舌尖上的云南大理
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大理生皮
生皮，白语又称“黑革”，是生的猪皮和猪肉。是一道独特的美味佳肴。每逢节日或日常聚会，白族人民总以冷生牛皮作为招牌菜和特产。食用生皮的地区有很多温泉。猪宰杀后，通常用松毛烧去毛，然后用热水清洗。这样肉皮金黄，肉质鲜嫩。

喜洲婆苏粑粑
喜洲婆苏粑粑是喜洲镇最受欢迎的小吃之一，有甜、咸两种口味。蛋糕的原料是小麦粉。蛋糕外层酥脆，内层松软，层次分明。喜洲镇有很多卖糕点的小店，其中德胜、德胜比较有名。此外，还有一些摊位和食品店，您可以在这里享用美食。你可以在大理古城买到。

巍山肉饵丝火粑粑
巍山肉饵丝火粑粑是巍山彝族回族自治县特有的小吃。将切丝的饵料放入80%的沸水中焯至熟而不烂，加入炖好的肉、汤、葱花、酱油、用巍山草场山大红袍辣椒制成的香油，然后加入蒜蓉酱、烤辣椒这种肉丝饵料味道鲜美香浓，入口即化，回味无穷。

腌螺蛳
大理的洱海盛产螺蛳。白族爱吃田螺，而且吃法有很多种。其中，腌田螺是其独特的吃法。

白族三道茶
三道茶原本是大理白族人接待女婿的一种礼仪。经过发展，这种礼仪已成为白族人民接待来访的最高礼仪。三种类型茶有苦茶、甜茶和余味茶。苦茶多为炒茶，因其味苦而得名。民间又称雷茶。甜茶之所以甜，是因为茶里加了核桃片和红糖。第三道菜加了蜂蜜、花椒，有的还加了炒黄茶。奶扇喝起来有一种难以形容的余味，故又称回味茶

米渡卷蹄
卷蹄是云南少数民族的传统美食，以其色鲜美、味美而闻名。美味的食物。其品种多样、易于保存，深受当地各族人民的喜爱。其中以弥渡县产的最为著名，故又称“弥渡冰壶蹄”。卷蹄的吃法多种多样，可蒸、煮、单吃或配菜烹调。它们都很美味，最适合搭配食物和葡萄酒。而且保存的时间越长，他的味道更好。

鸡肉凉粉
鸡肉凉粉绝对是大理古城小吃中的明星。来大理如果不吃一次凉鸡米粉，那你就后悔了。

大理酸辣鱼
鲜鱼活水煮，吃起来绝对鲜美。白木瓜的酸味中夹杂着木瓜特有的果香、微甜和辣味，给酸辣鱼带来无尽悠长的回味。

（天呐，一看到这鱼就饿了，配上一碗香喷喷的米饭，我的天……）
大理鱼砂锅
大理鱼砂锅就是其中之一大理著名的地方菜肴。它是用嫩鸡片、蘑菇和十多种新鲜蜡料，加上来自洱海的弓鱼或鲤鱼慢慢炖制而成。

渤海弓鱼
洱海弓鱼产于云南大理。又名“工鱼”，正式名称为大理斯基佐胸。它以能用嘴和尾巴跃出水面，形似弓的形象而闻名。得到了它的名字。弓鱼体型较小，每条重约两到四盎司。肉质细嫩、柔软、细腻、鲜美。种子多刺，少苦涩，味道特别鲜美。洱海周边的白族人民称赞它为“洱海花”。

看完这个你饿了吗？无论如何，我还是要叫外卖。

说起大理小吃，就不得不向大家介绍一下大理的“生皮”。但实际上，白族吃的生牛皮大部分都不是完全生的，一看就不会给人太血腥的印象。无论是生皮还是生肉，都是用稻草火稍微烤一下，兑水吃，既保持了鲜嫩，又越嚼越香。

