1.将羊肉反复冲洗去血水，放入沸水中焯一下，然后洗净；

2.将萝卜换小一点；

3.将羊肉放入洗净的锅中加水，大火烧开；

4.撇去浮沫，加入姜片、料酒、胡椒粉，转小火煮至七分熟；

5.将肉捞出，改成中条状，放入锅中，将萝卜炖至肉软；

6.去掉姜和胡椒粉，加入盐和味精。从锅中取出并放入服务容器中。

1.将羊肉用水浸泡20分钟，去除血水，洗净。萝卜洗净后用牙签扎一些小孔，切成滚刀块备用

2.将拨好的萝卜放入锅中，将萝卜块、羊肉和凉水盖过羊肉，大火煮5分钟。将羊肉捞出，用温水洗净

3。另取一锅，加入足量温水，放入羊肉和两片姜，大火煮沸，撇去浮沫

4。取出姜，加入两汤匙料酒和一片月桂叶。大火烧开，然后改小火煮90分钟左右（直到羊肉软烂、骨头）

5．喝汤前加入萝卜片煮沸，撒盐调味

配料表：陈皮、八角、桂皮、当归、枸杞、红枣。

锅底：

将羊肉切成麻将大小的块，用流水冲去腥味、血沫、杂质，洗净。

加入葱、姜、蒜、花椒、八角等调味品。将洋葱洗净，切成段。将生姜去皮，切成片。将佐料洗净，放入锅中。添加5-6倍干净的冷水。

最好加几只龙虾到清汤锅底，增强鲜味。另外，为了增加锅底的香味，可以自己加工肉馅，做成肉丸入锅。丸子的香气会被锅底充分吸收，增加锅底的香气。

用大火加热。当水沸腾时，调至小火，煮约两个小时。加入适量的盐调味。不要加调料，否则会影响羊肉汤的鲜味。

羊肉汤原料：羊肉片、粉丝、白萝卜、豆腐等。喝汤时加葱花、香菜提味。吃完火锅后不要浪费锅底。你可以用它来煮面条。自制锅底干净卫生，味道鲜美，营养丰富。

吃法：由于清汤火锅底料基本无味，所以主要靠沾酱来弥补味道。乌塞斯。比如北方人爱吃的芝麻酱、四川火锅蘸酱就可以起到这个作用。

羊肉汤原料：羊肉片、粉丝、白萝卜、豆腐等。喝汤时加葱花、香菜提味。吃完火锅后不要浪费锅底。你可以用它来煮面条。自制锅底干净卫生，味道鲜美，营养丰富。

【原料】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

【具体做法】

1.切鲜肉羊肉切成大块，与羊骨一起洗净，放入冷水锅中，先焯一下，去腥味。

2.当水用大火煮沸时，水面会出现大量的泡沫。这时，用勺子撇去浮沫，继续煮2到3分钟，取出。如果烹饪过程中再次出现泡沫煮过程中，应及时撇去，以免在烹调过程中泡沫被回吸到羊肉中，达不到去腥的效果。捞出的羊肉再次用清水冲洗干净。

3.锅中加水，大火烧开，放入洗净的羊肉和羊骨，大火煮20分钟，然后转中火煮20分钟。用大火煮沸可以使羊肉汤更白。如果有羊脂，可以加点羊脂一起煮，可以使羊肉汤更白更浓。

4.煮约40分钟后，用筷子能轻松将羊肉刺破，说明羊肉熟了。这时候把羊肉拿出来放在一边晾凉。羊骨头不要从锅中取出，再用大火煮半小时。

5.如果中间汤少，可以加开水补充。炖羊肉的时候在家喝汤，羊骨头不需要熬几个小时，既费时又费力。感觉汤差不多浓就够了，最后调味即可。我这里又切了一些山药，所以煮了大概十分钟左右。将山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味。

