高汤、盐、冰糖、味精、鸡粉、老抽、生抽、糖色、葱、姜、蒜、大酱、五香包。

五香牛肉是一道常见的菜肴。大多数菜谱都不同，你喜欢的口味也不同。有些方法使用大量的调味料和老汤。但有一个问题是大家共同的，那就是如何让牛肉更加入味，让它煮后缩水不那么严重。今天给大家分享一下黄豆牛肉的做法。它不仅制作简单，而且非常美味。

材料：

牛肉、洋葱、生姜、八角、肉桂、月桂叶、草果、茴香、花椒、干辣椒、山楂、陈皮、生抽、老抽酱油、黄豆酱

制作方法：

1．制作牛肉酱时，尽量选择牛筋肉。它有更多的肌腱并且味道很好。关键是也不贵，一斤30多元。买回来的牛肉用清水浸泡一个小时，把肉里的血水吸出来，这样肉就不会腥味了。

2.洗净后取出，切成块。肉太大了，不好吃。切好后，加一碗生抽、半碗老抽、葱姜片、半碗料酒。将肉搅拌均匀，腌制6小时以上。这一步主要是让肉腌制一下。为了更入味，腌制过程中一定要多翻动牛肉。

3.腌制后肉的颜色会变深。接下来，我们将准备腌制。腌制之前我们需要准备一些材料，切一些葱、姜片、桂皮、天竺葵。果香小茴香、花椒和小干辣椒。

4.这时，将锅烧热，加入适量的油。添加您想要的成分准备好并炒香。待香气散出后，加入两勺大酱和一勺甜面酱，继续翻炒。 ，炒出酱汁的香味。

5.然后加入半锅水，加入几片山楂片。山楂片可以让牛肉熟得更快，陈皮2片。陈皮可以去腥解腻。

6.然后把牛肉一块一块地放进去。锅里的水一定要没过牛肉。如果水不够，记得多加。最后加入腌制好的牛肉汁。 。盖上盖子，用大火煮沸，然后转小火，让水微沸40分钟。如果喜欢软一点的，可以把时间延长几分钟。

7.时间到了，用筷子试试。如果能轻松擦干净，就说明肉已经熟了。这时候盖上锅盖关火煮半小时河这时候我们的酱牛肉就做好了。好吧。

8.取出来放在盆里晾干。冷却后，牛肉会更香、更紧实。换成D，切成片或者小块就可以吃了

1.五香牛肉的制作方法及菜谱 赖头豆腐来

(1)卤水赖头豆腐的制作材料

八角50克，桂皮50克，高良姜50克，花椒25克，小茴香200克、陈皮10克、草果1个0克、丁香1克、姜片80克、葱段50克、冰糖150克、盐250克、牛腿骨一根、料酒500克、和30磅水。来来头条

（二）卤水来来头条的制备

1．将所有香料洗净沥干，然后用纱布包上姜片、葱，制成香料包。今日头条来吧

2.取冰糖50克，碾碎，炒至糖化。颜色。来边头条

3.将牛腿骨去掉血水，然后掰成块，放入汤桶中。加入冰糖、盐、糖色、香料包，加水30斤，大火煮沸，搅打除去浮水。撇去浮沫，转小火煮1小时，关火，当卤水。边头条来

4.关火后，取出调料袋，打开取出姜、葱渣，扎好调料袋，放回汤桶中。来吧头条

（三）红烧牛肉来吧头条

1.将25公斤牛小腿切成15厘米见方的块，用冷水浸泡一小时，去除血水。来边头条

2.将泡好的牛肉放入冷水锅中，煮沸，焯至挤干无血水为止。莱州今日头条

3.将焯过水的牛肉放入盐水中，将水烧开，小火煮45分钟，然后关火。今日头条L相叶

4.牛肉在盐水中浸泡6-8小时后，即可取出成品。跳来投来

（四）卤水和跳来投来的保养

1．盐水使用完毕后，等待盐水冷却，除去残渣和浮油，放入容器中冷冻。节省。边头条来

2.一个调料包一般可以使用两次。第三次必须准备同样比例的香料。今日头条来吧

3.再次使用腌制卤水时，需要根据食材的量适量添加盐、糖、酱油等调味料。来头条

来头条

2.五香红烧牛肉来头条的制作方法

头条来的制作方法

材料准备：头条莱霸

主料：牛肉100克。条来表头

卤水材料：花椒半茶匙，八角2个，桂皮1片，姜5-6片，草莓1个（捣碎））、茴香半茶匙、干葱花1面、盐1平茶匙、碎冰糖半汤匙（约25克，约合人民币6元半）、汤400毫升、酒1汤匙。条来表头

蘸料：香油、生抽、辣椒丝各1汤匙，浙江陈醋1半汤匙，熟油1茶匙，辣椒丝1汤匙和半茶匙糖。莱县头条

制作步骤：莱县头条

1.将卤料（酒除外）放入深碗中，大火煮15分钟。今日头条来吧

2.将牛肉洗净，放入卤水中，加料酒，中火煮40分钟左右。来边头条

3.取出牛肉，冷却后切成薄片。今日头条来吧

4.除香油、浙江醋外，将沾酱放入炉上，大火煮1分钟。取出来并添加剩余的宁酱与牛肉混合。一起喂食。来标头条的制作方法

两条来标头条的制作方法

材料准备：牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片，葱一根，酱油，以及适量的酒和糖。莱县头条

