牛腱半斤，料酒一汤匙，红薯粉六到七汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，胡椒粉少许，姜丝30克，陈醋半汤匙。小苏打少许，葱花少许，牛肉汤三小碗。

2.先将牛肉切成细条，加入红薯粉、生抽、老抽、陈醋、小苏打。抓匀后在案板上捶打几分钟，让各种食材更好地渗透到牛肉中。

3.将调好的牛肉用手撕松，防止入锅时形成球状。让它休息大约十分钟。

4.将牛肉汤煮沸，加入姜丝。一分钟后，转中低火。将牛肉片一片片放入锅中搅拌。做饭重新到五分钟。转至高温。汤沸腾时关火。

5.最后加胡椒粉和葱花调味煮

主料：面粉30斤，牛肉10斤

主料：3斤牛肝1块、白萝卜10公斤

调料：花椒7两、草果1两、桂花5钱、姜皮1两、清油0.5公斤、味精3分、盐1公斤、酱油4公斤、花椒3钱、香菜、蒜苗、葱花各半公斤、灰水7两、辣椒油适量。美食街

制作方法：

1．将牛肉和骨头用清水洗净，然后用水浸泡四个小时（血水留作备用），加入牛肉和骨头。将骨头放入一锅温水中，快要沸腾时撇去浮沫，加盐4两，草果5钱，姜皮5钱，花椒2钱。用纱布包进调料袋中，用清水洗净，除去灰尘，放入锅中，小火煮五个小时至熟，取出稍凉，切成1厘米见方的块。

2.将牛肝切成小块，另入锅中煮至清澈备用。将肉桂子、花椒、草果、姜皮用温火炒熟，晒干，磨成粉末。将萝卜洗净，切成片，煮。将蒜苗、葱切碎，香菜切小段。搁置。

3.撇去肉汤中的浮油，将泡肉的血水倒入沸腾的肉汤锅中，待沸腾撇去浮沫澄清，加入各种调味粉，然后加入澄清的牛肝，倒入汤中加少量水，煮沸消泡，然后加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和脱脂油。

4.添加30公斤o面粉加18公斤水揉成面团，揉匀。用灰水7两（灰水若溶则少加，灰水淡则多加），揉匀。桌上抹上清油，将面条擀成长条，拉成五两重的条，盖上湿布，然后根据各人喜好拉成大宽，韭菜叶，两细，芥末麦为了好的食物。将一窝丝状的面条（三角条）放入锅中。面条煮熟后，将其放入碗中。加入适量的牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油，淋在面条上。服务。

方便面被誉为“20世纪最伟大的发明”。方便面在很大程度上解决了人们的方便，尤其是很多熬夜的“加班族”和经常在高速上工作的人的福音火车！今天给大家介绍8道美味的桶装方便面：

1今麦郎2五谷道场酸笋肥牛3杂味意大利牛肉味4满汉宴满汉骨头汤叉烧秒5三阳火鸡面6 海富生私房牛肉面7 汤大师酸汤猪骨拉面8 南街村芝麻酱冷面

我给大家选了最有名的面馆。希望这些都是可以吃一阵子的小店

Paruke Noodles

口碑当然不用说，但每个人都有自己的口味。特别推荐：羊肉面、牛肉面

马蹄面

下午4点30分顾客依然络绎不绝。你问好吃吗？特色推荐：油烧肉、香辣肉丝

老一里油烧肉

油烧肉，太棒了。我可以在一份过油的猪肉中加入五瓣大蒜k 不用担心。 ，很好吃，就是价格有点贵~特别推荐：国友猪肉粉

家乡老字号

特色老字号面，其实我还是不太懂了解老牌面条和面条的区别。肉末的区别，但一位老吃货告诉我，他家的面肉最好吃！特别推荐：老牌面条

腰子专用面

腰子吃一周都不会腻。特色推荐：腰子面

没有品牌的“双胞胎”

