主料：牛肉（后腿）200克

调料：陈醋（10克）、香菜25克、葱25克、盐4克、40粒辣椒油克、花椒粉2克、醋20克、味精3克、生抽20克、鱼露8克

做法：

1.将牛腿洗净，放入沸水锅中。除去血腥味，取出；

2.锅中加水，放入牛腿肉，烧开，去掉浮沫，加入醋（注意用量！），盖上锅盖，小火煮至烂熟，取出放凉，切成薄片;

3.将香菜和青葱洗净并切丁。将盐、熟油辣椒、花椒粉、味精、生抽、鱼露放入碗中调成酱汁。 ，搁置一边；

4.将牛肉片放入盘中，撒上香菜粒，就完成了

牛肉汤ew需要炖至少1小时。具体做法是：

材料：

牛腩500克，大料适量，葱适量，姜适量，蒜适量，适量料酒适量，生抽适量，盐适量

做法

1．将牛腩放入水中，焯至变色，捞出，洗去浮沫

2.葱切段，姜切片

3.将焯水的牛肉放入砂锅中，加入葱、姜、大料

4。倒入料酒和生抽，加入足够的水，大火煮沸，然后转小火煮1小时

5。炖至汤只剩一点点即可。

炖牛肉所需的调料有葱、姜、蒜、盐、酱油。 、胡椒、八角茴香、月桂叶、肉桂、当归、豆蔻、肉桂等调味料。炖牛肉前应先用水浸泡半天。过程中可以多次换水。一般是先用大火煮，然后改成小火。高压锅小火煮半小时左右。

炖牛肉除了常用的葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒等调料外，还用了花椒、八角、桂皮、香叶、当归、豆蔻、和肉桂。这些香料均为纯天然植物香料，更加健康，增香效果更加显着。一般炖肉的时候都少不了这些调料。

炖牛肉之前，先将牛肉用清水浸泡半天，泡去血水。过程中需要多次换水。然后将牛肉放入冷水锅中焯水。倒掉血水，再次加入清水，然后加入准备好香料。烧开后加入老抽、葱、姜、蒜等调味料。将高压锅转小火，煮半小时。最后加盐就可以了

主料：牛肉500克。

方法如下：

1．用肉锤将牛肉打松，放入碗中，加入适量红酒、盐、小苏打腌制2小时左右。

2

电饼铛放入适量黄油，选择自主烹饪-大火-合盘-开始。

3

下盘加热到200度时，加入牛肉炒。煎的时间取决于你想要的稀有程度。一般情况下，三分熟两面煎30秒，三分熟1分钟，70%以上2-3分钟。

4

翻面再次煎，将牛肉捞出。然后土豆切块，西兰花撕成小朵，樱桃番茄切两半，然后将洋葱切片。

5

重新加热电饼铛，选择独立烹饪-大火-合上上盘-启动，当下盘加热到200度时，加入各种蔬菜炒煮熟后，加入少量盐、黑胡椒碎和切碎的香草，翻炒均匀。

6

将炒好的蔬菜和牛排放在盘子上，将黑胡椒汁加热，淋在牛排表面。

牛肉的制作方法有很多种，不同的做法，调料也不同。下面以炖牛肉为例：

1．炖牛肉所需调料： 主料：牛肋骨 调料：酱油、盐、葱、甜面酱、蒜、姜、胡椒、大料、香料 用树叶、丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、当归等为辅料。

2.做法：（1）将牛肉用水浸泡半小时一天中间换几次水。 (2)牛肉切块卷成片，冷水锅中焯水，锅烧开后煮3-5分钟。将牛肉去掉血水，用热水冲洗干净。 (3)准备香料：花椒1把、八角1个、月桂叶3片、茴香1把、丁香2个、草莓1个、沙子2-3粒、肉豆蔻1粒、甘草2-3片、2-3粒当归片、山奈2-3片、高良姜1片、陈皮3片、红果3个。 （4）将牛肉放入高压锅中，倒入与牛肉等量的热水，然后加入1根葱，几片姜，4-5瓣大蒜，3个红果（5）加入黑酱油酱汁调整底色 (6) 加入3片月桂叶、1片肉桂、1个八角，然后放入香料盒中。加入一半的盐，盖上锅盖。蒸汽打开后，转中小火煮18分钟，然后关火。盖上盖子将高压锅的水倒入锅中，待锅再次沸腾10分钟后关火，盖紧锅盖。肉在锅里煮后自然冷却后会非常入味，这样炖出来的牛肉就会松软可口。 3、食用功效：适合体质虚弱、大病初愈者食用。色泽红亮，软而香，胆固醇高的患者不宜食用。

