麻辣牛肉丁的制作小贴士

热量：209大卡（100克）

原料：200克牛肉、200克豆腐、50克豌豆、2根韭菜、6瓣大蒜、淀粉适量、调料：30克食用油1汤匙，辣椒粉1汤匙，花椒1汤匙，豆豉1茶匙，精盐1茶匙，味精1/2茶匙，

1.豆腐去掉硬皮、硬边，切成丁，2.牛肉洗净切丁，

3.洋葱和大蒜洗净切末，

4。洗净豌豆，

5。将黑豆沙压碎，与花椒混合。

6.豆腐切块放入沸水中焯一下，捞出。

7.锅中烧热油，先爆香洋葱、蒜，然后加入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀，

8.最后用水淀粉勾芡。

如何制作麻辣牛肉丁的技巧视频

材料

500克新鲜什锦香菇400克甜面酱200克豆瓣酱200克葱200克生姜适量大蒜适量小米椒适量陕西秦辣椒适量面条适量（这个不辣，主要是提色提香）炒花生 适量 白芝麻 玉米油适量 1.5升（不固定）

做法

准备材料：葱 姜、蒜的量不固定。一般一斤牛肉，我用大蒜一头，生姜约200克，葱半个，辣小米七八个，辣椒两汤匙。

牛肉切成牛肉洗净将蘑菇切丁，挤出水分，然后切成方块。如果洗了不沥干，炒起来就麻烦了。蘑菇和牛肉块都需要油炸。油炸后，水分减少，可保存，味道好。先炒一下先是香菇，然后是牛肉。如果先炒牛肉，油用完后就会浑浊，很难再用。不过香菇炒完后，油还是清澈的。香菇应该煎多深？油会变得越来越稠。越清晰，香菇就会明显收缩，就做好了，二十分钟左右

牛肉块同样的方法煎一下。炒香菇沥干的油可以继续使用。如果觉得不够，就再加点。使用多少油并不重要。它是固定的，但你必须灵活。我把牛肉块炒了快半个小时，水分都被逼出来了。牛肉块坚固且易于保存。

洋葱、生姜、大蒜和辣椒可以切碎或用刀切。也可以用料理机，把花生打碎，提前炒熟即可。可以继续用油来煎牛肉块，但肯定不够。添加更多的油。油烧开后，加入豆瓣酱和甜豆瓣酱，炒五六分钟，然后加入葱。将姜、蒜、辣椒再炒五六分钟，直至出香味。加入花生、芝麻、炒牛肉块和香菇块。搅拌一会儿直至分布均匀！

麻辣牛肉丁的制作技巧图片

材料：牛肉200克，黄豆1粒20克，青、红辣椒各50克，香菜节、姜末、蒜片各少许。辣酱20克，十三香香料适量，盐、料酒、白糖、味精、生粉、植物油各适量。

方法：

1.将牛肉切成小块，放入碗中，先加盐、料酒、生粉调味、上浆；将黄豆用水泡至膨胀，然后放入一锅水里，加十三香和盐，d 煮熟后，取出沥干。

2.将油倒入干净的锅中，加热至40%热，加入牛肉块，煮熟后倒出并沥干油。

3.锅内留底油，加入姜末、蒜片、辣酱炒香。加入大豆、牛肉丁、青椒和红辣椒。翻炒时加入盐、糖、味精调味。拌匀装盘，撒上香菜结即可食用。

最正宗的麻辣牛肉丁做法

材料：

牛肉360克

黄酱500克

辅料：

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红辣椒200克50克小米椒2个小葱2个大蒜25克生姜少许白糖40克植物油60克