其实也不是没有品牌，因为面条早卖完了，老板也关门了，所以他把品牌搬到了家里，当然“Twins Noodles”就是他们的品牌啦~。自家做的面条，味道确实像家常菜。没有菜单，只有一种面条。你相信吗？也许这就是所谓的自信，我只是一碗面，是否哟不管你喜不喜欢，喜欢的人总会喜欢，不喜欢的人也会各人喜欢。特色推荐：自制面

新东岳，老牌子

又是一个老牌子。按照别人的说法，我想给你推荐一道凉面。他们的老牌子拌面确实很酷，但是价格有点贵。开个玩笑，谁会那么在意价格，只要能负担得起一路去万荣广场就行了。特色推荐：老牌国友猪肉粉

“快餐店”

中年未婚大叔强烈推荐。说实话，如果我能找到它，我就会输。这么多年了，已经是老店了，已经有一批批熟客了。价格？赚钱不重要，喜欢就好。我们不做营销。我们专注于口味。我们都是邻居。我们不会仅仅为了保留我们的回忆而提高价格。特色推荐：F猪肉炒面

地利沙提面

时间是最好的证明。味道足以通过口口相传，没有更生动的描述可以与之媲美。一张图精彩，我再给你们一波福利，你们自己体验一下。特色推荐：油猪肉面

主要区别是：

首先，配料明显不同。牛腩面一般都是用牛肋骨肉做的。牛肉面是以牛肉为原料制成的，作为浇头。另外，面汤的颜色也不同：一般牛腩面比牛肉面颜色更深，更有嚼劲。另外，味道也不一样。牛肉面口感好，更容易咀嚼和吞咽。牛腩不太容易咀嚼，但肉质细腻，滑嫩可口。

兰州牛肉面风味独特，深受中国人的喜爱这些人。不过，对于当地居民来说，除了牛肉面之外，还有一种面食是生活中不可缺少的美食。 ，这道美食就是红烧面。兰州十大卤面包括：沙家卤面、西古林清香卤面、王宾卤面、农夫巷的李记卤面、兰州孙家卤面、西固胡记卤面、五全卤面、百家卤面、兰州苗家卤面卤面、龚家湾老字号牛肉面馆、发家卤面。因为红烧肉面是用秘制腌料、泼油辣椒、葱花等调料混合均匀，所以色泽鲜亮。再配上三四块牛肉和油豆腐，吃起来滑嫩有嚼劲，味道非常鲜美爽口，令人惊叹。

1.红烧茄子切丁d肉，色香味俱全

2.番茄鸡蛋焖，酸甜可口

3.土豆鸡蛋红烧

4．红烧蘑菇和肉酱配上香菜和蒜泥，非常香，很好吃

5。红烧蛋最好吃

6。四季豆炒肉红烧肉

7．丝瓜鸡蛋红烧肉

8．豇豆丁炒猪肉。最好与蒜末和黄瓜丝混合

9。丝瓜焖煎蛋

10．木耳、黄瓜、青椒肉丝香浓可口。

1.面之圆

面之圆是四川特色面食之一，以手工面条为主食，配菜较多。有多种材质可供选择，为消费者带来营养美味的食品。我们用最好的食材和秘制酱汁来做出整体的味道一碗面条，层次丰富。还可以根据每个人的不同口味进行搭配。配料，满足消费者的不同口味。

2.兰州拉面

兰州拉面是我国知名的连锁面馆之一。其以牛肉面为主的系列产品深受人们喜爱。该品牌非常重视传统的企业牛肉。对面条的烹制方法进行了大胆改革，形成了具有特色的兰州牛肉面。面条具有正宗的兰州风味，很有嚼劲，深受人们喜爱

3。清真面馆

清真面馆和兰州拉面一样，以牛肉面为主要产品。吸收了现代餐饮特色和传统制面技艺的精髓，形成了专属的汤制方案。满足了大量消费者的不同口味，以其高效的送餐方式和affo受到消费者的青睐可购买的价格