牛肉是一种很常见的肉类，很多家庭都会购买和食用。将牛肉用各种调料腌制后，即可制成酱油牛肉。酱油牛肉非常美味，可以补脾胃。是很多家庭都喜欢的一道菜。为了方便储存，很多家庭还会将多余的黄豆牛肉冷冻起来。冷冻大豆牛肉在食用之前，需要先解冻。

牛肉冷冻后怎么吃酱油

1.吃酿鸡蛋

从酱油牛肉中取出后放入冰箱冷冻室，将它们包在一起放入塑料袋内，密封好并在冷水中浸泡过夜以解冻。解冻后，牛肉切片，鸡蛋煮熟，剥皮切片。将腌好的牛肉和鸡蛋盛入盘中，放入蒸锅中，蒸十五分钟左右即可食用。

2.冷吃

将牛肉浸泡在冷水中解冻，也可以直接从冷冻室拿到冰箱冷藏过夜，使其完全解冻。解冻后，将酱牛肉切成片，准备一些绿叶蔬菜，洗净，切成段，放入锅中煮。然后将酱汁中的牛肉和蔬菜放在盘中，加入料酒、酱油等调味料，冷却后即可食用。

3.炒着吃

酱冻牛肉需要先解冻。可以放入冰箱冷藏解冻，或者浸泡在冷水中解冻t它。完全解冻后，就可以将黄豆牛肉切成片，锅中加入食用油，将黄豆牛肉放入锅中翻炒，然后加入油和料酒。

如何重新加热冷冻酱油牛肉

酱油牛肉冷冻后会变硬。不能这样剪。食用前需要解冻。您可以将牛肉放入微波炉中加热和解冻。有些微波炉具有内置解冻功能。只需将牛肉放入微波炉中并将其设置为解冻设置即可。

8种美味熟牛肉的制作方法

【煎牛排】材料：牛排、西兰花、胡萝卜、荸荠。调料：食用油、盐。做法： 1.将牛排解冻至摸起来不冷。 2、西兰花洗净，胡萝卜去皮切片，荸荠去皮切片，烧一锅热水，加少许盐，将西兰花、胡萝卜和荸荠焯水，捞出并将它们放入冷水中。 3、锅中热油，中小火将牛肉煎3-5分钟，根据个人对牛排的口味要求。 4. 将牛排放入盘中，一侧饰以西兰花、胡萝卜和荸荠。

【萝卜牛肉盖饭】主料：牛肉、青萝卜、小米椒、生姜，调料：料酒、玉米淀粉、食用油、盐、生抽、白芝麻。做法：1、牛肉切小块，姜切丝，加入料酒、生粉、食用油腌制10分钟。 2.小​​米椒切段，青萝卜切块。 3.锅中烧热油，加入牛肉，炒至熟即可食用。锅中再次加入油，放入萝卜丁炒至生。加入炒好的牛肉和适量的水，煮3分钟。加入生抽和盐调味。 4、准备一碗米饭，把煮熟的萝卜丁和牛肉放在上面，把汤浇在上面，撒上小米椒和白芝麻装饰。

【芹菜炒牛肉】主料：牛肉、芹菜、大蒜、小米、辣椒，调料：料酒、食用油、盐、生抽。做法：1、牛肉切成细条，加入料酒、生抽、食用油腌制10分钟。 2、芹菜洗净斜切成小段，大蒜切片，小米、辣椒切段。 3.锅中热油，放入牛肉炒至8分熟后捞出。锅中再次加入油，加入大蒜和小米椒炒香。加入芹菜，炒至熟。加入煮熟的牛肉，翻炒均匀。 ，加适量盐调味。

