胡萝卜炒牛肉丝的做法：

材料：牛肉150克，A（酱，油、酒各1小汤匙，淀粉和水各1/2小汤匙，色拉油1汤匙）。葱1/2根，胡萝卜1小根，扁豆1小把，酱油2汤匙，糖1小汤匙，油适量。

做法： 1、牛肉切成细条，依次与调味料A搅拌均匀，静置30分钟入味。 2、洋葱切成细条，胡萝卜切成比扁豆稍细的条，扁豆切成适当的段。 3.油锅烧热，放入扁豆炒香，加入胡萝卜，炒至硬时捞出。 4、将牛肉放入油锅中，翻炒后离火，利用油的余热将牛肉变色煮熟，然后取出备用。 5.锅里放油，爆香洋葱、胡萝卜、扁豆ls，牛肉，加入酱油和糖调味，稍微翻炒。

材料

牛肉白菜半颗，鸡蛋3个，泡木耳1把，盐，鸡精，蚝油，生抽，川菜花椒、葱花、蒜末、玉米淀粉、色拉油

做法：

1．将牛肉白菜用手撕成大片，鸡蛋打入碗中，加1滴盐，用筷子打散，入锅煎成大片备用。将木耳洗净，切成小块。

2.加热锅并加水。水烧开后，加入少许色拉油，加入撕碎的牛肉白菜和木耳。将它们焯一下，立即取出，冷却并沥干。

3.锅洗净，开小火，加入1汤匙沙拉，加入少许花椒、葱、蒜炒香，加入蚝油1半汤匙，生抽，盐，酱油1汤匙鸡精、水少许。搅拌均匀，然后将汤煮沸。倒入少许水淀粉勾芡汁。然后倒入牛肉白菜、木耳、鸡蛋。把火调大，快速翻炒几下。加入少许油，炒香，盛入盘中。

用料

肉片300克

油3克

盐2克

酱油1勺

第1步

将牛菠菜洗净，沥干水。

第2步

将肉放入水中，切片

第3步

锅中放入少许油，加入肉炒，最好把肥肉里的油全部炒出来，这样肉会很香

第4步

然后加入牛肉白菜炒香，加一点醋，一点很鲜的味道，一点盐。就是这样

1。做法一

材料：牛肉白菜500克，80克粉丝100克，猪肉100克，面粉400克，酵母5克，油适量，蚝油8克，盐5克，鸡精少许，葱少许，姜少许。

牛肉白菜洗净，切成小块，加少许盐，杀干水分，沥干水，粉丝洗净，锅中加水，烧开，放入粉丝煮待膨胀后取出放入冷水中，反复冲洗至凉，切成1厘米的段备用，猪肉切末，加入蚝油拌匀。先将牛肉菠菜与粉丝混合，加入盐、油和鸡精、葱、姜拌匀。然后加入猪肉馅，搅拌均匀。将酵母加入面粉中，搅拌均匀。盖上盖子，发酵至两倍大。再揉匀，分成中等大小的面团，擀成圆形，中间放上馅料，包成柳叶包。包好后，盖上i在室温下用湿布擦拭，使其醒发约 7 分钟。将其添加到锅中。将水加热至温热。将包子放在篮子上，下面铺篮布或油纸。冒蒸汽时开始计时，约12分钟。

