准备食材清单

白芝麻适量，孜然粒少许，孜然粉少许，黑胡椒少许，辣椒粉少许，鱼露少许，食用油适量，糖少许，料酒2-3滴，熟牛肉适量

步骤：

1/8切熟牛肉牛肉提前切块放入盆中待用，料酒、鱼露、白糖、黑胡椒粉、白芝麻、小茴香、辣椒粉准备好。

2/8 锅中放入适量食用油，油热后将熟牛肉块翻炒片刻

3/8 当锅内水分收干时牛肉变少，倒入少许料酒，用鱼露拌匀

4/8 加入糖炒至糖融化

5/8 然后加入辣椒粉、孜然依次加入籽粒、白芝麻、黑胡椒粉继续炒匀即可离火

6/8离火倒入烤盘，加入少许孜然粉

7/8放入预热200度的烤箱，上下中火烘烤约10分钟。如果烤箱温度高，一定要烧焦，然后拿出来自然冷却后再吃

8/8放入碗中放置。

材料：牛里脊肉500克，黑胡椒2勺，生抽4勺，白糖1勺。

方法：

1．将牛里脊肉纵向切成约1厘米的薄片。

2.肉片中加入生抽、糖、黑胡椒粉搅拌均匀。

3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。

4.在烤盘上铺上锡纸，将肉片放在烤架上，然后移至烤箱的中间架子上。

5.将烤箱调至100度，用木勺钉在门上，这样烤箱门就无法打开密闭，低温烘烤70-90分钟。

方法：

1.准备：猪里脊肉、料酒、酱油、盐、糖、咖喱粉。

2.今天要做两种口味，所以准备了孜然和芝麻。

3.将猪里脊肉洗净，切成1厘米厚的片。

4.将肉切成小条。

5.切好的肉条中加入盐和料酒。

6.将肉条腌制10分钟。

7.将腌制好的肉条放入高压锅中，加入酱油。

8.使用压力锅将定时器设置为 5 分钟。

9.高压锅工作时，用食品加工机将孜然粒磨碎。

10.将煮熟的肉条撒上孜然粉、芝麻和糖，搅拌均匀。

11.如果想要另一种口味，可以在煮熟的猪肉条上撒上咖喱粉，然后拌匀。

12.将腌制好的猪肉条放在案板上上菜前将盘子晾干。提示：这个猪肉干食谱也适用于牛肉！但我尝试了一下，非常棒。

用烘干机制作牛肉干，先将牛肉放入烘干机中，将烘干网放在烘干网上，然后将烘干网放入烘干机中，80度烘干10次小时;根据自己想要的软硬程度调整时间，晾干后取出牛肉。我们在户外晒牛肉干的时候，一定要注意把它切成段，不然的话，晒不干，出来的牛肉干还是很有嚼劲的。

无需加水。

给大家介绍一下牛肉干的制作方法

将牛肉洗净后，顺纹切成5厘米左右宽的长条，沥干水分，用手搓成条状。擦牛肉干的正面和背面。均匀撒上精盐（盐的用量根据个人口味而定，口味重的可以抹两遍）味）。将其放在通风处的透气托盘中，每24小时翻动一次。大约一周后，晾干，完成2个烤箱的烧烤。上面刷一层油，将干牛肉干均匀地放在上面。 3.在上面刷一层薄薄的油。 4. 用锡箔纸包裹烤盘并将其放在烤箱的底架上。预热至220度10分钟，然后放入烤架，中层5220度上下加热5分钟后，透过窗口观察肉干的脂肪部分变成金黄色，油溢出，即可再烤2分钟。 6 放在厨房纸巾上吸干油份即可食用。可以收起来 放在密封罐里冰箱里保鲜

加一些纯净水，放进微波炉，微波炉加热，然后放置一段时间然后拿出来切一下，味道会更好。你把牛肉干撕开一点就可以吃了一点一点。不仅食用方便，而且味道浓郁。放在嘴里咀嚼时味道更佳。吃完后口中会有余香。煮熟后放入蒸锅中蒸十分钟即可。 ，干了就吃

材料：主料：牛肉500克（瘦肉）

调料：酱油150克、125克盐克、白糖200克、白酒25克、姜25克、葱50克、辣椒酱100克、五香粉8克

做法：

1.原料要求：精选去掉前后腿的新鲜瘦肉，去掉断骨、牛筋、油膜等，切成50克左右的小块，用冷水浸泡1小时左右，提取剩余的部分肌肉中的血液，洗净，沥干备用。

2.初煮：加入洗净沥干的肉块、盐、桂皮等。加水煮1小时。水温应保持在90℃以上。用铲子经常上下翻动肉块，随时取出。从浮起的油沫中取出肉块，用刀切开，看肉表面是否已变成灰白色。如果变成灰白色，就说明已经达到七度成熟，煮好了。

