主料

苦瓜1个，牛肉180克，蒜末5克，青椒1个

辅料

步骤

1牛肉洗净切成薄片，腌制片刻，去掉苦瓜蒴果，切片。辣椒切丝

2锅中油烧热，将牛肉快速翻炒片刻，变色后捞出备用。

3 锅中烧热少许油，爆香姜末和蒜末

4 先加入辣椒提味

5然后加入凉瓜一起炒

6加入擦过油的牛肉翻炒

7凉瓜炒至青色后，加入将牛肉翻炒均匀，然后最后加一点蚝油就可以了

8 准备好的苦瓜炒牛肉就可以装盘了

苦瓜炒牛肉哈密​​瓜的含糖量并不高。血糖高的人可以吃苦瓜炒牛肉。苦瓜和牛肉都是低糖食品。苦瓜对糖尿病患者的保护作用已在许多杂志上发表。苦瓜与牛肉一起炒，可以降低苦瓜的苦味，大大增强牛肉的鲜味。另外，苦瓜和牛肉属于低盐、低脂肪食品，对人体健康非常有益。

任何菜最好现炒现吃。你很容易吃多少剩菜。苦瓜炒牛肉也是如此。如果放置过夜，苦瓜就会变热，不再绿色。而且，牛肉也会失去味道。最具影响力值得注意的是，隔夜菜中的亚硝酸盐含量过高，这是出于健康考虑。如果实在吃不完，就放入冰箱，第二天再吃，但最好当天吃完。

首先准备150克左右的牛肉，逆纹切成薄片，然后开始腌制。碗中加入少许糖、胡椒粉、料酒、生抽、少许老抽。用右手抓住灵魂，搅拌直至牛肉变成浆状。牛肉粘稠时，加少许水。抓住并搅拌直至牛肉吸收水分。这是让牛肉变嫩的关键步骤。加入一勺淀粉，搅拌均匀。最后加入蔬菜油封。水要留着，以免煎的时候容易粘锅。腌制15分钟。

准备一个苦瓜，去掉头尾，用刀切成四块，去掉苦瓜囊，然后切开瓜皮。将苦瓜用斜刀切成厚片备用。多切几个红辣椒调一下颜色，蒜压碎切片备用。

锅中烧水，加少许盐增加底味，加糖中和苦瓜的味道，加植物油使焯过的苦瓜颜色保持鲜亮。还可以吃到苦瓜的苦味。无需焯水。

将苦瓜放入沸水中，焯水30秒，沥干备用。锅里放油烧热，放入腌制好的牛肉，快速炒散。待牛肉变色后，取出备用。此时的牛肉7成熟左右。不要炒太久，否则牛肉会变老，没有光泽！

锅中加入少许油，放入蒜片炒香，加入焯水的苦瓜快速翻炒，加入预先泡好的豆豉，翻炒均匀，然后开始调味，加一点糖，一个pi盐少许，蚝油少许，生抽少许提味，最后加入牛肉，快速翻炒即可上桌。 。

