材料：

牛肉馅500克，五香水200克，盐适量，葱1根，姜1片，胡椒粉1茶匙，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蚝油2勺，鸡粉1小勺

准备步骤：

1．制作五香水：将2个碗放入锅中，加入1茶匙花椒、2瓣大料、2片月桂叶、1小片桂皮和3瓣丁香。将水煮沸5分钟，冷却后滤去残渣。你得到的是五香料水。

2.制作牛羊肉馅时，葱、姜是必不可少的。有句话说：要想馅香，就多加葱、姜。准备葱1根，切细末，老姜1块，切末。空闲的。

3. 500克牛肉馅中加入200克五香水，拌匀向一个方向用力搅动，使肉馅结实并吸收所有水分。然后加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油，朝一个方向搅拌均匀。如果要拌白菜、韭菜等容易出水的蔬菜，则应适当减少五香料水30-50克。

4.一次性加入葱花和姜末，然后加入1茶匙白胡椒粉拌匀。

5.朝一个方向搅拌均匀，牛肉馅就做好了。做好的牛肉馅会很粘，再加点蔬菜就出不出汤来。用这种馅包出来的饺子会很香。一口咬下去，汁水就会溢满嘴里。

6.最后将要添加的蔬菜洗净切碎，用食用油拌匀，然后加入到肉馅中，与肉馅拌匀，然后加入适量的香油。加入1茶匙鸡精粉并搅拌均匀。如何准备牛肉馅？ 30岁的饺子馆老板会教你如何准备馅料，让每一个馅料都香浓多汁。

这样做出来的牛肉馅真是不一样啊！不仅没有任何异味，还增添了牛羊肉的香气，而且口感滑嫩，味道鲜美。吃一口就满汁了

配料表

胡萝卜半个，盐1茶匙，玉米芯半个，红烧适量酱油、牛肉200克

烹饪步骤

1.将牛肉切成小块，用小高压锅。按住十分钟，

2。半根胡萝卜去皮洗净，切成小块

3.半颗玉米剥去玉米粒

4，锅烧热，倒入油，放入胡萝卜翻炒

5。倒入玉米粒一起翻炒

6。倒入牛肉块翻炒

7。加入一小勺盐翻炒

8。加入一小勺生抽翻炒

9。收汁关火准备出锅

牛肉馅：

材料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克、鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，盐10克，胡椒粉5克，料酒15克，酱油25克，味精15克，香油25克，精制油30克，干淀粉50克。

制作方法：

1．将牛肉去掉筋膜，洗净，剁碎，与嫩肉粉、料酒、精油混合，静置40分钟左右。 、加入姜汁250克和水搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟，取出，放在菜堆上，用刀切成细片，用纱布包好，挤干水分；将洋葱切成细片；

2.加入牛肉末、萝卜丁、洋葱末拌匀，然后加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀。 ， 就是这样。

注释：

1.牛肉不能有筋膜，牛肉一定要切碎，这样才能吸收更多的水分，变得嫩滑；

2.嫩肉粉也可用小苏打代替，但用量不宜过多；

3.配料中，白萝卜也可以用韭菜、芹菜等代替，如果没有洋葱，也可以用大葱代替。

牛肉饺子馅可搭配萝卜、芹菜、大葱、洋葱、白菜等。

饺子馅是指肉类、蔬菜、糖等材料包在饺子皮里。它们通常是用刀切碎原料并与调味料混合制成的。主要分为肉馅馅料和素食馅料。 ，并且可以根据自己的喜好自由搭配。

饺子起源于中国古代的一毛钱，旧称“饺子”。它是汉族传统面食，已有1800多年的历史。它是东汉南阳聂阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明的。它最初用于药用目的。饺子，又称水饺，深受中国人民的喜爱。是中国北方的主食和地方小吃，也是年节食品。