【炒牛肉】材料：牛肉、洋葱、香菜、小米椒。调料：料酒、玉米淀粉、食用油、盐。做法：1、牛肉切成薄片，加入料酒、生粉、食用油腌制10分钟。 2.洋葱切丝，切丝香菜切段，小米、辣椒切段。 3.锅中热油，放入牛肉，炒至熟，捞出。锅中再次加入油，加入洋葱和小米椒，炒香。加入炒好的牛肉，翻炒均匀，加适量盐调味，即可食用。撒上香菜，翻炒。

【青椒炒牛肉】材料：牛肉、青椒、洋葱。调料：料酒、玉米淀粉、食用油、盐。做法： 1、牛肉切成薄片，加入料酒和生淀粉腌制10分钟。将青椒切成方块，将洋葱切成方块。 2.锅中热油，加入牛肉炒至熟。 3、锅中再次加入油，加入青椒、洋葱炒至生。加入炒好的牛肉，翻炒片刻。加入适量的盐调味。

【番茄炖牛肉】主料：牛肉、番茄、生姜、葱花、调料：盐。方法：1.切将牛肉切成小块，生姜洗净去皮切丝，西红柿切成小块。 2.烧一锅热水，放入牛肉焯一下，捞出清洗干净。 3.将西红柿放入电饭锅中，加入焯水的牛肉，炖1个半小时。出锅前加盐调味，撒上葱花。

【红烧牛肉】主料：牛小腿、葱花、小米椒、香料包，调料：料酒、生抽、蚝油、盐、白芝麻。做法：1、牛腿洗净，冷水中焯10分钟，取出清洗干净。 2、锅中放入调料包、料酒、生抽、蚝油、盐和适量的水，大火煮沸。加入牛腱，用大火煮沸。转中小火腌制1小时。加入腌料，腌制2小时。 3.红烧牛肉取出，沥干汁水，切成薄片，加入切碎的格力洋葱和小米椒，加入少许腌料，与红烧牛肉拌匀。

【孜然烤牛肉】主料：牛肉、姜。调料：料酒、玉米淀粉、食用油、盐、白芝麻、五香粉、干辣椒粉、孜然粉。做法：1、牛肉切成薄片，加入料酒、生粉、食用油、五香粉、干辣椒粉和盐腌半小时。 2、用竹签将牛肉均匀地串起来。此时，将烤箱预热至160度，烤10分钟。 3.将牛肉串放入烤箱中下层架子，160度烤30分钟，然后撒上孜然粉和白芝麻。

材料：生姜切成薄片，葱切荸荠，花椒八颗，大料六颗，辣椒三颗，去籽切丝。取一块正宗的太行山红薯粉皮，用刀将其切成小块。我们的手，然后将其放入水中恢复。选择半斤红烧牛肋排，因为这里的肉汁多，味道鲜美，有嚼劲。将其切成片并放在一边。

锅中烧热油，用50%以上的火爆香葱、姜，加入花椒、大料、辣椒丝、牛肉片，转小火炒。首先，炒洋葱和姜。其次是味道，牛肉经过油炸，吸收了葱、姜等食材的味道。转小火让味道慢慢释放，小料和辣椒也不容易烧焦。炒至香味俱全时，加水熬汤，加入生抽、老抽、胡椒粉、盐，调味。将减水的粉丝放进去（记住不要再翻动，否则会烧锅底），小火煮至粉丝完全吸收葱、姜、牛肉的香味。这时，汤汁就会因肉汁而变质。煮到粉条变得半透明，微粘，粉条变得半透明，有光泽，就大功告成了。从锅中取出，倒入油和芝麻油以提鲜。这道热菜最好放在汤锅里享用。汤是水状的，配上几片香菜。离桌子几米远，香味就已经飘来了！

这道菜据说是小鹿王宴会的压轴菜！牛肉在煮的过程中，将一些酱汁的味道释放到汤里，让牛肉变得越来越软。粉丝吸收了牛肉的酱香，变得半透明、劲道。汤汁融合了牛肉和葱姜两种香气，由粉丝释放出来。淀粉勾芡，滑润而不腻。佐酒佐餐都很美味。因为也是汤菜，所以秋冬季节喝久了也不会冷！我希望你能有机会来这个小县城尝尝这道美味的“粉皮红烧牛肉”吧！

