐，加入螺旋面条，按照煮面条的顺序按照说明可以捞出来保留半杯面汤，沥干水备用

第3步

煮面条的时候，用另一个锅准备一个更大的面条。面和肉酱做好后，很多。加热橄榄油，加入切碎的洋葱，翻炒。洋葱变软后，加入蒜末，炒香。然后加入碎牛肉，炒至碎肉变色。加入罐装番茄和番茄酱翻炒至汤色变色s。红色，然后加入红酒、高汤和半杯面汤水，撒上现磨的黑胡椒，加入煮熟的螺旋面，然后加入鲜奶油和少许马苏里拉奶酪丝一起煮，等待汤转待汤汁浓稠即可关火（不要煮太久，以免汤太干）

第4步

将煮好的面条放入烤盘中，铺上一层辣根 切碎扎里拉奶酪，撒上欧芹，放入烤箱，以烤设置或 475 F / 250 C 烘烤 5 分钟或直至切碎的马苏里拉奶酪融化并表面变成金黄色即可食用正宗潮汕炒牛肉饼

潮汕是美食天堂，是吃货必去的美食基地。推荐一些2017年潮汕之行看到的经典美食，供吃货们参考：

1 五肉牛肉 2 五香牛肚牛杂 3 生腌虾蟹 4 C老去骨凤爪、凉拌鱼皮5个、红烧鹅6个、红烧猪头肉7个、牛肉丸8个、鱼饭9个、凉拌猪蹄皮10个、牛肉炒河粉11个等。

之后喝着小酒，配上一碗潮汕白粥，真是不凡的享受。享受！

潮州牛肉面

富士全家福牛肉面店：端州区颂德路横屿湾东北约30米处。

【双丸汤粿条】鲜甜的汤底搭配有嚼劲的牛肉丸，真是太满足了！灵魂浸在沙茶酱里！真的很潮汕啊！吃完饭，满嘴都是牛肉的香味~太感动了！

【满足牛肉粿条】赞一下牛肉量！ ？肉真的超级多汁！真的是正宗牛肉吗？粿条多瘦少肥，加工得恰到好处！夹紧时不易断裂！味道不难闻

【清汤牛肉？】不得不说，这个份量店家给的f牛肉真的不含糊！有这么多！肉味的？非常好！新鲜又坚韧！汤汁鲜美又暖胃！

【酱汁】酱汁味道正宗！这是我最喜欢的沙爹酱，然后加辣酱！味道棒极了！

潮汕牛肉粿条汤详细介绍

潮汕牛肉粿条汤

菜谱

材料：时令蔬菜、芹菜、潮汕牛肉丸、香菜、葱< /p>

调料：炒蒜末、炒蒜油、盐、少量鸡精

汤底：猪骨或排骨汤

潮汕汤米粉汤底的做法

第一种做法：将猪骨或排骨煮3小时，制成骨汤。

第二种方法：做面条时加入猪肝片、肉片熬汤。

潮汕蒜末的做法

将大蒜切成小颗粒，然后放入油锅中炸至金黄色（20-30秒）。油可以用来煮汤。而用蒜炒的油可以直接用作汤的调味油。

潮汕牛肉丸和粿条汤的制作方法

1.取一小锅，将汤煮沸

2。加入蒜末、油、盐、少量鸡精

3。然后加入牛肉丸，煮约20-30秒

4。将米粉放入水中煮1-2分钟，然后将粿条放入汤锅中煮约30秒至50秒

5.加入蔬菜，蔬菜就煮熟了。

备注：

1.在潮汕地区，蒜油、炸蒜末极为流行。这些调味料通常用于汤中。如果不在潮汕地区，可以网上搜索购买。

2.建议将面条或米粉（粿条）先用沸水煮一下，然后放入汤中煮。