番茄牛肉火锅食谱

1 将牛里脊肉洗净，垂直于肌纤维纹理方向切成0.2厘米厚的片。加入白糖和少许水，腌20分钟，加入料酒、生抽、淀粉拌匀。

2 将韭菜切成葱花。老姜切碎。将大蒜切碎。将郫县豆瓣放在案板上，切成片。

3豆浆煮沸后，继续加热2分钟，关火搅拌一会，然后加入葡萄糖内酯，搅拌均匀，静置20分钟，即成豆腐乳。然后将豆腐花放入一个大碗中。

4 将炒锅中的油用大火加热至40%热，将牛肉片滑入炒锅中，翻炒至变色，迅速捞出备用。

5 炒锅留1汤匙底油，加热至50%热，加入一半葱花和姜末炒香，加入豆瓣酱起锅炒至红油出，加入牛肉翻炒片刻，盛在豆腐花上。

6 将剩余的葱花、蒜末和花椒放在牛肉上。将锅中剩余的油加热至60%热，趁热淋在葱花和西红柿上。

西红柿牛腩火锅食谱

准备材料：1把酸菜、牛腩3斤、姜1块、蒜半头、小辣椒2个、花生油、白酒、八角1个、香叶3片、朱侯酱一勺、生抽、老抽、开水、淀粉等。

做法步骤如下：

第一步：准备一斤牛腩，用水浸泡一下一个小时，把血泡出来。准备一小把酸菜，先冲洗干净，撕成小块挤干水分，然后用刀切一点备用。

<第二步：准备姜1片、蒜半头、小辣椒2个。全部清洗干净后，大蒜切丁，姜切丁，小辣椒切圈。随心所欲地吃。如果吃辣的话，可以多加几个辣椒。

第三步：牛腩泡好后，用手洗几遍，将牛腩上的血水洗掉。然后将洗净的牛腩中的水挤出来。先用刀切成大块，然后再切成大块。切成小块，不要切太小，否则炖后会碎。

第四步：锅中加入油，烧热。油热后倒入姜片，爆出香味。炒香后，倒入牛腩，炒至水干。撒上一勺白酒，然后稍微炒一下。

第五步：炒香，小火，加入八角一颗，香叶几片，竹侯一勺酱油少许，生抽少许，老抽少许调色，翻炒均匀。

第六步：牛腩炒均匀后，转移到事先准备好的砂锅中，加入适量开水，刚好没过牛腩，盖上锅盖转一下至高热。大火烧开，然后转小火煮一个小时。

第七步：另起锅烧热，加入油，放入蒜米和小米爆香，炒香后加入酸菜，炒酸菜至酸味

第八步：炒好后酸菜，关火，将炒好的酸菜直接铺在牛腩上，用筷子铺均匀，然后盖上锅盖继续煮10分钟。

第九步：时间到后，取出酸菜铺在盘子上，然后将牛腩放入砂锅中，开小火，收汁。你不需要减少果汁。关掉暖气并取出浓稠后起锅。

番茄牛肉火锅简单做法

材料：牛腩700克，番茄4到5个，泡好的山椒5个，姜一块，小葱半个，八角一颗、沙姜1片、草果1个、香叶2~3片、冰糖15克

调料：盐8~10克、番茄酱30g~50克、胡椒粉2克

详细说明：

1.将整块牛腩用水浸泡1至2小时，去除血水、减少腥味，然后切成2厘米见方的块。将一半西红柿切成小丁，一半切成大块备用。将山椒泡软，切成圈。

2.将油倒入锅中。油热后，加入姜片，炒香。加入牛腩炒至变色。

3.添加洋葱、八角茴香和月桂叶。将姜、草果炒香，加入半碗料酒，炒5分钟即可食用。

4.倒入适量将适量的食用油倒入另一个锅中。油热后，加入西红柿丁，炒至出汁。加入泡椒圈，炒番茄酱。

5.加入番茄丁，炒番茄酱。

5.加入足够的热水，煮沸，加入2茶匙盐、冰糖和1茶匙胡椒粉调味

6。加入炸好的牛肉，用大火煮沸。家里有高压锅的朋友可以用高压锅煮牛腩，倒入火锅锅中，小火煮至熟，然后加入番茄块。

如何制作番茄牛肉火锅视频

主要材料

番茄2个

牛肉80克

辅料

< p>蒜末适量，姜丝少许，葱花少许

调料：生抽少许，糖少许，胡椒粉少许，生粉少许，其他，盐少许、少许油

嫩牛肉制作步骤和西红柿

1。先处理西红柿：西红柿洗净，用刀划十字，放入沸水中焯一分钟，以利去皮，然后切成小块。

2.将牛肉洗净切片，加入腌料腌制15分钟。切一些蒜末和葱花，备用。

3.锅中热油，加入蒜末炒香。

4.加入番茄，用大火炒出番茄汁，加少许盐。

5.加入少许沸水，用大火煮沸。

6.将腌制好的牛肉片均匀地铺在表面。 7.盖上锅盖，煮两分钟。

8.打开盖子，牛肉就熟了。

9.翻炒均匀。

10.盛入盘中，撒上葱花。

番茄炖牛肉火锅的做法

牛脑的做法：

1.准备材料：牛肉适量、生姜3片、生姜3勺HT酱油、老抽1勺、冰糖适量、料酒2勺、番茄1个、红辣椒6个、蒜瓣适量。

