自制牛肉丝的小窍门

腌制牛肉时，可以适当加入蜂蜜。蜂蜜是碱性食物，而牛肉是酸性食物。准备牛肉时加入一勺蜂蜜可以帮助分解牛肉中的纤维。 ，可以使牛肉口感更加鲜嫩。具体步骤如下：

1．将牛肉切成薄片，不要切得太碎。牛肉要带点油和筋，不要太瘦。

2.加入两汤匙食用油，然后加入玉米淀粉、盐或鸡粉，最后加入少量蜂蜜。

3.用手抓住牛肉并揉搓，使牛肉与各种腌料混合均匀。抓揉一会儿，有利于牛肉的腌制，使其变得嫩脆，避免了腥味，提高了新鲜度。 5.用手将淀粉和牛肉揉匀。刮擦、擦一会。

牛肉丝的制作技巧

1.将牛肉切成细条。

2.加入干淀粉，搅拌均匀x 好吧。

3.锅中加入油，加热至180度，放入肉丝，打散。

4.取出并沥干。

5.将准备好的干红辣椒切段，新鲜的红、青椒切丝。

6.将牛肉的油倒掉，锅里留少许底油，加入干红辣椒炒香。

7.加入牛肉丝翻炒，加入糖、酱油和盐翻炒均匀。

8.倒入青、红辣椒丝快速翻炒，加入花椒油，翻炒均匀即可起锅。

自制牛肉丝的常见技巧

材料：

牛肉丝适量

胡萝卜1根

香菇5朵

牛肉丝适量

胡萝卜1根

香菇5朵

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芹菜1根

辅料：

盐适量

油适量

糖适量

生抽适量

胡椒粉适量

蚝油适量

生抽适量

胡椒粉适量

牡蛎适量呃酱

做法：

1.准备材料。

2.将蘑菇浸泡。

3.芹菜切碎。

4.芹菜切碎。

5.将胡萝卜切丁。

6.将泡好的蘑菇切丁。

7.将蔬菜丁和牛肉丝充分混合在一起。

8.添加盐、糖和胡椒粉调味。

9.倒入2汤匙生抽。

10.添加适量蚝油以提鲜味。

11.加入适量淀粉，搅拌均匀。

12.搓成大小均匀的丸子，蒸15分钟。这个时候肉丸还没有熟。

13.锅里热油，放入肉丸，将皮煎香，肉丸内部基本熟了

自制牛肉丝的做法

用料

干牛肉 250克、彩椒1/2个、蛋白1/3个、小苏打1/2茶匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、蚝油1汤匙、干淀粉1/2茶匙、蒜末1/2茶匙

方法

1/4牛肉干先将肉切片，然后根据纹理横切丝；加入少许小苏打捏匀，15分钟后用清水冲洗干净，用厨房纸吸干水分；

2/4将牛肉丝放入碗中，加入少许盐、适量蛋清、生抽和糖，用手揉匀；然后加入干淀粉继续揉至牛肉丝表面变成白色粉状糊状，加入1汤匙食用油，拌匀备用。 ;

3/4 炒锅烧热，倒入食用油，直接放入牛肉丝，不用加热；保持中小火，用筷子将干牛肉丝劈成条状，至变色即可离火。把它拿出来;