2.做法二

材料：牛肉白菜、豆腐卷、面粉、粉丝、葱、姜、酵母、盐、鸡精、酱油、食用油、五香粉。

将面条倒入盆中。旁边的小碗里装满了酵母。首先，用30-40度的水浸泡酵母。等待五分钟让酵母发酵，然后倒入盆中，然后边搅拌面团边加水。面粉中加入的水温度应与酵母水的温度相同。面团和好后，盖上湿布，将盆放在阳光充足的地方，发酵一个小时。面团膨胀后，再次揉捏，放置20分钟以上。将粉丝泡软放入热水中煮一会儿，直至粉丝完全变软。越软越好。先将干豆腐卷切片，然后将豆腐卷切成方块。将粉丝切成平均三厘米的长度。将牛白菜切碎。 、把切好的干豆腐卷、粉丝和牛肉白菜放在一起，加入葱花和姜末拌匀，然后调味，加两勺盐，半勺鸡精，半勺五香粉，酱油一勺，食用油三勺，搅拌均匀。将发酵好的面团取出，取适量，揉一会儿，最后揉成厚条，然后将面团切成段。在案板上撒上一些面粉，用手掌将这些切好的面团压扁，然后用擀面杖将面团擀薄。面团不要擀得太薄。我做的时候，面团的边缘比较薄，面团的中间稍微厚一些。将凹陷处置于中心包子皮，然后做成包子形状。包子包完后不要马上蒸。静置一会儿，直到面条再次发酵，大约需要15分钟。这时候就可以上锅蒸了。锅里的水一定要加满冷水。蒸30分钟即可。蒸25分钟左右后，中火再蒸即可。 5分钟。关火后不要立即打开盖子。等待5分钟后再打开锅。

3.做法三

材料：牛肉白菜一棵，猪肉适量，豆腐卷半个，面粉适量。

先将猪肉和蔬菜切碎备用。面粉发酵好后，再次揉成球状，放气。将面团分成大小均匀的小剂子，压扁，擀成圆形。取一块面团，放入猪肉和白菜馅，逆时针折叠。将所有包子依次包好，上笼蒸高火20分钟。

番茄、白菜、牛肉、白菜含有多种人体必需的氨基酸、维生素C、维生素U、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质、脂肪、粗纤维、丙醇二酸、钾、钙等，有补五脏、调六脏、补脑之功效。

西红柿含有丰富的维生素，尤其是维生素C。具有清热解毒、溶血、平肝、健胃消食、生津止渴的作用。

此菜具有健脾开胃、活血化瘀、理气血、生津止泻等功效，适合孕妇食用。配料：牛肉250克，西红柿、白菜各150克，料酒3克，精盐4克，味精1克，猪油10克。

准备工作：

1.将西红柿洗净，切成方块；将卷心菜洗净，切成薄片；将牛肉洗净，切成薄片。

2.锅置火上，加入牛肉，加水至没过牛肉，大火煮沸，撇去浮沫，然后加入猪油和料酒，煮至牛肉快熟的时候，将西红柿、白菜倒入锅中，煮至菜熟，加入精盐和味精，煮一会儿即可食用。特点：清淡、鲜美、可口。

三丝煎蛋、冰梅汁蒸排骨、炒排骨、海鲜炒西兰花、滑溜鱼头、XO酱煮豆腐、搅拌-南奶炒莲藕片、炖淮山枸杞鸡、麻辣炸鸡翅、炒韭菜蛋、酸菜蒸肉、鸡翅酱油、韭菜煎蛋、鱼煎蛋饭、排骨蒸鳗鱼、豆沙红烧排骨、红烧猪头、酱油焖白鳗鱼、醋焖草鱼、凉瓜碎肉、酱油烤花蟹酱料、蒸黄花鱼、胡萝卜炒肉丝、炸啤酒蚝、豆椒炒生香肠、唐虱蒸陈皮、酸菜炒牛叶、白菜炒牛肉、咸鱼头茄子、西葫芦红烧丸子、西红柿炒鸡蛋、凉瓜红烧鸡翅、黄豆红烧凤爪

放油菜籽沸水中加入少许油和两克盐，将白菜快速焯一下，肉切片，加点湿淀粉裹匀，热锅冷油煸炒肉片，待肉变色时，倒入卷心菜，加一毫米油和调味料，就可以上桌了。

牛肉白菜的家常菜谱： 材料：牛肉白菜1颗，花椒4颗，干红辣椒5个，食用油适量，1个极鲜味一汤匙，盐1克，鸡精适量

做法

1.准备适量花椒和辣椒。

2.牛肉白菜洗净。

3.去掉中间那颗坚硬的心。

4.切成小块。

5.锅烧热，倒入油，油热时放入花椒，炒至香味出来，注意花椒不要烧焦，会变苦，然后取出花椒，留下四川花椒油。 。

6.加入适量盐，炒至融化，加入干辣椒，翻炒。

7.加入切碎的牛肉卷心菜翻炒。牛肉白菜比较容易煮。当。。。的时候牛肉白菜变软了，加适量，味道会很鲜。翻炒均匀。食用前将热量降至最低。加一小勺鸡精提鲜，翻炒均匀即可食用。

