麻辣牛肉干的制作视频

将牛肉尽量去掉筋膜，切成长条或厚片，泡在血水中。我一般泡半天，中间换几次水。肉必须顺着纹理切。出来的肉干只是一丝肉干

2。准备姜片、八角、花椒一大撮、陈皮丝几片、花椒适量。可以根据自己的喜好多加月桂叶、小茴香、干辣椒，也可以不加

3.将香料与姜片、冰糖、生抽放入锅中，加入约300克冷水，煮沸两三分钟，关火放凉，滤出香料水，将香料浸泡即可提前半小时，入味更入味

4.将牛肉泡在血水中，稍微晾干，加入盐和白酒e 并搅拌均匀。因为盐较多，一定要加盐，抓匀，然后倒入冷却好的调料水，拌匀，放入冰箱，腌制12小时左右

5.腌制一晚牛肉煮熟后，倒掉多余的香料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.想要出辣味，倒掉多余的香料水后加入辣椒粉，或者搅拌均匀。加多少辣椒粉取决于你的口味。这一步不需要腌制，搅拌均匀即可。好吧，辣椒面我推荐六坡辣椒面（我不卖辣椒面）。将其混合并烘烤。味道非常好。如果用这种咸辣椒面，盐最好减少2-3g

7。使用烤架和烤盘搭建一个简单的装置。家里仅有的两个一模一样的茶桶来了放在方便的地方（所以我希望它们能长高）并准备风干。烤盘上最好垫上锡纸或者油纸。风干过程中会析出一些水。放上去就不用洗烤盘了，哈哈

8。把肉干用牙签穿起来，放到烤架上，按顺序排列好，敲黑板：肉完全不能接触到烤网，就像照片一样。 ，下半部分不要粘在烤盘上（这就是为什么我想让茶桶高一点），让整个肉干悬在空中

9。将它们交错排列，并放置在通风处。一到两天，你实际上可以直接烘烤它们。我觉得既然你做的是风干牛肉，那么风干比较合适

10。吹了一天半的肉干已经比较干了，可以捞起来了，该开始烤了

11.无需预热烤箱。如果有热风，则打开热风，上下加热至100度。先烤一个小时。这取决于实际情况。一般一小时后肉就基本熟了，再烤一半。一个小时，再看看，这时候肉干的已经比较硬了。喜欢吃干的朋友可以再烤半小时

12。当当当，一半五香一半辣。风干的牛肉需要撕碎一点一点吃，味道才鲜美。

麻辣牛肉干制作视频

胡辣汤所需食材

食材：辣汤40克，花椒20克，辣椒10克，熟羊肉400克（牛肉）肉、羊骨汤3公斤、面筋1.5公斤、面粉300克、粉丝100克、肉汁。

调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量

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准备步骤

第1步

锅中放入适量的水，加入高汤，加入辣汤、花椒、辣椒等，煮至高温煮沸；

第二步

锅里的水烧开后，加入羊肉和面筋。羊肉、面筋煮熟后，锅中倒入适量的面筋水，煮至汤汁浓稠。加入粉丝、葱、精盐、味精、酱油，煮5分钟；

第三步

将汤放入锅中，加入适量芝麻油和醋根据个人口味。

香辣牛肉干

主要原料

去筋膜、去脂牛肉：4.5斤

辅料

盐：适量 生姜：适量

花椒：1小把 辣椒粉：50g

花椒粉：25g 熟白芝麻：50g

生抽：1汤匙白糖：40g

植物油：350g白酒：25g

铜最少粉末：20g 味道：少许

步骤

1.将新鲜牛肉切成大块，加入姜片放入锅中。加入足够的冷水，煮至水沸腾。继续煮约5分钟，直至所有肉表面变白即可关火。火灾；

2．将煮熟的牛肉放在流水下冲去表面的泡沫和杂质；

3.将煮熟的牛肉放入电压力锅内锅中，加水至肉高度的三分之二，加入2汤匙盐和（姜片和花椒）组成的调料包，选择“豆角，筋”功能按钮，煮至肉熟；

4.等到高压锅对熟肉自然减压，然后打开锅盖，取出熟牛肉块。切成比食指稍细、长度约4厘米的牛肉条；

5.倒入辣椒粉和花椒粉放入干净的炒锅中，用中小火炒3-4分钟至香；

6.锅中放入植物油约350克。倒入切好的牛肉条，用中小火低慢速翻炒。当肉的表面变得稍深时，加入25克白酒、生抽和2汤匙盐，继续翻炒；

7、当牛肉干快煎熟时，加入糖，继续翻炒。出锅前加入辣椒粉、花椒粉和芝麻（孜然粉）翻炒均匀；

8.关火后，加入少许调味料。

如何制作自制牛肉干的视频

加入一些纯净水，放入微波炉，微波炉加热，静置一会儿。然后取出来切一下，味道更好。将牛肉干一点一点地撕开。不仅食用方便，而且味道浓郁。放在嘴里咀嚼时味道更佳。有一个缠绵的g 吃完后嘴里有香味。煮开后，放入蒸锅中蒸十分钟，晾干即可食用。

麻辣牛肉干的制作视频技巧

1.