4/4 锅中留余油烧热，爆香蒜末，加入彩椒丝翻炒两遍；加入牛肉丝，加入蚝油，快速翻炒两遍。从锅中取出。

如何制作自制牛肉丝

如何制作牛肉丝：

1.芹菜去掉根和叶，洗净切成小块，备用。

2.将牛肉切成小片，再切丝，用适量盐、料酒、生抽、玉米淀粉、孜然粉和少许油腌制20分钟。

3.锅热后，加入油，放入姜末、蒜末炒香，加入牛肉大火炒至熟（变色），沥干油即可食用。

4.另起锅烧热，加入油，放入芹菜（根据口味可以加入辣椒碎），稍微翻炒。

5.最后加入牛肉，翻炒片刻，撒点鸡精拌匀即可食用。

自制牛肉丝有哪些技巧？

食材清单：牛肉100克，盐5克，油40克，料酒2克，姜3克，红辣椒1个，丁香1个泡蒜1颗，香韭花75克，当地黄椒2个，生抽（腌牛肉）2克，生抽（上桌前调味）3克

1.将牛肉洗净并切丝。

2.加入生抽、淀粉和料酒，将牛肉腌十分钟。

3.将生姜、腌蒜切丝，辣椒切段。

4.锅中热油，爆香姜和蒜。

5.开中火，加入辣椒翻炒一分钟，加入盐翻炒均匀。 （牛肉已经腌好了，不用加盐）

6.把辣椒放在一边，开火，加入牛肉丝，炒几秒钟。

7.将牛肉和辣椒一起炒。

8.加入香葱花，用最低火翻炒均匀。

9.撒上少许鸡精，生抽，搅拌均匀，取出锅

10。美味的牛肉丝就做好了

牛肉丝的制作技巧图片欧美牛肉丝 原料：牛肉丝300克，笋丝60克，黑木耳丝、胡萝卜丝、生菜丝各30克。

辅料：醋1汤匙，酱油1茶匙，糖半茶匙； 1茶匙水淀粉。

醋牛肉丝的详细做法

1.将笋丝、黑木耳丝、胡萝卜丝、生菜丝分别洗净。

2.将牛肉丝捞出沥油。

3.将步骤1的材料放入锅中，中火炒约1分钟至软，然后倒入醋1汤匙、酱油1茶匙、糖半茶匙，搅拌均匀，然后加入水淀粉勾芡，然后将步骤2的牛肉丝放入锅中翻炒均匀。

自制牛肉丝的小窍门

1.萝卜炒牛肉的做法： 原料：熟牛肉150克，白萝卜600克，花生油适量，葱、盐、蒜、湿淀粉各少许。

方法d：1、牛肉切成小块；白萝卜去皮切片；葱切段；将大蒜压碎并放在一边。 2.炒锅烧热，加入油烧热，爆香蒜蓉，加入萝卜片炒香，加盐，盖上锅盖煮至软烂，加入牛肉块，撒上葱花，调味炒至熟，添加湿淀粉使其变稠。变得。特点：色泽洁白，味道鲜美，制作简单。 2、红烧生菜肉丝的做法如下： 原料：生瘦牛肉150克，洗净生菜150克，蛋白1个，湿淀粉40克，熟大豆油500克（实耗50克），精盐，味精，适量花椒、姜丝、葱丝。做法：1、将生牛肉切丝，加少许精盐、湿淀粉、蛋清拌匀，放入温油中迅速摊开，变色时取出，用冷水冷却，捞出。沥干水；将生菜切成丝，Bla放入沸水中焯一下，捞出，过凉水，沥干水分，装盘。 2、生菜丝上放肉丝、葱丝、姜丝，淋上炸好的花椒油，略煮片刻，加入精盐、味精，拌匀即可食用。特点：味道鲜美，口感脆嫩。

自制牛肉丝的小技巧视频

新鲜牛肉丝的制作材料：牛肉丝200克，青椒2个，红椒2个，嫩姜1个。

辅料：油适量，盐适量，豆瓣酱1勺，胡椒粉适量，蒜适量，料酒1勺。

步骤：

1.将牛肉切丝，加入淀粉、豆瓣酱、料酒；

2.将嫩姜、红辣椒、青椒切丝；

3.锅中倒入油烧热，加入花椒；

4.加入切碎的大蒜，炒香；

5.加入牛肉丝继续翻炒放入锅中，加入姜丝和双椒一起炒；

6.加少许盐即可食用。

简单的牛肉丝制作方法

1.将牛肉洗净，放入沸水锅中。煮沸后撇去浮沫；

2.加入葱（切段）、姜（切片）、花椒、八角、料酒、精盐小火煮至熟；

3捞出晾凉，切成粗丝，汤汁留着备用；

4芝麻洗净放入锅中，水炒至黄色； 5.锅中放入油，加热至60%热。将牛肉丝放入油锅中煮片刻，捞出控干。除去油污；

6将原牛肉汤倒入锅中，挑出葱、姜等； 7 倒入煮熟的牛肉，加入精盐、糖、味精、料酒、辣油，收干汁；

8 撒上炒熟的芝麻，拌匀即可d 装盘。

牛肉丝的制作方法

1准备一块无麸质牛肉，放入冰箱冷藏两个小时以上，消除酸味。炒牛肉准备材料：干辣椒丝、辣椒面、青花椒、白芝麻、五香粉。

2将牛肉用刀切成大块，放入锅中，加水、姜、葱、料酒焯水。水烧开后，撇去血沫，彻底冲洗干净。然后开始煮卤水：加入水、姜、葱、香叶、陈皮、桂皮、八角、去籽草果等香料。水烧开后，加入干辣椒、青花椒、生抽、老抽。加入调好的牛肉，大火煮沸，小火腌制两个小时左右，浸泡几个小时。

3将红烧牛肉撕成细丝。

4 将菜籽油加入另一个锅中。当油50%热，加入牛肉丝，小火煎至酥脆（用小火慢慢煎，这样水不干，味道鲜美）不够香）。

5炸好的牛肉丝取出后，锅里留少许底油，小火加热。依次加入干辣椒丝、辣椒面、青花椒、五香粉、白芝麻。

6

倒入炸好的牛肉丝，小火炒至红油出，起锅装盘。

7.当牛肉快熟时，加入煮鸡蛋。把壳上的裂纹敲掉，和牛肉一起腌制。让它浸泡几个小时以增强味道。手撕牛肉过程中，把不易撕碎的剩菜和红烧鸡蛋放在一边，可以用来制作美味的红烧肉米粉/面。