做法： 1、将牛肉切成1.5厘米左右厚的片。

2.准备烧烤材料，鸡蛋清1个，淀粉5%。

3.将牛肉解冻，用刀背拍几下，表面切成小块。不要彻底切牛肉。这样牛肉会更加美味。将烧烤料撒在牛肉表面，放在上面。加入1个蛋清和5%淀粉。

4.放在盘子上，腌制 30 分钟。

5.将食用油倒入锅中。

6.分离油，加入腌制好的牛肉，中小火炒。

7.煎一面，翻面再煎另一面。

炒红烧牛肉不需要用油。您只需将牛肉浸泡在水中，然后直接放入盐水中即可。转小火，慢慢煮一到两个小时。红烧牛肉经过油煎后，口感就变成了硬，所以不需要用油煎。直接放入腌料中腌制即可，这样牛肉吃起来更香。

主料：新鲜牛肉500克辅料：油适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、烧烤粉适量第一步：新鲜牛肉冰是稍硬的片。步骤2：切片，步骤3：放入碗中，步骤4：撒盐，步骤5：加入辣椒粉，步骤6：撒孜然粉，步骤7：倒入烧烤粉，步骤8：上面淋上一些生肉。烟熏，第九步：拌匀腌制2小时，第十步：放入不粘锅，第十一步：煎，第十二步：翻面，第十三步：炒香，喜欢就吃做好了，早点煮。 ，我喜欢吃得很熟，然后炒一会。第14步：成品

方法/步骤

1

准备生牛排，黄油和烤牛排酱

（1）你可以在当地超市购买现成的牛排，或者更实惠的，买一整块牛肉，用切割机切成几厘米厚的片（可在（超市肉类部或肉店）；

（2）超市有黄油、烤牛排酱出售。黄油（超市冷藏柜展示）价格在几十元到几十元不等，烤牛排酱在10元到30元不等。

2

用刀切出一点黄油（适量，不要太多也不要太少)

