主料：牛肉200克（瘦肉） 辅料：芹菜黄100克 调料：豆瓣酱20克，腌姜25克，蒜蓉（白皮）5克，3克盐1克，味精1克，酱油5克，料酒10克，香油5克，黄豆粉15克，植物油100克。自制牛肉丝的特点：色泽红亮，牛肉细嫩，味道咸辣。

1.将牛肉横肌纤维切成8厘米长、0.3厘米厚的丝，与精盐、料酒、15克黄豆粉（10克黄豆粉加水）拌匀。

芹菜洗净，切成3厘米长的段；将辣西洋菜切成细泥；将腌姜切成细条。

2.将精盐、味精、酱油、料酒、香油、水10克和黄豆粉（黄豆粉5克加水）和鲜汤混合成咸鲜味的酱料e.

3.炒锅置旺火上，烧热60%的油，加入牛肉丝炒至籽散，加入辣豆瓣炒至油变红，然后加入蒜（切段）、米饭，翻炒-将腌姜炒香，加入芹菜炒至生，倒入酱汁，汁收少，油亮时起锅即可食用。

1.经典美味

红烧牛肉面、麻辣牛肉面、虾鱼面、蘑菇炖鸡面、酸菜牛肉面、酸菜鸡肉面、酸辣牛肉面、雪笋肉丝面、炒椒盐牛肉面、泡椒牛肉面、剁椒排骨面、山椒鸡肉面、番茄笋排骨面、酸菜黄鱼面、东坡卤肉面、笋干鸭面、红烧肉面笋干面、梅干菜肉丝面、红烧排骨面、大葱红烧排骨面、红烧牛肉面。

2.味道不错

红烧牛肉面、麻辣牛肉面、酸辣牛肉面、酸菜肉丝面、红烧排骨面、大葱红烧排骨面、原味鸡汤面。

3.江南美食

番茄笋排骨面、酸菜黄鱼面、东坡卤肉面、笋干老鸭面、笋干卤肉面、酸菜肉丝面还有梅干、鱼香泡椒肉丝面、泡椒牛肉面、酸菜萝卜鸭汤面、老谭酸菜牛肉面、酸菜豆排骨面。

4.本房烧

红烧鸡翅面、红烧肉Ribs面、红烧狮子头面、红烧肉面。

5.千椒白味

酸辣牛肉面、泡椒牛肉方便面、炒椒牛肉面、水煮牛肉面、麻辣牛肉面、椒盐牛肉面、川味辣排骨面、麻辣牛肉面、剁椒牛肉面条，山椒鸡面，麻辣鲫鱼面。

第1步

将牛肉放入锅中，加水没过牛肉，加入老抽和一半花椒，煮滚用大火，然后转小火煮20分钟。

第二步

将煮熟的牛肉取出，沥干水分，拍掉粘在表面的花椒粒。

第三步

冷却后，将牛肉切片。

第四步

炒锅中加入适量植物油，烧热加入蒜片、干辣椒、花椒炒香。

第 5 步

添加牛肉切片，加入生抽、盐、糖，搅拌均匀，搅拌片刻。

第6步

牛肉炒至没有多余的水时，加入辣椒和红辣椒块，炒均匀。

准备食材

食材：红辣椒2公斤，牛肉500克，五香花生米200克，白芝麻200克。

辅料：食用油适量、盐适量、味精适量、白糖适量、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、白糖适量大蒜

具体步骤

所有需要做的材料都提前准备好了，这样做的时候就不会着急。

首先，把买来的新鲜红辣椒用清水冲洗一下，去掉外面的灰尘，然后把红辣椒的蒂和里面的籽去掉。

穿上它将红辣椒放在案板上，用刀将其切成小块。

将切好的辣椒块放入榨汁机中，启动程序，将辣椒块搅成辣椒汁。

大葱去皮切成葱末，生姜去皮切成姜末，大蒜用刀拍至酥脆，然后切成蒜末。

将买来的新鲜牛肉用清水冲洗干净，切成小丁。

准备炒锅，放入适量食用油。中火烧热油，然后将葱花、蒜末、姜末放入锅中翻炒。

待香味散出后，加入切好的牛肉块一起翻炒待牛肉块变色后取出，放入容器中。

将准备好的豆瓣酱和辣椒汁放入锅中搅拌均匀，然后开大火将酱汁烧开，然后转小火煮慢慢地。

当看到煮好的辣椒汁变成深红色时，就可以将炒好的牛肉块放入锅中。

将准备好的五香花生放在案板上用刀切碎，然后放入锅中加入适量的白芝麻，加入适量的盐、糖，和味精调味。

另准备一锅，锅中放入适量食用油，中火烧开油，淋在煮好的辣椒酱上，用勺子搅拌均匀，即可享用很高兴这很好吃。

麻辣是川菜中常用的口味之一。特点：麻、辣、咸、香。广泛用于禽畜内脏、干鲜蔬菜、豆类及豆制品等冷热菜肴，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌生菜、麻辣鸡片、牛肚火锅等。 ，主要是 m由辣椒、花椒、川盐、味精、料酒制成。这是一种味道。研究表明，辣椒中的辣椒素具有降低血压和胆固醇的作用，从而有效地保护人们免受心脏病的侵害。 “当然，我们并不是建议人们多吃辛辣的食物。健康的饮食是营养均衡的饮食。”

辣椒只能作为食品补充剂，绝不能作为药物。治疗心脏病。”