4。桂林米粉

广西最经典的美食就是桂林米粉。味道正宗。生产过程可以保证米粉的口感和新鲜度。它融合了现代科技，使其适合现代人。品尝。以清淡为主，以各种美味小菜为辅料。味道鲜美得让人吃过之后久久不能忘怀，而且价格也很实惠

菜谱：牛肉一斤，糖色，酒一汤匙，姜5-6片，蒜6片，葱几段，干辣椒两片，豆瓣酱两汤匙、花椒一茶匙、八角2粒-3丸、红油两汤匙、盐半汤匙、老抽三汤匙、味精一茶匙、高汤或水6-7饭碗、少许每个 b青菜或大葱，面条适量。

方法：

1.将牛肉切成厚片，入沸水中焯去血水，捞出冲洗干净；用两汤匙糖和三汤匙油，用小火加热。煮成糖色酱，加入牛肉，然后转中火翻炒均匀，加入豆瓣酱和红油一起翻炒；

2.将牛肉放入炖锅中，加入高汤、盐、老抽，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱段煮滚，转小火煮两个小时、加入味精拌匀；

3．另烧一锅水，放入蔬菜，稍煮后捞出，抖匀面条放入锅中至熟。将它们取出并放入碗中。上面放几块牛肉，把汤倒在上面，加入青菜、葱花和牛肉面就可以了。

1陈克明（创建于1984年，中国驰名商标、高新技术企业、湖南省著名商标、农业产业化国家重点龙头企业，湖南克明面条有限公司） )

2金沙河（中国驰名商标，河北省著名商标，专业生产面粉、面条的大型农产品加工企业，河北金沙河面业有限公司，有限公司）

3博大春露（中国驰名商标、河南省著名商标、河南省农业产业化重点龙头企业、中国最大的面条生产企业之一，郑州博大面条有限公司）

4宇翔（始创于1988年，中国驰名商标，已荣获中国名牌、湖南省著名商标、国家农业产业化重点龙头企业、湖南宇翔食品有限公司）

5 春丝（中国驰名商标，江西省e 著名商标、江西省名牌产品、省级农业产业化龙头企业、知名面条品牌、江西春丝食品有限公司）

6 兴盛（中国驰名商标、福建省名牌产品） 、福建省著名商标、厦门市著名商标、农业产业化国家级重点龙头企业厦门兴盛食品有限公司）

7香雪（中粮集团旗下子公司，厦门市著名商标）中国、辽宁省著名商标、辽宁省名牌产品、农业产业化重点龙头企业）沉阳香雪面粉有限公司）

8金健（荣获中国名牌、中国驰名商标、农业产业化国家重点龙头企业、上市公司、著名商标、湖南金健米业股份有限公司）

9 赛贝雪（宁夏著名商标、宁夏著名商标）产品，国家重点龙头企业农业产业化崛起，面条加工业龙头企业宁夏赛北雪面粉有限公司）

10若南（四川省著名商标、四川省著名商标、四川省农业产业化重点龙头企业）省现代科技型民营食品加工企业四川若南食品有限公司）

1.汤料配方：花椒100克，花椒120克，茴香120克，草果60克，肉豆蔻60克，干姜60克，豆蔻30克，荜茇20克，山奈20克，八角40克，丁香5克。

2.调味粉是牛肉面的关键。

3.为了保证汤色清澈见底，在熬的过程中火不能太高。一定要小火慢炖，不能让汤沸腾。熬的时候一定要把汤里的浮沫去掉。 ，来自身体的血液和水肉和骨头应该冲洗掉。

4.注意不要过早将调味粉放入骨头汤中，因为调味粉中含有很多有色香料，如八角、陈皮等，熬久了汤会变黑时间;用它作为拉面的调味品。调味粉应先用沸水浸泡以出味，然后再加入汤中。根据兰州当地拉面店的一般营业流程，可以在汤锅中分两次调好，小火保温。而且调味粉最好不要煮沸，因为煮久了，香料的味道会随着水蒸发，汤也会变黑。一般在开市前半小时将调味粉放入骨汤中。这样可以让调味料的味道溶解到汤中，而不会导致味道蒸发。