白汤+酱油=红汤。现在的白汤基本上由盐、味精和少许油组成。以前的材料是鸡鸭骨架+肉骨头+鳝鱼骨头+田螺熬汤，然后加水拌匀。

美味红面和红汤的做法：红面汤主料面条3两青蒜1-2个鸡蛋1个辅料酱油适量肉油适量（可以用香油代替，不过味道稍差。） 白胡椒粉适量，鸡精适量，红面汤适量。制作步骤1.将水烧开。水烧开后，把火调小，打入一个鸡蛋，等它成型，然后慢慢把火调大。一些，当鸡蛋呈半透明状时，捞出放在一边。 2、青蒜洗净，整只放入沸水中焯一下，捞出，将其切成小块并放在一边。 3、取一个大碗，加入酱油、肉油、鸡精和胡椒粉备用。 4.将水烧开。水烧开后，加入面条（最好是咸面条，这样比较香）。煮好后，将面汤舀入锅中，倒入装有调料的碗中。加入面条，最后加入鸡蛋和青蒜即可食用。

1.先煮牛肉。我一般用的是清真牛肉，血水很少。可以使用牛胸肉或牛胸肉。切成小块，洗净后放入，放入黄酒或酒、郫县豆瓣、生姜、花椒、干辣椒、八角、草果。我还喜欢加冰波、白芍、丁香、高良姜等配料来提味。

就我个人而言，我认为烤牛肉时不应该添加肉桂和月桂叶。味道与牛肉不太相配。加入老抽和适量高汤，大火煮开中火。牛肉不要炖太久。将其放在中火下。汁液变稠了。

2、锅中放入少量花生油，烧热，加入花椒，炒至糊状，捞出丢弃。油稍凉后，加入干红辣椒，炒至紫黑色。加入葱、姜炒香，然后加入高汤熬汤。

3.面条煮熟后，加入汤，加入牛肉，最后倒入辣椒油，撒上烤芝麻和香菜。这样，一道牛肉面就做好了。 2：牛肉切块，用西洋菜、花椒腌制10分钟，然后大火炒2分钟，取出牛肉，加入少许油，加入姜末、蒜末炒香，加入西洋菜两勺，花椒一把，海椒一把，炒香牛肉炒香，加水或者牛骨高汤至没过牛肉，少量老抽、盐、香料（茴香、八角、桂皮等10多种，总共才几克）大火煮沸即可小火慢炖，过程中适当搅拌。如果喜欢口味更浓郁的，可以加点黄油。 （转发）

红烧牛肉面是将煮熟的面条放入红烧牛肉中制成的。还有红烧牛肉面的方便面。

面条1包，牛肉片100克，奶油1/2茶匙，牛奶1汤匙，奶酪1片，鸡蛋1个，豆芽适量

牛肉面的制作方法

1：准备材料

2：取锅放入550毫升水，中火煮至水沸腾，加入面条，煮约3分钟（面条的软硬程度依个人喜好调整）e 烹饪时间）。面条在加工的过程中自然会产生很多细小的孔，这样可以让面条更加耐用。能吸收汤汁和酱料

3：倒计时10秒烹饪时间，撕开珍门多特制红烧牛肉高汤包，琥珀色的汤汁与多种香料混合，打造出层次丰富的美味汤汁。轻松缩短汤的煮时间。汤会融化到面条里。先将面条捞出，放入汤碗中。备用

4：将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。添加大量。一勺牛奶搅拌均匀

5：用小火，先将1/2茶匙黄油放入锅中融化，用筷子快速搅拌蛋液至半熟，然后加入芝士片等熟后，将酱汁稍微融化后倒在面条上（请用小火，不要中火）

6：将牛肉片放入原锅汤中汆烫。当冲浪王牌牛肉片变色，捞起来放进去，鸡蛋旁边加汤。

材料：牛肉500克、西红柿2个、洋葱半个、大葱2个、生姜2片、蒜8瓣-10粒、大料配料适量、桂皮1片、香叶2片、草果1个、花椒20个、八角2个、枸杞适量、酱油适量、生抽3汤匙、红烧酱油1汤匙

步骤：1、准备材料，切半，姜切片，蒜压扁丁香、西红柿切大片 2.洋葱切粗丝 3.牛肉切大片 4.牛肉煮沸去血水，用热水冲洗备用。 5.调整酱汁。 6.取出辣椒酱备用。 7. 将大料放入热锅中炒香，放入调料袋或容器中。 8.这样的容器或者调料袋就可以了。 9. 加热锅。热油，加入洋葱、姜和大蒜，炒香。 10.加入辣椒酱炒香。 11.加入酱汁，继续翻炒。 12.加入牛肉块和番茄块翻炒均匀。 13. 添加汤块。我加了鸡汤。块，您不必添加它们。 14.加入牛肉末和大料包的水，大火煮沸，然后转小火煮一个半小时。 15、牛肉快熟的时候，锅里加入热水，加点盐，把你喜欢的蔬菜焯一下，捞出来备用。 16.接下来面条 17.面条好了，牛肉也好了。加入青菜，加入牛肉，淋上汤，撒上葱花和香菜，淋上辣椒油。 18.如果喜欢吃辣的，可以加点小米椒圈。 19. 真好吃。 ，牛肉酥脆，汤汁浓郁鲜美。

