香辣牛肉美食天地（香辣牛肉零食）

2025-01-22 行程规划

香辣牛肉小吃

材料：牛小腿或牛腩1500克。

调料：葱2个、姜1片、辣小米3个、葱1个、香菜2个、八角2个、桂皮1个、花椒20个、香叶4片、香草3个、1片干陈皮、小茴香5克、精盐、白糖、冰糖、味精、香油、麻油、辣椒油、生抽、蚝油、香醋、花椒结、花椒碎、熟料适量芝麻籽。

准备步骤：

1.将牛肉用水浸泡60至90分钟，洗净，取出备用。

2.大葱切4个50毫米长的段，生姜切6片，辣小米切辣椒圈，葱、香菜切末。

3.汤锅中加水，放入牛肉、葱2段、姜片3片、料酒适量。用大火煮沸并撇去泡沫。 2分钟后，取出牛肉，用清水冲洗干净温水。

4.倒掉汤锅里的焯水加入温水，加入牛肉、八角、花椒、肉桂、月桂叶、香草、陈皮、小茴香、2根葱段、3片姜片、生抽、老抽酱油、蚝油、料酒、香醋、冰糖。大火煮沸后转小火煮2.5至3小时。

5.将牛肉捞出，放入盆中自然冷却备用。

6.将适量的精盐、糖、味精、香油、香油、辣椒油、生抽、蚝油放入小碗中，搅拌均匀。

7.将适量牛肉切成3~5毫米厚的片，摆盘；

8.在牛肉片上撒上辣椒圈、葱花和熟芝麻。

9.炒锅中加入50克熟花生油，直至50%热。加入辣椒结，小火煎15秒。倒入压碎的peppercorn 10秒，然后关火。

10.用勺子将热油、辣椒节和花椒粒的混合物倒入辣椒圈、葱花和熟芝麻上，撒上香菜即可食用。

提示：

1.牛肉应优先选择牛腱肉或优质牛胸肉。

2.提前浸泡牛肉的主要目的是去除血水，以去除腥味。

3.炖牛肉水烧开后，整个过程一定要小火慢炖，保证牛肉不软糯。

香辣牛肉零食

主料：

牛里脊肉1000克

辅料：

葱200克

2勺料酒1勺

白糖2勺

醋1勺

胡椒粉50克

鸡精适量

味精适量

香辣牛肉的制作步骤：

1.选好牛腿肉，洗净，加入料酒，拌匀将葱、姜、八角、大料、盐适量后炖40分钟

2．牛肉炖40分钟后取出，放凉

3。切成您认为合适的任何尺寸的条。切好后，放在40摄氏度左右的油中慢慢煎至水干，然后取出

4。这是最重要的第一步：将食材炒香，油冷却到40度左右，加入辣椒粉慢慢炒至闻到香味，加入牛肉，继续炒，加入花椒面条、鸡精、味精

5.一盘又香又辣的牛肉就做好了。你流口水了吗？！

麻辣牛肉小吃图片

可以把牛肉切成片。锅里放油和桂皮，加入花椒、八角、干辣椒。倒入牛肉炒，然后加入豆子炖

美味的麻辣牛肉

淘宝上有一家餐厅是我做的自己。名字大概是环奶奶的手工厨房什么的。婆婆自己做的，味道真好！！！他说买了一次就停不下来了。

确实有点贵~但我觉得确实很健康！

麻辣牛肉口味简介

麻辣是川菜中常用的口味之一。特点：麻、辣、咸、香。广泛用于禽畜内脏、干鲜蔬菜、豆类及豆制品等冷热菜肴，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌生菜、麻辣鸡片、牛肚火锅等。，主要由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒等制成。这是一种味道。

麻辣牛肉零食的制作方法

材料：面粉300克，盐3克，酵母3克，温牛奶160毫升，橄榄油少许，牛肉末适量，白蘑菇3朵，芹菜丁适量，切碎鬼小米椒适量，香菜2根，豆瓣酱1茶匙，老干妈1茶匙

步骤：

第1步

将面粉放入、盐、酵母和温牛奶一起搅拌，揉成面团，表面抹点油，盖上盖子发酵至两倍大，然后分成自己喜欢的大小，分别擀成长条，卷起

第2步

擀成你喜欢的形状

第3步

粘起来，然后压平

步骤4

然后将其擀成圆形蛋糕，这样蛋糕烤好后，中间就会有空隙，用来填充馅料。

步骤5

擀开后，休息20分钟即可食用。中小火煎，不需要放油。一面上色后，翻过来，两三分钟就可以了。

第6步

馅料和牛肉末已经提前炒好。将其他材料切好，准备酱汁

第7步

将锅烧热，加入橄榄油、洋葱末、肉末d 芹菜、白蘑菇丁、小米椒炒软香

第8步

加入牛肉末和酱汁

第9步< /p>

加少许水，搅拌均匀，加入香菜

第10步

出锅后，将饼中间切开。，盛入牛肉末酱，即可食用。

麻辣牛肉小吃的制作方法

麻辣牛肉火锅-1 麻辣牛肉火锅制作材料：

1．主要原料：牛肉800克，新鲜蔬菜（白菜、芹菜等）1000克。

2.辅料：大葱50克，青蒜苗50克，姜末50克，花椒4克。

3.调料：香油40克，味精4克，辣椒粉40克，精盐10克，豆腐40克，酸汁100克，丹县豆瓣125克，料酒15克，熟黄油200克，牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅 - 2 麻辣牛肉火锅的制作方法：