到了大理下关，喜欢吃这种美食的朋友一定会迫不及待地去找生皮来吃。但一般来说y，午餐时间吃生皮。早上杀的猪是新鲜的，可以当午餐。吃生皮，大理的朋友推荐去“头铺餐厅”吃。我这个月只去过那里一次。

听老板说，每天杀完猪，都会用稻草盖住整头猪，然后开始烧烤。一把扇子扇动火焰，另一把则根据需要添加稻草，直到熊熊的火焰将整头猪烤黑。之后，将猪全身用井水冲洗干净，然后用刀将烧焦的部分全部刮掉，然后再次冲洗干净。只有这样，猪的全身才会被火烤得金黄嫩嫩。这时，腹部被开膛破肚，取出内脏。猪肉和猪皮也被切成大块。

其中最美味的是猪后腿的瘦肉。因为是在猪皮下面，所以即使是粉嫩的也还是粉嫩的它已经被烤了。将其切成细条并炖煮。用话梅、辣椒、花椒、花椒、蒜泥、韭菜、香菜调配成酸辣酱，兑水食用。肉在嘴里很有嚼劲。它富有弹性，但又嫩滑。将其浸入水中即可享受浓郁的味道。它掩盖了肉的一些腥味，突出了生肉的鲜味。它是最可爱、最容易接受的生皮类型。

世界那么大，我想去吃饭。作为一个美食家和孩子，我最大的爱好就是研究哪里好玩，吃什么。毫无疑问，大理很好玩。在大理生活了这么久，我亲自尝到了很多好吃的东西。最后，我亲自尝试，整理了8家大理不可错过的正宗美食餐厅。
云南美食
酒店位于大理古城果子园与玉儿路交叉口。这是一家有30年历史的餐厅，共有三层。所有菜肴均为白族传统菜肴，价格实惠。团购价格非常超值。 。

装修风格也很白族。菜品方面，酸菜鱼味道很棒，鱼片鲜嫩，酸菜很调味，酸酸的。红烧鸡很香，肉质嫩滑。老奈山药很特别，口感绵软绵软，干薯丝炒出鲜美的青香，雕花的梅肉爽口开胃不油腻。他的特色菜之一就是香草排骨，这也是一道必尝的菜肴。排骨非常入味，又辣又香。
外省美食
大理很多美食餐厅都喜欢开在庭院里，小庭院餐厅也不例外。庭院环境很好，室内餐桌只有7张左右。有一个户外二楼的露台也可以在那里用餐。非常感伤。既然叫川菜馆，那就主打川味。首先推荐的是毛血王，味道很重，份量也很大。毛雪王洗得很干净，雪王很鲜嫩。

凉拌鲫鱼太棒了，又辣又酸，越吃越辣越酸！土锅汤里炖栗子的乌鸡也很舒服。味道浓郁醇厚，但不油腻。乌鸡应该是散养鸡，肉质有弹性。他们家的石锅豆腐花牛肉也很推荐。豆腐嫩而不散，牛肉有弹性，汤是菜绿的，有点新奇。
甜品下午茶特色小吃特别推荐喜洲粑粑美食汇总

三道茶、烤奶扇、生皮、鱼冻、吹肝、烤肉饵丝、砂锅鱼、木瓜鱼、螺蛳都是很好吃的东西。尤其是中式披萨__大理喜洲粑粑，是去大理一定要找的，但一定要找一家老字号的，不然会很失望。

我觉得大理最好吃的就是奶扇~~

如果你喜欢吃奶制品，千万不要错过！

大理街头都有卖。

我特别喜欢吃玫瑰酱包裹的，又香又脆~

第一茶：味道很苦；第二茶：苦、甜；第三茶：清淡可口。

红烧肉饵丝是大理的特色小吃之一，被誉为南诏家乡饮食文化的一大品牌。

大理冷鸡米粉是一道将鲜嫩鸡肉与滑滑米粉完美结合的美食。

鱼汤浓郁咸鲜，入口酸辣，没有任何腥味味道醇厚，回味甘甜。这是白族待客时的一道美食