西湖牛肉汤做法图解

材料：牛肉100克，鸡蛋1个，香菇2-4个，生姜5克，葱1个，油适量，盐适量，胡椒粉适量，香油几滴，淀粉适量

西湖牛肉汤的做法

1.准备材料：牛肉末、鸡蛋、香菇、生姜、葱叶

2.取出蛋清，准备淀粉酱，蘑菇切黄豆丁，姜切末，葱叶切碎。

3.将姜末、盐、白胡椒粉、淀粉和水加入牛肉中搅拌均匀。

4.将汤锅烧开，加入两碗水或高汤，加少许油，加少许盐，将牛肉馅放入锅中摊开，然后加入香菇。

5.煮沸后，加入肉汁。

6.然后倒入打好的蛋清液，用勺子搅拌，关火，加入几滴芝麻il，撒上葱叶。

西湖牛肉汤食谱

西湖牛肉汤英文名称：West Lake Beef Soup 主要食材及辅料 脑牛肉片 450g 蛋液 50g 芝麻 0.5g 绍酒 10g 淡二汤 1500g 湿淀粉 40g 精盐味精6克，胡椒粉5克，熟猪油0.05克，料酒30克，10克烹调方法：1、将腌制好的牛肉片切成麦粒，放入沸水锅中煮至熟，然后带他们出去。

2、炒锅中火烧热，加入猪油15克，用绍酒煮，加入淡二汤、精盐、料酒、胡椒粉、香油和牛肉块，加热至微沸、加入湿淀粉稀释并增稠。

将炒锅离火，将搅拌好的蛋液慢慢倒入锅中，边倒边向一个方向搅拌，最后加入味精和15克熟猪油，搅拌均匀，盛出汤窝就做好了。钛ps：制作粤菜厨房常见的腌制牛肉片，将牛肉切成横纹薄片，加入适量小苏打、生抽、水和干淀粉拌匀，腌制约1小时。互相冲突的菜谱： 牛肉（肥瘦）：牛肉不宜与栗子、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

蛋清：蛋清不能与糖、豆浆、兔肉同食。

全脂奶粉：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花同食；喝牛奶前后1小时左右不宜吃橙子；牛奶与生鱼同食会引起中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合形成草酸钙，阻碍钙的充分利用。历史文化 此菜因形似西湖而得名。我喜欢湖水，因为添加了玉米淀粉和蛋白。

西湖牛肉汤图解

1.准备材料：牛肉100克，香菇50克，豆腐50克，莲子10克，蛋白1个，香菜，姜，葱。

2.将牛肉切成小块，加入料酒腌制10分钟。蘑菇切碎，豆腐切小块，香菜切末，姜切末，葱切碎，蛋白打散。

3.锅中放入适量水，加入牛肉、香菇、豆腐、莲子，姜片煮2分钟。加水淀粉勾芡，转小火，沿着锅边打圈倒入蛋清。

4.关火加入盐半勺、胡椒粉1克、鸡精1勺、香菜碎、葱花。

西湖牛肉汤最正宗的做法

西湖牛肉汤是江南地区的传统汉族菜肴属于杭帮菜。由于它香、滑、味美、可口，常被提前作为润喉开胃菜。汤。

材料

牛肉160克

盐10克

芝麻油100毫升

胡椒粉20克

< p>水淀粉20克

葱一根

香菜、香菜各一根

做法

1.将牛肉洗净，葱切丝，香菜洗净去叶。

2.锅里加水，加入牛肉。

3.加入盐、香油和胡椒粉、葱，撒上香菜末，倒入水淀粉。

西湖牛肉汤综合配方

西湖牛肉鸡蛋汤

主要材料

酱牛肉100克

辅料

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香油适量

盐适量

香菇50克

淀粉适量

鸡蛋2个

水适量

步骤

1.将蘑菇和牛肉切丁，放入酱汁中准备好配料。

2.烧水。水烧开后，加入蘑菇和牛肉丁调味。

3.加入淀粉勾芡汤，将蛋清打匀，倒入汤中。

4.撒适量盐，淋几滴香油，盛入碗中，就完成了！

图文并茂的西湖牛肉汤制作方法

材料：牛腩一斤左右，甜玉米2个，葱，姜，花椒，料酒，少许调料。

做法：将牛腩洗净，切成1厘米见方的丁，放入水中煮至沸腾，倒出牛肉，再加清水再煮。加入料酒、姜片、葱段。将花椒装入袋子中，放入锅中。加入洗净的玉米，盖上锅盖，小火煮两个小时，直至牛腩变软。关火前加入少许盐。

西湖牛肉汤的简单做法

做法：一小块牛肉一块（我用的是肉末），蘑菇两三个，香菜一小把，蛋白一个。盐、味精、胡椒粉、生粉。

做法：

1、牛肉切成小块，放入锅中，加冷水，待水沸腾，洗去血沫，倒出。切碎香菜。将蘑菇切丁。只取出鸡蛋中的蛋清，倒入汤碗中备用。

2.锅中水烧开，放入牛肉块、香菇块，煮沸片刻，然后加入盐、味精、胡椒粉。

3.用湿玉米淀粉将汤勾芡，倒入盛有蛋清的汤碗中，快速搅拌，使蛋清变成片状。

4.最后撒上香菜即可。

西湖牛肉汤的家常小窍门

第1步，牛肉切成小块，越细越好；

第2步，加少许水，煮沸;

第三步，锅里放水，加入牛肉在尾部煮沸后制粒，煮沸后捞出备用；

第四步：金针菇提前洗净，冷水浸泡4小时以上；

第五步：洗净切块备用；

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第六步，南豆腐切小块备用；

第七步，蛋白打发

第8步，香菜切碎备用；

第9步，将汤加入锅中；

第10步，煮沸后，加入豆腐丁；

第11步，加入蘑菇碎和牛肉碎；

第12步，再次煮沸，加入少许盐和糖调味（盐要小心，汤会有点咸味）

第13步，加入现磨的胡椒粉、调味料；

第14步，再次煮沸后，少量多次加入水淀粉，调节自己喜欢的浓度；

第15步，再次煮沸，关火，打入蛋清，同方向搅拌；

第16步，最后加入少许香菜末，拌匀就是这样。

一个简单的西湖牛肉汤食谱

材料：

牛肉（瘦肉，最好是里脊肉）100克

蛋清1个

莼菜100克< /p>

香菇或金针菇4朵或金针菇50克

香菜或芹菜3根

木薯粉40克

1克切碎生姜

西湖牛肉汤（水盾版）的做法：

第1步

将牛肉切成0.5×0.5厘米的方块，焯水后冲洗干净除去泡沫。金针菇切2厘米段（或香菇切末），香菜切2厘米段（或芹菜切丁），姜切沫，蛋清轻轻打发（不要打出很多沫），加入40克淀粉加入半碗水搅拌均匀。

第2步

向锅中加入1升水。煮沸后，先加入焯水的水牛肉块，然后加入水淀粉，不断搅拌至浓稠。加入4克盐和白胡椒粉。 2克，然后加入莼菜和金针菇，搅拌汤汁一边加入蛋清，最后加入香菜，关火。