快乐大本营张亮的水煮牛肉第20131204期

《中餐厅》张亮分别来了两季。这是第一季和第四季。

《中餐厅》是湖南卫视推出的一档青年合伙人管理体验节目。节目中有五位青年合伙人白手起家经营一家中餐厅，在中餐厅里互相协作、互相关心、互相学习。尝尝中国的味道。

《中餐厅第一季》由赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、金梦佳主持，于2017年7月22日播出；

酸菜鱼的制作方法如下：

准备食材：黑鱼适量、生姜适量、蒜片适量、酸菜适量、生姜适量料酒适量，泡椒适量，淀粉适量，葱结1个，蛋清适量，花椒适量，干辣椒适量，盐适量，香菜适量，和适量的食用油。

步骤：

1.准备黑鱼适量，切成薄片。

2.加入适量的盐、料酒、蛋清、淀粉、食用油。搅拌均匀，腌制15分钟。

3.锅中倒入适量油，放入姜片、蒜片炒香。加入鱼头和鱼骨，煎至金黄色，加水没过鱼。加入洋葱结，煮沸并撇去泡沫。滤出鱼骨和鱼头。

4.切酸菜，烧热锅。将酸菜炒至水干，备用。 （这一步是为了让酸菜酥脆爽口）

5.在另一个锅里，sa将洋葱和姜炒香。

6.加入泡椒和酸菜。炒香。

7.倒入鱼汤。

8.加入适量料酒和盐。煮沸并加入黑鱼片。

9.将鱼片煮熟，倒出，加入花椒、干辣椒、香菜。淋上热油即可食用。

不是油炸的。制作流程如下：

1郫县豆瓣酱用绞肉机绞碎，黑豆瓣酱绞细。

2）将青椒和子弹头椒放入沸水中煮约5分钟。煮好后，沥干水分，用绞肉机绞碎，碾成糯米椒。

3）冰糖碾碎备用。

4）将以上香料全部量入盆中，加入半斤白酒（50度散装白酒就够了），然后用沸水浸泡，然后用塑料封口包裹并浸泡约30分钟。使用时将材料中的水分倒掉。

5）葱切小段，蒜去皮，姜切片备用。

6）将猪骨白汤倒入容器中加水拌匀备用。

7）所有需要的食材按照煎的顺序放入，避免煎的过程中放错顺序。

炒制过程

1）时间要根据火候减少。煮的过程中，要交替用小火和中火。炒菜的配料主要是炒豆沙和配料中的水分。煮的过程中将锅底搅拌均匀。如果温度太高，适当关火，保持小气泡形成，千万不要混淆。

2）先用中火将锅烧热。锅中加入黄油、羊油、猪油、鸡油。用高温（180度）加热油。

3) 添加葱、姜片、蒜片炒香，滤出。

4）倒入花椒和花椒，炒2分钟，带出花椒的香麻味，然后加入豆豉，倒入泡好的香料，小火翻炒加热10分钟。

5）加入豆瓣酱，先小火再中火翻炒（主要是为了吸收食材中的水分）。将豆瓣酱炒约30分钟，呈深红色。

6）待豆沙快干，酱汁香的时候，加入糯米糕辣椒。

7）将糯米椒炒约30分钟。等待辣味散发出来。加入冰糖和猪骨白汤。加入配料后，你会看到大量的蒸汽冒出来。炒约10分钟。 【注意：观察锅底。 ，这是最容易卡锅的时候】。

8) 广告d 将酒酿翻炒约10分钟。当水快没了时，关火，倒入容器中。加入火锅调味剂，然后加入乙基麦芽酚、鸡精、味精、味之素。搅拌均匀并用保鲜膜密封。炒好的老料最好先静置3天再使用，这样效果会更好。使用底料时，用绞肉机研磨。

吃

西区：

学生三食堂：汤圆、自助餐1.1元一两、牛肉面

学生一食堂：麻辣烫、麻辣烫、铁板烧饭、铁板烧面、锅巴、自助餐、冬季个人火锅

一号学生食堂内1食堂，张良麻辣烫，呷哺呷哺火锅，心香记，水煮肉片

北区：

北区食堂很大，各种食物都有。

成都茂才上一楼，各种面条和小碗菜。

二楼有各种炒饭、煲仔饭、石锅拌饭

还有北区北街，是著名的美食迪达街、袁阿姨饭馆。

东区：

三层，有电梯。一楼普通，二楼有自助餐，三楼只有小菜。

如果以上还不能满足您的美食需求，可乘坐公交车或步行20分钟到达光谷。拥有光谷世纪城步行街和鲁翔广场两大美食基地，满足您的各种美食。需要。

播放

1.光谷.购物、游戏、电影，各种乐趣。

2.东湖。中国最大的城市湖泊。有樱花园、桃园、梅园、牡丹园、梨园、欢乐谷、海洋世界、东湖绿道，也是骑行、散步的最佳去处。马鞍山森林公园里还有一个烧烤公园，是专门烧烤的地方。