主要材料

牛肉白菜

170克

猪肉片

75克

茄子

95克

配件

油

适量

盐

适量

< p>料酒

适量

生抽

适量

味精

适量

步骤

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1.材料：牛肉白菜、肉片、茄子（洗净切块）

2.将牛肉切好，白菜撕开，清洗干净，取出备用。

3.锅里放油烧热，放入切好的茄子炒至软，然后捞出e.

4.锅内留适量底油，放入肉片翻炒。

5.然后加入适量料酒。

6.加入适量生抽。

7.翻炒。

8.接下来加入洗净的牛肉白菜，加入适量的水。

9.炒至熟。

10.然后加入炸好的茄子，翻炒。

11.最后加入适量的盐。

12.加入适量味精。

13.调味并翻炒均匀。

第1步

空格

牛肉白菜洗净沥干水，用刀切成丝，然后切成片（或直接用刨丝器磨碎）

第2步

空格

将切碎的牛肉白菜放入大一点的容器，加一把盐，用手揉成面团一样。放置 5 分钟，静置一小时

第 3 步

空间

一个小时后牛肉白菜会放出大量水分，将水分挤出备用。 （一定要挤干）

第4步

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芹菜洗净，蒜苗，沥干水分，切碎备用

第5步

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水海藻，挤干水分放在一边

第6步

空间

瘦肉切片肉加适量盐、鸡精、酱油、料酒腌制备用

第7步

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将生蚝洗净，沥干水，加入少许酱油和鸡精备用

第8步

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米粉3：黄豆粉1：面粉1加水搅拌成比较稀的糊状

第9步

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将所有蔬菜搅拌在一起，加入鸡精和少许盐（腌制好的牛心有咸味，主要是其他蔬菜没有腌制过，所以要适量），搅拌均匀.

第10步

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将蚝饼勺放入盛有油的锅中然后用大火加热

步骤11

空间

当油足够热时煎好后，取出蚝饼勺子，涂上一层糊，糊会立即粘在勺子上并成型

第12步

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上菜，然后加入牡蛎和瘦肉

第13步

空间

然后在生蚝和肉上面放一点蔬菜盖住，用手压成小山形状

第14步

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在蔬菜上面倒一层浆，多余的浆会自动流下来ly。用手指快速刮掉勺子边缘的浆料，以免炒的时候粘在勺子上。

第15步

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把浇了浆的蚝饼直接放入锅中，不要碰，中火煎两分钟左右，就自行剥落了如果移动勺子

第16步

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煎完蚝饼后直到剥下来，翻过来再煎，中间翻几次

第17步

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煎至两面金黄即可上桌

第18步

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蚝饼煎好后不要叠放，否则味道不好

第19步

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当然还是要趁热吃，超级好吃？

第20步

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一次吃五个可以吗?

有

1

主要材料：牛肉、主菜、蒜

2

牛肉切片，白菜切段，蒜切片备用

3

牛肉切块，加入淀粉、蚝油、黑胡椒、料酒、少许水，拌匀腌几分钟

4

在腌好的牛肉中加入1茶匙食用油拌匀。

5

热锅冷油，放入腌好的牛肉翻炒（油量比平时炒的多一些）

6

炒至牛肉变色，取出备用。

7

用牛肉剩下的油加入蒜片炒香。

8

将蒜片炒香，然后加入切好的白菜，快速翻炒均匀。

9

加入炸好的牛肉，快速翻炒。

10

搅拌均匀后加入适量蚝油、盐和少许糖快速搅拌均匀nly。

11

炒匀，用水淀粉勾芡。

12

当肉汁糊化并裹上配料后，关火即可食用。

烹饪技巧