1.将牛肉洗净，切成薄片，冷冻。

2.将洋葱和蒜苗切成段。将新鲜蔬菜用清水洗净，用手撕成长片，豆鼓、豆瓣菜切成小块。

3.制作火锅料：炒锅烧热，加入黄油75克，煮至8分熟，加入西洋菜炒至酥脆，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，然后加入牛肉将汤烧开，加入料酒、豆鼓、酒酿汁。煮沸出味，撇去浮沫，制成火锅料。

4.将香油和味精分成4份，拌入4个酱盘中浸泡。吃之前，将腌料煮沸即可食用。将牛肉放入火锅中，加入适量的盐和黄油。应先将洋葱、蒜苗放入火锅中。其他原料如新鲜蔬菜应在食用时焯烫。并添加一个根据汤的味道适量的精盐和黄油。

麻辣牛肉火锅——三种口味的麻辣牛肉火锅：

麻辣鲜香，味道丰富，自己煮着吃，享受其中。

牛肉小吃

“卫辉杜记牛肉”由著名牛肉烹饪技师杜世奎先生于1856年创立。

杜士奎在历代传统牛肉烹饪技艺的基础上，经过多年潜心研究、刻意创新而制成。 “卫辉杜吉牛肉”选用豫北1至3岁的牛，以数十种名贵中草药为调料，科学配方，精心加工，经过消毒、腌制、蒸煮等多道工序制成。变得。色泽鲜美，表里如一，肉嫩香浓，味透骨髓。既保留了传统的烤牛肉风味，又具有独特的风味味道纯正。从营养上来说，它也是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的产品。其制作精美，工艺严谨，味、香、色俱佳，堪称卫辉独品。 “卫辉杜鸡牛肉”于1998年经国家商标局注册为“石魁”牌牛肉。“石魁”牌牛肉在第三届中国名优小吃认证评比中荣获“中华名优小吃”金奖；分别于2000年、2003年被河南省、新乡市名优食品、名师、名店认证命名组委会命名。作为“河南名优食品”、“新乡名优食品”，在首届全国清真食品博览会上荣获“全国清真名优食品”荣誉称号； “石魁”牌牛肉传承人杜家才同志荣获河南省首届河南烹饪大师大赛冠军。省内唯一牛肉烹饪“河南大师”荣誉称号。 ”石“奎”牌牛肉还在中国首届中原美食节上被评为“中原优秀食品展品”，被新乡市消费者协会评为“消费者信得过产品”。

家常麻辣牛肉

【麻辣牛肉】

1.原料：牛肉2斤，姜1块，花椒1小把，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，辣椒粉2汤匙，孜然粉2汤匙，芝麻2汤匙，盐适量，食用油适量。

二、香辣牛肉干的制作方法：

1.准备好所有材料，买回家的牛肉去掉表面的筋膜，然后清洗干净备用。花椒放入碗中，倒入开水浸泡。

2.将洗净的牛肉先顺纹理切成厚片，然后换刀切成大颗粒，即可切把它切成大块，因为稍后做时牛肉会收缩一点。。将生姜拍碎，切成小块放入牛肉块中，加入适量盐，然后加入2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙酱油，然后倒入刚泡好的花椒水。用手将它们搅拌均匀，然后用塑料袋包起来，冷藏过夜，这样牛肉的味道会更鲜美。

3.取一个锅，放入足够的水，然后将腌制好的牛肉块放入冷水中，先将水焯一下。大火烧开后，表面会有一层泡沫，需要除去。继续煮 2 分钟，尽可能煮掉牛肉中的血水。时间到了，将牛肉沥干，放入盆中备用。

4.取一个锅，放入足够的食用油。当油烧至50%热时，将焯烫过的牛肉块倒入其中。打开中低火并冷冻慢慢的炒到牛肉块表面有点棕黑色就可以控油捞出。

5.锅里留一些底油，加入2汤匙辣椒粉、2汤匙孜然粉、2汤匙芝麻、少许盐，一起炒至香味出。然后将牛肉粒倒入，继续翻炒均匀，使牛肉干均匀地裹上一层辣馅，即可上桌。麻辣鲜美，放凉一会就可以吃了，

麻辣炒牛肉

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麻辣牛肉的特点介绍