辣白菜是东北人一年四季必备的家常小吃。很多南方人冬天过后都会腌制一两罐放在家里作为开胃菜。不错，可以当零食，也可以用来炒肉。口感酥脆，酸辣可口，非常美味。是正餐的开胃菜。

早在唐代，薛仁贵将军出使朝鲜时，就率领一支队伍将腌制技术传入朝鲜半岛。

泡菜传入韩国后，经过一系列改进，加入了水果、海鲜等辅料。

16世纪后，辣椒传入韩国，泡菜成为极佳的调味品。这就形成了现在的韩国泡菜。

将肉洗净，水开后放入锅中去血水。如果肉比较大的话可以切一下切成小块，放入锅中煮。

将肉煮至没有血水。如果闻起来有肉味，就把它捞起来，让它冷却。

顺着猪肉的纹理切成条，这样肉味更足。

切好后放入电饭锅中。姜切厚片，葱打结，加入盐、酱油、八角、花椒，还有一包台湾卤王的两小袋，因为我没有很多。肉，一袋就够了。

下一步是煮它。大约需要煮40分钟，直到肉不是很硬，可以捞起来。

沥干水。如果还有剩下的炸洋葱油，就用它来炒肉。如果没有的话，也可以加点食用油。将锅烧热，将肉煎至没有水。油够了就可以加老干妈了。这取决于您的个人喜好。我觉得适量就够了

加入老干妈炒至熟杭斯颜色。入锅前撒一把炒好的白芝麻。搅拌均匀。

主要材料

牛肉

300克

叉烧酱

50克< /p> p>

辅料

油

适量

盐

适量

红油

适量

糖

适量

酱油

适量

步骤

1.将牛肉洗净，焯水去除血沫，然后用冷水洗净。

2.锅中加入水，加入配料包。可以买现成的煮牛羊肉的药包，也可以自己买，但是有很多样品可以买，比如茴香、草、水果等。类别。然后加入料酒、盐、鸡精、高汤、水（如果不用的话）。将生抽、老抽、陈皮煮沸。加入牛肉，小火煮半小时。

3.取出牛肉，切成l大片，以便于摊开和食用。

4.火上做一个煎勺，加入红油（我之前自己做的，是用辣椒粉、芝麻和一些调料熬成的红油），把蒜片炒香。然后加入叉烧酱。如果没有，可以加入牛肉酱、辣椒酱、糖、少许盐、鸡粉等水或高汤，煮牛肉片，增香增色。

5.大约十分钟后取出肉片。锅里还有点汤。将其倒出并放在一边。这汤味道不错，可以和牛肉一起吃。

6.锅洗净，加入少许油，将肉片放入锅中煎至两面微焦。很香。

朝鲜面条主要由荞麦加淀粉、马铃薯淀粉或红薯淀粉制成。韩国面条，俗称韩式冷面、韩国冷面，是一种受欢迎的食物。韩国面条一般用牛肉汤或鸡汤熬制，配上辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。吃时先在碗里放少量冷汤和适量面条，然后加入佐料，最后再次倒入汤。韩国面条细而韧，汤清凉，酸辣。

青椒肉丝面主料：面条适量，猪肉150克辅料：青椒2个调料：油适量，10克姜片、料酒5毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、糖5克、水少许。方法：

1.加入肉丝和少许水淀粉，搅拌均匀备用；

2.锅内放油，倒入姜丝；

3.加入肉丝炒至变色；

4.加入老抽、生抽翻炒均匀，然后放入锅中加入青椒丝、糖，关火；

5.锅里的水烧开后，加入少许油和盐，煮面条；

6.面条煮熟后，取出。将青椒肉丝淋在面条上；烹饪技巧：

1.选择瘦肉丝。如果喜欢肥一点的，也可以用三七肉。

2.如果你喜欢吃辣一点的青椒，切的时候不需要去籽。

3.将肉丝与少许水淀粉混合。煎的时候，首先会感觉肉很嫩。它还可以使果汁变稠。

如何制作冷狗肉：

1.将狗肉煮熟并切片。

2.将切好的狗肉放入碗中，加入葱丝、姜丝、香菜和花椒。加入盐、潮狗酱（适量）和辣椒油拌匀。 ，准备加载。手撕狗肉的制作方法： 1.将煮熟的狗肉撕成丝 2.碗中放入适量辣酱 3.加入蒜末 4.加入生抽 5.加入香醋 6.拌匀 7.倒入即可与肉丝一起食用或浸入其中。 1、冷狗肉，又称刀切狗肉，是指将带皮的狗肉煮熟去骨后，用刀切成片，配上辣椒、葱丝、姜丝。拌上民族狗酱，味道咸、辣，可以说是下酒的好菜。 2、狗肉丝是江西萍乡上栗县的一道美食小吃。制作方法是先将狗肉加工，然后用小火炖制。不建议用铁刀切炖狗肉。是用手撕成骨头，故称“手撕狗肉”。狗肉营养价值很高，含有钾、钙、磷、钠及多种维生素。维生素和氨基酸是理想的营养食品。上里的狗肉丝确实很出色。汤汁浓稠可口。肉质看起来纤维粗，但肉质细嫩，易于咀嚼。与其他地方的狗肉相比，上里的手撕狗肉别具一格，这源于精心的准备和对食材的精心挑选。

