泰式绿咖喱鸡

1.锅里放足够的水没过鸡胸肉，加入八角、葱、姜片，最后加入鸡胸肉；

2、用筷子把鸡胸肉劈开，里面的会变白。取出沥干水；

3.撕成丝放入锅中，加入糖、盐、味精、咖喱粉。 ，翻炒均匀，裹在鸡丝上。

泰式黄咖喱鸡

绿咖喱酱材料：香菜根1段、柠檬皮适量、高良姜5克、柠檬草1片、红洋葱1个、丁香4瓣青椒（辣）） 盐 1 茶匙 茴香籽 1 茶匙 香菜籽 1/2 茶匙 白胡椒 1/2 茶匙 虾酱 1/2 茶匙 罗勒叶（上色） 青椒 10 片（上色） 青咖喱鸡 1 只：油适量 青咖喱酱2汤匙、椰奶250ml、鸡肉80g、泰国圆茄子2个、泰国豌豆、鸡蛋10个青椒、红辣椒10个、甜罗勒叶1片、鱼露10片、棕榈糖适量、泰式绿咖喱鸡适量（含绿咖喱酱）食谱

绿咖喱鸡的制作方法

泰式咖喱分为红咖喱、绿咖喱、黄咖喱等类型。红咖喱的颜色是由于其主要成分中的红色干辣椒而形成的，绿咖喱的颜色是由于青辣椒、罗勒等的染色而形成的，黄咖喱的颜色是由于姜黄而形成的。三种咖喱有不同的味道。红咖喱味道更辣、更重；绿咖喱味道更酸微辣，更美味，更不刺激；黄咖喱味道更温和，用途更广。一般来说，搭配原则是：食材的味道越浓+咖喱的味道越浓郁。例如，红咖喱适合牛羊肉，绿咖喱适合鸡肉，鱼和海鲜，黄咖喱适合所有食物。但当它到了实际使用时，就看厨师的喜好了。

泰式咖喱鸡

在一磅鸡肉中放入约30克咖喱粉。

咖喱鸡是一道美味佳肴。主要原料有土豆、鸡肉、咖喱、洋葱等。

咖喱又称咖喱，是由多种香料制成的酱料。它常见于印度、泰国、日本等东南亚美食中，通常与肉和米饭一起食用。咖喱是各种经过特殊调味的菜肴。最著名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法。咖喱已成为亚太地区的主流菜肴之一。

如何制作泰式绿咖喱鸡

泰式红咖喱 口味：咖喱 难度：初级烹饪时间：20 分钟。这道菜叫泰式红咖喱。配方并不复杂，但一定要用最正宗的泰国咖喱和椰奶粉。自从吃了奶奶做的这道菜后，我再也不想吃外面的咖喱了……鸡肉250克，笋四根，红咖喱一小碗，椰奶粉一小碗，香菜一包，蒜两颗，九层塔少许，红辣椒少许，鱼露少许，步骤< /p>

1 将鸡肉切块，洗净；加入少许盐、糖、鱼露调味；步骤2 将大蒜和香菜头一起切碎，与红咖喱混合均匀；步骤3 竹笋去皮，对半切开，切成薄片，在沸水中焯至软后捞出（可减少草酸含量和苦味）；步骤

4 将椰奶粉加入水中，制成稀椰奶备用。椰奶在煮的过程中分3次加入；步骤5 开始煮，加入部分椰奶，加入搅拌均匀的红咖喱，搅拌均匀，成为咖喱酱；然后加入部分椰奶，然后加入鸡肉煮至熟；最后加入竹笋和红PE佩珀斯。用罗勒叶装饰即可食用。可以根据自己的口味添加或减少鱼露。