制作步骤：莱县头条

1.将牛肉洗净，沥干水分，烧热红锅，加入油，将牛肉炒香。来边头条

2.加入酒、五香肉桂和水，用大火煮沸，然后改小火煮至熟透。取出。来边头条

3.锅洗净，烧热，加入油，将牛肉炒香，加入酱油、糖、料酒烧开，转中火。来来头条

4.在此期间，不断翻动牛肉，防止其粘锅，直至腌料收干。将牛肉取出并冷却，然后切成薄片即可食用。来来头条

菜谱：三来来头条

准备材料：牛肉一斤，花椒、生姜各一块，五香桂皮少许，红曲米适量，葱一根，适量酒和糖。来边头条

制作步骤：来边头条

1.将牛肉洗净，冲去血水，用盐腌制。边头图来

2．将生姜洗净并松开。今日头条来吧

3.将大葱洗净，扎好。边头条来

4.将糖色、五香粉、姜、葱、牛肉加入红盐水中煮沸。然后改用小火炖至牛肉熟软，取出放凉，切成薄片，整齐装盘。来彪头条

5．将香油和少许盐水浇在牛肉上，做成莱飚头

食材

#主料

300g牛筋

洋葱片100克

胡萝卜1根

#配件

Ol10毫升油

10克淡奶油

10克意大利香料

4克盐

400毫升水

准备步骤

第1步

食材准备

第2步

【方太燃气灶】大火7，加入水牛肉和牛肉焯水去除浮沫。焯水后，将牛肉取出备用

第3步

【方太煤气灶】中火至5度，加入橄榄油和洋葱炒香

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第4步

继续将牛肉加入锅中翻炒5分钟

第5步

加入适量水，胡萝卜，盖上锅盖，煮50分钟

第6步

最后加入奶油、意大利香料和盐，继续煮5分钟。煮好后就可以上桌了

材料：丁香1000克，花椒，八角，陈皮，茴香，肉桂，香叶，甘草（各少许）葱3根、姜1片、老抽1汤匙e、糖1汤匙、盐1汤匙、五香2汤匙、粉1/2茶匙 做法 1）牛肉前腿洗净，切成10厘米见方的块。锅中倒入水，大火烧热，放入牛肉，在沸水中稍煮一下，捞出，用冷水浸泡，使牛肉紧实。

2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草放入调料盒（或自制纱布袋中。由于肉桂和月桂叶容易沾取，也可以直接放入锅中。）将葱洗净，切成三段。生姜洗净后，用刀切碎。

3）砂锅中倒入适量的水，大火烧热，加入香料、葱、姜、生抽、老抽、糖、五香粉命令。煮沸后，加入牛肉继续大火煮约15分钟，然后转小火至肉熟。刺它w用筷子夹，直到能顺利通过为止。将牛肉块取出，放在通风阴凉处腌制2小时左右。

4）将冷却的牛肉倒入沸腾的汤中，小火煮半小时。煮沸后取出，冷却后切成薄片。

材料：牛筋2000克，姜2大片，冰糖1大块，黄酒两勺，生抽一勺，老抽半汤匙

腌料：桂皮1大片、香叶2片、草果2个、小茴香1大把、八角1大把、花椒1大把

1.将所有腌料调料放入锅中，用大火煮沸，再煮半小时，制成腌料汤备用。

2.处理牛筋：在牛肉上撒上细盐（以利于出血和拉丝）整形），静置半小时以上。

3.将放置半小时的牛筋用清水洗净，放入装有两大片生姜的锅中，煮至血水沸腾。

4.将牛筋取出，用自来水冲洗干净，备用。

5.锅中热油，将准备好的大块冰糖小火煮至变色、冒泡。

6.将姜片和洗净的牛筋放入上述糖油中炒至变色。加入两汤匙米酒和一汤匙生抽，继续翻炒。

7.将炸好的牛筋倒入事先煮好的卤汁​​汤锅中，大火煮半小时以上。

8.将红烧牛肉放入碗中晾干（如果有时间，可以晾过夜，稍后切片的口感会更好）。如果你没有时间，就让它冷却吧。

9.将冷却的牛筋放入卤汁汤锅中继续腌制（这一步很重要，味道会很不一样），加四勺盐，大火煮半小时以上。

10.将红烧牛筋取出晾凉，切片装盘即可食用。

1.将卤料（酒除外）放入深碗中，大火煮15分钟。

2.将牛肉洗净，放入盐水中，加料酒，中火煮40分钟左右。

3.取出牛肉，冷却后切成薄片。

4.除香油和浙江醋外，将沾酱放入烤箱，大火煮1分钟。取出并加入剩余的酱汁，然后与牛肉一起食用。

将牛肉用冷水泡几个小时，泡在血中克水，洗净，冷水下锅至去沫，加入葱姜蒜片，花椒焖至熟

材料：排骨600克，蒜、姜、葱、油、淀粉、胡椒粉、干辣椒、料酒、五香粉、白胡椒、生抽、糖、盐、油适量

方法： 1、准备材料。排骨洗净，可以选择让卖家切成小块。

2.将排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、蚝油、干淀粉、姜片、料酒，与排骨拌匀，腌制1小时左右。

3.将排骨放入蒸锅中，蒸约30-40分钟，取出，用厨房纸吸干表面的汤汁。

4.锅里放油烧热，放入排骨，大火炒至收干rface呈金棕色。将炸好的排骨捞出，沥干油。

5.锅中热油，放入花椒炒香，然后捞出加入干红辣椒段、葱、姜、蒜炒香。加入排骨，翻炒均匀。