清汤云南牛肉的做法

1.把蘑菇放在一边。

2.将牛肉放入冷水中焯一下，然后洗净。

3.姜拍碎，葱切长段，洋葱切段，加入八角、花椒，密封好。

4.将牛肉加入冷水中。

5.用大火煮沸，然后盖上锅盖，小火煮1至1.5小时。只需用筷子插入牛肉，然后取出并晾凉即可。

6.将牛肉切成3毫米厚的片；冬笋切片；将蒜苗切成薄片；香菇去蒂，冬笋片放入淡盐水中焯一下

7.原汤取出材料，放入香菇、冬笋，大火煮沸。

8.加入牛肉片煮3分钟。

9.加盐。

10.添加胡椒粉调味。

11.将牛肉、香菇、冬笋放入一个碗，撒上蒜苗。

12.倒入煮沸的牛肉汤，加入香菜即可食用。

清汤牛肉最正宗的做法

用料：主料：牛肉800克

辅料：香叶适量、盐适量、味精适量、适量葱适量，姜适量。

①将牛肉块放入锅中，加冷水。煮沸后，煮2分钟即可取出。反复冲洗并放在一边。

②电压力锅中放入适量水，加入牛肉、葱、姜、香叶。选择肉类按钮并循环两次。

③加盐、味精调味，放入碗中即可食用。

贵州清汤牛肉的做法及食材

原料：牛头1个，洋葱200克，大蒜4头，姜100克，盐2汤匙。做法（1）将牛头剃毛，切成两半，放入冷水中浸去血。 ，并在锅中放入足够的水。水烧开后，加入牛头。待牛头浮起后，捞出洗净。 (2)焯水的牛头倒入足够的水，加入盐、姜、蒜熬成汤，边煮边冒泡。 (3)煮约3小时，骨头就很容易出来了。热时，将去骨牛头用麻布包起来扎紧，然后放入（2）的牛头汤中煮半小时左右。 （4）拿出来，洒上凉水，平放，将切菜板倒扣在上面，用重物压一夜，定型。 (5)打开包装，切成5厘米大小的片，盛入碗中。 （6）加醋、酱油或者芥末醋酱

希望我的回答对您有帮助？

云南清汤牛肉的做法及配料

主要原料：牛腱肉500克

辅料：洋葱（白皮）50克、芹菜50克、胡萝卜50克调料：香叶3克、味精1克、盐5克

牛肉清汤特点：汤清澈可口。

牛肉清汤的做法：

1．将牛肉洗净切成小块，锅中加水烧开，撇去血沫，放入，洗净切块，加入洋葱片、芹菜段、胡萝卜片和香味，即可小火煮二至三个小时至肉熟（煮汤时不断加水，保持2000克水）

2.汤煮好后，搅拌均匀，加入精盐、味精，分装于汤碗中，即可食用

云南炖牛肉食谱

材料：牛肉200克。

辅料：蛋清、姜汁、老抽、糖、盐、小苏打、水淀粉适量。

---开始制作---

⒈牛肉嫩滑、不木不硬的加工方法，无论是牛肉块、牛肉片、牛肉丝、还是牛肉里脊肉 可以做。今天就以牛里脊肉为例。将其切成细条状把牛肉粒擦掉。切好后用清水冲洗，去除血水并控干水分。

⒉取一块老姜。老姜性味辛辣，有很好的去腥作用。老姜去皮，先切片，然后切成小块。用勺子将其彻底压碎，挤出汁液，就够1汤匙姜汁了。

⒊牛里脊肉中加入姜汁1勺、老抽各半勺、糖、盐、小苏打1/3勺（不要太多，容易导致牛肉发霉）变硬）、水淀粉1勺、鸡蛋1个（仅蛋清）打散。用手抓匀，确保牛肉完全熟透、粘稠，腌制15-20分钟。

⒋在腌制好的牛肉表面淋上一层薄薄的油，盖住牛肉，静置2小时左右，让油分子充分渗透到牛肉中。煎牛肉时，油l 受热时分子膨胀，破坏牛肉的粗纤维，炒出的牛肉变得嫩滑。在餐馆里，通常用这种方法一次做一大碗，边吃边吃。