2.将牛上脑用冷水浸泡1小时，除去血水，然后用清水洗净。

3.将生姜切成大块，大蒜去皮，西红柿去皮。

4.准备一个碗，加入生抽、老抽、料酒、大蒜、红辣椒、姜片和糖，搅拌均匀。

5.将准备好的酱汁倒入高压锅中，加入西红柿。

6.倒入洗净的牛肉上脑，搅拌均匀。

7.放入高压锅中，调整时间为25分钟。

8.时间到了，把它从锅里拿出来。

番茄炖牛肉火锅菜谱

材料：瘦牛肉2斤，番茄3个，姜一块，大蒜6瓣，小葱4个，香葱1个，八角2个，山楂1个，生抽酱油、蚝油、料酒、冰糖、盐、油各适量

方法与步骤：

1．将牛肉切成小块，然后用水浸泡一个小时，去除血水。如果需要换水，最好先用清水浸泡至不变色后取出。

2.将西红柿从中间切几刀，用热水烫一分钟，捞出用冷水冲洗几遍。然后将西红柿去掉皮，切成块备用。

3.生姜去皮切片，大蒜去皮切两半，小葱用刀拍碎，韭菜切丁。

4.将牛肉放入锅中冷水汆烫，加入姜片、八角，倒入适量料酒，水烧开撇去浮沫，汆烫两分钟，捞出用温水洗净。用温水清洗可以保持牛肉的嫩度

5。加热适量锅中加入适量油，放入姜、蒜、葱炒香，然后加入2/3的番茄炒出番茄汁，然后加入牛肉一起炒香。

6.加入三勺生抽和两勺蚝油翻炒，带出番茄酱的味道。将牛肉转移到砂锅中，然后加水盖住牛肉。

7.加入山楂、6块冰糖、一勺盐。水烧开后，盖上锅盖，中小火煮30分钟。把牛肉从中间翻过来，防止底部粘锅。

8.约30分钟后，加入剩余的西红柿，盖上盖子，继续炖10分钟。时间到了，撒上葱花，即可出锅。香喷喷的番茄牛肉就炖出来了。

番茄牛肉汤火锅的做法

材料：面条、番茄1个、牛肉200个、葵花籽油l、姜、葱、白胡椒、花椒粉、盐。

1.将西红柿洗净，去皮，切成大块（太小的话容易炖烂）。将牛肉洗净，切成均匀的薄片。选择白葱，切成三段，其余的切成细葱。

2.加入适量葵花籽油，中火将番茄片煎约两分钟，直至番茄明显变软。加入适量的开水。水烧开后，将牛肉片放入锅中，加入三片姜、白葱、适量白胡椒。煮十五分钟，加入适量盐、胡椒粉、葱花。

3.将煮好的牛肉和番茄汤倒入碗中。

4.再加入一锅水，将面条煮约五分钟。将煮好的面条取出，放入番茄牛肉汤中。

在这样，美味的牛肉番茄面就做好了。

番茄牛火锅制作常见技巧

番茄火锅是以番茄火锅底料和牛腩为原料制成的一道菜肴。

来源

p>

“番茄火锅”是在我国传统火锅的基础上发展起来的。我国传统火锅分为麻辣火锅和清淡火锅。大量人无法适应口味重的麻辣火锅，因此选择吃清淡的火锅；传统的轻火锅分为：三鲜火锅、牛骨火锅、汤锅等。随着轻火锅的发展，番茄火锅应运而生。

准备

材料：

牛腩500克，红果家番茄火锅底料一袋，葱、姜、辣椒适量炖肉、水适量。

方法：

1.购买的牛肉提前用水浸泡2小时以上

2.切成适量大小块

3.将牛肉放入冷水中，煮至变色后取出，用清水冲洗掉肉上的泡沫

4 。准备葱、姜、花椒、炖菜材料

5.锅烧热，加入油，加入葱、姜、花椒入锅

6。加入炖肉炒香

7。加入番茄底料翻炒片刻

p>

8。倒入适量的水

9.水滚后，加入牛肉煮30分钟

10。 30分钟后，加入适量盐调味，即可涮火锅。

番茄牛肉火锅综合菜谱

材料

牛肉500克，粉丝一把，大蒜4瓣，西红柿3个，老抽半勺，一勺生抽、盐适量

做法

第1步

将牛肉切成小块，放入锅中，冷水下，水煮一分钟，捞出

第2步

将西红柿切成小块，备用。

第三步

锅中倒入油，加入蒜瓣和牛肉块，大火炒2分钟，加入西红柿，中火翻炒几下加热，盖上锅盖煮几分钟。

第4步

待西红柿变软后，加入老抽和生抽，翻炒几下，

第5步

< p>倒入沸水，刚好没过锅盖即可，不要太多。然后倒入高压锅中，煮30分钟。

第6步

将粉丝泡在水中，

第7步

将高压锅里的食物倒入锅中，放入它的皮肤是粉红色的。煮沸后关火，小火煮十分钟。

自制番茄牛肉火锅

偶尔吃一次不会有什么坏处，但是天天吃就会发胖。西红柿酸甜可口，美味不油腻，越来越受到人们的喜爱。晚上多吃点。如果吃得太多又不运动，体重就会逐渐增加。