原料

主料：豆腐250克，牛肉50克

辅料：蛋清1个

调料：料酒15克、豆瓣酱10克、葱10克、味精2克、生姜5克、淀粉10克

【制作流程】

1 。豆腐洗净切块，将2厘米见方的丁放入沸水中焯一下，捞出沥干

2。将牛肉洗净，去掉筋膜，切成5毫米见方的丁，放入盆中加入蛋清、盐、味精、淀粉，拌匀

3。大葱去皮，洗净，切成2厘米长的段；生姜去皮，洗净，切块，备用

4.炒勺烧热，加入花生油，至50%热时，加入牛肉丁，略炒后倒出，备用

5.将剩余的花生油倒入煎勺中。烧热，加入葱、姜末、味噌，翻炒炒几下，然后加入豆腐丁和牛肉，搅拌均匀，加水淀粉勾芡，大功告成

这是牛肉豆腐的炖法

主料

牛肉500克

北豆腐1块

辅料

适量烹调料酒、香叶适量、八角适量、盐适量、生抽少许、老抽适量、葱适量、姜适量

第1步

将牛肉洗净，逆着纹理切成稍大的块。豆腐切块，放入冷水锅中焯去血沫，然后用清水冲洗干净

第2步

豆腐切块，浸泡沸水加少量盐备用

第3步

准备一个干净的锅，不要倒油，放入牛肉干，炒至无干为止。莫牛肉中的成分。然后加入葱、姜，炒香，放入料酒中煮

第4步

将所有东西放入高压锅中，加入所有调味料和适量的水，等待约45分钟至软后，加入豆腐，煮10分钟

油浸红烧牛肉的制作步骤豆腐

第1步

将牛肉切成小块，用水冲洗至血色变白，控干水分。

第2步

锅中倒入适量食用油，至30%热时，放入葱，转小火炒出葱香

第3步< /p>

倒入洗净的牛肉块

第4步

加入姜片，大火炒至肉色变白

第5步

倒入两勺料酒

第6步

蚝油两勺，老抽一勺< /p>

第 7 步

一颗星 a好了，翻炒均匀。这时候牛肉里就会有一些水出来。 （如果牛肉已经提前焯过，比较干，就倒入一些开水，开水量基本比牛肉少半指。）

第8步

根据自己口味加入适量盐，盖上锅盖中小火煮20分钟

第9步

油浸适量豆腐

第10步

胡萝卜两根，去皮

第11步

将油豆浸泡并切成滚刀，将胡萝卜块放入锅中锅

第12步

盖上盖子继续煮10分钟

第13步

加入新鲜蘑菇片。 （可代替味精）

第14步

盖上盖子继续煮。等汤快干的时候，用筷子戳破。胡萝卜和牛肉很容易渗透进去。 ，就表示完成了

第15步

最后撒一把水芹菜，关火！锅里的热量我煮脆水芹就够了

第16步

一锅香喷喷的烤牛肉炸豆腐就做好了。

材料：牛筋1000克、白萝卜500克、豆腐400克、嫩白菜500克、牛骨600克

辅料：青大蒜100克，生姜30克，五香红烧肉一袋，大蒜半头，酸菜100克，四川火锅底料200克，料酒少量，盐等。

做法制作酸菜牛肉火锅：

1.快速走完第一步：把买来的牛肉泡在水里，然后加入一套红烧肉配料，就做成了红烧牛肉。牛里脊肉最好吃。提前稍微焖一下。牛肉不要炖太多。冷藏一段时间，这样更容易切片。

2.将牛骨熬成骨头汤，加入少许姜、少许米酒、大量牛骨油。记得撇去重油以保持健康。当如此差不多好了，倒入火锅锅中，加入萝卜片和豆腐块，继续煮，让萝卜和豆腐吸收味道。