云南清汤牛肉的做法及配料技巧

1.米粉用冷水浸泡2-4小时。米粉一定要泡软而不硬。

2.牛肉在冰箱里冻硬后，可以很容易地切成均匀的薄片。

3.将香菇、海带洗净切丝。锅中加水，加入火锅底料和速溶粉包调料

5.水烧开后，加入切碎的海带丝、蘑菇丝和牛肉片煮约5分钟。

6海带、香菇煮熟后，将泡好的米粉放入锅中煮1-2分钟。

7.入锅时，将洗净的生菜叶放进去，加入一些鸡精调味即可，就做好了。

8 可以做出干净卫生、食材丰富的牛肉河粉。一定要趁热吃。

正宗炖牛肉食谱

炖羊肉食谱

用料

宁夏羊肉1000克

花椒50粒

< p>大葱1根

小韭菜4根

生姜2大片

蒜苗2根

香菜3根

p>

炖羊肉的步骤

第1步

将羊肉用冷水浸泡两个小时，去血

第2步

洗两次后，继续换水，浸泡半小时。看起来就清晰了

第三步

炖羊肉不需要太多调料。加入葱一根，切碎拍碎，花椒30粒，姜一块。将其切成块并粉碎。然后加入冷水，用大火煮。

第4步

煮沸血沫后，打掉血沫

第5步

打掉血沫后连续几次，继续煮约五分钟

第6步

将焯好的羊肉取出，在水龙头下清洗干净表面杂质和血沫，这样汤就熟了清澈明亮

第七步

还是很简单的，放入砂锅，开始煮更多的调料。三颗小香葱打结，一块生姜切片，20颗花椒倒入沸水中，盖住羊肉4-5厘米。

第8步

p>< p>在电砂锅中，使用大火模式。大火煮开后小火煮半小时左右。然后加入切好的白萝卜。

第9步

等到提醒准备好。食用前，在调味勺中加入白胡椒和盐。羊肉汤烧开后倒入，搅拌均匀。可以少量多次添加，边品尝边添加，调整至收口。

炖牛肉的做法

用料

牛肉2斤

姜一块

煮2勺酒

盐少许

p>

葱少许

砂仁3颗

胡椒少许

< p>1勺生抽

炖牛肉的步骤

第1步

我买了牛里脊肉，因为我不喜欢吃肥肉，你也可以买牛腩

第2步

切成大块，冷水泡至无血水

第3步

准备葱、姜

第4步

砂仁

第5步

将牛肉放入冷开水中，加入葱，生姜

第6步

放入一勺料酒

第7步

中火煮沸，捞出血泡

第8步

将牛肉取出切成小丁，忘记拍照

第9步

让牛肉汤静置待用

第10步

将锅置入，加入少量玉米油

p>

第11步

p>

加入姜片和砂仁炒香

第12步

Po把你的牛肉丁放进去炒。我加了一勺生抽

第13步

倒入沉淀的牛肉汤煮沸

第14步

倒入高压锅中，加少许盐，压40分钟

四川牛肉汤的做法

配料表

牛肉270克，胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小片、八角2个、料酒8毫升、盐2克

自制做法

1.将准备好的牛肉清洗干净后，可以在水中浸泡2小时，以泡出牛肉中的血水。这样可以减少鱼腥味，并将其炖掉。牛肉汤味道更好

2。泡好的牛肉颜色会明显变白。清洗干净后，切成大块。可以切成稍微大一点的块，因为牛肉在煮的过程中是在炖的。会缩小，大块吃肉更过瘾

3。把洗好的车剪下来腐烂白萝卜切成滚刀块

4．将牛肉放入冷水中。 、加入姜片和料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量逼出牛肉中的血水，然后尽量撇去表面的泡沫

4.牛肉焯水后取出，用温水洗净，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水，肉质会变紧，牛肉汤也会被炖烂。味道不太好

5。焯牛肉的那锅汤不要扔掉。用这锅汤来煮牛肉。煮出来的牛肉汤会更鲜美。将洗净的牛肉块放入砂锅中。 ，然后找一个滤网，将刚刚焯烫好的牛肉汤过滤入砂锅中。这将过滤掉一些残留物和泡沫。用原汤炖出来的牛肉汤味道会更好

6。倒入更多的原汤，至少足以覆盖牛肉。加入姜片、胡萝卜和白萝卜，用大火煮沸。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。烧开后转小火焖2小时

云南回族清汤牛肉的做法

临沧有一道菜叫牛排，其实和清汤牛肉差不多。 ，用小火慢慢煮牛肉，直到牛肉变软。一定要加薄荷，然后加辣椒，泡水。冬天来一碗牛排，暖暖的！牛排含有牛肉、牛内脏、牛筋。在家做内脏有点困难。您也可以购买现成的牛肉。今天在家煮了一锅牛腩牛筋，味道棒极了！

食材详情

牛腩、牛蹄、生姜、草果、花椒、葱、八角、香菜、米国际。

牛肉汤的做法

材料：牛肉800克，葱半根，姜1小片，料酒3勺，大料2颗，香叶2片，陈皮5克，3片丁香

p>

准备步骤：

1.准备好所有材料，先将牛肉清洗干净，切成大块。建议将牛肉块切成大块，因为牛肉在炖的过程中会收缩。

2.找一个大一点的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。这将使牛肉中的血浸透。

3.泡牛肉的时候可以准备一些调味料。如果喜欢吃辣的，还可以加2个辣椒。不过如果喝汤的话，不建议加辣椒。如果实在喜欢吃辣的，可以少加一些。一点点、一点点辣就可以了。

4.锅中放入适量水或凉水，将牛肉焯水，煮几米坚果，用勺子撇去血沫，留下清汤。

5.用漏勺取出焯烫过的牛肉，用温水冲洗，去除牛肉上残留的泡沫。

6.剩下的汤不要扔掉。通过更紧的网将其过滤并丢弃残渣。剩下的就是清汤了。

7.将焯烫干净的牛肉放入砂锅中，加入刚才焯烫牛肉的汤汁。

8.将刚才准备好的调味料、葱段、姜片、香叶2片、大料2片、丁香3片、陈皮5克放入锅中，盖上锅盖煮沸。然后转小火慢炖2小时，直至牛肉变软。随着牛肉慢慢的熬，牛肉的香气慢慢的弥漫整个房间，非常的香，爽口。

云南清汤牛肉的做法及配料

材料

更多

牛肉（适量）

葱、姜、蒜

更多

牛肉（适量）

葱、姜、蒜

p>

适当花椒适量

八角适量

月桂叶适量

桂皮适量

盐适量

1/牛肉切成小块，冷水泡去血水，换几次水，冲洗干净备用。

2/将牛肉放入锅中，加入适量凉水，加入3汤匙料酒，大火煮沸，然后小火煮5分钟焯水。

3/取出焯烫过的牛肉，洗去汤汁中的血沫，放入电压力锅中。

4/姜切片，准备花椒、桂皮、香叶、八角、蒜，洗净备用。

5/将适量冷水和步骤4准备的所有材料放入电压力锅中，然后加入适量盐，盖上盖子，按“汤”按钮。

6/ 等待电压浮起确保锅自然落下，打开锅盖，牛肉的香味就出来了。炖牛肉就做好了，味道鲜美。