麻辣牛肉酱的制作方法：

步骤1

瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小块

第2步

将红辣椒、小米椒切碎，葱、姜切碎大蒜

第3步

倒入植物油锅中烧热

第4步

油热后加入牛肉块炒至松散。炒至变色

步骤5

加入辣椒，爆香葱姜蒜，倒入黄酱

步骤6

搅拌均匀，然后用小火煮，时不时搅拌一下，以免烧锅

第7步

当牛肉酱变稠并冒泡时，加入糖，搅拌均匀

第8步

使用消毒干燥的玻璃瓶。酱汁做好后，趁热装瓶，半个多小时倒下去

芝麻牛肉丁的做法

材料

牛小腿800克（两餐）

生姜一片

料酒100毫升

葱1根

桂皮、八角、 1片、香叶2片、3片

#冷酱（一份）

香菜5颗

蒜3瓣

6 -8个干辣椒

生抽30ml

糖3g

5ml白米醋

蒸鱼酱油10ml

冷牛肉步骤

第1步

将所有材料洗净备用。牛肉要买纤维很粗、耐煮的牛肉，或者是牛筋。如果有膜的话建议去掉，不然会被切掉。煮的时候刀很容易打滑，所以不要买牛肉回来

第2步

拿一个大砂锅，倒入料酒

第3步< /p>

放入肉桂、八角、月桂叶和姜片

第4步

将牛肉切成两部分。切割时要注意顺纹切割。不要把谷物切掉，这样吃的时候更容易切。如果吃不完，就买一开始的一半。我们家很喜欢这道菜，但是做起来比较麻烦，所以每次都煮两份

第5步

大火煮，出锅后撇去血沫

第6步

然后转小火煮一个小时，然后关火关火继续保温一个小时，让牛肉吸收足够的水分，否则冻起来口感会很干。很多人问我盐不要多加吗？不，不。炖是把香料的味道焖出来，所以不需要加盐。这样，牛肉就红烧了。冷的时候有生抽和蒸鱼豉油。这样咸度就够了，不需要加盐。

第七步

取出来晾凉，然后装袋放入冰箱。我一般提前一天煮好，第二天吃，所以没有定时器。如果赶时间的话可以自己吃。检查一下是否冻硬了

第8步

吃前取出冷藏，慢慢解冻，夏天1小时，冬天3小时左右。如果你没有时间解冻，可以将其放入微波炉中中低火加热 1.5 分钟即可。有人问我冰棍可以直接吃吗冰箱不加热会伤胃。胖友们，你们吃过冰棍吗？大家先包好再放进冰箱，而且都煮了这么久了。不能因为味道不同就一视同仁吧~

第9步

趁还没有完全解冻，切成薄片可以这样就可以剪得恰到好处。如果不解冻，则无法切割。如果完全解冻的话，就不够薄，容易破裂。切片方法是将纹理切掉。纹理一次是一行。你不能沿着它切，你必须把它切掉。不然嚼不动

第10步

放入大碗里

第11步

将干辣椒切碎和大蒜。切干辣椒时要检查里面是否有霉菌。我买了很多里面都发霉了，但是外面看起来还不错。 。然后把辣椒籽炒一下，就很香了d 香。不要扔掉

第12步

锅中倒入油，中火加热，加入大蒜和干辣椒。煎半分钟。煎的时候不用担心。取一个小碗，加入糖、米醋、美味的鲜蒸鱼酱油。加入适量冷开水，拌成冷酱。可以多喝点果汁，所以味道很湿润。 ，不要柴火，不要干