6.将煮熟的羊肉切成片，羊血切成片，厚薄都可以。

7.将羊肉和羊血放入漏勺中，在沸腾的羊肉汤中焯几秒钟，然后倒入碗中，盛满羊汤。美味的羊肉汤就做好了。

8.根据自己的喜好，还可以加入一些辣椒油和香菜碎，味道会更好。最好的辣椒油是羊肉炒辣椒油。加入羊肉汤可以更好地融合，味道更香。

牛肉需要洗，洗干净即可，或者用冷水泡一下5个小时！具体做法如下： 材料：牛肉适量，洋葱一到两个，土豆四五个。调料：生油适量，花椒十几个，姜一小块，白酒（或料酒）少许，咖喱粉左右各15克，盐适量，开水冲泡做法：1、切块牛肉切成一英寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切成2厘米见方的块，咖喱粉用300毫升开水溶解备用； 2.锅中加入水，加入牛肉块、姜块和少许白酒，大火煮沸后离火。姜片去掉，牛肉洗净备用； 3. 加热大锅并加入油。油热后，加入花椒炒香，然后加入洋葱翻炒。洋葱抹油后，加入牛肉翻炒，然后加入土豆片一起翻炒； 4.然后倒入融化的咖喱，搅拌均匀，起锅大火煮，然后转小火煮，偶尔搅拌一下，根据个人口味酌情决定是否加盐； 5. 当土豆煮至酥脆时，将其从锅中取出并装盘。

制作炖羊肉，先将羊肉切成小块，用冷水浸泡一个小时，去掉羊肉的血水。然后将羊肉冷却。水下锅烧开，再次加水，将羊肉放入锅中，加入一些姜，葱，白胡椒，最好加一些海参和党参，用大火煮沸，然后将热量降至低约|一个多小时后，稍微加点鸡精或者蚝油加盐提鲜，锅里放点香菜。味道好极了。

快速炖羊肉的方法有很多种。总统当然用的最多的是电饭锅，20分钟就可以搞定。呵呵，外观也不算太烂。我一般都是用炖锅，小火慢慢炖。它有很多好处，我认为这是所有炖法中最好的炖法。能最大程度地衬托出羊肉的香气，而且在炖煮过程中很容易调节口味，达到炖肉汤鲜肉香的效果。

炖。将冷水倒入锅中。家里最常见的做法就是和白萝卜一起炖，去腥效果非常好，也是最简单的。此外，山楂、绿豆等食品类调味品也有很好的去腥作用。煮沸后撇去浮沫，转小火煮一小时。在此期间，不加盐，不加香料，不加盖，火力最小。

1准备原料。

2 把葱切一半放入葱花，将一半的葱切成片。生姜切片，香菜切小块备用。

3.将水加入锅中并煮沸。将羊肉放入沸水中，直至表面变白。取出并用水冲洗。

4.另锅中加入适量水，放入葱、姜片煮沸。加入羊肉，用大火煮沸。转至中火，煮至熟软可口。取出并冷却。

5 将羊肉切成大块，备用。

将羊肉汤放入锅中，加入羊肉片、枸杞8颗，转中火，保持汤滚小火煮至汤浓白，加盐1克、枸杞2克调味。鸡精、胡椒粉2克，起锅。倒入碗中，撒上香菜和葱花。

做法：

1.把羊肉放进去锅里加足冷水，够了！以后最好不要再添加了。

2.大火煮沸时，会出现血沫和杂质。使用勺子和很细的过滤器一起操作。勺子不断地将杂质（可以与汤一起）舀到精滤器上，这样就可以过滤得很干净，不会浪费宝贵的汤。这一步是最关键、也是最耗时的。

