川菜蒸牛肉食谱（粉蒸牛肉的用料）
食材准备 食材：黄牛肉酒酿汁、酱油、二米粉、生姜（米粉、糯米粉）
调料：郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、蒜泥、香菜、生菜油、葱花 准备步骤 1.将牛肉去掉筋，沿着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。将它们放入盆中，加入郫县豆瓣酱（切碎）、酱油、生菜油、酒酿。将果汁、生姜和两根米粉混合。分成10份，放入10格小竹蒸笼中。大火蒸（嫩肉蒸30分钟左右，排骨较多的老肉蒸60分钟），然后将篮子从锅口取出。
2.上桌时，笼下放盘，加入辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜末，将香菜撒在牛肉上拌匀。
粉蒸牛肉的原料是什么？粉蒸牛肉的蒸制时间与肉质有关。嫩肉蒸30分钟左右，筋较多的老肉蒸60分钟。
准备步骤：
（1）牛肉切片，土豆去皮切成稍厚的片。
（2）牛肉加盐、少量白糖、五香粉、生抽、料酒调味。土豆用同样的配料，味道更好，但不要加料酒。让它品尝20分钟。
（3）将蒸肉粉均匀地涂在美味的土豆和牛肉上，然后将一块土豆和一块牛肉放在盘子上。蒸锅充满空气后，蒸25分钟即可。 。
米粉蒸牛肉配料表米粉蒸牛肉的主要烹饪技法是热气腾腾。牛肉可以切丁、切片或切丝。切碎的时候一定不要切得太细。宽度应该是普通猪肉丝宽度的三倍。
李师傅说牛肉和米粉混合后加一点油再混合，牛肉会更加湿润，这一点也很重要。调味好的牛肉中加入适量的生姜和米粉，搅拌均匀。现在就可以把它放进蒸锅里蒸了。
粉蒸牛肉用的是什么牛肉？川式粉蒸牛肉很好吃。制作方法可将牛脊肉500克切成较厚的条状或块状，加入蒸肉粉500克。香菜半斤左右，韭菜250克左右，豆瓣酱适量，红油适量，辣椒面适量。
将牛肉与蒸肉粉、豆瓣酱、红油、辣椒粉搅拌均匀，然后放入蒸锅中，蒸至软糯，撒上葱、香菜即可。
粉蒸牛肉配料不需要
主料：牛肉适量、蒸肉粉适量
辅料：黄豆适量酱料、香油适量、蚝油适量、盐适量、孜然粉适量、鸡粉适量、姜适量、葱适量、西兰花适量
方法步骤：
1.将牛肉切片，盛入大碗中；
2.倒入少量盐，调匀，用水冲洗干净；
3.加入姜丝和葱段，抓匀；
4.倒入油、香油、酱油、鸡粉、孜然粉拌匀，
5。最后倒入蒸肉粉，翻倍均匀；
6.静置20分钟，腌制调味；
7.将牛肉装盘放入机器中；蒸30分钟
8.拿出来，周围放上焯过的西兰花；
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米粉蒸牛肉的原料是什么？材料
牛肉300克，干荷叶1片，蒸肉粉100克，姜末10克，蒜末10克。 、食油20㏄、豆瓣酱1茶匙、酒酿1茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙
做法
1.将牛肉切成薄片；荷叶用冷水浸泡30分钟，备用。
2.将调味料加入牛肉片中，拌匀，腌制约20分钟，然后加入蒸肉粉和食用油。
3.将做法2的材料用荷叶包裹起来，放入蒸锅中。大火蒸12分钟左右就完成了。
粉丝蒸牛肉的做法怎样做粉条蒸牛肉，软糯香辣，肥瘦相间。一口就幸福。