第13步

将炒好的干辣椒和大蒜倒入准备好的汁中

第14步

< p> 搅拌搅拌使糖融化。是不是看起来很诱人呢？

第15步

将冷汁倒入切碎的牛肉中，拌匀晾凉

第16步

香菜切碎< /p>

第17步

牛肉完全冷却后，加入香菜拌匀。搅拌均匀，尝尝咸味。不够咸就加一点好吃

麻辣牛肉丁零食的做法

材料：

牛腩800克

1克洋葱

姜8小片

红豆沙25克

辣酱50克

草莓1颗

花椒一小撮

老抽半勺

生抽一勺

桂皮两小块

白果2颗

香叶2小片

白糖适量

香辣牛腩的制作步骤：

步骤1.将买来的新鲜牛胸肉洗净，切成小块，放入冷水锅中。撇去浮渣，然后沥干备用。

步骤2姜和香料

步骤3酱料

步骤4锅中烧热约100克菜籽油，加入姜片炒香香气就会出来；将香料加入锅中翻炒。

第5步小火加入辣酱和豆瓣酱翻炒。慢慢炒出鲜红的油，将香料炒至微干呈褐色。

第6步倒入牛腩和配料炒香。搅拌一下牛腩去掉一些油脂，加入生抽、老抽、白糖炒匀。

第七步倒入适量的水，刚好没过肉即可。煮沸后用中小火煮1小时20分钟。如果使用其他锅，请调整所需时间。酱汁都是偏咸的，尝尝味道，根据个人喜好加盐。

第八步：大火收汁，起锅装盘，撒上葱花即可食用。

麻辣牛肉丁的制作技巧

：麻辣牛肉的准备：将牛小腿或牛腩切成1CM的丁，冷水锅中焯一下，焯时加入料酒！大火烧开后，去掉浮渣，然后继续小火焯5分钟！彻底煮熟！然后用冷水冲洗并沥干。

2：热锅放入菜籽油，然后加入牛肉丁炒至水干，加入干花椒、干辣椒、提前泡好的干净香料【八角、桂皮】、五花肉、香叶、草果、茴香、丁香、陈皮】、老姜、葱结、料酒，搅拌均匀-一起炒约10分钟，然后加入豆瓣酱、火锅底料、辣酱、牛肉酱，炒出红油后，加水大火煮沸。加入十三香和鸡精，小火煮！牛肉煮熟后，去掉里面的残渣，让牛肉冷却备用！

PS：这样煮出来的牛肉香料丰富，牛肉汤麻辣鲜香！煎的时候油一定要多！ 1斤牛肉大约需要半斤植物油！

3：面汤准备：重庆小面的汤底一般用猪骨、鸡骨熬制。将鸡骨架、猪骨头切成块，放入水中浸泡3小时以上。然后将它们放入锅中焯一下冷水。焯水时加入料酒，然后捞出，用冷水冲洗干净，然后放入缸中大火煮6小时以上！汤应该洁白如雪！

4：准备调料：蒜末、盐、鸡精、味精、酱油、辣椒油、花椒粉。将它们放入碗中，加入鲜汤调节口味！

5：最后一步：锅里烧开水，煮面条和蔬菜，捞出放入碗中，上面放上牛肉、香油，撒上葱花和香菜，就是这样！

PS：重庆人的吃法，辣面里通常会加入炒豆芽，然后加入香醋。味道会更鲜美！还有一种干面条，是一种只需要调料，不需要面汤的面条干吃方式。其他地方的朋友也可以尝试一下！

麻辣牛肉面：我问你：你吃的牛肉面多少钱？通常成本？在重庆，一碗通常要15-18元，里面只有4-5小块牛肉。感觉真的很糟糕！

麻辣牛肉丁的制作方法

原料

牛肉、牛筋或钥匙仁750克

生姜30克

青100颗洋葱克

八角2个

花椒1把

料酒2汤匙

水1500克

蚝油2茶匙

盐1茶匙

老抽5-10克

花椒粉1茶匙

准备一些额外的辣椒粉，用2茶匙撒粉

白芝麻，适量可以省下

麻辣牛肉干的制作方法

第1步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法步骤1

选择牛肉：牛小腿或钥匙仁，750克。我们来认识一下牛肉的某个部位：关键仁，也就是牛肉肉眼看来，味道是最好的。 “眼”是指肌肉的圆形横截面。由于该部位的肌肉不经常动动，肉质很软，多汁，均匀地覆盖着雪花状的脂肪。事实上，我们经常接触到肋眼牛排。不信，回忆一下西餐厅点菜的菜单