主要原料有：牛肉、精面（碱面））、中药材、绿豆芽、酥油汤。

。辅料：葱、姜、蒜、豆腐、海带、黄豆、香菜、牛肉、牛杂等。 做法：将面条煮至熟，放凉，将面条放入竹漏中，下面垫上绿豆芽，放入沸水锅中煮半分钟，倒入大碗中，倒入一勺黄油汤，抓几根葱花。或者香菜、香菜。这面好吃不好吃，关键在于汤和面的口感。汤通常由牛骨和牛肉熬制而成。肉的选择最好是黄牛肉或者牛杂，一定要肥瘦相间才好吃。添加多种调味品；调味品与口味有关，每个家庭都有自己的口味。招收，保密。据说，总共有大料、茴香、月桂叶、丁香、肉豆蔻、白荞麦、薄荷等二十、三十种口味的香料等等。其实具体的搭配要看个人的喜好和口味。

最重要的是两种口味：辣椒和花椒。刚出现时，以麻壳为原料。警方得知后，严厉打击。他们添加了更多的中药成分，并根据不同的气候和身体状况进行配制和保养。不过，味道还是出奇的好。

面条以碱性为主，装盘时面条总是金黄的。汤以辣为主，煮好的汤上总是覆盖着一层厚厚的红油。辅以葱花、大蒜，还有绿白相间的点缀，真是色香味俱全。酥油面的制作技巧并不意味着必须用秤准确地称量才能品尝。每个家庭的口味也不同。

一般来说，如果你做的很厚，那么搭配肥牛肉，一定要加花椒和花椒，味道绝对不会错。

如何做苏式汤面

1.

我这次要做的是浇头是香菇炒猪腰青菜，所以先准备好食材。它们是很常见的东西，而且很容易准备。

2.

购买猪腰肉之前，可以请厨师将其分离，去除异味。一定要清洗干净，不然味道会太浓。然后用刀切成花。刀应该刚刚好。不能切开

3.

我用的是干蘑菇，因为它的香气更浓，而且容易入味。首先要泡水，温水泡一小时，然后切片

4.

将准备好的姜片放入锅中。待姜片微焦时，加入准备好的猪腰肉和香菇。加入，用大火炒匀，炒至猪腰肉不再带血色、卷曲时，加入盐、糖、黄酒、生抽继续炒至汁收少，关火备用。

5.

就像是蔬菜和汤。我忘记拍照了，这里详细说明一下：锅里水烧开后，加入蔬菜焯水，然后装盘备用。由于我们家里没有库存，所以我们得自己准备面汤：盐，鸡精，生抽（蚝油更好），色拉油，两滴香油，加入适量的将沸水倒入盛面条的碗中。搅拌均匀。面条汤现在准备好了。

6.

锅里的水烧开后，加入面团，用筷子切开摊开。整个过程不要盖锅盖。继续用筷子向一个方向搅拌，这样面团就出来了。没有混乱和秩序河如果你想要更硬或更软的东西，你可以早点或晚点煮。用网勺将面团舀入准备好的汤碗中。

7.

