王刚苦瓜炒牛肉的做法

主料：苦瓜、牛肉

辅料：盐、花生油，蚝油，酱油，生粉，姜蒜适量

首先把我们买来的牛肉顺着牛肉的纹理切成薄片，或者你可以问店家牛肉店帮忙切吧。牛肉片洗净后一定要腌制。加入适量花生油、一勺蚝油、一勺酱油、两勺玉米淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。这个时候不建议加盐，因为会让牛肉变老。这也是很多朋友经常忽视的细节之一。

其次，将生姜切片，大蒜压扁，剥皮备用。将冬瓜洗净，切片放入水中加适量盐腌制。或者你也可以把它放在水里焯一下让它少一点苦味。然而，我们用盐来腌制苦瓜。记得用水冲洗多余的苦瓜几次，以冲洗掉盐分。

加工完成后，将锅中的油加热。当锅内油7-8%热时，迅速倒入腌制好的牛肉，快速翻炒15秒左右，立即捞出牛肉。预留，这也是炒牛肉的技术细节之一。

锅中留油，加入姜片、蒜片炒香。加入腌制或焯烫过的凉瓜片，翻面翻炒几下，加少许水，盖上锅盖煮60秒。然后加入牛肉片，翻炒均匀。最后加盐调味，翻炒均匀即可食用。

苦瓜炒牛肉怎么做

也可以。瘦咬肌可以通过饮食来实现，比如经常吃点东西冬瓜瘦肉粥，因为苦瓜可以很大程度上燃烧体内的脂肪，但是这个作用微乎其微，因为咬肌是肌肉脸的一大难题，肌肉一般不是短时间内形成的。如果你想瘦咬肌，就应该选择加盐果，它富含钾，对咬肌很有效果。

苦瓜炒牛肉含糖量不高。血糖高的人可以吃苦瓜炒牛肉。苦瓜和牛肉都是低糖食品。苦瓜对糖尿病患者的保护作用已在许多杂志上发表。苦瓜与牛肉一起炒，可以降低苦瓜的苦味，大大增强牛肉的鲜味。另外，苦瓜和牛肉属于低盐、低脂肪食品，对人体健康非常有益。

1.将苦瓜洗净，切成圆片。 2.去掉中间的芯。 3、准备好红辣椒、蒜末、姜末、葱等材料。 4、牛肉切成薄片，用油、盐、生粉、糖腌20分钟。 5、烧开热水，加盐或少量油，加入苦瓜焯水至熟。不要煮过头。除去过冷水。 6、锅烧热，加入少量蒜末，加入煮好的苦瓜，翻炒几下，加盐调味。 7.将苦瓜盛入盘中。 8. 热锅，将蒜末和红辣椒炒香。 9、加入牛肉炒至熟，加入蚝油调味，撒上葱花，即可食用。

