1.准备各种蔬菜、牛肉、植物油、猪肉。

2.将所有蔬菜切碎，用植物油炒至半熟，以保证蔬菜中的维生素不被破坏。

3.将牛肉切丝，猪肉搅成肉末，加入适量淀粉，搅拌均匀。

4.将蔬菜和肉类混合在一起，搅拌均匀，然后装入特制的灌肠器中，用机器灌满，然后用扣子制成同样长度的火腿肠。吃的时候，放入锅中蒸熟。

准备材料：猪腿肉5斤，肠衣1个，盐60克，白酒80克，白糖50克，花椒粉10克，3个生抽一汤匙，红曲米粉10克。 1、首先将肠衣用盐洗净，放入清水中浸泡半小时左右。

2.然后将猪腿洗净，沥干水分他浇水并将其切成大块。

3.然后将切好的猪腿放入绞肉机中，将肉绞成碎片。

4.然后将调味料，即盐、糖、白酒、胡椒粉等放入肉末中。

5.倒入调料后，用筷子或勺子将肉和调料搅拌在一起，使肉与调料充分混合。

6.然后在浸过水的肠衣一端打一个结，防止肉漏出来。

7.然后将所有肠衣放在料理机的漏斗上。

8.然后将肉放入料理机的料斗中，将准备好的肉末全部放入肠衣中。同时，你需要在套管内留出几厘米的长度，以便打结。

9.就是这样。然后用麻绳将香肠一段一段绑起来，拿到通风处ce干燥。 。

生香肠煮20-25分钟

材料

更多

生香肠（半个）

生菜（1个）

大蒜2瓣

油7克

盐1克< /p >

生抽1汤匙

1/ 生菜去叶，去皮，洗净，切成菱形片。

2/用斜刀将香肠切成薄片。

3/蒜瓣去皮切碎。

4/热锅倒入油。油的用量可以比炒菜时少一些。加入香肠，小火慢慢搅拌出油脂，使香肠中的油脂呈半透明状。

5/加入蒜末炒香，加入生菜片一起炒。

6/生菜片炒至生熟后，加入盐、生抽，翻炒均匀，即可出锅装盘。

一根火腿肠的重量约为100克公羊。

火腿肠主要是将面粉和肉混合在一起，然后加入盐粉制成。一根火腿肠的重量约为100克。每100克火腿肠含碳水化合物11.98克、脂肪13.33克、蛋白质11.83克、纤维0.4克。火腿肠是一种深受消费者喜爱的肉类加工食品。以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），经高温蒸煮等加工工艺加工而成。其特点是肉质细嫩、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。延伸资料：如果把香肠视为火腿的祖先，那么它的历史已有数千年了。

香肠一般15-20分钟左右就熟了。具体需要根据香肠的种类来区分锅内水温：

1.蒸自制鲜香肠时，一般将水烧开，蒸20分钟即可熟。因为自己酿的香肠一般里面的肉比较多，水分也比较多，而且加热也比较慢，所以建议大家先用牙签在香肠上扎一些洞，然后用热水蒸一下，把多余的腥水沥干。 。水烧开，蒸约20分钟。煮熟；

2．外面买的香肠蒸，一般冷水蒸15分钟就熟了。外面卖的香肠一般都是彻底风干的，里面水分很少，但香气浓郁。这个时候建议用凉水放在锅里蒸。这样可以很好的激发香肠内部的香气，让香肠同时食用。水分多，蒸出来的香肠味道更汁、更香、吃起来更美味。

3.蒸自制风干香肠，一般冷水蒸20分钟。如果自制的酿香肠是晒干后蒸的，也需要在冷水下蒸，才能蒸透。但由于酿香肠比香肠更大更厚，所以蒸的时间需要更长一些。

不用了，自制火腿肠味道特别，非常好吃。但要注意保存时间。储存香肠前，将火腿肠放入密封盒中或用保鲜膜包好后放入冰箱保存。冰箱内的温度很低，可以抑制细菌的生长，因此保存时间比常温下要长。

如果是冬天，可以将火腿放在通风的地方，只要不是处于高温环境即可。如果是夏天，一定要把火腿肠放进冰箱里。如果不能冷藏的话应尽早食用，尤其是夏季。

自制火腿肠通常以猪肉为原料，加入葱、姜、生粉等调味料。煮熟的火腿应晾干，然后用塑料袋或保鲜盒包装。有的可以放入冰箱，有的可以放入冷冻室。如果短时间内食用完毕，只要放置在通风、避免阳光直射的地方即可，常温保存即可。