步骤：

1.准备材料：面粉500克，新鲜牛肉300克，青菜150克，葱150克，姜末1.5克。 、精盐15克、花椒粉1.5克、酱油50克、味精1克、豆油50克、香油25克。

2.将牛肉切块，加入酱油，姜末，和大豆油，加水3盎司拌匀，然后加入葱末、香油、精盐、花椒和味精。将蔬菜切成小块，在沸水中焯一下，挤干水分，加入肉中拌匀，形成馅料。

3.将面粉与温水混合，揉匀。醒一会后，揉至光滑。揉成长条，切成60份，压平，擀成圆形薄皮。

4.左手握住皮，右手摊开馅料，然后双手包成月牙形的饺子。

5.烧开水。饺子入锅时，随时用勺子推水。锅烧开后，倒入一些冷水。当饺子皮和馅儿分开、鼓起时，将其取出。

牛肉不要切太小，加点葱，加点青菜芹菜、白菜等自己喜欢的菜，放一个鸡蛋进去，根据自己的口味加入盐、鸡精、味精、十三香、马拉鲜等调料拌匀。拌匀后，等待包装前一段时间。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。只用葱和牛肉拌馅

1.牛肉不要切太小，加点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，调一下馅儿 打入一个鸡蛋，加盐，鸡精，味精，十三香料、马香料等调味料根据自己的口味，拌匀后稍等片刻即可包。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。 。 ​​

2.----还要注意：饺子的皮一定要薄。如果太厚的话肯定不好吃！将牛肉磨碎，直至变得粘稠。加入少许姜末、糖、盐、酱油、香油、白菜等均匀地提拉。然后包饺子，蒸。牛肉饺子馅儿怎么做最好吃？芹菜牛肉馅饺子 原料：芹菜250克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油适量。做法：1、芹菜洗净，沥干泥，切细片，拌入少许香油，备用。 2.将牛肉馅放入盆中，加入所有调味料，搅拌均匀。 ​​

3.最后加入芹菜末，搅拌均匀。防止饺子馅出水的技巧：如何防止饺子馅出水。将洗净、晾干的蔬菜切块，放入锅中，淋上食用油。切碎的蔬菜包裹着一层油膜，这使得它们在接触盐时不易变水。然后倒入肉。将馅料拌匀，加入适量的盐。这样包出来的饺子馅料很嫩... 1）老家（宜山）的饺子做法：加入柠檬叶丝、香菜茎丁、陈皮末，用菜水浸泡调味。 2）西式做法：加入洋葱丁、青葱丁、香草（罗勒、百里香、罗勒、牛至等可选。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：加入2茶匙咖喱酱，调味配2茶匙泰国虾和羊肉以及5茶匙鱼露。 4）韩式烹饪方法：韩式煎饺（抄本*，我没试过） 材料：牛肉末150克。 1/3 洋葱。 150克西葫芦。饺子皮300克。调料：（1）盐1/2茶匙，白芝麻1/3茶匙，香油、黑胡椒粉各少许，水6汤匙，色拉油4汤匙。 (2)酱油、醋、水各2汤匙。做法： 1、西葫芦、洋葱切碎，加少许盐拌匀，腌至出水，挤出水分。 2.将碎肉、西葫芦和se混合asonings (1) 形成馅料。 3. 将馅料包入饺子皮中，对折并捏紧封口。然后将两个尖角捏在一起，形成圆形。一切完成后，将其放入蒸锅中蒸至熟。取出并放凉。 4、锅里放油，放入蒸饺，煎至底部微黄，然后加入120毫升水，盖上锅盖，煎至水没了。盛出用调料（2）来蘸。牛肉馅配料：牛肉500克，白萝卜1000克，洋葱50克，鸡蛋50克，姜汁1个，嫩肉粉50克，精盐5克，胡椒粉10克，料酒5克，酱油15克，味精25克，香油15克，精25克油、30克干淀粉50克 制作方法：1、牛肉去掉筋膜，洗净，剁成细末，与嫩肉粉、料酒、精油混合，静置40分钟左右，加入姜汁250克加水搅拌均匀；白萝卜去皮洗净sh，切成厚片，在开水锅里煮熟，取出，放在菜堆上，用刀切成细片，然后用纱布包起来，挤干水分；将洋葱切成细块。 2、牛肉末中加入萝卜丁、洋葱末拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀，即可食用。注意事项： 1、牛肉不能有筋膜，牛肉一定要剁碎，这样才能多吸收水分，变得嫩。 2、嫩肉剂也可以用纯碱代替，但用量不宜过多。 3、配料中还可以用白萝卜、韭菜、芹菜、韭菜、牛肉饺子馅。克、水300克