图片太大，看不清全貌。面条放入汤碗后，将准备好的配料倒在面条上，然后摆好蔬菜，撒上葱花和姜丝，这道苏式菜，蔬菜、蘑菇和猪里脊就浇在面条上。

主料：面粉30斤，牛肉10斤主料：牛肝3斤，白萝卜10斤调料：花椒7两，草果1两，桂花5钱，生姜1两皮，清油0.5斤，味精3分，盐1斤，酱油4斤，胡椒粉3钱，香菜各半斤，蒜苗，葱花7个灰水两两，辣椒油适量。制作方法 1、先将牛肉和骨头洗净用干净的水浸泡，然后浸泡四个小时（血水备用）。将牛肉和骨头放入一锅温水中。快要沸腾时，撇去浮沫，加入盐。 4两，草果5钱，姜皮5钱，花椒2钱。用纱布包起来，做成调料袋。用清水冲洗，除去灰尘。加入锅中，小火煮五个小时至熟。取出并稍微冷却并切成块。 1厘米见方的骰子。 2. 将牛肝切成小块，另入锅中煮至清澈备用。将肉桂子、花椒、草果、姜皮用温火炒熟，晒干，磨成粉末。将萝卜洗净，切成片，煮。将蒜苗、葱切碎，香菜切小段。搁置。 3、撇去肉汤中的浮油，将泡肉的血水倒入烧开的肉汤锅中，撇去浮沫，加入水各种调味粉，然后倒入清水牛肝汤中，煮沸。除去浮沫，然后加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和脱脂油。 4、面团中加入30公斤面粉和18公斤水，揉匀，灰水用7两（灰水若溶则少加，灰水淡则多加）揉匀。桌上抹上清油，将面条擀成长条，拉成五两重的条，盖上湿布，然后根据各人喜好拉成大宽，韭菜叶，两细，芥末麦为了好的食物。将一窝丝状的面条（三角条）放入锅中。面条煮熟后，将其放入碗中。加入适量的牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油，淋在面条上。服务。并根据每个人的情况加入适量的香菜、蒜苗、葱花、辣椒油的味道。特点：汤汁清澈可口，面条松软可口，营养丰富，价格实惠。

材料

牛胸肉、牛筋各约一斤。我买的牛腩只有牛筋之类的东西，没有肉，所以加了一些牛筋。

红烧牛肉调料：

1．浸泡 5-10 个海椒，具体取决于你想要的辣度。

2.将一大块生姜泡软，切成厚片。如果没有泡菜坛子，可以用普通的老姜。

3.郫县豆瓣酱2-4汤匙。如果味道更浓，就再加点。如果口味清淡就少加一些。

4. 1-2汤匙红辣椒

5.干辣椒5-10个，根据你想要的辣度而定。

6. 1汤匙油

7.料酒1汤匙

8.酱油 2 汤匙 9. 盐（每次都可以把这个放在最后。 各种牌子的郫县豆瓣酱和酱油的咸味各不相同es，所以你也许可以在不加盐的情况下获得足够的量）

10。一小把冰糖。如果没有冰糖，就用红糖。

11.一小块肉桂，大约2-3个拇指大小。

12. 5-6块山奈

13。 1-2 八角茴香

14.草果1个，捣碎。

15. 4-5 丁香

16。陈皮1-2片，没有的话，影响不会大。

17. 1 片月桂叶

18。茶2汤匙（茶可以使牛肉更嫩）

做法

1、牛肉切块，冷水煮至水沸去血水，洗净，沥干水分搁置。

2.将茶叶、陈皮、丁香、草果、八角、山柰、肉桂、冰糖、香叶放入网袋中备用。

3.锅中加入油，将花椒炒香，捞出装入网袋中。这是为了非四川人。花椒大多数人都能吃，但吃起来却很难o 咬一口花椒。因此，搭梯子爬山时，最好不要将花椒直接放入蔬菜中。

4.加入泡椒片、泡姜，炒香，加入豆瓣酱、干辣椒炒香。

5.倒入牛肉，炒几分钟，然后加入料酒和适量的水，放入装有调料的网袋中。

6.用普通锅煮一会儿，让调味料的味道慢慢出来。

7.将炖好的肉连同装有调料的网袋一起放入高压锅中煮约1小时。牛胸肉需要压一个小时才变软，不然就要嚼带了。哈哈，现在不用爬雪山、跨草地了。请不要让自己吃掉腰带。

牛骨汤的原料：牛骨、牛肉、姜、胡萝卜、葱、胡椒粉、油、盐、鸡精（各适量）

牛骨汤做法： 1：将牛肉、牛骨洗净，用水浸泡10- 20分钟去除血迹，然后冲洗干净。

2：锅中放入适量的水，放入牛骨和牛肉，先用大火煮沸，然后撇去血沫，煮一会儿，然后移至小火。煮沸（不要煮太多）。煮的时候打泡沫。因为牛骨沾有血水，需要多次打发泡沫。如果不及时打泡沫，汤很容易变脏，有腥味。

3：将所需材料切好备用。将胡萝卜切成小块，大葱切成小段，生姜切片。

4：锅里倒入油。当油70%热时，放入材料，炒香。

5：取出泡过水的牛肉和牛骨，po把水倒掉，把牛骨放入锅里一起炒。

6：炒至微焦，然后倒入砂锅中煮。加适量的水，加入葱、姜，用大火煮沸，然后转小火煮三个小时左右（以上材料的煮时间大约需要2-3小时。由于牛肉质地老嫩，煮到最后就可以用叉子在肉片上刺入，如果叉子轻轻刺入肉里，说明已经熟了，如果肉质较硬，很难插入拔出来，如果叉孔里有血，就需要再煮一下，直到肉完全熟）

7：三小时后（熟），加入切碎的胡萝卜，再煮一下高火半小时。

8：半小时后，用粗棉布或细布过滤除去杂质，加适量盐和鸡精即可食用。