牛肉用水浸泡1小时，去掉血水，捞出牛肉控制水分

< p>2.

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加入糖、盐、五香粉、辣椒粉、花椒粉、酱油，搅拌均匀

3.

< p>将调料倒入牛肉中搅拌均匀

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4.

包上保鲜膜放入冰箱腌制过夜

正宗的做法香辣牛肉干

1/22 将牛肉洗净，切成大块。如果您喜欢筋膜，可以将其移除。

2/22 锅中加水没过牛肉块，大火煮沸一两分钟。 （这一步是把牛肉的血水煮掉，让牛肉更干净）

3/22 煮的时候准备辅料，生姜去皮切片，蒜去皮切两半,少许白洋葱、胡椒粉、少许谷物、少许香料。 （随意调味即可，不要太多，不然太大了，不好吃）

4/22 将焯水的牛肉用水冲洗干净，放入高压锅中，加水盖过牛肉，放进去刚刚准备好的辅料。

5/22 倒入适量料酒，两勺盐，一勺糖。稍后您还需要添加生抽。这个时候不要加太多盐。 （牛肉先焯水再炖出来的牛肉汤干净又美味，可以用来吃面条，不浪费）

6/22盖上锅盖，选筋、豆角，小火煮45分钟。

7/22 煮熟后取出。

8/22 切成条。

9/22 将锅擦干，加入辣椒粉、花椒粉、白芝麻，小火炒香

10/22 盛出备用

11/ 22 热锅中倒入菜籽油，分三四次比平时煮的多一些

12/22 倒入牛肉条，中小火炒至颜色变深

13 /22 倒入少许白酒、鱼露几滴、生抽少许

14/22 继续中小火炒至牛肉条微干，倒入卤油（我的卤油里有白芝麻，如果没有卤油，可以用豆瓣酱）

15/22 加入糖，继续中小火翻炒

16/22 倒入之前炒好的辣椒面

17/22 撒上孜然粉、现磨的黑胡椒粉、鸡精翻炒后取出。这时牛肉条还有点湿润

18/22 盖上保鲜膜放入微波炉高火叮五分钟。 （需要用微波炉专用的器皿盖上盖子，我没带，碗盖上盖着保鲜膜）

19/22 这个麻辣牛肉干本身有点油，不是完全干，有点像灯影牛肉

20/22 味道真的很好吃

21/22 我自己做的干净利落，没有任何添加剂，所以多吃一点没关系

22/22 煮牛肉的汤别扔掉。面条煮起来非常好吃，汤也很好喝。

牛肉干制作视频教程

香辣牛肉条是我每天必备的零食。制作完成后，可以保存一周左右。当然必须放在冰箱里保存，但基本上一周之内吃完。全没了。有时候又懒又好吃又太多了。我家在没有小龙虾的季节比较常见。

朋友经常要求做的小吃之一

附上制作教程和一些照片和视频~

材料：牛肉，姜，蒜，腰果、淀粉

调料：生抽、老抽、芝麻油、山苍子油

调料：八角、肉桂、草果、白豆蔻、香叶、花椒、辣椒、花椒、小茴香、熟芝麻

准备工作：

·牛肉提前泡水1-2小时，去掉杂质血，切成拳头大小的碎片。

· 将生姜切成约5毫米宽的条。

1.将泡好的牛肉块用冷水煮至8成熟左右（谁知道8成熟是什么意思，反正就是肉被切成块了但还没完全熟），捞出来晾凉，直到可以盛放用手切成不超过1厘米宽的条（你得愿意大量吃肉，只要是条状就可以）；

2.未煮熟的牛肉条中加入生肉 取酱油、老抽、姜条、少许油、少许淀粉，拌匀，最好腌15分钟左右（其他的东西可以在这个时候，这一步也可以加一点盐）；

3.将油放入加热一个小煎锅（放入姜片会很快起泡），关火至中小火（我的是煤气灶，最里面一圈火开到最大状态），抓起牛肉煎一下（即使用油量）直到牛肉变色，呈酱油色的棕色，取出放在一边（我一般会炒几次，这样比较好控制，油也不用那么多）一次）；下面有一个视频