3.撇去浮沫后，转小火，姜切片，葱切段，加入花椒、干辣椒。

4.盖上锅盖，加盐焖半小时左右。根据肉的多少加盐。

5.再过半小时，用筷子试一下熟度。羊肉不能太烂。没有咀嚼，味道就会消失。

这种炖羊肉的方法，是将羊肉焯水、过滤，去除羊肉中的血水和膻味，将羊肉焖熟。非常好吃。另外，加入了葱、姜、干辣椒、花椒等调料，会让羊肉更加鲜美

所需食材：羊排500克，黄豆50克，萝卜2个，生姜1片，盐适量，花椒粉，花椒粉，海鲜粉，料酒，红枣，枸杞。

羊排500克，黄豆50克，萝卜2个

首先准备黄豆。将黄豆倒入空碗中，加足量水，浸泡约2小时。浸泡过的黄豆会膨胀变大，让羊肉炖起来更入味。

泡黄豆

第二步，处理羊排。将羊排用清水清洗干净，切出排骨，将羊肉切成三小块。锅中加入足够的水，将切好的羊排放入锅中，加入适量的姜、料酒、红枣，和枸杞，大火煮沸，去血水和杂质。因为羊肉的鲜味大部分来自于血，所以将羊肉焯水可以去除羊膻味。

羊肉焯水可以去除膻味

第三步，用砂锅炖羊肉和黄豆。将焯好的羊排和泡好的黄豆倒入砂锅中，加入适量的姜片和料酒，然后加足量的水没过羊肉，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮小火煮约一个半小时。

砂锅羊肉黄豆炖

第四步，准备萝卜。趁羊肉、黄豆小火焖熟的同时，将2个萝卜剥去皮，用清水洗净，用刀切成2厘米厚的片备用。

准备萝卜

第五步，炖羊肉、黄豆、萝卜。羊肉之后d 黄豆煮1个半小时，打开锅盖，放入切碎的萝卜。加入适量盐、胡椒粉、花椒粉、海鲜粉调味，可去除异味。用大火煮沸，然后转小火煮约30分钟即可食用。

羊肉黄豆萝卜炖肉

这样一道家常的羊肉黄豆萝卜汤就做好了。肉质细嫩，汤汁鲜美，味道鲜美，营养丰富。

因为羊肉有轻微的羊膻味，很多人不知道如何去掉这种羊膻味，所以很多人可能不喜欢羊肉汤。其实羊肉、黄豆、萝卜一起炖汤，营养非常丰富，而且没有很浓的羊膻味。非常美味可口。

食材清单：骨头适量，黄豆、眉豆半碗，生姜1小块，适量水适量，盐适量，羊肉材料一小包，萝卜，花椒，八角。

做法：羊肉切块后，水烧开后捞出。流走。锅中烧热花生油，将羊肉与姜片、草果、料酒、盐一起炒香。想要去除这种气味，必须先给予羊水，去除血液和杂质。因为羊肉的味道大部分来自于血水，所以要多加点水去腥

材料：

羊肚200克，羊肚200克羊脂肠（大肠）羊肉（肥瘦）200克

辅料：

羊心100克

调料：

大葱15克、花椒10克、八角10克、香菜20克、盐3克、虾油50克、芝麻酱100克、味精2克适量

食用说明：< /p>

1.将新鲜羊肚洗净，擦去水份il，将其放入即将沸腾的水中焯一下，然后沥干。取出，放在案板上刮去肚毛，洗净备用；将羊肠反复洗净，用筷子刺穿，用绳子扎紧；将羊心洗净备用。

2.将上述处理好的羊肚、肠、心放入沸水中煮，焯去浮沫，捞出冲洗干净。

3.将水倒入锅中并煮沸。加入羊肚、肠、心、葱、姜片、花椒、大料和盐。大火煮沸后，转小火煮两个小时以上。 ，直至软烂，捞出原汤备用。

4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊脂肠切成寸寸的段，羊腰肉切成多米诺块，羊心切成厚片，香菜切末备用。

5.将汤锅烧热加入原汤500克，再加入切碎的主料，煮沸，撇去浮沫，加入味精，盛入碗中，下香菜末、芝麻酱即可。 、红烧虾油一起上桌。