3.切块：初煮后，将肉块从锅中取出，放入竹篮中冷却，然后切成3.5厘米*2.5厘米*0.5厘米的薄片。切片的形状和厚度必须整齐。均匀。

4.复煮：将糖、姜粉、酱油、五香粉等调味料与第一次煮的汤汁混合，放入锅中。然后将切成片的半成品放入锅中继续。复煮后期要经常煮、炒，防止底以免锅被烧焦。最后加入味精拌匀，直至肉质鲜嫩。出锅，铺在烤网上冷却。

5.烘烤：将风干的肉片送入烘房烘烤。烘烤时，最佳温度应保持在55～60℃，并需经常翻动肉片或上下调整烤网位置。 6到8分钟后，待肉片干软时，取出晾干，即为成品。

1.用肉锤将牛肉打松，放入碗中，加入适量红酒、盐、小苏打腌制2小时左右。

2

电饼铛放入适量黄油，选择自主烹饪-大火-合盘-开始。

3

下盘加热到200度时，加入牛肉炒。煎的时间取决于你想要的稀有程度t。一般情况下，两面煎30秒。秒，中熟1分钟，70%以上2-3分钟。

4

翻面再次煎，将牛肉捞出。然后将土豆切成方块，将西兰花撕成小朵，将樱桃番茄切成两半，然后将洋葱切片。

5

重新加热电饼铛，选择独立烹饪-大火-合上上盘-启动，当下盘加热到200度时，加入各种蔬菜炒煮熟后，加入少量盐、黑胡椒碎和切碎的香草，翻炒均匀。

6

将炒好的蔬菜和牛排放在盘子上，将黑胡椒汁加热，淋在牛排表面。

用料

牛小腿

葱、姜、蒜2500克，八角适量，酱油2个适量料酒适量，老抽少许，盐适量，我比较A加入约四汤匙盐，根据个人口味调整份量。花椒粒、香叶6片、肉桂两片、黑白芝麻各小块、小茴香适量、辣椒适量。

超好吃风干的做法牛肉干

第1步

先将牛小腿切成瓜条（不要太粗）用冷水浸泡一个小时，然后滤去血水（一定要把血过滤掉，不然有腥味）然后倒掉。加入酱油、料酒、老抽~

第2步

加入葱、姜、蒜（少蒜，多姜），八角，月桂叶，肉桂，小茴香、辣椒、芝麻盐、鸡精全部放进去开始腌制。如果口味重，通常加四茶匙盐。孜然辣椒有很多种，全孜然辣椒、半碎孜然辣椒、孜然辣椒面

第3步

搅拌均匀。我通常会抓住这一步用手捂住

第4步

肉搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20小时左右

第5步

取出肉，用夹子挂在衣架上。将肉一一放入，放在通风的后阳台上晾干

第6步

如果喜欢干一点，就风干三天。如果喜欢软一点就让它湿一会。干的晒一天半（干的大约三斤牛肉出一斤干牛肉，湿的大约生产两斤半牛肉和一斤干牛肉）

第7步

每天观察上午和下午的干燥情况

第8步

准备烘烤

第9步

你可以在烤箱里闻到香味

第10步

第11步

把牛肉干拿出来放在烤箱里烤（烤箱预热到180度）度）f或者20分钟左右，这期间把牛肉翻过来（具体时间根据牛肉干的厚度而定，经常打开烤箱观察，可以用剪刀剪厚一点的，看看里面是否熟了。还没煮熟）

第12步

我找不到烤箱的图片。这就是烤好的牛肉干

第13步

将牛肉干切成小块，抽真空，食用方便，容易保存

步骤14

看起来是不是很诱人呢~

第15步

如果喜欢口味重的话，吃完后可以加点小茴香和辣椒粉出炉

第16步

准备吸尘

第17步

小袋子吃起来很方便

第18步

这样吃起来很方便，还可以让朋友尝尝你的手艺

第19步

需要通风干燥的环境

第20步

制作牛肉干的最佳时机又来了

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第21步

需要六到八个小时才能完成三天的烘干

第22步

这是烘干机 肉干就可以放进烤箱了

第23步

房子里就会充满香气。

原料：牛肉300克，十三香适量，孜然面，白糖，生抽，老抽，蚝油，料酒。

方法：

1．准备牛肉干适量，切成条（顺纹切），厚度约2厘米。如果喜欢吃大块，就切成大块，用冷水浸泡30秒。分钟，泡血，一定要把水吸干。

2.准备好调味料，老抽半勺，生抽两勺，蚝油一勺，糖半勺，孜然粉适量，十三香少许。 （如果喜欢吃辣的话，可以再加一勺辣椒丽粉）

3.将其放入碗中，腌制30分钟。 （时间越长越入味。）放入空气炸锅120度烤20分钟，翻面再120度烤20分钟。最后以100度再烤20分钟。