牛肉板面起源于哪里？

板面的原产地确实是安徽，但安徽最受欢迎的菜是“羊肉板面”。安徽人来到北方后，发现北方人更喜欢牛肉面，于是就改变了配料，把它变成了安徽的“牛肉面”。经过演变，河北的“正宗安徽牛肉盘面”遍布大街小巷。

牛肉盘面起源地的特点

首先，盘面确实起源于安徽，具体是安徽省阜阳市太和县。太和当地用的是羊肉，所以皖北有的叫太和羊肉面。

随着盘面在皖北地区的流行，部分地区已经用牛肉代替了。以淮北、苏州、蚌埠为例，很多盘面卖家都用牛肉。大家都知道羊肉，一斤羊肉放在锅里煮，最后就剩下不了多少了，所以我们就有牛肉面。

皖北是一个大省人口输出区。皖北的一些人外出打工时也带着板面。在北方地区，大多数人都喜欢吃辣和咸的食物，所以拌面很快占领了北方地区的市场。从淮河以北到黑龙江哈尔滨（哈尔滨以北我没去过，不敢下定论），都有人卖盘面。

牛肉板面是谁发明的

牛肉板面，正宗的安徽地方美食。它有着悠久的历史。据说这种面条是三国时期张飞发明的。

牛肉面的由来，不是安徽的特产，所以算是河北的特产。

什么是牛肉板面？

石家庄正宗安徽板面是安徽省阜阳市太和县的特色小吃。这道菜因在案板上敲打而得名。汤一般用牛羊肉熬制，用20多斤炒辣椒、茴香、花椒、花椒、八角、肉桂等调味料。

这道菜通常用面粉、盐和水和成面团，揉成小面条，然后涂上香油。制作时，盘面边抛边拉，故名盘面；煮熟的面条洁白、光滑、晶莹剔透。加入青菜，倒入汤；白色的面条，绿色的菜叶，红色的汤，大大增加了人们的食欲。

牛肉盘面起源于哪里？

作为一个村民，我有发言权。其实稍微研究一下就可以知道，牛肉炒面确实起源于安徽，只不过当地叫安徽太和。羊肉盘面只限于皖西北地区。后来传入石家庄后，经过改良，成为牛肉潘面，广为流传。

也许是出于对他们的尊重在出生地，石家庄人还固执地加上安徽二字。从大街小巷的招牌来看，石家庄人肯定比安徽人更在意正宗的徽菜盘。面条

牛肉面产自哪里

安徽正宗牛肉面来自富阳所辖的太和县。太和县牛肉面是一道美味的当地面食小吃。它主要由牛肉和面条制成，柔软光滑。所用材料考研，主要由茴香、小茴香、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、干红辣椒、面酱、盐、黄油等组成。 特点：爽口、耐嚼、香辣、迅速蔓延至遍布世界各地，深受大家喜爱！

牛肉板面的发源地

板面的原产地确实是安徽，但安徽更流行“羊肉板面”。安徽人来到北方后发现北方人更喜欢牛肉面条，于是他们改变了配料，把它变成了安徽的“牛肉面”。经过演变，河北的“正宗安徽牛肉盘面”遍布大街小巷。

牛肉盘面食谱

1、牛肉盘面汤具体配方及食材：牛肉条200克，干辣椒3克，盐3克，桂皮2克，玉兰花3朵，白豆蔻3个，豆蔻1个，丁香3个，香叶3片，阳春沙1个，高良姜3克，八角1个，冰糖2个。

2.牛肉面汤的具体制作方法：

1．我做过很多次牛肉面，但一直没有找到合适的辣椒。这次用的是市场的干货店老板。推荐的河南“新一代”辣椒，辣度适中，肉厚，作为油辣椒最为美味。

2.切掉头部并倒出辣椒籽。将它们清洗并干燥以备后用。

3.晾干后，锅中加入冷油，中火炒。当颜色变黑时，取出放在一边。

4.从冰箱里拿出老汤，焖一些牛筋。

5.等老汤融化了，之前的材料还在的时候，就可以继续加水煮了。留出一部分作为板面腌料的底料。如果没有老汤，可以跳过这一步，买一小块牛肉。直接用腿骨来做腌料。

6.牛肉条是全身最嫩的部位，即使炒、炖也不会“老”。切成块并放在一边。

7.炒锅中加入少许鸡油。

8.喜欢重庆火锅的朋友应该都知道，秋霞的火锅原料是黄油炒的。再次放入鸡油中，用中火翻炒。

9.炒香后，加入牛肉翻炒均匀。

10.将准备好的材料放入锅中，加入高汤，大火烧开。 （如果没有老汤，就需要用腿骨再熬一锅高汤约2小时，并以葱、姜、蒜打底。加入此锅后，加入适量的盐、糖、酱油、老抽）。

11.打开火，加入炸好的辣椒。

12.转小火煮一小时。

3.烹饪技巧

如果要加大料，可以加：山奈、川芎、小茴香。