使用提示：每次100克左右

冷面介绍：

炎热的夏天，人们更喜欢吃点东西清淡、凉的食物。而冷面则因其口味清淡、风味多样、即食、方便、省心，成为大众喜爱的夏季主食。

冷面又称“过水面”。北京的面条是将煮好的热面条直接放入冷水中煮熟的。由于是冷面，所有的材料都是生的、冷的。第一道菜是 sh红黄瓜，萝卜丝，焯青面条。豆芽，然后淋上稀释的芝麻酱，配上青蒜或新鲜蒜瓣。大暑小暑的日子里，捧着一碗凉水放在水上，心里的热气就消失了一半。冷面的营养分析：

冷面主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。冷面的相关人群：

冷面是普通人群都可以吃的。冷面制作说明：

冷面的制作非常简单。先将锅里的水烧开，用手或机器擀面，将面条放入锅中煮至软。用筷子把它们分开。不要坚持他们。将它们取出并用冷水冲洗。将它们放入原来的沸水锅中。继续煮锅。然后往锅里加入一些凉水，煮至熟后捞出放入锅中。将其倒入cold沸水，取出与蔬菜、调料一起放入碗中拌匀，即可食用

大白菜1颗/干海带5克< /p>

鱼干30克/虾米30克/白萝卜30克

萝卜叶20克/芹菜20克/姜10克/大蒜10克

盐100克/银30毫升鱼露/ 葱30克

虾酱20克/辣椒面30克/糯米粥10克

1.首先，我们来处理卷心菜。将卷心菜洗净并晾干。水，切成四份，放入盆中备用。

2.将水倒入泡菜罐中并加入盐。水和盐的比例是10：1。 （可以酌情多放）

3.水里加盐搅匀，加入白菜角，用大石头压一下，泡一晚上取出。

4.将干海带5克、鱼干30克、虾米30克放入袋中，扎紧袋口备用。

5.添加w水入锅中，加入材料袋，用大火煮沸，然后转小火，煮10分钟，然后放入盆中备用。

6.将30毫升银鱼鱼露、20克虾酱、30克辣椒面放入碗中，搅拌均匀。辣椒面搅拌均匀后，加入姜末10克、蒜末10克、糯米粥10克，再次搅拌均匀。

7.将萝卜叶20克、芹菜段20克、白萝卜丝30克放入辣椒碗中。搅拌并放入冰箱冷藏一晚。

8.控干白菜，均匀抹上一层辣酱。

9.将白菜抹上辣酱后，放入容器中，盖上盖子密封，放入冰箱冷藏20天。这样，一道美味又开胃的辣白菜就做好了，朋友们。你学会了吗？

材料

主要成分材料

豆腐皮适量

辅料

洋葱

适量

调味料

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色拉油

适量

盐

适量

味精

适量

洋葱

适量

生姜

适量

八角

白花椒适量

料酒适量

料酒适量

芝麻油

适量

辣椒粉

适量

植物油

适量

白糖适量

适量

白醋

适量

蒜粉

适量

白芝麻

适量

韩式凉丝干豆腐的做法

1.将豆腐干切成厚薄均匀、宽约1厘米的丝

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2。将切好的豆腐丝放入沸水中焯一下r 十秒钟，当它们变白时将其取出

3。焯烫好的豆腐干丝自然冷却

4。用少许色拉油将辣椒面搅拌均匀

5.锅里放油。油热后放入葱、姜、葱丝、花椒、大料炒干片刻。有点焦了也没关系，炒一下出香味

6。将炸好的油倒入拌好的辣椒面中

7.加入豆腐干丝和胡萝卜丝。香菜丝、葱丝，加入适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手拌匀

烹调提示

1.干豆腐丝焯水后要自然冷却。请勿使用冷水来冷却它们。否则水太多会影响冷却后的口感和口感。

2.炒的时候加入一些洋葱丝，让油变得更粘稠矿香。

3.先把辣椒面和冷油拌匀，防止炸油过热，把辣椒面烧焦。

4.韩国人一般用手搅拌蔬菜来提味。混合时可以戴一次性手套。

5、如果不喜欢吃辣的，可以直接让油凉了，用同样的方法拌菜，仍然很好吃。

6.来北京以来，白醋、味精基本都被米醋、鸡精替代了。后来觉得凉菜味道不太一样了。东北凉菜基本都是用白醋和味精调配，使其味道清爽。