1.准备材料：新鲜猪后腿15斤，前纯瘦肉5斤。除去淋巴液、膜、血管等，肥瘦肉的比例就是三七。

2.配料：精盐200克，白糖500克，生抽150克，山西汾酒300克，水150克。

3.将瘦肉和肥肉切成小丁，放入大盆中。加入适量的糖a将生抽倒入肥肉丁中，搅拌均匀。腌制4小时。然后加入瘦肉和所有剩余的成分。一起搅拌均匀，继续腌制4小时左右，直至入味。

4.取咸猪肠衣，用温水浸泡至软，2小时左右准备灌肠。

5.取出灌肠机，将洗好的肠衣放在机器上，开始灌肠。慢慢地把肉摇进去。

6.用白色棉绳将填好的肠子按手掌长度的间隔绑起来。填充时将绳子打结。用牙签在填好的香肠上扎一些小孔，取出里面的肠子。空气被排出。

7.肠子全部填满后，立即放入35摄氏度的温水中，捞起，挂起来晾干。

1.主要原料：猪肉五斤，肠衣三米。

2.配件：60克盐ms、白糖8克、花椒粉8克、辣椒粉50克、十三香料8克、优质白酒30克、维生素少许。

3.将肠衣用清水清洗几遍，然后放入加有葱、姜、料酒的清水中浸泡（浸泡的目的是让肠衣更干净，也可以减少腥味）。

4.将猪肉用清水洗净（猪肉表面一定要清洗干净，而且这一步不能马虎，因为晾干后直接吃），去皮切成稍厚的片（塞入香肠） 猪皮不需要），将肥肉和瘦肉分开切（切小一点最好）。

5.先在猪肉片中加入盐，捏匀，然后加入高浓度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香粉、维生素C、香油，再用手搅拌几下次（此步骤称为打浆，但不是像打浆那样打浆）诱鱼片。最好是把味道混合均匀）然后放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目的是为了让味道更好）融入到食材中）。

6.下一步很简单。猪肉腌好后，将肠衣放在模具上，然后将腌制好的肉从模具中放入肠衣中，直到肠衣填满（要填紧）一点，以免煮时散开）。

7.然后把香肠分成小段，用棉线扎起来（这样有利于干燥，方便以后食用）。

8.最后锅中加水，将香肠放入热水中焯十秒钟，取出（这一步是为了彻底清除表面污垢），然后挂在通风处晾干。干燥过程如果发现香肠中有气体，可用牙签戳孔放出空气，直至香肠干硬。 （期间请勿淋雨是过程，否则很容易变质）。

最好不要混合在一起，容易导致异味转移，营养价值不同

破了就吃吧。下次小心点

接下来，把肠衣清洗干净，放到水龙头上，把里面冲洗干净，把肠衣放在灌肠机上，把肉馅放进灌肠机里，把肉馅塞进去。取出一些棉绳，将脆肠分成小块（长度根据个人喜好决定），先放在帘子上晾一个小时，然后用牙签戳几个小孔，煮进去锅中加冷水，放入姜片，加入葱片和料酒，大火煮沸，然后转小火煮40分钟。时间到了，看着肠子浮起来，然后哟你可以把它们从锅里拿出来。用电锅煎一下就可以吃了。

自制蒜蓉香肠

烤香肠大人小孩都喜欢。学会自己做，既卫生又安全。

配料：五花肉、大蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、玉米淀粉。

步骤：

第1步，五花肉，最好是瘦肉

第2步，将蒜捣成蒜末备用

步骤3、五花肉剁成肉末，加入料酒、生抽、糖、盐、蒜末、胡椒粉、红曲粉拌匀

步骤4、加入玉米淀粉和适量加入适量水，顺时针方向搅拌均匀

第五步：将肠衣放入清水中浸泡一会儿。肠衣可以用猪肠或羊肠。我的是加工过的猪肠衣

第6步.用绳子将肠衣的一端绑起来

第7步.将漏斗放在开始灌肠

第8步，灌满后用绳子扎紧。可以分成十厘米左右的一段，用牙签把里面的气泡戳出来，这样烤的时候就不会膨胀或者爆裂。

第九步：铺上一层烤盘底部铺上锡纸，将肠子放在上面。 ，将烤箱预热至180度两分钟，放入烤盘

第十步：烤三分钟后取出，用刷子刷上一层薄薄的食用油，继续烘烤

第11步，烤20分钟左右，翻面继续烘烤。再烤20分钟，差不多就熟了。这个时间要看你烤箱的温度

第12步，开始吃，好吃！如果没有烤箱，可以用水煮或者蒸。

小贴士：

如果是煮或蒸的，灌肠时尽量不要装得太满，扎得松一些，这样煮时就不会爆炸。会膨胀。