选择肥瘦相间的牛腩，切片，切片。加水，放入高压锅中煮35分钟。牛肉不要泡在水里，要反复换水以去除血水。不要多次冲洗。肉味就会被洗掉。保持肉的美味。
将土豆切成这个厚度的片，加少许盐和胡椒粉，拌匀，平铺在盘底。或者：第二种方法麻烦一点，但好吃三倍：把土豆用油、盐、鸡粉、胡椒粉炒软，然后平铺在盘底，这样更好吸收汁水
炖取出好的牛肉，加入1大滴蚝油，3滴老抽，拌匀，然后倒入蒸肉调料，加入两勺牛肉汤，滋润一下，入味更佳。加入牛肉汤后忘记拍照了。
不需要腌制，每块牛肉都裹上米粉，然后铺在土豆上。
冷水入锅蒸，水沸后蒸半小时。
米粉蒸牛肉的食材及做法主料
牛排骨少许，辣酱半勺（普通）
辅料
香菜少许，糖少许（很少）
调味料
面粉少许
1.蒸牛肉最好用排骨，切成稍厚的片，用面粉洗几遍，去掉血水，挤出水分。
2.辣酱半勺（老干妈或者其他牌子的都不错，主要是油红颜色香）。如果没有的话，可以加入少许红油和豆豉，搅拌均匀。
3.加入少许糖，继续搅拌好了，腌半个小时。
4.加入辣肉丝米粉（可以买现成的，也可以自己做）。
5.搅拌均匀，让每块牛肉都沾满米粉。
6.轻轻叠在瓦碗上，放入蒸锅，蒸一小时至肉软嫩。
7.能用筷子轻松戳破的就最好了，而且蒸的时间一定要到位。
8.从锅中取出，用少许香菜和葱装饰。
米粉蒸牛肉配菜将牛肉切成大小厚度合适的片，备用；姜、蒜切末，葱切末备用；
土豆洗净去皮，用滚刀切块。备用；
土豆加入少许油和盐拌匀备用；
加入辣椒酱、料酒、生抽、辣椒粉、花椒，牛肉中加入盐、糖和姜冰块将蒜末拌匀，腌制备用；
将蒸好的猪肉粉和牛肉混合均匀；将土豆均匀地铺在小蒸锅的底部；然后将牛肉均匀地铺在土豆上；锅中水烧开，放入蒸锅，小火蒸1小时即可关火；取出撒上葱花装饰
面粉蒸牛肉最正宗的做法材料
【牛肉馅】
冬菜25克< /p>
酱油10克
料酒10克
姜8克
白糖10克
盐1克
胡椒粉5克
牛肉馅180克
【食品】
高筋面粉80克
低筋面粉70克
温水75克
酵母粉3克
盐2克
【热面】
高筋面粉35克
低筋面粉35克
热水55克
[酥油]
猪油约40克
胡椒粉少许
五香粉少许
盐1克
面粉25克
步骤
1。 【制作面团】将温水、酵母和盐混合，与混合好的面团混合，形成光滑的面团。
2.密封发酵1小时，按两倍也不会收缩。
3.将牛肉和姜切片。
4.用绞肉机将牛肉、姜片和冬菜磨碎。
5.加入10克酱油、1克盐、5克料酒、10克生粉、5克胡椒粉、10克白糖和少许水搅拌。
6.提前将25克面粉、少许胡椒粉、五香粉、盐等混合，倒入煮好的猪油（或直接用猪油炒的油）。
7. 【热面的制作】将高筋面粉和低筋面粉混合后，加入煮熟的面粉搅拌成面团，然后与发酵好的面团混合，形成光滑、柔软的面团。
8.分成6份（每份约60g），擀成扁平状，涂上一层酥油，卷起。
9.再次压平，铺上薄薄的牛肉馅。
10.卷起并压平目录直接地。
11.锅盔应适当重塑。
12.锅中倒入油，将两面煎至焦黄。
13.用油纸吸去炸锅盔上的油。烤箱预热180度3分钟，烤10分钟。
14.食用前先将其加热或冷却。
15.酥脆有嚼劲，特别好吃。
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