香辣牛肉的做法

1.在我们做香辣牛肉之前，我们需要准备一些可能用到的材料，包括牛肉、米酒、葱、酱油、芝麻、花椒等。糖、香油、辣椒粉、味精和生姜等。 牛肉中，最好选择牛小腿肉，因为用这个部位生产出来的辣牛肉味道会更好。

2.首先，我们需要将牛小腿清洗干净，然后将牛小腿切成大小差不多的两块，放入冷水中，浸泡一个小时左右。然后捞起牛腿肉，放入汤锅中。加入水、姜、葱、花椒、黄酒等，大火，待水沸腾，除去一些漂浮物，然后改小火煮三个小时左右。这个时候的牛肉比较软。我们可以把牛肉从汤里捞出来，沥干多余的水，然后让牛肉冷却。

3.如果我们买的芝麻是芝麻熟了，可以直接使用。如果我们买的芝麻是生芝麻，需要先将芝麻稍微炒一下，然后将葱洗净，切成片。葱末，这些准备好的材料先放一边。将适量的辣椒粉放入干净的碗中，然后加入适量的开水混合，倒入80%左右的热芝麻油，搅拌均匀。

麻辣牛肉

4.干净的锅中放入适量的花椒。需要注意的是锅内不能有多余的水，锅要清洗干净。之后一定要稍微擦洗一下锅，将花椒用小火炒至焦黄，然后磨成粉。加入适量的辣椒油、食用盐、白糖、酱油等制成辣酱。当然，我们也可以根据个人口味喜好对调味料进行适当的调整。

5.将煮熟的牛肉切成薄片，然后放在干净的盘子上，倒入辣酱，撒上芝麻和葱花。

辣牛肉

新鲜的辣牛肉，好吃的辣牛肉

1把土豆削皮。

用 2 刀切牛肉，将土豆切成方块。

3锅里放油，将土豆煎一会儿。

4加入适量的盐，搅拌均匀。

5加入酱油搅拌均匀。

添加了6个蚵仔煎。

7最后加入牛肉炒汁。

8将适量的水烧开。

1.准备好材料，包括牛腱、黄酒、葱、酱油、芝麻、胡椒粉、糖、香油、辣椒粉、味精、姜。

2.将牛腿洗净，然后将牛腿切成大小相近的两块，放入冷水中，浸泡一个小时左右。然后捞起牛腿肉和pu放入汤锅中，加入水、姜、葱、花椒和黄酒等，大火烧开，除去一些漂浮物，然后改小火，煮沸大约三天后一个小时左右，这时候牛肉就会比较软了。我们可以把牛肉从汤里捞出来，沥干多余的水，然后让牛肉冷却。

3.将芝麻炒一会儿，然后将葱洗净，切成末，将适量的辣椒粉放入干净的碗中，然后加入适量的开水混合，倒入80左右%热芝麻油倒入其中，搅拌均匀。

4.干净的锅中放入适量的花椒。需要注意的是，锅里不能有多余的水。清洗完锅后，一定要稍微擦洗一下锅。将花椒小火炒至焦黄，然后磨成粉，加入适量的辣椒加盐、糖、酱油等制成辣酱。

5.将煮熟的牛肉切成薄片，然后放在干净的盘子上，倒入辣酱，撒上芝麻和葱花。

麻辣牛皮凉粉原料：牛皮300克。调料：老干妈辣酱50克，味精5克，盐2克，茴香3克，香叶5片，色拉油50克，姜、葱各5克。做法1、先将牛皮洗净，切成2厘米见方的块，沸水中煮5分钟，取出洗净，放入高压锅加水压20分钟（20分钟后打开蒸汽）然后取出。锅。用搅拌机打成泥。 2. 将油放入锅中加热至50%热。加入姜和葱，用大火炒香。加入茴香、香叶、老干妈辣酱，然后加入牛肉皮碎，加盐和味精，煮沸后即可倒入在方盘中，挑出茴香和月桂叶放凉，然后放入冰箱冷藏30分钟，然后换盆。小贴士 特点 口味麻辣，肉质鲜糯。葱炒牛肉 材料：牛肉500克，葱1根，蒜少许，生抽，盐，鸡粉，白胡椒粉，香油，淀粉，蛋清，料酒，老抽 做法1。将牛肉切片，加入蛋清、料酒、老抽，腌十分钟，加入淀粉和食用油。 2、锅里的油热后，爆香一半的葱丝和蒜末。 3.加入牛肉炒至熟。加入剩余的葱、生抽、盐、鸡粉、白胡椒粉和香油，翻炒后出锅。