辅料

葱、姜各适量，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，适量盐适量，胡椒粉1茶匙，鸡精1茶匙，适量芝麻油适量

1.第一步是揉面团。将面粉和水放入厨师机中，揉成面团。盖上盖子或保鲜膜，静置 20 分钟以上。

2.准备好所需的材料，开始制作吧！首先，制作馅料。将买来的牛肉清洗干净，切成大块。

3.准备一台小型绞肉机，将切好的大块牛肉放进去，盖上盖子，10秒左右打入肉馅。时间不要太长，否则肉馅会太稠。它很糟糕而且味道很糟糕。

4.牛肉馅剁碎后，葱切段，姜切块或片。将它们放在一起，用点动的方法3-5秒，将馅料打入。

5.肉馅准备好后，我们来做白菜馅。只需将卷心菜切成小块即可。你不需要把它切得太细。用点动的方法将其拧入填充。时间不能太长，10秒左右，不然就烂了。

6.取出牛肉馅，一次加入生抽、老抽、胡椒粉、料酒、足够的盐（白菜馅不能再加盐了）。现在，用筷子把它弄光滑。向一个方向搅拌！不要吝啬你的努力。继续搅拌，直到牛肉馅变稠，看起来非常粘稠和丝滑，然后停止。

7.然后加入葱末、姜末，倒入适量香油，搅拌均匀。

8.摘一小把香葱，切碎，撒在混合好的牛肉馅上，不要搅拌。这样包出来的饺子，口感更新鲜，韭菜味浓郁，咬下去肉馅多汁，更香更香！

9、这个时候的面团已经发酵好了，非常柔韧细腻。表面撒上适量面粉案板上防止粘连，取出面团揉成小面团，然后擀成饺子皮。

10.取一张饺子皮，包上适量的饺子馅，包成饺子。

11.将包好的饺子放在帘子上，防止粘连。

12.锅里放足量的水，大火烧开，放入饺子煮熟，取出盛盘即可食用

牛肉饺子的馅料有很多种，但最好吃的还是牛肉大葱馅儿。首先，你必须选择牛肉。如果不怕麻烦，自己在家买整块肉自己切，会更美味。一般选择牛胸肉或牛小腿肉，肥瘦肉交替。剁成馅，加入葱、姜、香油等调味品。

在广告中除了牛肉大葱外，还有牛肉白菜馅和牛肉萝卜馅。牛肉和茴香馅也非常好吃。

首先，牛肉不要太瘦。比如，有的人直接买牛里脊肉、牛里脊肉来做饺子馅。纯瘦肉看起来很嫩，但煮熟后用来做饺子馅儿就不怎么好吃了。它们更适合快煎和煮，所以要小心。如果要用牛肉做馅，记得买肥肉和瘦肉，最好买三肥七瘦的，这样味道会更好。

第二，准备牛肉馅的时候需要加水，而且水要多加，不能少。牛肉含水量较少。只有添加更多才能创造出柔软嫩滑的质感，而不是干燥或木香。

第三，做猪肉馅的时候可以加鸡蛋，也可以不加鸡蛋，但一定要加鸡蛋。做牛肉馅时添加，这样馅会更嫩。

第四，想要牛肉饺子香，拌馅的时候记得加油。这样不仅能让牛肉润滑、更嫩，还能增加香气，让饺子更加美味。

牛肉不要切得太小，加一点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，再加一个鸡蛋准备馅料的时候，根据自己的口味在里面加入盐、鸡精、味精、十三香、马拉西亚等调味品，拌匀后稍等片刻即可包起来。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。只用葱和牛肉拌馅