4。牛肉全部炸完后，滤去油（去掉所有的渣），将腰果放入油中炸至酥脆备用（我用的生腰果或腰果已经不酥脆了，放入锅中稍微变色时即可）油，如果你用的是熟腰果就跳过这一步，如果你不想用腰果就跳过这一步）；

5.加热油，加入八角、肉桂、草果、白豆蔻、月桂叶和花椒。 、辣椒、花椒、蒜末炒出香味后，加入将所有牛肉条加入适量盐翻炒均匀（建议分几次）；

6.如果你想吃牛肉更美味的话，可以放一点水，煮一会儿，这样就不容易烧焦了。需要注意的是，水蒸气需要尽量煮干。水蒸气越多，越不利于储存； （如果不喜欢的话可以忽略这一步，下面有视频）

7.加入适量香油和山苍子油继续翻炒。撒上大量芝麻，出锅前将腰果放入，翻炒几下。

麻辣干锅牛肉食谱视频

材料：

牛肉500克，土豆2个，香菜、胡椒、葱、葱、姜、蒜适量

材料：

盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油各适量，料酒、郫县豆瓣酱、辣酱、玉米淀粉、白芝麻

做法

1.将首选的牛肉切成薄片，然后用清水洗净，除去上面的血水，挤干水分。加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，然后加入少许玉米淀粉拌匀，再加入少许食用油拌匀备用。

2.土豆切粗条，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋葱切丁，大葱切葱花，姜蒜切片备用

< p>3。锅烧热，油烧热，油烧至60%，放入土豆条，煎至表面金黄酥脆，捞出控油，然后倒出油留一些，加入牛肉翻炒- 炒熟，捞出控油备用。

4.锅中留少许底油，加入葱、姜、蒜炒香nt，然后加入豆瓣酱和辣酱炒香，然后加入干辣椒，花椒和辣椒，翻炒，然后加入牛肉转小火调味，加入少许盐，糖，鸡粉，生抽、老抽、蚝油，用大火炒至入味。最后加入土豆条继续翻炒均匀即可出锅装盘。最后撒上香菜段和熟芝麻即可食用。

如何制作香辣牛肉干的视频教程

1.准备牛后腿，洗净，剪掉筋膜

2.将牛肉放入冷水中，煮沸后撇去泡沫和杂质，加入月桂叶、胡椒和姜片，继续煮约30分钟

3. 30分钟后，将牛肉取出，晾干，冷却备用。

4.牛肉顺着牛肉的纹理切成片，不要太烫

5。然后把刀换成筷子。有粗条和细条可供选择，长度约为6-7厘米。

6.将各种调味料称好并准备好

7.将炒锅洗净，加入少许清油（别怕，多余的油稍后要倒掉），中小火加热

8.加入牛肉条翻炒，炒出牛肉中的水分，小火炒至牛肉皮干。只要使变色的油变得透明即可。如果时间太长，内部的水分就会流失，失去味道。把牛肉取出，倒掉锅里的清油，只留一点底油，再加入牛肉

9.加入糖，小火翻炒，然后加入花椒粉和辣椒。粉中加入盐、老抽、蚝油，快速翻炒，最后撒上炒好的白芝麻即可上桌

最正宗的牛肉干制作视频

来自内内的牛肉r 蒙古正品。

1.蒙伊萨：“蒙伊萨”是内蒙古自治区著名商标。属于蒙古公司产品。是内蒙古牛肉干十大品牌之一。

2.甘伊萨各粮：“甘各粮”牛肉干由赤峰甘各粮食品有限公司生产。目前，赤峰甘各粮食品有限公司已在国家商标局注册了29类“甘各粮”系列产品。

3、草原旭日：“草原旭日”是产自内蒙古的风干牛肉干，是内蒙古自治区最大的生产企业，是内蒙古自治区农牧业产业化重点龙头企业。

4、孟良：“孟良”牌风干牛肉干是内蒙古旺牛食品有限公司的主打产品。“孟良”牌风干牛肉干产品已畅销广州、深圳、上海、南京杭州、北京、呼和浩特、沉阳等地。都是内蒙古的知名品牌，而且都很好吃。风干牛肉是用黄牛肉腌制而成的肉干，牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉的嚼劲，又保鲜不变质。牛肉干的制作首先要选择最好的原料，其次要看制作工艺和制作时间，干燥时还要考虑日照时间。