主料：

牛里脊肉1000克

辅料：

葱200克、料酒2汤匙、白酒糖2勺，醋1勺，50粒花椒粉g克、鸡精适量、味精适量

操作步骤：

1．选好牛腿肉，洗净，加料酒，加葱、姜、八角、大料、盐煮40分钟

2。煮40分钟后将牛肉取出，放凉

3.切成大小相同的块，切好后，放入温度40度左右的锅中，在油中慢慢煎至水干，然后取出

4.将材料炒香，油冷却至40度左右，加入辣椒粉慢慢炒至闻到香味，加入生肉，继续翻炒，加入花椒面、鸡精、味精< /p>

5。从锅和盘子中取出。

答：最简单的麻辣牛肉正宗川菜制作方法

材料：

牛里脊肉1000克

辅料：

葱200克

料酒2勺

白酒2勺糖

醋1勺

花椒粉50克

鸡精适量

味精适量< /p>

操作步骤：

1.选好牛腿肉洗净，加料酒、葱、姜、八角、大料和适量盐小火煮40分钟

2.煮40分钟后，将牛肉取出放凉

3，切成你认为合适大小的条。切好后，放入温度40度左右的油中。煎至水干后捞出。

4.将材料炒香，然后将油冷却至40度。加入辣椒粉慢慢翻炒至闻到香味，加入生肉，继续翻炒，加入花椒面、鸡精、味精

5。从锅和盘子中取出。

麻辣牛肉的做法

食材

牛肉、辣小米、红油、葱、姜、蒜等

我方法

1.将牛肉切成均匀的小块，加入调味料拌匀即可入味。

2.蒜、姜切片，辣小米切段备用。

3.将牛肉片一块一块放入油锅中煎至红褐色。搁置。然后锅里放油，等油温了，依次加入花椒、蒜、姜等炒香，然后加入炸好的牛肉，继续翻炒，在翻炒的过程中，加入少量鲜汤，将牛肉煮得鲜美可口。加入味精、盐等调味品。

4.最后加入少许芝麻，翻炒均匀。从锅中取出并放在盘子上。将煮熟的芝麻撒在牛肉上。

准备新鲜黄牛肉1000克，米粉适量，泡好的酸莲藕，腌萝卜，酸菜，黄油，葱花，胡椒粉，还需要准备八角，山奈和草果，月桂叶、茴香、肉桂、盐、干辣椒、高汤、萝卜、味精等适量。首先，我们需要用水冲洗米粉。当干辣椒酥脆、略呈糊状时，就可以打成面条，然后泡在酸莲藕里了。吃的时候，从泡菜坛子里拿出来，切成小块，用小盘子盛着。组装完成后，可以作为配菜食用。酸菜需要切段，萝卜也要切段。

将米粉放入沸水中焯一下，然后放入汤碗中。将牛肉片放在米粉上，然后加入炖好的牛肉丁，再加入适量的酸菜和少许黄油，最后将高汤浇在上面，撒上香菜结即可食用。

材料：

牛里脊肉250克，红辣椒1个，

青辣椒1个，o1茶匙f 花椒，

干红辣椒少许，香葱叶少许，

鸡精少许，盐少许，

炒菜少许酒，胡椒粉少许，

酱油少许，小苏打少许，

橄榄油2汤匙，

麻辣牛肉丝的做法：

1.准备好材料，牛里脊肉切丝（牛羊肉横切，猪肉纵切）。

2.然后做上浆动作：加入少许嫩肉剂或小苏打、生抽、鸡精、黄酒和盐拌匀，加少许水继续前面的动作，目的是用盐去水分要吃的肉。

3.当肉开始粘在手上时，加入少许淀粉。这里可以根据之前加的水量选择添加干玉米淀粉还是水状玉米淀粉。

4.最后加入少许植物油密封腌制40分钟。 （用的是玉米粉上浆时，用玉米淀粉勾芡，请注意这一点）。

5.将花椒放入沸水中煮10分钟，然后取出，用刀背压碎，韭菜切末，干红辣椒切末。

6.将青椒切成丝，放在一边。

7.炒锅中加入2汤匙橄榄油或植物油，将腌制好的牛肉丝放入热锅和冷油中，炒至变色。

8.加入花椒和干红辣椒粉，炒1分钟。

9.加入生抽、盐和鸡精即可食用。

麻辣牛肉火锅-1 麻辣牛肉火锅的制作材料：

1．主要原料：牛肉800克，新鲜蔬菜（大白菜、芹菜等）1000克。

2.辅料：大葱50克，青蒜苗50克，姜末50克，花椒4克。

3.调料：40克香油、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆腐40克、酸汁100克、丹县豆瓣125克、料酒15克、熟黄油200克、牛肉汤2250克。

麻辣牛肉火锅 - 2 麻辣牛肉火锅的制作方法：

1.将牛肉洗净，切成薄片，冷冻。

2.将洋葱和蒜苗切成段。将新鲜蔬菜用清水洗净，用手撕成长片，豆鼓、豆瓣菜切成小块。

3.制作火锅料：炒锅烧热，加入黄油75克，煮至8分熟，加入西洋菜炒至酥脆，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，然后加入牛肉将汤烧开，加入料酒、豆鼓、酒酿汁。煮沸出味，撇去浮沫，制成火锅料。

4.将麻油和味精分成4份，拌入4个酱盘中s 用于浸渍。吃之前，将腌料煮沸即可食用。将牛肉放入火锅中，同时加入适量精盐和黄油。应先将洋葱​​、蒜苗放入火锅中。其他原料如新鲜蔬菜等应边吃边焯水，并根据汤的口味加入适量的精盐和黄油。

麻辣牛肉火锅——三种口味的麻辣牛肉火锅：

麻辣鲜香，味道丰富，自己煮着吃，享受其中。