主料：牛肉300克，

辅料：青椒150克，

调料：大葱10克，姜25克、酱油50克、盐20克、料酒40克、白糖5克、胡椒粉10克、豌豆淀粉50克、味精10克、花生油50克、小苏打20克

方法

1.青椒洗净，去蒂、籽，切成宽1.6厘米、长5厘米的片；

2.生姜去皮切成1厘米宽的菱形片，剩下的生姜切成薄片。切成碎状；

3.大葱洗净，去头尾，大葱洗净切成3.3厘米的段，共8段；

4.将牛肉去掉筋，用刀横向切成薄片根据肉粒宽1.6厘米，长5厘米；

5．在装有牛肉的碗中，加入小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克、料酒20克、水150克、姜末等混合。浸泡10分钟后，加入50克花生油，再腌一个小时；

6.将25克白糖、精盐、味精、淀粉、100克水混合均匀。做酱汁；

7.锅烧热，倒入50克花生油，烧至油冒白烟。将腌制好的牛肉搅拌均匀，与青椒片一起放入沸水中。在油中，用抹刀快速搅拌，以防止牛肉粘成球。浸泡15秒后捞出沥干油；

8．锅里留50克油，放入姜片，放入葱片和片，翻炒几下，然后将牛肉和青椒倒入锅中，撒上20克葱花。料酒，将酱汁搅拌均匀，倒入锅中，翻炒几下，加入花生油50克，翻炒均匀，即可食用。

需要准备各种食材，牛肉1000克，白萝卜500克，蘑菇200克。你还需要调味品。需要准备小红辣椒5克、香菜10克、生姜10克、大蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、酱油10毫升、盐8克，白糖5克，料酒5克，食用油20毫升，干辣椒面5克，白芝麻5克，水1000毫升。

然后，我们将牛肉切块，白萝卜切块，蘑菇切块，姜需要切片，蒜切末，干辣椒切段，香菜切段和小红辣椒。它还需要将其切成几段。当牛肉冷却时d、放入锅中焯水。焯水的过程中需要将一半的​​姜片和料酒放入锅中。焯水后捞出备用。

锅中倒入10毫升食用油。油热后，可以选择加入豆瓣酱和干红辣椒来炒。出红油后，可加入姜片、八角一起炒出香味。然后将焯水的牛肉直接放入锅中翻炒，然后加入糖和酱油翻炒。我们需要在锅里加水，然后我们在锅里放盐调味。水烧开后，将其全部倒入锅中。牛肉煮熟后，我们把白萝卜放入锅中，焯水后捞出备用。然后我们把蘑菇焯水，捞出放在白萝卜上备用。然后直接取出压好的牛肉，放在蘑菇上，然后倒入适量的原汤进去。时间母鸡将所有的干辣椒面、蒜末和白芝麻放在牛肉上。等到剩下的食用油倒入锅中。当油温70%到80%热时，就可以关火了。

煮熟的牛肉放在冰箱里冷冻后怎么做才好吃？答案是因为红烧牛肉放入冰箱冷冻后必须加热才能食用。

首先将红烧牛肉从冰箱里拿出来，放入锅中蒸15分钟，然后取出晾凉十分钟，然后切成冷片，放入它放在盘子上。可适量添加少量香菜、蒜末、花椒油、花椒油。加少许鸡精、辣椒油或少许小米辣泥。放入碗中，倒入一些麸醋，再倒入少许味精。新鲜酱油，搅拌均匀。吃的时候，用切片的凉拌米吃的时候沾一下你准备好的蘸水。当然，也可以将上述调味品放入凉片中搅拌均匀后再食用。酸辣辣的味道确实不错。可口。

如果能买宝山的下村醋，味道就更好了。如果没有，使用柠檬也是一个很好的食谱。

还有一种最简单的凉拌做法，可以保留红烧牛肉的原汁原味。就是加少量的香菜，辣小米，一点酱油，别的什么都没有。这样，凉拌菜的味道就很纯正了。