泰式黄咖喱鸡食谱

材料：

2只大螃蟹。

调料：

泰式红咖喱、泰式椰奶、泰式鱼露、柠檬草、洋葱、蒜、少许面粉和牛奶。

方法：

1.将螃蟹洗净；

2.打开蟹壳，除去里面的鳃和泥沙，将蟹劈成两半，去掉蟹壳内靠近嘴的沙袋；

3.洋葱切丝，大蒜切末；

4.椰奶粉用温水洗净，加入咖喱粉一勺放入碗中备用；

5.这个是进口的，就是泰国酱油；

6．将柠檬草切成小段；

7.将面粉放入小碗中；

8.将螃蟹切面沾上面粉，放入油中煎至肉质紧实，螃蟹变红熟后，迅速捞出（煎的过程）ng 螃蟹没有被拍照）；

9.另锅中放入适量油，油微热时倒入少许面粉，小火慢煎；

10.面粉炒均匀后，加入洋葱丝，继续炒蒜末；

11.倒入椰奶和少许牛奶翻炒均匀；

12.加一勺红咖喱；

13.将红咖喱炒匀，加入柠檬草；

14.加入炸好的蟹块翻炒，加入鱼露继续翻炒至汤汁浓稠，关火即可起锅。

泰国红咖喱、泰国椰奶等可以在美丽湾购买，其余的可以在菜市场购买。

泰式咖喱鸡腿

“浓郁的咖喱配上松软的面包，简直无法抗拒！”材料 吐司面包1只 鸡肉50克 胡萝卜半个 豌豆30克 辅助咖喱调料：咖喱1包 面包屑鸡肉的制作方法 1.鸡胸肉洗净去皮，切成小块将所有碎片放在一边。

2.用刀在吐司面包中间切出一个长方形，使其看起来像一个盒子。小心不要挖透底部！

3.将舀好的吐司盒和舀好的面包块放入烤盘中，烤箱175度烤5分钟。出来后面包会变得更酥脆，形状也更紧实。 。

4.将豌豆洗净，胡萝卜去皮并切丁。

5.热锅冷油，放入豌豆和胡萝卜翻炒均匀，然后加入鸡胸肉翻炒至变色。

6.将咖喱酱倒入锅中。

（也可以用普通咖喱块代替，两块咖喱块味道刚刚好）

7.倒入一小碗水，与咖喱酱一起翻炒均匀。

8.盖上锅盖，煮5分钟。打开盖子后，将咖喱酱收汁至浓稠。

9.把准备好的咖喱鸡放进吐司盒里就完成了。面包吸收了咖喱酱，太好吃了！多余的面包可以和咖喱一起吃。烹饪技巧： 必须小心地挖吐司盒，以免将其打破。

如何制作泰式绿咖喱鸡

咖喱是各种香料的结晶。这是因为印度原来的肉类主要是羊肉，膻味很重。单一香料无法去除气味，因此用干香料粉混合制成的浓稠酱汁烹调。没想到，效果出奇的好。好的。但“咖喱”这个词其实是英国人发明的。英文中所谓的咖喱并不局限于“赤褐色的炖菜”：在权威的《牛津美食指南》中，咖喱被定义为“包括来自世界各地的多种菜肴”，其共同特点是味道咸、味道鲜美。 ”

咖喱的种类

咖喱的种类很多，按国家来分，原产地有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚， ETC。;按颜色分，有红、绿、黄、白等。咖喱大约有十种，根据配料的细节可以区分。这些不同的香料集合在一起，它们可以创造出各种意想不到的各种咖喱的丰富风味。

泰式咖喱的基本调味料有：青葱、大蒜、辣椒、柠檬叶、柠檬草、高良姜、虾酱。

泰国绿咖喱：最辣的。由于添加了香菜和酸橙皮，咖喱呈绿色。

泰式红咖喱：较辣，是泰国人最喜欢的咖喱。由于添加了红咖喱酱，颜色呈红色。

正宗泰国绿咖喱鸡

咖喱鸡其实可以在家做。跟着我的方法，厨房新手也能成功

【咖喱鸡】家常菜谱

如果你想做美味的食物，你要做的第一件事就是准备原料。成分材料如下：土鸡1只，土豆2个，椰奶1瓶（1230ml），咖喱25克，盐然后用锅铲把外皮剥掉，然后切成滚刀块，然后放入汤中盆里装满水，将表面的淀粉浸湿备用。