第二步

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纯牛奶手撕吐司怎么做制作步骤1

切面条，你觉得好看吗

步骤3

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纯牛奶手办的制作方法- 吐司丝第1步

切成你喜欢的形状，可以切成片、条、或者方块。今天切成大颗粒

第4步

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制作纯牛奶手撕吐司第1步

用小美50度清洗牛肉

第5步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

彻底冲洗干净，沥干水

第6步

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纯牛奶手撕吐司食谱第1步

添加到将主锅沥干水分至湿润的牛肉中，加入30克生姜、100克葱（切碎）切段）、八角2颗、花椒1把、料酒2汤匙、水1500克，设定45分钟/Varoma/反转勺子时间。 ，去除其他杂质，只留下牛肉：用筷子挑出牛肉粒

第7步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法1

将煮熟的牛肉放入主锅，加入2茶匙蚝油、1茶匙盐、1茶匙胡椒粉、2茶匙辣椒粉、20克糖，设定20分钟/Varoma/反转勺子，注意⚠️：整个过程可以设置几次3秒/反转/速度2，以确保牛肉和调味料充分混合

第8步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

烹饪效果

第9步

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纯牛奶手撕吐司制作步骤1

如果喜欢干的口感，可以放入预热好的烤箱200度，烤5-10分钟，晾凉，撒上辣椒粉e芝麻即可

第10步

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如何制作纯牛奶手撕吐司第1步

使用小美自动洗锅功能，轻松洗锅

第11步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

< p>与家人分享你的劳动成果吧？

图解麻辣牛肉丁的制作技巧

1.豆腐去掉硬皮和硬边，切成方块，

2.牛肉洗净切块，

3.洋葱和大蒜洗净切碎，

4。洗净豌豆，

5。黑豆碾碎，与胡椒粉混合，

6.将豆腐块放入沸水中焯一下，然后捞出。

7.锅里放油，烧热，先爆香洋葱、蒜，然后倒入牛肉炒至半熟。最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀。

8.最后用水淀粉勾芡。

如何制作麻辣肉丁

麻辣彩椒比辣椒味道更浓郁，辣味更淡，味道也不错。

配料：红麻辣椒、猪肉、玉米胚芽油、盐、生抽、鸡精、青芝麻辣椒。

步骤：

第1步、将辣椒洗净。

第2步，将辣椒切丝。

第三步，取猪肉。

第四步，切丝。

第五步、青椒洗净，切成小块。

第6步、与红辣椒丝放在一起，颜色浓郁，味道无差别。

第七步，热锅冷油。

步骤8.加热油并加入盐。

第9步，加入肉丝。

第十步：将肉丝炒至切丝。

第11步、加入生抽翻炒均匀。

第12步，加入辣椒丝炒香。

第十三步：炒至辣椒丝变软。

第14步，加入鸡精。

第15步，翻炒均匀。

第16步，安装disk。

第十七步，成品。

最正宗的牛肉丁做法

材料：牛肉150克，芹菜一瓣，青椒一根，小米椒，料酒，生抽，花椒面，蒜苗，花椒，大蒜、郫县豆瓣酱各适量。

步骤：

第1步、准备好材料，洗净。

第2步，将所有蔬菜切丁，大蒜切片。

第三步、加入料酒、生抽、花椒面、腌制好的牛肉丁，腌制10分钟左右。

第四步：锅中热油，加入花椒至50%热，炒香，捞出花椒。

步骤5.加入牛肉丁炒香。快熟的时候，取出牛肉丁，锅里烧热油。

第六步：将油加热至70%，依次加入大蒜、胡椒粉、芹菜丁。

第七步：炒一分钟，加入炒好的牛肉丁，继续炒，加入少许豆瓣酱，翻炒。

步骤8.最后加入肉和蒜苗翻炒。因为豆沙是咸的，所以不需要再加盐。中间可以加一点开水翻炒~肉会更嫩