1.牛肉不要切得太小，加一点葱，还有一些你喜欢的蔬菜，比如芹菜，白菜等，来调整馅料。 打入一个鸡蛋，加盐，鸡精香精、味精、十三香、马香料等调味料根据自己的口味，拌匀后稍等片刻即可包起来。这样做出来的牛肉饺子的馅儿是最好吃的。 。 ​​

2.----还要注意：饺子的皮一定要薄。如果太厚的话肯定不好吃！将牛肉磨碎，直至变得粘稠。加入少许姜末、糖、盐、酱油、香油、白菜搅拌均匀。然后包饺子，蒸。牛肉饺子馅儿怎么做最好吃？芹菜牛肉馅饺子 原料：芹菜250克，牛肉馅150克。辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油适量。​做法：1、芹菜洗净，沥干泥，切细片，拌入少许香油备用。 2.将牛肉馅放入盆中，加入所有调味料，搅拌均匀。 ​​

3.最后加入切碎的芹菜并搅拌均匀nly。防止饺子馅出水的技巧：如何防止饺子馅出水。将洗净、晾干的蔬菜切块，放入锅中，淋上食用油。切碎的蔬菜包裹着一层油膜，这使得它们在接触盐时不易变水。然后倒入肉。将馅料拌匀，加入适量的盐。这样包出来的饺子馅儿嫩... 1）老家（宜山）的饺子做法：加入柠檬叶丝、香菜茎丁、陈皮末，用菜水浸泡调味。 2）西式做法：加入洋葱丁、青葱丁、香草（罗勒、百里香、罗勒、牛至等可选。500克肉：1/4茶匙香草） 3）泰式做法：加入2茶匙咖喱酱，调味配2茶匙泰国虾和羊肉以及5茶匙鱼露。 4）韩式烹饪方法：韩式煎饺（抄本*，我没试过）材料：150g gr圆形牛肉。 1/3 洋葱。 150克西葫芦。饺子皮300克。调料：（1）盐1/2茶匙，白芝麻1/3茶匙，香油、黑胡椒粉各少许，水6汤匙，色拉油4汤匙。 (2)酱油、醋、水各2汤匙。做法： 1、西葫芦、洋葱切碎，加少许盐拌匀，腌至出水，挤出水分。 2. 将碎肉、西葫芦和调味料(1)混合成馅料。 3. 将馅料包入饺子皮中，对折并捏紧封口。然后将两个尖角捏在一起，形成圆形。一切完成后，将其放入蒸锅中蒸至熟。取出并放凉。 4、锅里放油，放入蒸饺，煎至底部微黄，然后加入120毫升水，盖上锅盖，煎至水没了。盛出后加入调味料(2)沾食即可。牛肉馅原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、5个鸡蛋0克，姜汁1个，嫩肉粉50克，精盐5克，胡椒粉10克，料酒5克，酱油15克，味精25克，香油15克，精制油25克，干淀粉30克50克制作方法：1、除去将牛肉筋膜洗净，切碎，与嫩肉粉、料酒、精油混合，静置40分钟左右，加入姜汁250克和水搅拌均匀。白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟，取出，放在菜堆上用刀切成细片，然后用纱布包好，挤干水分；将洋葱切成细块。 2、牛肉末中加入萝卜丁、洋葱末拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀，即可食用。注意：1.牛肉不能有筋膜，牛肉一定要剁碎，这样才能多吸收水分，变得嫩。​​2嫩肉粉也可用纯碱代替粉末，但用量不宜过多。 3、配料中，白萝卜还可以用韭菜、芹菜。