苦瓜炒牛肉。炒牛肉的特点是牛肉中的汁液被苦瓜吸收。因为吃苦瓜，一点也不苦，所以真的很好吃。

辅料：

牛肉200克，苦瓜1个，豆豉1汤匙，葱姜适量，大蒜6瓣，辣椒1条，盐少许，材料生抽1勺，玉米淀粉2勺

步骤：

1.用盐清洗苦瓜表面。如果缝隙中有沉积物，请用刷子清除。苦瓜去掉头尾，对半切开，去掉瓤和籽

2。苦瓜切成薄片，加适量盐腌制10分钟es，将腌制好的苦瓜汁倒掉

3。只需将牛肉清洗干净，切成薄片，加入料酒和生粉腌制5分钟

4。烧一锅热水，放入苦瓜焯水1分钟，捞出用冷水冲洗。沥干水

5.油锅烧热，加入适量食用油，放入牛肉炒至变色，加入生抽炒至变色，取出备用

6、蒜压扁去皮，锅中加油，加入蒜末，小火炒香

7。加入焯水的苦瓜，转大火炒均匀，加少量盐调味

8。加入炒好的牛肉，加入少许豆瓣酱翻炒均匀，撒上一些小米椒切的辣椒丝

使用食材

牛肉120克，苦瓜，木耳半个，黄花菜10朵，煮10个油、盐少许、酱油少许、生抽一勺、白醋一勺、蒜几瓣、料酒两两适量

1.材料准备：牛肉切片，用料酒腌十五分钟；将苦瓜对半切开，去掉瓤，斜切成片，用盐水泡十分钟；干木耳和干黄花菜提前泡软，准备蒜瓣两瓣打散。

2.开火，倒入适量食用油，加入蒜瓣炒香，然后倒入腌制好的牛肉。

3.待牛肉变色（由红变白）时，依次加入一勺老抽和一勺生抽，炒至变色。

4.倒入苦瓜、木耳、黄花菜，炒1至2分钟，加入适量盐。继续翻炒2分钟，加入适量白醋提味上菜前先闻香。

1.食材

主料：苦瓜1个、牛肉150克

辅料：蒜末适量

调料：油适量、盐适量、酱油适量，胡椒粉适量，淀粉适量，鸡精少许

2.苦瓜炒牛肉的制作步骤

1.将苦瓜、牛肉洗净。

2.苦瓜切片，牛肉切片后加入油、盐、酱油、淀粉、胡椒粉拌匀腌制。

3.准备适量的蒜末。

4.锅中放油烧热，放入牛肉炒至变色，捞起备用。

5.将蒜末炒香。

6.倒入苦瓜。

7.加入适量盐，炒至熟。

8.加入牛肉片。

9.加入少许鸡精，炒至香味吸收即可从锅中取出。

配料表：

肥牛肉150克，白糖适量，盐适量，白胡椒粉适量，姜丝少许，料酒一勺，小苏打微量、胡萝卜半个、苦瓜一个、蒜一圆

步骤

步骤1/6

将牛肉洗净，放入碗中，加入切丝姜片，盐少许，糖少许，撒上白胡椒粉，料酒，小苏打少许，拌匀，备用！

步骤2/6

将苦瓜切成两半，挖出中间的果肉，刮干净以减少苦味。

步骤3/6

切好的瓜片均匀撒上盐，腌一会儿

步骤4/6

洗净放入水中，挤出水分，将胡萝卜切成两半，放在一边。

步骤5/6

将大蒜放入热锅中，冷油，加入他肥牛肉，炒。

步骤6/6

待牛肉片稍微变色时，加入苦瓜，翻炒均匀。炒至牛肉片变色熟透即可食用。

材料

苦瓜2个

牛肉500克

大蒜4瓣

苦瓜2个

牛肉500克

大蒜4瓣

淀粉2汤匙

生姜

盐5克

油

准备步骤

第1步：非常重要。想要吃到滑嫩的牛肉，第一步就是将牛肉腌制。 1：牛肉和苦瓜切碎。苦瓜去核，切成薄片，用盐水浸泡5-10分钟。

第2步：将大蒜和生姜一起切碎。将其放入碗中，倒入水并按压几次。让大蒜和生姜充分发挥其风味。然后倒入切好的牛肉（检查牛肉的量），不断搅拌。可以去除牛肉的腥味。

第三步：加一点糖！糖可以增加新鲜感。然后搅拌。

第四步：继续加入土豆淀粉（任何淀粉都可以），搅拌均匀！最后加入油并搅拌。油可以锁住牛肉的水分。先腌制

第五步：洗锅，水烧开，加盐。然后将洗净的苦瓜放入锅中加水盖过，半熟时捞出备用！

第六步：锅洗净，锅热油，将腌制好的牛肉倒入锅中，翻炒几下（火候自己控制）。半熟时备用。第七步：锅洗净再次烧热，倒入蒜末、姜末，加生抽、少许盐翻炒几下。加入牛肉和苦瓜翻炒几下。切记不要炒太久！

第七步：关火，盖上锅盖，让牛肉和苦瓜在锅里煮几秒钟。取出并装盘。这种方法可以使食物更美味。

主料：

苦瓜、牛肉适量

辅料

花生油、盐、鸡精、原料加适量烟熏，胡椒和姜。

第一步、准备食材：牛肉适量洗净，切成薄片。

第二步：将牛肉用少许盐、生抽、胡椒粉、适量花生油腌十分钟，备用。将一块苦瓜和几片生姜洗净。

第三步、苦瓜切片备用。

第四步、热锅倒入适量花生油，加入姜片炒香。

第五步、加入腌制好的牛肉片，翻炒均匀。

第6步、将炒好的牛肉放在锅的一侧，加入苦瓜翻炒均匀。

第七步：苦瓜炒至变绿时，撒上少许生火加入盐翻炒均匀，然后加入牛肉翻炒均匀。

第8步，关火，加入少许鸡精调味