3

开小火等锅热，加入切好的黄油融化

4

加入生牛肉片，每面煎2到4分钟，然后装盘

5

将煎牛肉锅洗净，倒入少许水煮开

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6

倒入适量烧牛肉酱，直至酱汁变得浓稠

7

将烤牛肉酱淋在预先炸好的面上牛排，美味的烤牛排就做好了（可以切一些配菜、水果等上桌，如：西兰花、煎鸡蛋、牛油果、猕猴桃等）

END

用料：牛排250克，黄油适量，生抽1片，老抽半勺，胡椒粉2克，盐适量，

烹饪步骤

1、将买来的牛排切成块放在一边，用刀背拍打牛排。

2、加入适量盐、胡椒粉和蛋清，腌制15分钟左右。

3、锅中放入适量清漆，放入牛排，小火煎。

4.炒至变色，然后翻面，加入适量老抽，加入适量生抽。

5.添加适当的加入适量的水，直到汁液几乎减少即可食用。

牛腩是指有筋、有肉、有油斑的一块肉，即牛腹内及靠近肋骨处的软肌肉。这是一个通用术语。如果按照部位来划分，牛身上很多部位的肉都可以称为牛胸肉。

如何用西红柿和胡萝卜煮牛腩

1.将牛肉切成块。

2.放入冷水锅中煮沸，捞出洗净。

3.将西红柿洗净，切成片。

4.将洋葱切成方块，姜切片。

5.将胡萝卜切成滚刀块，放在一边。

6.锅中加入适量油，放入番茄块，炒至红汤出。

7.加入洋葱，翻炒均匀。

8.加入焯水的牛腩、八角叶和姜片，炒匀r-煎均匀。

9.加入料酒、酱油、糖继续翻炒。

10.加入开水没过牛腩。倒入汤锅中煮沸，然后转小火煮1小时。

11.加入胡萝卜片和盐。

12.继续煮30分钟。

一定要先煮熟。炸牛肉干的做法：莱州头条

1.将干辣椒、芝麻炒香熟，取出压碎备用；来话头条

2.将牛肉洗净，放入锅中倒入清水（以没过牛肉为限），加入精盐、大料、豆蔻、花椒、葱、姜、干辣椒，大火烧开；条来面包

3.煮沸并搅拌，除去浮沫，转小火煮牛肉；跳来沙头

4．取出，放凉，然后切成4厘米长、3厘米长宽3毫米厚的切片备用；莱头条

5．将炒锅放在火上，烧热，倒入植物油，煮至40%热时，倒入牛肉炒至酱汁呈黄色，取出沥干油；莱州今日头条

6.撒上味精、花椒面、辣椒面和芝麻面，拌匀即可食用。炸牛肉干制作小贴士：由于是油炸过程，需要准备植物油1000克左右。来边头条的做法

材料：生姜切片，葱切荸荠，花椒八颗，八角六瓣，辣椒三颗，去籽切丝。取一块正宗的太行山红薯粉皮，用手掰成小块，然后放入水中复原。选择半斤红烧牛肋排，因为这里的肉汁多，味道鲜美，有嚼劲。将其切成片并放在一边。

将油烧热锅中，用50%的火爆香葱、姜，加入花椒、大料、辣椒丝、牛肉片，转小火炒。首先，炒洋葱和姜。其次是味道，牛肉经过油炸，吸收了葱、姜等食材的味道。转小火让味道慢慢释放，小料和辣椒也不容易烧焦。油炸后，所有的香气都融合在一起。加水烧开汤，加入生抽、老抽、胡椒粉、盐，调味。将减水的粉丝放进去（记住不要再翻动，否则会烧锅底），小火煮至粉丝完全吸收葱、姜、牛肉的香味。这时，汤会因熬粉丝而产生的肉汁变得半透明，略带粘稠，粉丝也变得半透明，有光泽，这就意味着大功告成了。从锅中取出，倒入油和芝麻油o 增强新鲜度。这道热菜最好放在汤锅里享用。汤是水状的，配上几片香菜。离桌子几米远，香味就已经飘来了！

这道菜据说是小鹿王宴会的压轴菜！牛肉在煮的过程中，将一些酱汁的味道释放到汤里，让牛肉变得越来越软。粉丝吸收了牛肉的酱香，变得半透明、劲道。汤汁融合了牛肉和葱姜两种香气，由粉丝释放出来。淀粉勾芡，滑润而不腻。佐酒佐餐都很美味。因为也是汤菜，所以秋冬季节喝久了也不会冷！希望大家有机会来到这个小县城，尝尝这道美味的“粉皮红烧牛肉”！

配方：牛排2块，黑胡椒适量，ap海盐适量，生抽2汤匙，水淀粉半碗，蚝油1汤匙。

煎牛排的方法：

1.用盐和黑胡椒腌制牛排的两面。牛排要提前放置20分钟，让肉内部达到室温。

2.将整块牛肉切成2-4厘米厚的牛排。注意纹理清晰，然后沿垂直纹理方向切割。

3.然后在表面抹上油、盐、黑胡椒粉，一层一层地叠起来，腌制半小时。

4.将黄油放入锅中，煎牛排。根据自己的口味，可以用剪刀剪一下，看看熟的程度。

5.加热锅并加入油。一定要在牛排高温冒烟的时候加入。添加大蒜和百里香。

6.然后就可以把它从锅里拿出来了。使用剩余的所以起锅，加入酱油、蚝油、水、淀粉和胡椒粉，一起搅拌，小火收汁。

提示

1.牛排入锅前必须处于室温。不要冷着放进锅里，否则外面糊了，里面还是生的。的。

2.煎牛排时，必须将其放入锅中高温才能上色。不能用小火煎，只需翻动一次即可。

3.用刀背拍打牛排，这样牛排会更软。腌制的调料可以根据自己的口味来安排。

4.牛肉一定要新鲜，解冻后尽快食用，否则肉质会变差。

炸牛肉比炸猪肉脂肪少，颜色深红，纤维长度更长。牛肉的腥味比较重，而猪肉的腥味则没有那么浓。牛肉的肉很厚且紧实，猪肉的肉质又厚又紧实。肉质细腻松散。

优质猪肉，脂肪洁白坚硬，香味浓郁。肉的外面常常有一层略干的薄膜。肉质紧实有弹性，炒出来的猪肉色泽洁白