材料

牛肉300克

苦瓜1个

步骤

步骤1

牛肉➕生抽➕生粉均匀腌制十分钟

第2步

切块将冬瓜切成两半，去掉里面的勺子和籽

第3步

苦瓜片

第4步

将水煮沸锅中加入油和盐，焯水2分钟

第5步

锅里放油，加入牛肉炒至变色，大约十秒钟。

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第6步

这是炒牛肉的状态

第7步

将生粉和生抽放入碗中，加入少许加水搅拌均匀

第8步

将小米和大蒜放入锅中，炒至炒香

第9步

第10步

倒入牛肉炒

第11步

倒入酱汁中翻炒加少许盐

苦瓜1个，前腿肉1块，郫县豆瓣酱1汤匙，嫩肉淀粉1茶匙，1个鹌鹑蛋、白葱1根、蒜1瓣

烹饪步骤

1.准备好配料。苦瓜要选肉厚的。绿色的洋葱一定要是白色的，肉中间夹着肉或里脊肉，这样才鲜嫩。

2.先将肉洗净，去皮，将肥肉、瘦肉各切成1厘米的条。

3.将瘦肉条冲洗几遍沥干，加入1茶匙嫩肉淀粉拌匀，然后打散一个鹌鹑蛋加入拌匀

4.然后加入1汤匙红油郫县豆沙，拌匀，腌制备用。

5.现在将苦瓜洗净，从中间切成两半，去掉籽，切成长条（苦瓜条上撒少许盐）。姜切丝，蒜切片，葱切丝备用。

6.炒锅中加入适量的油。油热后，加入肥肉条，炒出多余的油脂。然后加入姜丝、蒜片炒香。加入腌制好的瘦肉旅行和炒菜。 5-6分钟后，加入一半的葱，翻炒几下。

7.倒入苦瓜条，炒1分钟。加1碗水，煮几分钟。待汤汁差不多收干时，加入少许味精，翻炒均匀。撒上剩下的1个半葱。丝就可以从锅里捞出来上桌了。

8.组装盘子。苦瓜烤肉没有太多的苦味，肉条吃起来很鲜嫩。这道菜配米饭真的很下饭。光靠这道菜就可以吃两碗米饭了。 。可口！

苦瓜是我们日常生活中很常见的蔬菜。它也是一种营养成分。不仅可以清热去火，还具有排毒减肥的功效。苦瓜中苦瓜含量丰富，被誉为“脂肪杀手”，可以减少脂肪和多糖的摄入，对减肥、消除脂肪有很好的作用。因此，苦瓜也是“天然减肥药”，女性常吃它可以瘦身。

【苦瓜炒鸡蛋】

材料：苦瓜鸡蛋红辣椒

准备工作：苦瓜片加少许盐，拌匀腌制直至汁液稍微流出。然后挤出一些汁；鸡蛋加适量盐、料酒打散备用；锅烧热，加入适量油，倒入蛋液，煎至熟后捞出；锅里留少许油，放入蒜片。炒香，加入苦瓜片翻炒几下。加入鸡蛋，继续翻炒几下。加入红辣椒圈，翻炒均匀。

【苦瓜烤鸡腿】

材料：鸡腿、苦瓜

准备工作：热锅冷油，将鸡腿块放入锅中翻炒；炒至鸡腿表面微黄时，加入几片姜继续炒；加入少许料酒和酱油翻炒上色；加入适量水，盖上锅盖煮十分钟；加入苦瓜块继续炖五分钟，加少许盐调味，加入红辣椒后，用大火收汁。

【蜜腌苦瓜】

材料：苦瓜、枸杞蜜

准备工作：将苦瓜切成两段，将里面的果肉挖空中间，再切成月牙片；将苦瓜片放入碗中，加少许盐腌制，稍榨汁后倒出汁液，加入枸杞和蜂蜜，拌匀，盖上保鲜膜，冷藏半小时。

【苦瓜炒牛肉】

主料：牛肉、苦瓜

准备：苦瓜切片加少许盐拌匀腌制；加入适量的盐、淀粉、料酒和姜水，搅拌均匀腌制一会儿，分批加入姜水，然后加入适量花生油搅拌均匀；锅烧热，加入适量油，放入牛肉炒至变色，捞出；锅里留少许油，加入蒜末和红辣椒炒香。将苦瓜榨出汁，翻炒几下。加入刚炸好的牛肉片，继续翻炒几下。然后加一点盐。只是季节。

【苦瓜炒鱿鱼】

材料：鱿鱼、苦瓜、胡萝卜

准备工作：锅中水烧开，放入鱿鱼片后水烧开，稍微卷起，立即捞出沥干；加入苦瓜焯水，加少量盐和油，焯水捞出t;小碗中加入淀粉、胡椒粉、盐，加少许水搅拌均匀；热锅冷油，放入姜片、胡萝卜片、葱片一起炒香；加入鱿鱼片和苦瓜片翻炒两遍，倒入准备好的碗汁，收汁勾芡，然后加入葱翻炒均匀。

【苦瓜红烧肉】

材料：五花肉、苦瓜

做法：苦瓜加少许盐腌制；锅里放少许油，将五花肉块放入锅中，炒至五花肉微油。加入少许姜片、冰糖等大料，炒至加入适量的料。用料酒去腥，用酱油上色；加入适量的水，大火煮沸，然后盖上锅盖，小火煮20分钟，加入稍微挤干的一点放入瓜片，继续煮五分钟，加入少许盐和其他调味料，大火煮沸。只需收集汁液即可。

【虾炒苦瓜】

材料：鲜虾、苦瓜

准备工作：鲜虾去皮，挑出虾线，洗净并挤出水。将虾加入盐、姜片、料酒、淀粉腌匀；锅中加少许盐和几滴油，放入苦瓜焯水，变色后捞出；锅热冷油，放入虾翻炒至变色，然后放入苦瓜翻炒几下，加入少许盐等调味料，然后加入水淀粉勾芡。< /p>

【炒苦瓜】

材料：五花肉苦瓜

做法：苦瓜片加少许盐，拌匀腌制；锅里不用放油，先放刀头放入冬瓜片炒香，加水略炒即可食用；锅烧热，加入适量油，放入五花肉炒至稍微出油，加入1汤匙黑豆瓣酱、蒜末和红辣椒翻炒；加入少许料酒翻炒；加入苦瓜片翻炒，然后加少许盐调味，翻炒均匀。

将牛肉炒熟，加入苦瓜片、少许生抽和盐