用料

豆芽1碗

牛肉丝50克

3勺辣椒粉适量

葱花适量

酱油2勺

鸡精、胡椒粉少许

芝麻1粒油勺

步骤

第1步

准备好你喜欢的绿豆芽丝，用少许生抽、生粉和胡椒粉腌制10分钟左右辣小米辣椒粉 3汤匙（很辣，不要不能吃辣的就不要用这个辣椒粉）

第2步

锅中烧热少许油，小火炒葱花

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第3步

加入辣椒粉，小火炒香

第4步

加入一碗水，加入豆芽一起煮，水烧开后煮至豆芽破烂

第5步

豆芽破烂后，加入牛肉丝

步骤6

加入两勺酱油调味，煮至牛肉变色后关火。由于加水量不同，可以先加一勺酱油，尝尝咸味再再加

第7步

最后加一点鸡精和胡椒粉，然后淋上香油，拌匀，然后撒上葱花或香菜即可食用

红烧牛肉300克

辣椒粉一茶匙

Accessories

豆瓣酱三分之一茶匙

鸡粉少许

花椒十五粒

姜末适量

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蒜末适量

1.姜、蒜切末，牛肉切丝

2。油锅中倒入适量油，加入姜末、蒜末、花椒炒香。

3.加入牛肉丝，大火炒五分钟。

4.加入豆瓣酱一起翻炒约三分钟，加入适量鸡粉调味

5。加入芝麻和辣椒粉

6。快速翻炒，以免辣椒和芝麻烧焦

7。出锅

莲藕的做法有很多种，菜谱分类如下。

作用一：凉菜（秉承凉性，清热润肺）

莲藕拌着焦糖味

糖醋莲藕片

南昌凉拌莲藕

珊瑚莲藕

特色二：热菜（性凉但性温，补脾胃）

莲藕炒牛肉

东坡莲藕

红烧猪手莲藕

黄豆辣椒炒莲藕丝

作用三：主食（营养丰富，膳食均衡）

酥脆香浓莲藕夹

莲藕馅饺子

新鲜莲藕炒面

莲藕面包

玉米颜色4：零食（各种口味，可以解闷）

糯米莲藕

芝麻莲藕条

脆炸莲藕球

梅子，桂花莲藕

作用五：汤（味甘，能祛瘀活血）

排骨莲藕汤

棒骨莲藕汤

梨莲藕汁冰

枸杞蜜枣莲藕汤

做法一：

主料：牛腩180克

第1步

牛肉洗净沥干，横切丝；香菜切去根、叶，洗净，切成3厘米左右长的段；干辣椒洗净后，用剪刀垂直剪开，去掉籽，然后切成条；生姜切丝，大蒜去皮切片，郫县豆瓣切碎，香菜洗净切段。

第2步

热锅下油，加入川椒花椒炒香，加入牛肉丝炒至松散，继续炒至水干。

第三步

加入2汤匙料酒，翻炒均匀；然后加入干辣椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱，继续将牛肉炒至酥脆。

第四步

加入芹菜，然后加入适量的盐、鸡粉、少许白糖，炒至芹菜断，加入香菜末淋上酱油，翻炒均匀。切碎的米酒丝中加入少量盐、生抽、米酒腌制10分钟。

3.想要让牛肉味道鲜嫩、不老、不焦，这一步做对非常重要。那就是加入玉米淀粉或者蛋清，搅拌均匀。我两个都加了，肉更嫩了。 。

4.将食用油倒入锅中加热，然后关火，让其冷却。加入牛肉丝并搅拌-炒。用筷子把牛肉打散，这样牛肉就不会粘锅了。翻炒几下，加入酱油和八角。

5.将牛肉炒至熟，加入青椒入锅，加少许盐调味。

6.将青椒炒软，最后加入适量鸡粉，味道更鲜美。

做法二：

主料：

牛腩1公斤

辅料：酸笋适量、八角、生姜适量、香叶适量、小茴香适量、小茴香适量、砂仁适量、花椒适量、红干辣椒适量、红米椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量。

1.炒酸笋干时，可以加入红辣椒翻炒用小火。

2.将材料包、生姜、红米椒放入水中（红米椒也可以提前煮熟，加水捣碎后再加入），将带血的牛腩洗净，大火煮沸。撇去浮沫，转小火煮半小时，加入生抽、盐、白酒，调味。继续用小火煮，直到你喜欢它的质地。

3.成品汤酸辣微麻，肉质有嚼劲。

干炸牛肉丝怎么做。取出适量煮熟的牛肉。炸牛肉丝的做法。步骤一：煮熟的牛肉切丝。干炸牛肉丝的制作方法。第2步：放入锅中煎。中火，不到五分钟颜色就由红变黑，再煎1-2分钟就酥脆了。如果喜欢软一点的，可以把火调低，缩短时间。个人觉得清脆你们的味道更好~干炸牛肉丝的做法。第三步：从锅中取出，放在盘子上，撒上辣椒粉和孜然粉！如果喜欢辣椒油的也可以加哦~另外，如果能撒上白芝麻就更好了~！干炒牛肉丝的做法步骤4小贴士今日头条来吧

材料：嫩牛肉半斤，芹菜一把，食用油适量，适量酱油少许，料酒少许，水淀粉少许，胡椒粉少许，姜蒜末少许，鸡精少许

做法：

1.芹菜切段分成几个部分。将牛肉横切丝，加入料酒、酱油、胡椒粉、水淀粉和一勺食用油拌匀，放入碗中腌制1小时左右。

2.炒锅烧热，倒入食油烧至70%热，加入姜末、蒜末炒香，倒入将牛肉丝放入料酒中，大火快速翻炒至牛肉变色。 ，取出并沥干油。

3.锅底油烧热，加入芹菜段、葱、姜片、酱油翻炒片刻，然后加入牛肉丝翻炒均匀，撒上鸡精，拌匀，即可出锅。