汕头牛肉丸食品厂

潮恩食品 牛肉丸又名手打牛肉丸，是广东省汕头市著名的传统小吃之一，起源于潮州菜。牛肉丸是汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最受欢迎的传统小吃。可作为小吃，也可作为宴席汤品。

牛肉丸制作精良，色泽红润，松软酥脆，鲜美香浓，口感嫩滑。

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潮汕牛肉丸基本上都是潮汕地区的一些小作坊制作的。比较有名的我选“朝廷”牛肉丸。 “朝廷”品牌是本土企业，一直以来都是牛肉丸行业的龙头企业。

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您好，荷祥东路与湖滨南路之间的金榜路有一家潮汕菜馆。具体记不清了姓名。这家店的潮汕牛肉丸非常好吃。你可以试试。

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不是用本地牛做的。潮汕牛肉丸多采用外地牛的新鲜牛肉，在当地宰杀而成！为什么不使用当地的牛呢？由于潮汕地区人口多而少，养牛的地方并不多。潮汕牛肉火锅和牛肉丸对牛肉肉质要求比较高，基本选用三至四岁的牛。潮汕现有的土牛多为农家牛，以水牛为主，也有老牛、硬肉等。此外，牛通常用于农业，农民往往不愿意出售它们。

潮汕牛肉丸来自哪里？

潮汕牛肉的来源主要来自云南、贵州、高原、越南、泰国等地饲养的3-4岁的牛，主要是因为这些地方自然生态良好，环境污染少，草资源丰富，山泉水矿物质含量丰富，牛肉鲜嫩，肉香味明显。非常适合制作高品质的潮汕牛肉丸、牛肉火锅。与饲养周期短、肉质柔软、含水量高、肉味清淡的饲料牛有明显区别。这也是潮汕牛肉价格一直高于全国其他地区的原因。

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推荐安靖、潮星记、喜德家

安靖：知名品牌，精选食材，传统工艺，标准化生产。

朝兴记：采用自然饲养的黄牛肉和新鲜牛后腿。食材鲜美，肉质细嫩，吃起来筋道有嚼劲。公司引进国内外先进的低温作业设备，分析食品安全隐患，致力于d 为更多光顾餐厅的家庭提供更高品质的食物。

喜得家：清爽、嫩滑、正宗潮汕牛肉丸，总销量30万公斤，并获得香港Q Mark优质产品认证。牛大腿肉经过精挑细选，保证了牛肉丸的口感和营养。

潮汕牛肉丸是潮汕小吃之一。主要原料有牛肉、淀粉等，也是广东著名小吃。注重手工制作，口感酥脆。可分为牛肉丸和牛筋丸。有两种，其中牛肉丸比较嫩，牛筋丸是在牛肉丸中加入一些嫩筋，提高嚼劲。

改革开放以来，牛肉丸已成为潮汕特产，以美食闻名于世，尤其是龙梅斋牛肉丸，用料考究，具有独特的制作工艺。味道真好。

传统的制作方法是用新鲜的牛腱肉原料，去掉筋腱切成块，放在大案板上，用两把特制的方锤刀（重约3公斤）敲打。将它们上下切割。停下来将牛腱锤成肉酱，加入少量雪粉、精盐、精鱼露和味精，继续锤打15分钟，然后用大碗盛出，加入鱼末、白肉块和味精拌匀，用手用力搅拌挞皮，直到肉浆粘在手上不脱落，然后用手抓住肉浆，握紧拳头，挤成球，舀入盆中。用勺子加温水，用文火煮丸子约8分钟，捞出。牛肉丸。

据说，好的牛肉丸扔在地上能跳得很高。以前的牛肉丸都是手工制作的，这或许可以让这个表演得以实现安斯。由于都是人工操作，所以成本比机器制造的要高。 。 20世纪80年代初期喷丸机出现后，传统的手工打丸制作方法越来越少见。

随着外地人和老汕头人想要尝尝那种掉在地上能弹得那么高的手打牛肉丸的需求越来越大，美味的手打牛肉丸再次出现在“江湖”。

食用时，将原汤和牛肉丸放入锅中煮沸（水不能太沸，否则牛肉丸不光滑），加入适量味精、香油、胡椒粉和芹菜粒，佐以酱油、茶酱或辣椒酱。很多人都会把牛肉丸沾上辣椒酱，但最正宗的做法就是沾上当地特产的沙茶酱。 [1]

牛肉丸也可以烤着吃。烧烤时，将牛肉丸切成两半，涂抹上将它们与酱汁和蜂蜜一起烘烤，然后食用。

汕头市牛肉丸食品有限公司

1.潮溪牛肉丸是一种潮汕小吃。制作它的主要原料有牛肉、淀粉等，也是广东著名的小吃。

2.新鲜潮汕手工牛肉丸300克。如果是冷冻牛肉，取出时一定要除去冰块。 3、等到锅里的水烧开，倒入牛肉丸，然后盖上锅盖，大火煮至牛肉丸全部浮出水面。

4.正宗的潮汕手工牛肉丸出锅了。如果喜欢吃辣椒，可以加辣椒和其他调味品或者面条。注意牛肉丸一定要新鲜。

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1.准备食材：瘦猪肉、盐、味精、生粉、玉米淀粉、高弹力、冰水、熟芝麻。用绞肉机将猪肉绞成肉末，然后倒入肉末放入冷藏搅拌机中，然后加入一汤匙高弹力，打开搅拌。搅拌十分钟后，加入半斤盐、四盎司味精、一把芝麻。

2.然后将半斤玉米淀粉和半斤淀粉用冰水混合成粉水，然后加入到肉浆中。搅打一分钟，肉浆就完成了。接下来取出提前煮好的40到50摄氏度的开水，右手拿着勺子，左手拿着肉糊，从虎口里挤出来。右手勺子光滑的边缘用右手接住，用勺子把挤出来的圆肉糊倒进老虎嘴里。在水里。肉糊全部打散后，放在炉子上煮至八十九熟即可。

3.最后将煮熟的丸子放入水中快速冷却，然后捞起d 将其沥干。

1.牛肉丸是广东潮汕地区最著名的传统汉族小吃。汕头有近百年的历史，牛肉丸可分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸比较嫩，口感嫩滑。牛筋丸给牛肉添加了一些嫩筋，增加了口感。点点头。

2.据说，好的牛肉丸扔在地上能跳得很高。以前的牛肉丸都是手工制作的，所以这样的表演也许是有可能的。由于都是手动操作，因此成本比机械操作低。要高。

3.汕头牛肉丸是汕头乃至整个广东潮汕地区最著名、最受欢迎的汉族传统小吃。可作为小吃，也可作为宴席汤品。

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广东潮州做的牛肉丸绝对好吃。它们酥脆、多汁、美味。潮汕牛肉丸子是广东人的最爱，已成为最受欢迎的潮州民间菜肴。零食。非凡-为您定制潮汕牛肉丸，品质优良，味道正宗。

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我觉得双龙鱼丸连锁店和新泰昌蔬菜牛肉丸最正宗，味道好，价格也很实惠。

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潮汕牛肉丸是潮州、汕头、揭阳三个地区牛肉丸的统称。是潮汕小吃之一。制作的主要原料有牛肉、淀粉等，是手工制作的著名小吃，口感酥脆。可分为牛肉丸和牛筋丸两种。牛肉丸的口感比较嫩，而牛筋丸则是在牛肉丸中加入了一些嫩筋，提高了嚼劲。

汕头牛肉丸已有近百年的历史红岁月，被评为“中国名小吃”。