自制牛肉辣椒酱

主料：红辣椒2000克，牛肉500克

辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，蒜50克，姜40克，料酒10毫升，80糖克、豆瓣酱450克、盐10克、味精1勺

牛肉辣椒酱的制作方法：

1、辣椒洗净

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2. 用绞肉机绞碎，戴一次性手套

3. 将葱、姜、蒜切末。准备肉末。需要纯瘦肉。这一步我没有拍照，肉没有切

4.将花生炒熟，稍凉，剥皮

5.将煮熟的花生放入塑料袋中， 6、锅中加入油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末翻炒-炒香，然后加入豆瓣酱炒香

7.倒入红粉煮沸后，转小火，煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9 . 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存

烹饪技巧：

豆瓣酱最好的是东北豆瓣酱，味道更好。另外花生最好去皮，一定要煮40分钟，不然吃起来像辣椒。

自制牛肉辣椒酱配方

材料

红辣椒1000克，牛肉600克，大酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粉10克胡椒粉、盐10克、白糖100克、牛肉粉10克、姜末、炒花生米

做法

1．将辣椒洗净，用料理机打碎；

2.将牛肉切碎或者用食品加工机打碎；

3.锅里加油，炒花生米，或者用熟油炒花生米；

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4．锅中加入豆油，烧热后加入花椒；

5．加入牛肉翻炒；

6.加入辣椒碎略炒；

7.加入糖、盐和姜；

8.加入黄豆酱；

9．煮半小时，

10。加入番茄酱拌匀；

11.最后加入炒好的花生和牛肉粉

牛肉辣椒酱简单做法

主料：红辣椒2000克，牛肉500克

辅料：花生300克，熟白芝麻100克，黄豆300克油、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味精1勺

牛肉辣椒酱的制作方法：

1.将辣椒洗净

2.用绞肉机将肉绞碎，戴上一次性手套

3.将葱、姜、蒜切成肉末，准备肉末。需要纯瘦肉。我没有拍这个的照片步骤，肉没有切。

4.将花生炒熟，稍凉，剥皮

5.将煮熟的花生装入塑料袋中，磨成碎粒

6.放入锅里放油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒香< /p>

7. 倒入红辣椒末，煮沸后转小火煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9 . 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存

烹饪技巧：

豆瓣酱最好的是东北豆瓣酱，味道更好。花生最好也去皮，一定要煮40分钟，不然的话它们尝起来像辣椒。

牛肉辣椒酱的家常食谱

1.将一磅牛肉切成方块并焯水。

2.准备甜面酱、大酱各200克，姜末、蒜末、葱末，煮沸。

3.小米椒、辣椒面200克

放入锅中翻炒。

家常牛肉辣椒酱的做法

材料：牛肉、干黄酱、鲜姜、芝麻、花生碎、辣椒碎、花椒碎。调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、米醋。

1.锅干，将花椒/花椒小火炒香，用料理机/擀面杖碾碎，备用。

2.将牛肉切成1厘米见方的牛肉块。锅里再加少许油，炒至熟（鲜姜去皮，切碎姜末。牛肉炒好后，放入锅中，与牛肉一起炒）le) 将牛肉沥干并放在一边。

3.将花生米用温水浸泡，去掉花生皮，锅中倒入油，待20%热时，加入花生米炒至微黄，取出晾凉，然后用料理机打碎/用擀面杖碾碎花生 将花生压碎并放在一边。

4.将碎辣椒用小火炒，同时不断搅拌。当辣椒油呈红色，没有生辣椒的味道时，加入干黄酱，搅拌均匀。

5.加入花椒/四川花椒、料酒（干黄酱不够，差不多用了1瓶）盐、味精、糖、牛肉，不断搅拌，但煮沸后，加入1盎司米醋和少许香油。 6. 煮至您认为稠度合适为止。放入锅中之前，加入煮熟的芝麻。

牛肉辣椒酱综合配方

酱中的牛肉通常用作凉菜。可以多加点原汁d在初步加工过程中，即制成半成品时。放入冰箱保鲜时一定要冷。通过！最佳温度为3至5摄氏度。每次不使用时都必须更换原包装。这样保存20天左右就没有问题了！解冻时，只需温火慢火，用多少就多少。不要改变然后冻结。

如果您想保存更长时间，请将其密封在瓶子或罐子中。首先用水清洗瓶子和罐子，然后晾干。把牛肉酱放进去，盖上盖子，用温水煮一会儿。将瓶盖向下煮沸，让它发酵 1 分钟。一旦密封好，保存一个月左右是没有问题的。一旦密封，可以保存几个月。

最正宗的辣椒牛肉酱制作方法

主料：红辣椒、牛肉、食用油

辅料：姜、盐、糖、炒料料酒、花椒粉、干黄酱、花生碎、鸡精、芝麻

做法

1.选择红辣椒，剪掉柄，洗净，晾干。

2.将牛肉切碎，用调味料腌制备用。

3.将干辣椒籽切碎，加入各种调味料腌制。

4.将牛肉末炒香，备用。

5.锅中倒入800克油，烧热至熟。倒入拌有料酒的泡椒和干黄酱，不断翻炒。炒至辣椒中的水沥干，辣椒完全变色。

6.加入炸好的牛肉末，小火慢炖，不断搅拌，防止粘锅

7。加入花生碎

8.加入芝麻，继续搅拌

9。最后，香喷喷的牛肉辣椒酱出锅了。

辣椒牛肉酱的制作方法

材料

猪腿肉150克

辅料

适量吃了葱适量

小红4个辣椒

生抽10毫升

盐1克

大酱2汤匙

水20ml

生姜适量

蒜末适量

辣椒肉酱的制作方法

1.将猪肉切末或剁碎，葱、姜、蒜、胡椒切末

2。锅中烧热少许油，放入肉和切碎的葱、姜、蒜、辣椒，翻炒

3。加入黄豆酱、水和盐翻炒，可以盖上锅盖焖一会儿，也可以一直搅拌至肉熟，一般三到五分钟就熟了

4.做好后放入小碗中

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小贴士

可以多用葱、姜、蒜来提香。太辣的话就少加辣椒

牛肉辣椒酱正宗配方

材料：

红辣椒4-5公斤

红辣椒2公斤牛肉（筋/上脑）

干黄酱400克

精盐200克

吃油250克

糖250克

大蒜250克

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白芝麻250克

醋100克

味精100克

辣椒酱炒牛肉的步骤：

步骤一、锅预热，加入食用油，加入一半蒜末，加入提前搅拌好的牛肉末。

第2步、小火炒至牛肉干。

第三步、加入豆瓣酱和精盐，炒匀。

步骤4.加入辣椒，继续小火炒约1-1.5小时。

第五步、当辣椒含水量较低时，加入另一半蒜末、糖、醋、芝麻，继续翻炒10分钟左右。

第6步、最后炒成浓牛肉辣椒酱，加入味精。

步骤7.完全冷却后，放入密封罐中，放入冰箱保存。