3.准备青蒜、大蒜、生姜等。

4.将牛肉切片，加入姜、蒜和四川火锅料，还可以加一些泡菜一起上油锅炒香！

5.油腻香喷喷的牛肉出锅了

6。将炒好的牛肉放入正在熬骨头汤的锅中，拌入汤中，继续煮一会儿。 ！直到味道好为止。

7.还可以加其他肉，我加了五香香肠

8。出锅前加点大白菜，煮一下就可以吃了，真香。牛肉有嚼劲，萝卜豆腐鲜美，白菜爽口，量大，好吃，微辣！

材料

牛肉400克，豆腐250克，洋葱半个，日本酱油3汤匙，3汤匙味醂2汤匙，清酒2汤匙，糖2茶匙，鸡蛋1个，秋葵5颗，姜一小片，葱一根

做法

1.将牛肉切成3-4厘米的块，将牛肉用水煮一下，洗净后加入热水没过牛肉。将生姜切片，与牛肉放在一起。用大火煮沸，然后用小火煮一个小时，直到肉变软。

2.煮牛肉的同时，准备配菜。将秋葵剪去根部，去掉根部接合处的老皮，用刀刮去绒毛，洗净备用。

3.将洋葱切成粗条，豆腐切成与牛肉差不多大小的块，与洋葱一起放入砂锅中。

4.将煮熟的牛肉和牛肉汤转移到砂锅中，加入酱油、味醂、清酒和糖。

5.盖上盖子，继续小火煮半小时。如果汤太多了，可以打开盖子，把火调大t 以减少果汁。

6.将秋葵放入砂锅中，再煮5分钟至熟。

7.将材料放入砂锅中，中间打入一个鸡蛋，立即关火，盖上盖子。

8.等待一段时间，直到鸡蛋半凝固。

1.材料：豆腐皮（或腐竹、豆腐）、牛肉（里脊肉、肋眼、牛小排）、卷心菜。 2、调料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、红油郫县豆瓣酱或火锅调料、淀粉、盐、糖、酱油。 3、豆腐皮切成菱形片，与牛肉片、白菜搭配。 4.牛肉选择去骨、切片的牛仔骨。超市里卖的无骨版本叫牛坑胸肉。您还可以选择牛里脊肉、肋眼牛排和炒肥肉。切片，用生粉和少许料酒腌制备用。 5. 将卷心菜切成方块，放在一边。 6。将葱、姜、蒜切成小块，干辣椒捣碎。将花椒放在热锅里烤一下，捣碎或用刀背压碎，这样很容易释放香气。淀粉已准备好增稠。 7.锅中热油，将牛肉炒香，加入适量郫县豆瓣酱或火锅底料，炒至7分熟即可取出。牛仔排骨的肉不适合直接烹饪。需要油炸才能出油出香，去腥去油腻。 8. 自制火锅底料已经含有红油，只需加水或高汤煮沸即可。建议用火锅底料，因为郫县这里卖的豆瓣味道不够，会掩盖食材的香味，但不要放太多，不然会变成火锅。 9、将豆皮放入锅中，先煮。可以煮一会儿就入味了，因为豆皮耐煮。 10。将白菜放入锅中，与豆腐皮一起煮。记得盖上锅盖。需要多长时间取决于您的个人喜好。时间长=美味松软，时间短=香甜酥脆。 11、先把白菜和豆腐皮取出来，方便摆盘。 12.将水烧开，将牛肉放入锅中。加入少许糖、盐和酱油调味。水烧开后，加入淀粉勾芡。我习惯厚一点的，因为如果肉上浆的话味道会更好。 13.将牛肉倒入盘中。汤不要太多，盖过牛肉即可。从外到内依次撒上葱花、干辣椒、花椒、姜、蒜。 14.在小锅中加热油，将其倒在蔬菜上。 15、豆腐炖牛肉就完成了。

材料：萝卜一根，嫩豆腐一块，牛肉适量，姜几片

辅料，玉米淀粉一勺

调料玉米油8毫升，盐1.5克，白糖1.5克

步骤

1.将萝卜去皮切片，牛肉逆纹切片，用生姜、淀粉腌一会儿备用。 。

2.将软豆腐切成方块。

3.油锅烧热至六成熟，倒入玉米油，倒入嫩豆腐煎至两面变黄。

4.锅内留底油，倒入牛肉，大火快速翻炒后捞出。

5.锅里留油，倒入水萝卜，用大火快速翻炒。

6.加适量水，煮15分钟。

7.加入嫩豆腐。

8.添加牛肉。

9.一勺盐。

10.加入一勺糖，大火煮5分钟。

牛肉炖豆腐

用料

牛肉500克

北豆腐1块

调味料

盐

适量

酱油

适量

洋葱

生姜适量

生姜

八角适量

八角

料酒适量

料酒

生抽适量

生抽适量

甘叶适量

生抽适量

少许

牛肉豆腐怎么做

1.将牛肉洗净，逆纹切成稍大的块，冷水锅中焯去血沫，然后用清水冲洗干净

2.豆腐切块，用加少量盐的沸水浸泡备用

3.准备一个干净的锅，不用倒油，加入牛肉干，炒至牛肉没有水份。然后爆香葱、姜，加入料酒

4。将所有材料放入高压锅中，加入所有调味料和适量水，煮约45分钟至软，然后加入豆腐，炖10分钟

主要材料

豆腐400克

牛肉200克

小红辣椒2个

香菜一小把

红豆沙适量

鸡精适量

料酒适量

盐适量

辅料

洋葱适量

适量姜适量

蒜适量

1.将牛肉洗净，用刀顺纹切成小块。

2.豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，捞出沥干。

3.热锅热油，爆香姜片和蒜片，加入豆瓣酱翻炒均匀。

4.加入牛肉丁和小红辣椒，炒至半熟。加入约半碗水，用大火煮沸。

5.加入豆腐丁，再次煮沸。

6.添加一个适量盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。

材料：

牛脚（两只）、羊肉（适量）、牛肉（适量）、鱼丸（适量）、香菜（适量）、菜花（适量）、萝卜（适量）、生菜（适量）、豆腐（适量）、素鸡（适量）、面条（适量）、蘑菇（适量）。

辅料：生姜（适量）、大蒜（适量）、大料（适量）、蒜苗（适量）、盐（适量）。

1.将牛脚洗净，拔去毛，切成大块

2。将它们放入冷锅中，用大火煮至渗出泡沫

3。将枸杞、八角、花椒、薄荷、豆蔻、香叶、姜片、蒜苗放入锅中伊甸园包。将牛脚和调料包放入高压锅中，倒入水。

4.压肉，不要压太久。煮得很快，你可以闻到香味。到了炖肉的时候，就开始清洗和切蔬菜。只有配合好，才能事半功倍

豆腐200克，香菇50克，黑木耳25克，木耳25克牛肉1000毫升，酱油25克，盐5克，醋10克，葱10克，姜5克，花椒面2克，辣椒油2克，麻油5克，味精3克，香菜5克，淀粉15克

1．将豆腐洗净，切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的条。将它们放入一盆清水中摊开；将牛肉切成条。切成2厘米长的细丝；香菇、木耳用水浸泡后，去蒂，洗净，切成细条；挑选和清洗香菜切块；葱、姜去皮，切成片2，然后将鸡汤倒入锅中，烧开后加入姜末、葱末、牛肉丝、木耳丝、蘑菇丝，加入酱油、盐、醋、豆腐丝。煮开后，用淀粉勾芡，加入味精、辣椒油、香油轻轻拌匀，放入碗中，撒上香菜末、胡椒粉。