3.赤大萧博物馆。全国第一家大学内的4A级博物馆，里面有巨大的恐龙化石，石头很漂亮。当地大学生免费，其他大学生半价，普通票40。

4.武汉植物园。从迪达站直接乘坐公交车即可。里面有各种植物，门票35，凭学生证应该有折扣。

牛肉食谱

用料

牛腱3斤，老抽5勺，生抽10勺酱油、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶2片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5个、姜片4片、葱段3片、肉豆蔻1个、草莓1个

方法

1.将肉切成手掌大小的块，放入盛有冷水的锅中，开大火，将水烧开。 （注意，煮牛肉时千万不要盖锅）

2.待牛肉的血水基本煮熟后，将牛肉取出晾凉。

3.另取汤锅，加入3碗水，烧开，加入干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉豆蔻、草根，煮5分钟。

4.将牛肉、老抽、生抽、料酒放入锅中，大火煮沸，然后转小火煮40分钟。

5.把牛肉拿出来放凉，然后放回锅里煮15分钟，然后关火，让牛肉在锅里继续腌两个小时。

《中餐厅》张良的卤水秘方：

材料：葱、姜、大蒜、色拉油、冰糖、酱油、料酒、啤酒、天竺葵叶、豆蔻、橙皮。

方法：

1.制作材料包：月桂叶约15片，茴香叶约20片，橙皮四五片，用纱布包好。

2.锅中加入油，放入葱、姜、蒜炒香，制成卤水底油。

3.取出葱、姜、蒜，放在一边。把油留在锅里。

4.加入冰糖，不断搅拌至溶解。

5.倒入酱油和料酒，然后将炸好的底料倒入酱汁中，不断搅拌，让味道融合。

6.再加入一锅水，加入材料袋，倒入三分之二瓶啤酒。

7.大火煮沸后，转小火煮20分钟。

1.美食餐厅

2.一点信义餐厅

3.墨田餐厅

4.快直口餐厅

5。 Dudule餐厅

6.食尚客餐厅

7.爱回味快餐店

8.品尚香快餐店

9.维奇奥快餐店

10.威尔美快餐店

11．汉香莱快餐店

12.合格且美味的快餐店

13.海平面

14。海天线

15. Sai海滨餐厅

16．心月海洋

17.于家村海鲜酒家

18．于贤镇

19．小螺号海鲜酒家

20．浪涛沙海鲜酒家

21．鲜面馆

22.鱼记面馆

张良麻辣烫汤主要材料如下：

用料：鸡胸肉200克，猪肉200克，猪肉200克辅料：黄瓜2个，香菇2个，香肠10根，菜花2个，鹌鹑蛋半个，莲藕15根，土豆200克，豆腐皮1张，海带1半张，调味料，盐适量鸡精适量，葱10克，姜10克，花椒10克，干辣椒适量，生抽适量，蒜泥2汤匙，豆瓣酱适量，大蒜2汤匙，红辣椒2个、植物油适量、鸡汁2汤匙、水适量、花椒1500毫升、白糖1/2茶匙、花椒油10克、芝麻一小勺、适量辣椒油适量 1小勺

麻辣烫的具体制作步骤如下： 1.小锅中煮鹌鹑蛋

2.将鹌鹑蛋用竹签从中间切开，将黄瓜切成丁，串起来

3.将鸡胸肉和猪肉切成丁，串起来

4。将海带放入水中，让其膨胀

5。将海带切成3CM宽的条，重叠起来，用竹签串起来

6、蘑菇洗净，切块顶部十字花，底部用竹串串起来

7.莲藕去皮切块，串起来。将它们切成3厘米宽的条。将它们重叠起来，用竹签串起来

8。将花椰菜切成小朵，串起来

9。将土豆去皮、切片，然后串起来。将火腿拆开包装，切成小段。用浅刀将它们串起来

10。葱、姜、蒜切小片，干红辣椒切段

11.锅中加入油，将花椒和干红辣椒炒香

12。加入葱、姜、蒜炒香

13。加水和鸡汁

14.加入豆瓣酱、麻辣烫底料、其他锅底调料（植物油2汤匙、麻辣烫底料1包、可选浓鸡汁、水1500ML、李锦记豆瓣酱2汤匙、花椒粉1粒/2小勺、10个）克糖、盐适量、鸡精适量）煮沸后转入火锅

15。将蒜末放入小碗中，加入锅里的调料（1小时红辣椒油勺、花椒油1茶匙、生抽2汤匙、可选芝麻盐、可选蒜末），食材煮熟吃前蘸一下

麻辣烫是一道起源于川渝地区的传统菜肴。特色小吃，麻辣烫也是吸收麻辣烫的优点改进而成。是川渝地区最具特色的美食，最能代表“川味”。

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