第二步：将鸡肉清洗干净，然后放在案板上。用砍刀将鸡肉切成大小均匀的块，然后在锅中加入油，加热至油温60%热时，将鸡肉放入锅中，用大火炒至鸡肉表面是焦糖化的。加入2汤匙生抽和1茶匙老抽。翻炒均匀，使鸡肉沾上酱油的颜色。

第三步：待鸡肉沾上酱油颜色后，倒入1瓶椰奶（1230毫升），椰奶刚好没过鸡肉，然后加入1茶匙盐，加入25克咖喱，加入1汤匙辣椒粉，用铲子搅拌均匀乌拉，然后盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火煮25分钟。

第四步：小火煮25分钟后，揭开锅盖，然后将土豆捞出，沥干水，放入锅中，再次盖上锅盖，继续煮。炖20分钟。将土豆炖至汤汁变少，然后揭开锅盖，倒入水淀粉，然后转大火收汁，等到汤汁变稠，即可出锅装盘！

椰香浓郁、制作简单、味道鲜美、下饭下饭的【香辣咖喱鸡】就做好了。很多朋友没做过，以为是咖喱鸡。制作起来很困难。其实只要掌握了方法，味道绝对不会比餐馆里的差。如果您喜欢，就收藏起来尝试一下，让您和您的家人也能享受到！

泰式绿咖喱鸡

正宗泰国菜总会吊起人的胃口。泰国人喜爱莲花。莲花不张扬，安静而优雅。这就是“Lotus泰式餐厅”（原Golden Siam））的魅力所在。

餐厅装修相当时尚，家具古色古香，环境优雅，让人领略到浓郁的东南亚风情。这里有正宗的餐饮咖喱，采用进口原料，非常天然。比如绿咖喱鸡，它的咖喱酱是用泰国特产植物制成的：嫩茄子、高良姜、苦橙、Gochai等。与大多数泰国餐厅不同的是，莲花泰餐厅将Tom Yam Kung翻译成东阳公汤，而不是Tom Yum功夫汤。虽然冬阴功仍然使用新鲜的虾、柠檬草、高良姜、苦橙叶，味道依然是酸辣的，但总让人觉得不一样。应该就是那种独特的新鲜感。泰国菜有自己独特的鱼类烹饪方法，这个地方尤其出名因其干宋明禄鱼而闻名。干宋酱是一种酸辣酱，由酸豆汁、鱼、辣椒和香草等配料制成。浇在蒸好的鲈鱼上。红、白、绿的颜色实在是太抢眼了。在这里，你还可以把简单的酸辣木瓜丝做得同样精致，用泰国木瓜搭配豇豆、鱼露、柠檬汁等，从配色到口味，一切都考虑得很周到。虾刺身通常使用新鲜的泰国大虾。肉质多汁，加入切成小块的小红辣椒更能衬托出鲜甜。泰式招牌红绿咖喱以香气闻名，配上香甜软糯不粘腻的蜜炸香蕉，洗去嘴里的辣味。 （泰国美食小贴士：高良姜：又名潧，是生姜的一种。有治疗腹胀、食物中毒、花斑癣及各种细菌引起的皮肤病的功效。泰里亚。苦橙叶：具有强烈的橙子香气。 ，是泰式汤中不可缺少的配料。具有解毒、理疮、化痰、保护心脏、清除肠道废气等作用。柠檬草：形状细长，有奇香，可治疗腹胀、缓解绞痛。 、清除肠道废气、促进胃液消化等。泰国菜所用的调味料完全天然，无任何化学添加剂。酸是柠檬的酸，辣是辣椒的辣，咸是鱼露的咸。） 招牌菜：咖喱系列、黄咖喱、辣腌鲜柠檬、酸辣虾汤、东阳贡汤、宋明禄鱼干、胡椒柠檬清蒸白鲈鱼。消费指南：三口之家经济消费100元即可吃饱；人均消费50元就比较舒服了；如果按人均消费ion是70-100元，吃得很舒服。