牛肉哪个部位最嫩最好吃

肉质最嫩的是牛里脊肉（牛里脊肉）。

牛里脊肉是牛肉中最嫩的部分。牛肉最嫩的部分多为瘦肉，脂肪含量较低。适合煎、炒、炸、牛排。意大利人更喜欢生吃牛里脊肉。适合各个年龄段的人。

牛肉哪个部位最嫩最适合火锅？

1.建议选择牛肚上的肉。通常喜欢吃火锅的人在做牛肉的时候都会使用牛肚上的肉，因为牛肚上的肉因为牛肚里的肌肉较多，所以质地比较厚重，吃起来更有嚼劲

牛肉的哪个部位最好吃？

上脑好

上脑是指肉牛脖子后面的肉。它位于牛的颈部上侧，从头到前脊椎（眼肉）。肉我

这部分肉的特点是肥瘦比例比较均匀。但主要口味还是瘦肉。根据脂肪沉积情况可分为S上脑、A上脑、B上脑。

牛上脑肉质细嫩多汁，脂肪混合均匀，具有美丽的大理石花纹。它质地柔软，入口即化。它具有低脂肪和高蛋白质含量。适合火锅、煎炸、烧烤。 。

牛肉哪个部位最嫩最好吃

牛肉最嫩的部位是里脊肉。里脊肉最嫩，也叫龙肉，但没有脂肪，没有紧绷感。味道不错，但缺乏风味。我建议你最好买ribeye，筋腱和脂肪较少。最好将其切成片，加入少许威士忌和盐轻轻腌制。这将使肉变得嫩滑可口。

牛肉的哪一部分最好吃

答，买牛筋或者牛里脊肉比较好，但是怎么吃呢？牛筋最好煮熟后切片冷用。很有嚼劲，牛里脊肉也很好吃。好了，可以包饺子吃了。牛里脊肉比较滑嫩，所以包饺子最好。还可以做四川牛里脊肉。总之，牛筋和牛里脊肉都不错。这仅取决于你如何吃它。吃牛里脊肉馅。饺子、牛腱子最好配酒吃。

潮汕牛肉哪个部位最嫩最好吃

牛肉冷冻半小时再切。切牛肉丝或牛肉片时，为了刀的美观，将整块牛肉包起来，平放在冰箱里冷冻半小时。当形状冻结并凝固时，取出并顺利切割。易于拆卸和切割。剪的时候不要顺着线剪，要剪出远角SS 线以去除外筋膜。然后将牛肉切成块。横切牛肉时，左手按压牛肉，右手采用推拉刀手法。

牛肉哪个部位最好吃

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牛肉可分为黄牛肉和水牛肉。黄牛肉色泽鲜亮棕红色，脂肪呈浅黄色或深黄色明亮，纤维细腻。水牛肉颜色较深，脂肪白色，纤维较粗。黄牛肉品质较好。牛肉选用新鲜的瘦黄牛肉，取里脊肉、腿筋等部位的肉，具有独特的香味浓郁、色泽鲜艳、纤维细嫩、筋膜少、无异味。

加工方法：火锅店大多将牛肉片加工成白嫩牛肉和辣嫩牛肉两种。

白香嫩牛肉的制作方法如下：将牛肉去掉筋膜，切块。切成长6～7厘米、宽4～5厘米、厚0.15～0.2厘米的片。要制作嫩白牛肉，请用水冲洗牛肉。取一个盆，加入水（每500克原料1500克）和白酒（每500克原料3克），将牛肉放入盆中浸泡10分钟，冲洗掉血水，取出、挤干水分，加入精盐（每500克原料用3克）、料酒（每500克原料用5克）、小苏打（每500克原料用0.5克）材料（先将小苏打溶解在温水中），剧烈搅拌，然后加水（每500克原料）（每500克原料10克），搅拌均匀，然后加入蛋清液（每500克原料10克）原料500克）、干细淀粉（每500克原料2克），拌匀，盖上色拉油。 。

辣牛肉片是在熟辣椒粉（每500克生料中加入5克辣椒粉）制成的。将花椒粉（每500克0.2克）和花椒粉放入嫩白牛肉片中。加入红油，整齐地放入盘中。储藏方法：放入保鲜盒，盖上盖子，放入冰箱0℃左右保存。可以保存2到3天。

牛肉哪个部位最好吃

你好，国内牛肉最嫩的是牛菲力，也就是牛里脊肉，不过也要看牛肉的大小。我曾经写信给你我是如何在餐馆做的。您可以将牛柳横切约0.3-0.5厘米。将牛茎横切，加入适量小苏打、盐、糖（要烤的话糖多点，盐少点），生抽，加水，顺一个方向搅打。慢慢加水，直到手上不再粘手、盆底没有水迹为止。加入玉米淀粉和蛋清，继续搅打至粘手。然后加入少许调和油。搅拌开均匀地离子，就完成了！没有克数，全凭经验。希望这可以帮助。

牛肉哪个部位最嫩最好吃的图片

1.牛肉最嫩的部分是里脊肉。牛里脊肉是从背部切出的嫩而瘦的牛肉，有去骨或无骨两种选择，适合烧烤。菲力牛排是牛腰肉的中间部分，可以切成牛排或烤。牛里脊肉是来自脊椎内侧的一块瘦肉。肉质细嫩，适合炒、炸、软炸等。

2．牛里脊分为“沙朗”和“菲力”。它是从牛背上切下来的嫩而瘦的肉。它可以是无骨的，也可以是无骨的。可用于烧烤。菲力牛排是牛腰肉的中间部分，可以切成牛排或烤。牛肉是中国人喜爱的第二大肉类产品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，因此味道鲜美，深受人们的喜爱。它 enj享有“肉类中的最爱”的美誉。

牛肉的哪个部位最好吃？

牛腩是指有筋、有肉、有脂肪的一块肉。这只是一个通用术语。像按部位来分，牛身上很多部位的肉都可以称为牛胸肉。从国外进口的部分主要是切成条状的牛肋骨，所以国外也称为条肉。它是从肋骨之间取出的无骨肉条。它的瘦肉多，脂肪少，筋少。适合红烧或炖。

此外，里脊肉的上层有一块里脊肉，筋少，油少，肉多，但形状不规则。也可称为牛腩，是上等红烧部位。